Shangi med ost: oppskrift med bilde

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Eksperter anbefaler oppskriften på dette fantastiske og originale bakverket til de som setter pris på ikke bare smak i mat, men også tilstedeværelsen av tradisjonell nasjonal farge i den. Mange moderne husmødre drømmer om å lære å bake shangi med ost, poteter, cottage cheese, kjøtt og annet fyll. Hva er denne retten? Hva er måtene å forberede det på? Hvordan bake de mest populære av alle eksisterende alternativer - shangi med ost? Vi vil prøve å svare på disse spørsmålene i artikkelen vår.

Hva er shanga?

Eksperter omtaler denne retten som et tradisjonelt russisk bakverk. Noen kilder indikerer at tatarer og finner også rangerer Shangi som sitt nasjonale kjøkken. Produktet er en liten åpen kake i form av et flatbrød med et bredt utvalg av fyll, bakt av rug eller hvete-rugmel. Deigen eltes vanligvis med gjær, tilsatt okse- og fårefett. Servert medfisk, suppe, melk, kokt melk eller te.

Hvordan er shanga forskjellig fra ostekake?

Shanga (eller shanezhka) minner veldig om ostekake, mange anser navnene på disse rettene som synonyme. Men det er det ikke. Hovedforskjellen mellom shaneg og ostekake er at de aldri lages søte. Selv om shangi er laget med cottage cheese, er det verken sukker eller tilsetningsstoffer i dem. En annen viktig forskjell er at i midten av kaken for ostekaker, er det nødvendigvis laget en fordypning som fyllet legges i. Shang er ganske enkelt smurt med fyll ovenfra, uten noen spesiallagde utsparinger. Den tredje forskjellen er at innholdet i ostekaken vanligvis er plassert i midten. Shang er helt smurt til randen.

Hvordan bakes shangi?

Denne gamle russiske retten er laget av rug- eller hvetemel. Deigen brukes usyret gjær eller usyret. Flatbrød rulles ut av det, omtrent en finger tykt og på størrelse med en tallerken (i noen regioner når størrelsen på shaneg størrelsen på en stekepanne). Den rullede kaken legges i en stekepanne, tidligere smurt med olje. Cottage cheese, kål (stuet), kjøtt, skinke, potetmos (med knitring og overstekt løk), gulrøtter eller rødbeter osv. brukes som fyll. Shangi med ost er veldig populært. Fyllet er jevnt fordelt på deigen, overflaten av kaken er smurt med eggeplomme. Stek en delikatesse i ovnen eller ovnen. Ferdige produkter smøres igjen med olje. De spiser shanezhki varm, med yoghurt, melk, te, samt med fisk (s altet) og kålsuppe.

Enkleste oppskrift

Dette bakverket anses av mange husmødre for å være så deilig at de vil gjøre det hver dag. Shangi er virkelig fantastisk - frodig, veldig porøs og velsmakende. Det tar omtrent 3 timer og 30 minutter å forberede. Du trenger:

• tre kopper mel;
• to kopper sukker;
• en halv teskje perlesukker;
• halv teskje tørrgjær;
• to spiseskjeer vegetabilsk olje;
• ett glass vann;
• 70 gram hard ost.

Om matlaging

De fungerer slik:

1. Bland gjær, mel, s alt og sukker i en bolle. Hell vann i det og bland sammensetningen. Tilsett vegetabilsk olje. Elt deigen. Dekk bollen med et lokk og sett den på et lunt sted for å dele i én time.
2. Fire koloboks rulles av den ferdige deigen.
3. Flatt hver av dem til en veldig tykk 1 cm.
4. Temnene legges ut på en bakeplate og drysses med ost (revet). Dekk til med et håndkle og la stå i 40-50 minutter.
5. Shangi stekes til den er brunet i en ovn forvarmet til 180 grader.

Shanga med ost: oppskrift med bilde

Spesielt smakfulle er bakverkene, hvis oppskrift innebærer tilsetning av blandede varianter av ost - myk og hard.

En vanlig måte er å lage shangi med ost av gjærdeig, men hvis du ikke har tid til å elte den, kan du også bruke fersk deig.

Needed:

• 350 gram mel;
• 10 gram tørrgjær;
• s alt;
• 20 gram sukker;
• 150 ml melk;
• 70 gram smør;
• 1 egg;
• 250 gram myk ost;
• 80 gram hard ost.

Matlaging

De fungerer slik:

1. Hard ost gnides og myk ost eltes. Gjær, sukker og s alt tilsettes melet.
2. Bland melk (varm), smør (smeltet) og et egg i en annen beholder. Alle ingrediensene er grundig blandet.
3. Elt så deigen og la heve i en og en halv time.
4. Kaker dannes av den ferdige deigen, ost smøres på toppen (myk først, og hard på den). Før steking skal ostemnene stå i ca. 20 minutter.
5. Ovnen varmes opp til 220 grader. Shanezhki stekes i 20 minutter.

Shanga med ost og egg

For å forberede deigen til 10 porsjoner av retten trenger du:

• 320 gram mel;
• 7, 5 gram gjær (tørr);
• 7, 5 gram s alt;
• 20 gram sukker;
• 150 ml melk;
• 70 gram smør (smør);
• 30 ml vegetabilsk olje;
• 1 egg.

For å lage fyllingen trenger du:

• s alt;
• 250 gram cottage cheese;
• 1 egg;
• 150 gram hard ost;
• 50 gram dill.

For smøring trenger du et egg til. Energiog næringsverdi: kaloriinnhold på 100 gram produkt - 263 kcal, proteininnhold -12 gram, fett - 15 gram, karbohydrater - 20 gram.

Om baketeknologi

Kokeprosessen for denne oppskriften på shangi med ost er 3 timer og 15 minutter. De oppfører seg slik:

1. Sikt mel i en bolle, tilsett gjær, sukker og s alt.
2. Hell melk (oppvarmet), olje (grønnsak og smør) i en separat beholder, knekk et egg og bland forsiktig med en visp.
3. Tilsett mel gradvis i den resulterende blandingen og elt en tett deig. Samle deigen til en ball og la heve i en bolle, dekket med et håndkle eller lokk, i omtrent halvannen time.
4. Så lager du fyllet: gni cottage cheesen gjennom en sil, og bryt egget inn i den purerte blandingen. Osten gnis på et rivjern (fint), dillen vaskes, hakkes med en kniv. Bland cottage cheese med dill og ost, s alt og bland.
5. Etter halvannen time deler du deigen i 12-15 like deler. Hver av dem rulles ut til en sirkel av liten tykkelse, hvorpå det ferdige oste- og ostemassefyllet er spredt over hele overflaten.
6. Deretter legges arbeidsstykkene ut på en bakeplate ferdigkledd med bakepapir. Dekk dem med et rent håndkle og la stå i tjue minutter. Etter at shangsene har hevet seg, smøres hver av dem med et sammenpisket egg.

Send et bakepapir med shangs til ovnen og stek i 25 minutter ved 200 grader.

Baking med ost og hakket egg

Hvis du virkelig vil ha noe smakfullt, er det kun ferdiglagd deig(smør) kjøpt i en butikk, og til og med gjester dukket uventet opp, kan du prøve å bake shangi med ost og et egg i henhold til oppskriften som presenteres senere i artikkelen. Som fylling brukes:

• kokte egg (hakket);
• grønn løk (hakket);
• ost (revet);
• for en gjeng: rømme eller majones.

Hvordan lage mat?

Deigen deles i biter, rulles til kuler og fordeles på et bakepapir. Det er ni emner på en standard bakeplate. De sprer fyllet over hele overflaten. Egget piskes lett og produktene smøres sammen med fyllet som smøres på. Stek på 200 grader i 15-20 minutter. Ifølge anmeldelser viser det seg uvanlig velsmakende.

Shanga med poteter, løk og ost

Tilberedningsprosessen tar omtrent 40 minutter. Bruk:

• frossen deig;
• 1 ss l. vegetabilsk olje;
• 1 klype s alt;
• 4 poteter;
• 2 pærer;
• 60 gram ost;
• 70 gram rømme;
• etter smak - pepper og s alt.

Matlagingsfunksjoner

De fungerer slik:

1. Riv hard ost (grov). Potetmos er godt eltet, blandet med overstekt løk, rømme, pepper og s alt etter smak.
2. Frysset deig må først tines i romtemperatur. Del den i 6 deler. Deretter blir han knust og får stå å skilles i en halvtime.
3. Deretter rulles hver av bitene til runde kakerform, liten størrelse.
4. Kakene overføres til en stekeplate med spesialbakepapir.
5. Spre deretter potetmosen med løk over overflaten av kakene. Fukt fingrene med vann og jevn ut fyllet på kakene, mens du trekker deg tilbake 1 cm fra kantene. Etter det drysses toppen av hvert emne med hard ost (revet).
6. Deretter skal kakene stå i romtemperatur i ca 20 minutter. Etter denne gjentatte etterhevingen vil deigen i den ferdige stekingen bli myk og luftig.
7. Ovnen varmes opp til 220 grader. Stek shangi i 12-15 minutter. I løpet av denne tiden vil deigen langs kanten av kaken bli appetittvekkende brunet, og osten vil smelte på overflaten. Ferdige produkter tas ut av ovnen, overføres til et fat og serveres varmt.

Shanezhki fylt med skinke og ost

Shanga med skinke og ost tilberedt etter denne oppskriften har en uvanlig delikat smak og ernæring.

Energiverdi på 100 gram produkt: 293 kcal. Proteininnhold - 13,85 gram, fett -14,49 gram, karbohydrater - 25,91 gram. For å tilberede shangi med skinke og ost, bruk:

• 500 gram gjærdeig;
• 10 gram ketchup;
• 300 gram skinke;
• 300 gram hard ost.

En kake dannes av en deigkule. Smør den med ketchup, og dryss deretter sjenerøst med revet skinke og ost på toppen. Send emner til ovnen i tjue minutter. Shangi skal bakes til en gyllen appetittvekkende skorpe vises. Lykke til med te!