2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36
Viner laget av bær og frukt ved gjæring av fruktjuice er like populære som viner laget av druer. Som et resultat av juicegjæring blir sukker til etylalkohol, og den resulterende drikken får en fruktig bukett. Ferskenvin er verdsatt av beundrere på grunn av dens uttrykksfulle smaker og rimelige priser. Deilig og velduftende drikke lages hjemme.
ferskenvin – gourmetens valg
For gourmeter er ferskenvin en skikkelig godbit. Den er laget i henhold til den klassiske teknologien, men den er ikke lagret på eikefat, som endrer smaken på drikken. Gjæringen foregår i glassbeholdere. Dette bevarer smaken og den rike aromaen til ferske fersken.
Riktig laget ferskenvin har en gjennomsiktig farge med subtile gulgrønne eller blek oransje refleksjoner. Smaken av vin er veldig delikat, i buketten er det ikke bare fruktige toner, men også en syrlig nyanse av mandler. For å sette pris på den virkelige smaken av ferskenvin, smakes den i sin rene form uten tilsetning av juice eller alkoholholdige drikker. Ferskenvin avkjøles før du smaker.
Tilberedning av frukt for vinproduksjon
ForFor å lage ferskenvin selv trenger du ikke ha dyrt utstyr. Den eneste betingelsen er at vinmakeren må overholde produksjonsteknologien. Kun modne frukter egner seg til å lage vin. Overmodne ferskener anbefales ikke fordi de allerede har begynt gjæringsprosessen. Når den tilberedes vil eddiksmaken intensiveres, og i stedet for deilig vin får du eddik.
For å få en deilig ferskenvin, må du bruke nyplukket frukt eller de som har vært lagret i ikke mer enn to dager på et kaldt sted. Høstede fersken vaskes i rennende vann for å vaske bort smuss og støv, og så blir de pitlet og kvister fjernet. Etter det blir de gjenstand for videre bearbeiding for å få vin.
Hvordan lage klassisk ferskenvin
Hver vinmaker har sine egne hemmeligheter for å lage en drink, så vinen har en rekke smaker. Oppskrifter varierer i mengden sukker, vann og krydder som brukes under gjæring. Når en vinmaker lager store mengder ferskenvin hjemme, velges en klassisk oppskrift. For dette trenger du:
- fersken - 10 kg;
- vann - 6 liter;
- sukker - 4 kg;
- sitronsyre - 50 g.
Tilstedeværelsen av sitronsyre bevarer smaken og aromaen til fersken, og stabiliserer surhetsnivået i vinen.
Tilberedte fersken males til en homogen velling, hell den med vann, tilsett halvparten av sukkeret og sitronensyre. Hell massen i en vinflaske. Toppen av nakken er dekket med et stykke gasbind slik at rusk ikke kommer inn i blandingen. For gjæring plasseres beholderen på et varmt sted i 2-3 dager, ristet med jevne mellomrom. Etter det filtreres fruktkjøttet gjennom et lerret eller gasbind for å skille juicen, helles igjen i en flaske for vin og settes på en vannlås. Etter 5 dager samler de litt juice fra beholderen, løser opp sukker i den og hell den tilbake. Prosedyren utføres flere ganger.
Gjæringen varer i 2 måneder. Deretter fjernes den fermenterte ferskenvinen fra sedimentet med en tynn slange, helles i en annen beholder og settes på et kaldt sted i seks måneder for å modnes. I løpet av denne perioden utføres filtrering flere ganger, hvoretter drikken tappes på flaske. Oppbevares på et kaldt sted i ikke mer enn 3 år.
ferskenvin med alkohol
For å få en sterk vindrikk tilsettes honning i oppskriften etter smak. Gjæringsprosessen varer fra 2 til 3 uker, når den er over, filtreres fruktkjøttet og helles i saften for å gi styrke 2 liter alkohol, muskat, kanel eller vanillin tilsettes etter smak, stå på et mørkt sted i 3 uker. Den fermenterte saften fjernes igjen fra sedimentet, helles i forberedte flasker og oppbevares på et kaldt sted i 2 måneder. Hvis det dukker opp et bunnfall, filtreres drikken til den blir klar. Etter 2 måneder kan ferskenvin serveres.
Anbefalt:
Kaffe med is: navnet på hvordan lage mat hjemme
I følge en rekke forbrukeranmeldelser regnes kaffe med is som en av de deiligste drinkene. Det er enkelt å tilberede. Alt du trenger er kaffe pluss is. I tillegg kan drikken leveres med andre ingredienser. På grunn av det faktum at det er like hyggelig å drikke både på en varm sommerdag og i kaldt vær, er det ganske populært. Dette forklarer hvorfor mange forbrukere er interessert i hva som heter iskremkaffe? Du kan lage den selv
Hva skal du lage med bokhvete? Hvordan lage bokhvete med kylling? Hvordan lage saus til bokhvete?
En av de mest populære frokostblandingene i Russland var bokhvete. I dag er den erstattet av andre korn og produkter. Og oppskriftene på mange retter med det er rett og slett glemt eller tapt. Men våre forfedre visste hva de skulle lage mat med bokhvete. For dem var det mer vane å spise enn pasta og poteter for oss. Selvfølgelig kan ikke alt gjøres på vanlig komfyr eller i ovnen, men mange oppskrifter er ganske rimelige. Det gjenstår bare å lære å lage selve frokostblandingen, og deretter oppvasken med den
Hvordan lage grillmat? Hvordan velge kjøtt til grillmat? Hvordan lage grillsaus
For at grillen skal være virkelig deilig, må du kunne tilberede den riktig. I kjøkkenene til forskjellige folkeslag i verden er det et stort antall varianter av oppskriftene, men som praksis viser, var og forblir den deiligste kaukasiske grillen. Hvordan lage grillmat? Hva er subtilitetene i denne prosessen? Hva er den beste sausen til røkt kjøtt? Om alt dette - mer
Hva er bakepulver, hvordan kan det erstattes og hvordan lage mat hjemme?
De fleste moderne bakevarer er laget av gjærfri deig. Men hva gjør den så porøs og luftig? Dette er de 2 hovedhemmelighetene til enhver kake - godt pisket egg og tilstedeværelsen av bakepulver i sammensetningen. Det første patentet for fremstillingen ble oppnådd først i 1903 av farmasøyten August Oetker, grunnleggeren av det velkjente merket "Dr. Oetker". Til tross for dette, noen fortsatt, når de leser oppskriften, oppstår spørsmålet om hva bakepulver er og hvordan det kan erstattes
Hvordan lage kålrabi? Kohlrabi kål: hvordan lage mat, oppskrifter
For ikke så lenge siden dukket det opp en grønnsak som ser ut som en kålrot i hyllene i butikkene våre, eller snarere hypermarkeder til utenlandske butikkjeder. Dette er kålrabi. Hvordan lage en så eksotisk? Dette vil være temaet for artikkelen vår
