Puddinger: oppskrifter med bilder

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Pudding i russisk forstand av et engelsk mesterverk er en delikat dessert. Hovedkomponenten kan være frokostblandinger eller mel, samt cottage cheese. Den holdes sammen med egg eller bare mel eller semulegryn. Disse frokostblandingene har en tendens til å svelle godt og holde formen, det vil si at de er puddingfortykningsmidler og stabilisatorer. Men pudding med egg viser seg selvfølgelig å være smakligere og møre, ettersom eggene er pisket godt og gir en god smak til søte retter. Dessuten danner egg, kombinert med melk og andre flytende meieriprodukter, en delikat krem i sammensetningen av puddingen.

Klassisk oppskrift

Denne oppskriften kommer selvfølgelig fra England. Den klassiske puddingen har blitt tilberedt der til jul i flere århundrer. Dette kulinariske mesterverket krever flere timers forberedelse. Selv etter at alt ser ut til å være klart, bør retten oppbevares i 2 måneder. På dette tidspunktet er det bløtlagt med all tørket frukt og nøtter i puddingen.

Tilbereder en klassisk pudding i vannbad. Det er nødvendig å ha store retter som det er praktisk å sette en bolle på 1,5-2 liter på, motstandsdyktig mot høye temperaturer. Skålen er plassert slik at fra bunnen til bunnen av pannen er plassertminst en liter vann, ellers vil væsken raskt fordampe fullstendig.

Puddingoppskriften er interessant med et stort sett med ingredienser. Tørket frukt er et must. De kan velges etter eget ønske: rosiner, aprikoser, svisker, fiken, pitted dadler. Det er bra hvis det er mulighet for å få tørkede bær: tranebær, kirsebær og andre. Det er vanlig å ha nøtter i julepudding fordi de gir den et festlig preg.

Matlagingsprosess

1. For å lage én pudding, må du ta et halvt kilo forskjellige tørkede frukter, bær og nøtter sammen. Hell dem med 150 ml sterkt luktende alkohol, for eksempel rom. En slik tinktur bør stå i flere dager slik at tørket frukt og alle andre ingredienser absorberer stoffene i drikken.
2. Sil 120 gr. mel. Tilsett s alt (0,5 ts s alt) og 5 gram forskjellige krydder (muskat, ingefærrot, kanel).
3. I en egen bolle pisk 180 gr. smør ved romtemperatur, tilsett 120 gr. sukker (helst brunt).
4. Til smør med sukker legg 2 egg og en spiseskje honning. Knus hvitt brød til smuler. Tilsett et halvt glass brødsmuler i bollen med smør. Ha så mel med krydder og nøtter med tørket frukt i denne retten. Bland alt.
5. Veggene i en bolle som er motstandsdyktig mot høye temperaturer er godt behandlet med smør. Hell massen av pudding i denne bollen. Flat toppen. Dekk bollen med et tett lokk for å unngå at væsken renner ut. Sett denne retten i vannbad i 6 timer. Trengs fra tid til annensjekk mengden vann i kjelen. Innen 6 timer vil det fordampe betydelig. Du må helle slik at vannet dekker mer enn halvparten av bollen.
6. Etter at det har gått 6 timer, fjern bollen fra pannen og la den avkjøles. Den avkjølte puddingen må tas ut av bollen og pakkes inn i osteduk, og deretter i matfilm. Så den bør lagres i 2 måneder. Fra tid til annen kan den bløtlegges med noen milliliter alkohol.

Denne klassiske puddingoppskriften krever mye besluttsomhet eller bare et sterkt ønske om å oppnå et deilig resultat. Og alle anstrengelser vil absolutt være berettiget.

Ovnpuddingoppskrifter

I Russland tilberedes puddinger vanligvis i ovnen, fordi denne metoden er den enkleste. Alle har en bakebolle. Den er smurt med olje, dekket med brødsmuler, deretter helles massen i formen for den fremtidige puddingen. Den bakes raskt. Du kan spise umiddelbart varm eller kjølig først.

Med bruk av semulegryn

Oppskriften på semulepudding er veldig enkel, spesielt sammenlignet med den forrige. Retten er veldig sunn fordi den inneholder grønnsaker og frukt.

Ingredienser til semulepuddingoppskriften:

• 350g gresskarmasse,
• 350g epler,
• 200 ml melk,
• 3 ss. skjeer med semulegryn,
• 40 g smør,
• 2 egg,
• 2 ss. skjeer sukker,
• 1 g kanel.

Matlagingsprosess:

1. Kutt eplene og gresskaret i terninger.
2. Bring melk til 100 grader, dypp epler og gresskar i den. Stek i 5 minutter.
3. Dryss gryn. Kok i 5 minutter til. Når grøten er avkjølt, ha sukker, eggeplommer, kanel i den. Ha så i den piskede hviten og rør massen lett.
4. Behandle bakebollen med solsikkeolje. Hell puddingmassen i den. Ha i ovnen i 15 minutter ved 180 grader.
5. Plasser biter av smør på den varme gryten.

Klassisk semulepudding

Dette er den enkleste oppskriften noensinne. Han er også en klassiker.

Ingrediensene til denne retten er veldig enkle:

• et stykke hvitt brød eller brødsmuler,
• 1 glass semulegryn,
• 1 liter melk,
• 2 egg,
• en halv pakke (90 g) smør,
• en halv spiseskje perlesukker,
• 1 ss honning,
• 1 gram s alt.

Trinn for trinn puddingoppskrift med bilde:

1. Kok opp 1 liter melk, tilsett s alt og sukker. Tilsett semulegryn forsiktig under konstant omrøring. Det skal selvfølgelig ikke være klumper i en mør pudding. Så snart grøten tykner, skru av gassen. Tilsett honning og smør.
2. Skill eggehvitene fra plommene. Pisk eggehvitene godt (du kan bare bruke en gaffel).
3. Når semulegrynsgrøten er avkjølt til en temperatur på 40 grader, kan du ha i hviten og eggeplommene, bland forsiktig.
4. Bearbeid bakeretter med smør eller solsikkeolje. Dryss brødsmuler på bunnen. Hell puddingblandingen i formen. Sett fatet i ovnen eller elektrisk ovn. Den nødvendige temperaturen er 180 grader. Etter 15 minutter blir rettenferdig.

Hvordan lage brødsmuler?

Hvis det ikke er panering hjemme, kan det enkelt tilberedes av hvitt brød. For å gjøre dette skjærer du brødet i terninger på 0,5 x 0,5 cm. Stek stykkene i raffinert vegetabilsk olje.

Bålet må være lite. La steke i 5-10 minutter. La så brødet avkjøles litt. Mens krutongene avkjøles fortsetter de å tørke i en varm panne.

Deretter må du elte krutongene til små smuler med en treskyver. Brødsmuler er klare.

Hvordan serverer du klassisk semulepudding?

Semolinapudding kan spises varm. I denne formen er den godt egnet for barn og erstatter semulegryn. Varm pudding er fortsatt flytende, så det er bedre å legge den i boller eller små dype tallerkener. Du kan strø de resterende smulene på toast.

Når puddingen avkjøles, blir den fastere, som en gryte, men fortsatt veldig mør.

Rispudding

Denne rispuddingoppskriften er kjent for å være en favoritt blant barn. For å tilberede denne retten kan du fylle opp kirsebær med urter fra sommeren.

Ingredienser: 1 kopp kokt ris, 100-200 g hvetemel, 300 g kirsebær uten utkanter, 200 g sukker, 2 egg, 3 sjokolade-overtrukket ostemasse (eller 200 g cottage cheese), 2 g bakepulver.

Bland alle ingrediensene. Deigen skal ikke være flytende. Behandle bakebollen med olje, dryss med panering, hell massen i den. Stek til de er møre.

Curdpudding

Denne puddingoppskriften med bilde viser at retten er veldig mør. Den vil appellere til alle elskere av cottage cheese desserter.

Curdpudding bakes i ovnen. Oppskriften er veldig enkel.

Ingredienser: en halv kilo cottage cheese, 100 gr. semulegryn, 3-4 egg, 160 gr. sukker, 30 gr. smør, 80 gr. rosiner, 1 gr. vanilje, vegetabilsk olje, brødsmuler, 1 gr. s alt, vann.

Matlagingsprosess:

1. Semulegryn hell kokende vann (200 ml). Den skal svelle innen 5 -10 minutter.
2. Bløtlegg rosiner.
3. Skill plommene fra hvitene. Pisk eggehvitene hver for seg til de blir skum og behold formen, og eggeplommer til de blir hvite. Tilsett sukker i plommene.
4. Ha eggeplommer, vanillin, smeltet smør, mykne rosiner og semulegryn i cottage cheese. Introduser forsiktig proteiner, tilsett s alt.
5. Behandle bakebollen med solsikkeolje. Ha i mye pudding. Stek på 180 grader til de er gyldenbrune.

For å gjøre puddingen mør, må du tilsette litt mer væske enn oppskriften sier. For eksempel, når du tilbereder den ovenfor beskrevne cottage cheese pudding, kan du legge til 100 ml melk eller vann i tillegg til massen. Eggene vil holde ingrediensene sammen til en masse som ikke faller fra hverandre.

hirsepudding

Hirse er en veldig nyttig frokostblanding. Det er overlegen i verdi enn hvete (det vil si semulegryn og mel, som ofte er hovedingrediensene i puddinger). Hirse sveller godt og er finharmonerer med resten av puddingingrediensene.

Ingredienser: 200 g hirse, 450 ml melk, 3 egg, 40 g smør, 1 ss. en skje perlesukker, 2 gram s alt.

Matlagingsprosess:

1. Skyll hirsen veldig godt. Kok grøt med melk fra.
2. Når grøten er avkjølt, ha eggeplommene, sukker, s alt, smør i den. Bland alt.
3. Pisk eggehviter til skummende, som holder formen, og vend forsiktig inn i massen.
4. Behandle bakeretter med solsikkeolje, dryss brødsmuler eller semulegryn på bunnen. Stek i ovn eller elektrisk ovn. Ved 180 grader vil retten være klar på 10 - 15 minutter.

Hirsepudding er en flott frokost for hele familien.

bokhvetepudding

Bokhvete er en annen veldig verdifull frokostblanding. Bokhvetepudding må imidlertid tilberedes med en blender fordi bokhveten ikke sveller mye når den tilberedes.

Ingredienser:

• et glass bokhvete,
• 30 g smør,
• 2 egg,
• melk,
• 5 ss. skjeer med granulert sukker,
• vanillin.

Matlagingsprosess:

1. Kok bokhvetegrøt slik at grynene blir godt kokt.
2. Til grøten legg alle ingrediensene, unntatt proteiner. Mal med en blender med tilsetning av melk.
3. Pip hvitene og vend inn i grøten til slutt.
4. Legg massen i en ildfast form. Stek i ovnen 15minutter.
5. Hell den ferdige retten med rømme.

Pudding er en kokkekunst. Her kan du eksperimentere med komponenter. Det viktigste er å huske bunnen av frokostblandinger, mel eller cottage cheese, tilsett den nødvendige mengden væske for å danne en delikat tekstur og ta vare på festekomponenten i form av egg eller godt svulmende produkter.

I massen til puddingen kan du legge noe som vil gjøre desserten spesiell: nøtter eller bær. Og hvis du dekorerer puddingen med melis, fruktbiter eller sjokoladebiter, blir retten til en festlig nytelse som gleder seg over smaken og skjønnheten.