Tørket kjøtt: hjemmelaget oppskrift

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Tørket kjøtt er et veldig næringsrikt produkt som kan lagres lenge, forutsatt at det er godt pakket inn. Ett stykke av et slikt produkt er nok for en person i en halv dag. Kjøttet svulmer gradvis opp i magen og fordøyes, sultfølelsen vises ikke på lenge. Men det vil være en liten tørste på grunn av prosessen med å absorbere væsken, selv om dette ikke er noe å bekymre seg for.

Tørket kjøtt

Dette kjøttet er et fantastisk produkt for elskere av fotturer og ekstreme forhold, idrettsutøvere. De er veldig enkle og raske å spise mens du er på farten, og samtidig vil de gi deg en rask bølge av styrke og energi. Og dette betyr mye i feltforhold.

I tillegg kan tørket kjøtt enkelt gjøres om til vanlig kjøtt. For å gjøre dette er det nok å fylle det med varmt vann og la stå i en time til det går tilbake til sin forrige tilstand. Eller du kan bare legge til et stykke av et slikt produkt når du koker suppe.

Hvordan tilberede tørket kjøtt

Hjemme detlett nok å lage mat. Dette er en enkel prosess. Lam og okse er godt til dette. Ikke ta svinekjøtt. Det er ikke et norm alt produkt.

Kjøttet skal selvfølgelig være ferskt. Dette er hovedbetingelsen. I tillegg skal den være helt fettfri, uten striper.

Biff må kuttes i biter. Det er bedre hvis tykkelsen deres ikke er mer enn en centimeter. Men selv om du får tykkere biter er det greit. Det tar bare lengre tid å lage mat.

Jo tynnere du skjærer det, jo raskere tørker kjøttet. Selv når du forbereder, må du vurdere for hvilke formål du forbereder et slikt produkt. Hvis du skal bruke den hjemme, så lag gjerne tykke biter. Men skal du ha den med på tur, så må bitene absolutt være tynne. Dette vil lette prosessen med bruk på veien. Enig at et tykt stykke vil være vanskelig å gnage.

Tørket kjøtt: hjemmelaget oppskrift

Kjøttet må kuttes på tvers av fibrene slik at de senere ikke forstyrrer så mye under måltidet. Vi legger de tilberedte stykkene i en bolle, og vi begynner selv å forberede s altlaken, som vi trenger senere

For å forberede den trenger vi en blanding av paprika. Du kan kjøpe et sett med en kombinasjon av flere av dens typer: rød, svart, hvit, grønn. Men du kan også uavhengig oppnå en slik blanding ved å male individuelle arter i en kaffekvern. Resultatet blir ikke verre. Vi trenger også s alt, buktblad, soyasaus, sukker og kokende vann.

For to kilo storfekjøtt vil mengden ingredienser være som følger:

1. To fulle teskjeer bords alt.
2. Også to teskjeer pepperblanding.
3. Femti milliliter soyasaus er nok.
4. Teskje granulert sukker.
5. Noen hakkede laurbærblad.
6. Du kan også legge til noen urter til kjøtt.

Bland alle disse ingrediensene i en bolle og hell et glass kokende vann. Den resulterende løsningen må røres slik at s altet er fullstendig oppløst.

Deretter, hell kjøttet med s altlake, bland alt slik at hver bit får sin porsjon s alt og krydder. Vi dekker pannen med et lokk, den skal ikke motta overflødig luft. Og vi sender det til kjøleskapet i tre dager. I løpet av denne tiden vil kjøttet mykne, bløtlegges med s alt og krydder.

Sukker gjør kjøtt mer mørt, og forbedrer smaken. S alt gir beskyttelse mot utvikling av mikroorganismer. Og soyasausen gir den en spesiell smak. Med det er tørket kjøtt hjemme mye bedre.

Tørket kjøttet

Det er en spesiell tørketrommel for kjøtt, som vil lette prosessen med å lage mat hjemme. Etter at storfekjøttet har ligget i s altlaken, kan det legges i tørketrommelen. Og du kan tilberede tørket kjøtt ved hjelp av ovnen. Uansett oppnås et godt resultat.

Hvis du har en kjøtttørker, daAnrett biffbitene på rist. Det nederste kjøttlaget kan stables med større stykker ettersom det tørker ut raskere.

Ovnstørking

Hvis du bestemmer deg for å tilberede tørket kjøtt i ovnen, gjøres dette som følger.

Ovnen må forvarmes til sytti grader. Biff bør kokes til det er helt tørt. Ovnen må stå litt på gløtt under prosessen, da fuktigheten må slippe ut et sted.

Husk at kjøttet tørkes med gassen slått av. Med jevne mellomrom må en bakeplate med biff tas ut og ovnen varmes opp. Sett deretter kjøttet tilbake på plass.

Du vil bruke omtrent en dag på å tørke. Koker du kjøttet mindre, så mister det rett og slett noe av fuktigheten, men tørker ikke helt ut. Du vil motta rykk. Den holder ikke lenge. Selv om det egner seg ganske godt for en to-ukers tur. Til å begynne med vil det være mulig å spise det uten ekstra matlaging, men etter halvannen uke er det bedre å bruke det til å lage supper eller steke.

For langtidslagring uten kjøling bør kjøttet krympe til en steinet tilstand. Den optimale temperaturen for kokeprosessen er sytti grader. Den skal ikke overskrides, men også reduseres. Ved høye temperaturer kan kjøttet stekes til en uakseptabel tilstand.

Oppbevar tørket kjøtt på et tørt sted uten luft i mørket. Dette er en svært viktig betingelse. Det beste alternativet ville være å pakke den enten i plastposer eller glassbanker.

Råd fra eksperter

• Kjøtt i tynne skiver tørker raskere og er mer praktisk å spise på tur.
• Ferdig storfekjøtt kan holdes på papir i ca. ett døgn før pakking. Dette gjøres for å fordampe fuktighet. Som erfaring viser øker dette holdbarheten til kjøtt uten kjøleskap. Og i værforhold er dette veldig viktig.
• Når du steker kjøtt i ovnen, kan du legge et bakepapir under rist. Dette vil bidra til å holde det rent. I tillegg må hele ovnen vaskes ned siden den beholder lukten.
• Å gnage ferdige skiver av tørket kjøtt er veldig smakfullt. Men du må være forsiktig og ta vare på tennene dine.

I stedet for etterord

Mange ønsker å lære å tilberede tørket kjøtt. Hva er navnet på et slikt produkt, er det ikke alle som vet. Slikt kjøtt kalles basturma. For tiden regnes det som nesten en delikatesse, selv om det opprinnelig ble oppfunnet som et turmat alternativ for gjetere, jegere som ikke kom hjem på lenge og ble tvunget til å ta med seg mat. Og slikt kjøtt var veldig praktisk i lagring og ganske høyt i kalorier.