Flytende shangi: en kulinarisk oppskrift, matlagingsfunksjoner

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Utvalg av søte og usyrede bakverk lar deg oppdage noe nytt og smakfullt hver dag. Et av disse alternativene er bulk shangi. Også kjent som shanezhki. Fra dette materialet vil du lære noen interessante oppskrifter for å tilberede denne retten.

Men først, litt om hva det faktisk er.

Hva er shangi?

Shanga - en slags melretter fra det russiske kjøkken. Det er en åpen pai, som er dekket med fyll på toppen. Det blir noen ganger referert til som "spray". I dag tilberedes ikke bulk-shangi med søtt fyll. Hvis vi snakker om utseendet, kan det bemerkes at de er mer som frodige kaker.

Deigen til dem kan være både gjær- og gjærfri. Rug- eller hvetemel brukes som base. Hellt shangi tilberedes med egg, potetmos, grøt, stekt sopp, urter, rømme blandet med mel, ost, kjøtt og mange andre produkter.

La oss imidlertid ikke utsette og gå videre til oppskriftene.

Shangi med kjøtt

Kjøttdeig brukes som fyll til denne retten. I tillegg er denne variasjonen ikke tradisjonell på grunn av den forskjellige tilberedningsteknikken fra originalen. Gjennomføringen av oppskriften er delt inn i to deler. Derfor vil ingrediensene også trenge dobbelt så mye. For å lage deigen trenger du:

• 260 gram cottage cheese;
• to kyllingegg;
• en og en halv kopp hvetemel;
• en teskje bakepulver.

For å forberede fyllet trenger du:

• en halv kilo kjøttdeig (biff, svinekjøtt, kylling og andre typer);
• løkhode;
• hvitløk etter smak;
• tre klyper s alt;
• to klyper svart pepper.

Å lage stuffing

Hvis kjøtt brukes i stedet for kjøttdeig, må følgende gjøres:

• Skrell løken og hvitløken.
• Hakk kjøttet og kjøttdeigen.
• Gjør det samme med skrellede grønnsaker.
• Kombiner begge ingrediensene og bland. Tilsett krydder og gjenta prosedyren.

Hvordan lage deig?

Nå er det på tide å forberede basen:

• Legg cottage cheese i en egen bolle og knus den med en gaffel.
• Knekk to kyllingegg inn i den. Bland alt til en masse med en homogen konsistens.
• Kombiner mel og bakepulver i en egen bolle. Hell i den tidligere tilberedte massen og bland igjen. Bearbeid alt til en blanding av en homogen konsistens oppnås. Den ferdige deigen skal være myk.
• Nå må den rulles ut til et lag som ikke er mer enn tre millimeter tykt.
• Så snart pannekaken er klar, smør på fyllet.
• Legg kjøttdeigen på deigen og fordel jevnt over bunnen med en skje eller slikkepott.
• Så snart fyllet er på basis, er det nødvendig å rulle den resulterende rullen.
• Kutt arbeidsstykket i to centimeter tykke biter. Men ikke mer, ellers kan de ikke steke.
• Om ønskelig kan de formes til sirkler.
• Nå må du helle vegetabilsk olje i pannen og varme den opp.
• Så snart ønsket temperatur er nådd, kan du legge ut bulk sangene en etter en. Det er nødvendig å steke på hver side i flere minutter.

• Blankene skal kokes til de er gyldenbrune. Stikk dem med en gaffel for å se om de er ferdige.
• Hvis du ønsker å bli kvitt overflødig olje inne i produktet, kan du legge dem på tørkepapir.

Shangi fylt med poteter

Dette er en oppskrift på bulk shaneg på kefir med potetfyll. Det er verdt å merke seg at deigen i dette tilfellet er tilberedt uten gjær. For å lage den trenger du:

• 400 milliliter kefir;
• tre kopper mel;
• en teskje s alt;
• 30 gram smør eller margarin.

For å forberede fyllet trenger du:

• seks potetknoller;
• ett kyllingegg;
• 100 gram rømme;
• s alt ogpepper etter smak.

Hvordan tilbereder jeg denne retten?

Først må du begynne å forberede fyllet, da det vil ta mer tid, og etter det - deigen:

• Skrell og vask poteter. For at den skal koke raskere, er det verdt å kutte den i små skiver. På dette tidspunktet eltes deigen.
• Hell varm yoghurt i en egen bolle.
• Smelt smøret og tilsett det. Tilsett brus, s alt og bland.
• Nå må du helle melet i små deler. Rør grundig etter hver bruk.
• Så snart melet renner ut, begynn å elte blandingen med hendene. Den skal være myk og ikke feste seg til hendene. La stå varmt i en halvtime.
• Når potetene er kokt, renn av all buljongen.
• Nå må du mose den til en puré og tilsette smør med et egg.
• krydderkrydder og bland med en gaffel til en jevn jevn.
• Videre, i henhold til oppskriften for å lage bulk shaneg, eltes deigen og deles i like små biter.
• Baller dannes av blanke felter.
• Etter at de er rullet til kaker, som smøres med potetmos.
• Alle boller legges på et stekebrett, smurt med smør.
• Før matlaging, smør bulk-shangi på kifir med rømme.
• Kok retten i 25 minutter ved 190 grader.

Arkhangelsk bulk shangi. Oppskrift med rømme

Det er verdt å merke seg at denne oppskriften er noe forskjellig fra andre alternativer. Hovedårsaken er at deigen blir flytende. Den helles i brede former i små størrelser.

For å tilberede en rett trenger du:

• 150 gram rømme;
• seks kyllingegg;
• en halv liter varm melk;
• 550 gram hvetemel;
• 150 gram smør;
• to spiseskjeer sukker;
• elleve gram gjær;
• en teskje s alt.

Hvordan tilberedes retten?

Hvordan tilberede bulk-shangi? Hele prosessen er delt inn i to stadier. Først av alt lages deigen, og deretter fyllet:

• pisk egg i en egen bolle;
• tilsett sukker, varm melk, gjær og s alt. Bland alt;
• så tilsettes mel i porsjoner. Etter hver del røres blandingen;
• så snart alle ingrediensene er kombinert, må de eltes igjen og settes på varmen i 40 minutter;
• smelt smør og bland i en bolle med rømme og sukker;
• behandle former med olje og fyll halvparten med deig og la heve;
• etter det legges tre spiseskjeer med fyll ut i midten av bulk-shaneg-emnet;
• de tilberedes i ovnen ved en temperatur på 220 grader;
• så snart de er brunet og klare, tas de ut av formene.

Shangi med rømme

Et annet alternativ med røre. Denne oppskriften på bulk shaneg med rømme tilberedes ganske enkelt. Og noe såntArkhangelsk. For testen trenger du:

• seks kyllingegg;
• en halv liter melk;
• 550 gram mel;
• 11 gram tørrgjær;
• en teskje sukker;
• en halv teskje sukker.

For stuffing må du bruke:

• 160 gram rømme;
• samme mengde smør;
• 40 gram mel.

Hvordan er disse shortsene laget?

Produktene forberedes som følger:

• Først lager vi deigen til bulk-shanegs. Knekk eggene i en egen bolle. Tilsett s alt og sukker der. Pisk den resulterende blandingen godt.
• Deretter tilsett melk og gjær.
• Nå helles melet i og alt blandes til en jevn tykk masse. Etter at deigen får stå i 40 minutter for å øke volumet.
• For å forberede fyllet må du blande rømme og hvetemel i en bolle.
• Smelt smøret og hell i bunnen av fyllet.
• Fyll hver form halvveis med deig.
• Plasser fyllet i midten.
• Stekes ved 200 grader i en halvtime.
• Ta ut ferdig shaneshki etter at de er avkjølt litt.

Shaneg-oppskrift med cottage cheese

Dette alternativet er interessant fordi i den ferdige bakingen er det ikke bare fyll, men også et delikat fyll av cottage cheese, ost og urter. For å tilberede deigen trenger du:

• 370 gram mel;
• 30 ml luktfri vegetabilsk olje;
• 150 milliliter melk eller kefir;
• ett kyllingegg;
• 1 ss l.granulert sukker;
• 0,5 ts s alt;
• teskje tørrgjær;
• 50 gram smør eller margarin.

For å lage fyllingen må du bruke:

• 260 gram cottage cheese;
• hard ost;
• ett kyllingegg;
• 30 gram fersk dill;
• en halv teskje stivelse.

Utfylling pågår:

• fra ett kyllingegg;
• spiseskje fløte eller rømme;
• spiseskje mel;
• spiseskje smør.

Matlaging shanezhek

Først og fremst er det verdt å forberede deigen. Og mens det vil trekke, vil det være mulig å jobbe med fylling og helling.

• Hell i melk og bland gjær. Etter å ha latt dem svelle i 15 minutter.
• Deretter, bruk en mikser, pisk egg, sukker, s alt og myknet smør.
• Når ønsket konsistens er oppnådd, bland med melk og kli.
• Nå er det på tide å tilsette melet. Alt blandes grundig og fjernes i varme i 60 minutter.
• Stuffing-kø. Cottage cheese eltes og blandes med kyllingegg, s alt og stivelse. Ost gnis inn i samme fat og oppkuttet grønt helles ut.
• Rør blandingen til en klebrig masse med jevn konsistens oppnås.
• Elt den infunderte deigen og fjern i ytterligere 15 minutter.
• Til helling piskes egg, smør, mel og fløte eller rømme i en bolle.
• Like stykker lages av den ferdige deigen, som ligner på ostekaker.
• En ganske stor mengde fyll tilsettes inni.
• Temnene legges på et stekebrett og dekkes med fyll.
• Forbereder alt ved en temperatur på 200 grader i 20 minutter.
• Deigen hever litt under steking og fyllet blir gyllent.

Noen matlagingstips

Disse anbefalingene vil hjelpe deg med å forbedre smaken til den ferdige retten. Blant dem er følgende:

• du kan legge paprika til poteter for å gi ingrediensen en spesiell pikanthet;
• du kan også bruke en blanding av rømme og majones som fyll;
• vi anbefaler også å legge til hvitløk, sennep eller pepperrot;
• fyllpuré kan blandes med stekt løk.