Populære aserbajdsjanske salatoppskrifter

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Aserbajdsjansk mat er en av de mest originale og unike. Til tross for nabolaget med andre stater og den konstante utvekslingen av kulturelle verdier, klarte befolkningen i Aserbajdsjan å bevare sin identitet og kulturelle verdier. Det er verdt å bli kjent med retter med aserbajdsjanske salater. De er enkle å tilberede, smakfulle og alltid i stand til å diversifisere det daglige og festlige bordet.

Tomatsalat

Grønnsakssnacks og salater er ofte nevnt i listen over de mest populære rettene. Denne lyse salaten er verdt å prøve for alle. Retten inneholder ikke kjøttprodukter, så den kan også tilberedes til vegetarbord.

Til tross for den enkle tilberedningen, vil gourmeter kunne sette pris på smaken av retten. Hovedtrekket til denne salaten er krydder. For å tilberede den aserbajdsjanske salaten trenger du følgende produkter:

• tomater - du må velge modne, men sterke nok frukter som ikke faller fra hverandre ved kutting - 8-10 stk. (avhengig av fruktstørrelse);
• løk - 1 stort hode;
• skallet valnøtt - ca. 200-250g;
• vegetabilsk olje(det er bedre å ta olivenolje) - litt til dressing;
• narsharab-saus - ca. 2 ss;
• kvernet rød pepper - etter smak;
• s alt - en klype;
• sumac (orientalsk krydder) - 1 ts

Tomater vaskes og kuttes i terninger. Grønnsaker bør legges i en dyp salatskål. Det neste laget er spredt løk i skiver i tynne halvringer. Dryss m alte valnøttkjerner på toppen. Du kan rense det selv, men det er mye raskere og enklere å bruke allerede rensede kjerner. Du kan male dem på en hvilken som helst praktisk måte (kaffekvern, blender, mørtel).

Alle knuste produkter helles med olje og smaksettes med krydder. Før servering skal salaten stå i 15-20 minutter. I løpet av denne tiden vil den delikate aromaen til retten avsløre fullt ut. Du kan servere denne salaten til hvilken som helst fisk- eller kjøttrett.

Kjøttsalat med granateple

Aserbajdsjanske oppskrifter på salater og varme retter inkluderer oftest lam. Du kan ta noe annet, mens det nasjonale kjøkkenet ikke godtar bruken av svinekjøtt til mat (de fleste representanter for denne nasjonaliteten er muslimer). Til lammesalat trenger du:

• kjøtt (kjøtt) - ca. 300 g;
• granateplefrø - 100-120 g;
• løk - 1 lite hode;
• yoghurt (usøtet uten tilsetningsstoffer) - 100 ml;
• hvitløk - 1-2 fedd etter smak;
• s alt - en klype;
• koriander - 1 ts ufullstendig.

Kjøtt kokes i s altet vann til det er mykt, avkjølt og kutteti små biter. Løk kuttes i halve ringer og blandes med kjøtt. I en separat beholder blander du yoghurt, hvitløk, passert gjennom en presse og krydder. Den resulterende sausen helles over kjøtt med løk. Topp retten med granateplefrø. Den søte og syrlige smaken av granateple utfyller smaken av kjøtt godt og gir retten en pikanthet.

Bete- og kvedesalat

Denne lette aserbajdsjanske salaten kan serveres til enhver kjøttrett. I tillegg vil vegetarianere også kunne sette pris på det.

I ingredienslisten:

• beter - 2 stk. (stor);
• kvede - 1 stk;
• valnøtter (kjerner) 0,5 ss.;
• majones - ca 50 g;
• hvitløk 1-2 fedd.

Beter kokes til de er ferdigstekt på en passende måte (i en kjele eller mikrobølgeovn), skrelles og rives. Kvede kuttes best i tynne strimler. Alle produktene kombineres i en salatskål, blandes grundig og la stå i 5-10 minutter.

kyllingsalat

Kjøttspisere bør prøve aserbajdsjansk salat med mørt kyllingkjøtt. Denne retten har en krydret smak og en unik aroma som krydder gir.

For matlaging trenger du følgende produkter:

• kyllingfilet - ca 200-250 g;
• grønne salatblader - 100 g;
• vegetabilsk olje til dressing - 1-1, 5 ss. l.;
• sennep - ca 1 ts. (etter smak);
• hvitløk - et par fedd;
• sitronsyre - 1 ts;
• noen valnøtter - ca 1 ss. l.

Byekokt kyllingkjøtt, skyll og kutt salatbladene. For å tilberede sausen blandes olje, sitronsyre, hvitløk gjennom en presse, sennep og hakkede nøtter. Det kokte kjøttet avkjøles og kuttes i små terninger. Alle ingrediensene kombineres i en salatskål.

Azerbajdsjansk grønnsaksalat «Choban»

"Choban" oversettes bokstavelig t alt som "hyrde". Dette navnet forklares av det faktum at denne maten tidligere var en av gjeternes hovedretter. På grunn av sammensetningen er denne retten lett, sunn og næringsrik. For å forberede den trenger du:

• tomat - 2 stk. (du bør velge sterke frukter);
• agurker - 2 stk;
• paprika - 2 stk. (for å gjøre retten lys, bør du velge paprika i forskjellige farger);
• brynza eller hard ost (etter eget skjønn) - 150-200 g;
• grønt etter smak - det kan være grønn løk, persille, dill, basilikum, koriander;
• vegetabilsk olje - til dressing.

Tomater og agurker vaskes, kuttes i små terninger. Pepperfrø fjernes og kuttes i strimler eller firkanter. Osten kuttes i terninger. Alle grønnsaker blandes, s altet, m alt svart pepper og vegetabilsk olje tilsettes. Dryss salaten med finhakket grønt på toppen.

Bønner i marinade

Hvit bønnesalat passer både til fest- og hverdagsbord. Sammensetningen inneholder ikke majones og skadelige komponenter, så denne retten kan inkluderes i et sunt kosthold.

Bproduktliste:

• hvite bønner - 100 g (mengde angitt for tørt produkt);
• olivenolje - 1-1, 5 ss. l.;
• druer - ca 20-30 gr (du må velge frøfrie varianter);
• sitron - noen skiver;
• mandler - 30 g;
• grønt etter smak - persille, koriander, dill.

Bønner vaskes og kokes til de er myke. Etter avkjøling legges bønnene i en salatskål, druer kuttes i to og hakkede mandler tilsettes. Alle ingrediensene blandes, s altes og olje tilsettes. Toppet med hakkede urter og pyntet med et par sitronbåter.