Muffins: oppskrifter med bilder. Topp 5 oppskrifter

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Festcupcakes og muffins er ofte likestilt med hverandre, men dette er feil. Oppskriften og tilberedningssekvensen er fortsatt forskjellige, selv om de er like i utseende. Dessuten er muffins ofte ikke fylt med noe og er litt tørre, når muffins tillater alle mulige varianter av fyll og impregnering. Hvor kom denne forskjellen fra?

Historisk bakgrunn

Oppskriften på muffins ble utviklet på det nittende århundre, og to land regnes som deres hjemland - USA og Storbritannia. I den engelske versjonen er dette gjærboller, og ifølge den amerikanske versjonen er det paier med en deig som ligner mest på kjeks. For øyeblikket har muffins fra Amerika vunnet verdensberømmelse og kjærlighet, hovedsakelig fordi du kan eksperimentere med deigen og, avhengig av dine preferanser, lage den mer eller mindre kaloririk. Det finnes forresten mange forskjellige muffinsoppskrifter, og noen ganger er det ikke klart hvilken som er klassisk. Og grunnlaget for tradisjonell baking er maismel.

Uansett hvilket land som var først ute med å tilberede muffins, over alt tolkes dette navnet som "deilig og mykt brød".

Moderne husmødre bruker praktisk t alt ikke gjærvarianten til deigen, men de eksperimenterer aktivt med kjeks.

Klassisk muffinsoppskrift

Den tradisjonelle oppskriften krever ingen sjeldne produkter eller enheter. Alt du trenger selges i nærmeste butikk og er relativt rimelig, men smaken, utseendet og aromaen vil overgå alle dine villeste forventninger.

Ingredienser:

• Hvetemel - ett fasettert glass.
• Sukker - litt over et halvt fasettert glass.
• Lavmelk - ett fasettert glass.
• Smør - ca. 70 gram smeltet.
• Kyllingeegg - 2 medium.
• Bakepulver - 2 teskjeer.
• Skall av en appelsin eller sitron - ikke mer enn én teskje.
• S alt – valgfritt.
• Vanillin - 10 gram.

Hvordan lage mat? Bland først alle de tørre ingrediensene. Dette inkluderer sitron- eller appelsinskall, mel, s alt, sukker og deigbakepulver. Et veldig viktig tillegg er at melet må siktes før det blandes for å mette det med oksygen, og bakingen viste seg å bli mer luftig.

Neste trinn vil være å blande alle væskekomponentene. Kyllingegg ristes med melk, først med en gaffel, og piskes deretter med en mikser. Smør smeltes, får avkjøles litt slik at kyllingeggene ikke stivner, og tilsettes i melke-eggblandingen.

Deretter legger du den tørre massen til den flytende blandingen. Det er best å tilsette melblandingen i små porsjoner, mens du elter godt slik at det ikke blir klumper.

Testen får avgjøre,og mens den står slår du på ovnen 180 grader.

Muffinsoppskriften i silikonformer blir like god som i alle andre. Uansett hvilke former som velges, må de oljes fra innsiden. Eventuelt er det lov å legge ut bunnen av formene med bær eller frukt eller tørket frukt.

Deigen helles i porsjoner i former og sendes til en forvarmet ovn i en periode på tjue minutter til en halv time.

Etter steking lar du muffinsene avkjøle seg litt slik at de lettere går av formene og server.

appelsinsmak

Baking er ikke bare klassisk uten fyllstoffer og smaker. Det finnes oppskrifter på slike muffins.

Ingredienser:

• Hvetemel - ett fasettert glass.
• Sukker - 150 gram.
• Smør - ca. 70 gram forhåndssmeltet.
• Bekepulver til deig - ikke mer enn én teskje.
• Kyllingeegg - 2 medium.
• Vanillin for deig – valgfritt.
• Oransje – stor eller mellomstor størrelse to.

Oppskrift nedenfor.

Riv først skallet av appelsinen (kun appelsinlaget av skallet til det hvite laget), klem saften ut av hele appelsinen. Kyllingegg, perlesukker og vanillin blandes og piskes lett med en mikser. Hell så i det litt avkjølte smeltede smøret. Tilsett appelsinjuice, skall til de flytende ingrediensene og bland alt. Etter elting, tilsett mel i små porsjoner, og i siste øyeblikk - bakepulver til deigen. Denne muffinsoppskriften blirmer vellykket hvis du bruker siktet mel før du elter deigen.

Smør innsiden av bakeformer med olje og fyll 3/4 med deig. Sett formene i en ovn forvarmet til 180 grader i en halv time. Stekenivåer kan kontrolleres ved å stikke hull i kaken med en tretannpirker.

Stuffed

Væskefyllet er veldig populært blant både voksne og barn, en spesielt smakfull kombinasjon oppnås med en kule iskrem og en kopp kaffe.

Denne oppskriften på muffins i former uansett materiale vil fungere like bra. Du kan se selv.

Følgende er en oppskrift på cottage cheese-muffins.

Ingredienser:

• Hvetemel - 150 gram.
• Sukker - 150 gram.
• Kyllingeegg - 2 medium.
• Lowfettyoghurt - 100 milliliter.
• Solsikkeolje - 50 milliliter.
• Kakaopulver - 2 ss.
• Bekepulver til deig - ikke mer enn én spiseskje.
• Vanillin - etter smak.
• Middels fet cottage cheese - 180 gram.
• Rømme 15 % - 2 ss.
• Sukker - 2 spiseskjeer.

Hvordan lage mat? Kyllingegg ristes lett med en gaffel, blandes med granulert sukker og pisk med en mikser i ikke mer enn 8 minutter, øke hastigheten gradvis. Kefir og vegetabilsk olje tilsettes eggeblandingen og blandes. Hvetemel og kakaopulver føres gjennom en sikt. Etter grundig blanding, tilsett bakepulver til deigen og vanillin. Hele massen en gang tilelt med en mikser.

Begynn å lage en masse til fyllet. For å gjøre dette males cottage cheese med sukker og rømme til en homogen konsistens. I bakeformer legg ut et lag med deig, et lag med fyll, et lag med deig. Mens deigen fyller formene, varmes ovnen opp til 180 grader. Det tar 25 minutter å forberede. Etter steking avkjøles desserten litt og trekkes ut av formene. Om ønskelig kan du strø over melis.

Hva er oppskriften på sjokolademuffins? Aromaen til denne desserten og den rike smaken vil etterlate et varig inntrykk.

Ingredienser:

• Hønseegg - 5 medium.
• Smør - 100 gram.
• Bitter sjokolade - 200 gram.
• Hvetemel - 50 gram.
• Sukker - 50 gram.
• S alt - en kvart teskje.

Hva skal jeg gjøre med disse produktene?

Sjokolademuffinsoppskriften er enkel. Denne gangen må ovnen forvarmes før tilberedning, fordi deigen tilberedes umiddelbart. Oppvarmingstemperatur - 200 grader. Bitter sjokolade brytes i biter, smør kuttes også og kombineres med sjokolade. Denne blandingen varmes opp i vannbad til den er jevn og avkjøles litt. 2 kyllingegg deles i en kopp, tre separerte eggeplommer og sukker tilsettes. Pisk hele eggeblandingen til myke topper. Bland sjokolade-smørmassen med egget. Der siktes hvetemel, s alt tilsettes. Deigen, delt inn i former, sendes til ovnen i ikke mer enn 10 minutter. Poenget med disse muffinsene er at midten forblir flytende ogkantene griper seg og ligner en kjeks. Denne desserten spises bare varm.

Så vi lærte oppskriften på sjokolademuffins. Et bilde med ferdige produkter er presentert nedenfor.

Det finnes en annen lignende oppskrift, men fyllet her er ikke flytende, men veldig velsmakende.

Ingredienser:

• Hvetemel - 150 gram.
• Kakaopulver - 40 gram.
• Bakepulver til deig - en teskje.
• Natron - en kvart teskje.
• S alt - en kvart teskje.
• Sukker - 150 gram.
• Smør - 50 gram.
• Melk - 125 milliliter.
• Bordeddik - en halv teskje.
• Hønseegg.
• Mørk sjokolade - 100 gram.
• Melkesjokolade - 50 gram.

Matlagingsmetoden er vist nedenfor.

Hvetemel, kakaopulver, s alt blandes i en kopp, etter sikting gjennom en sil. Sukker piskes litt med et kyllingegg, helles i eggeblandingen, melk og eddik. Kombiner alle flytende og tørre ingredienser. Bitter sjokolade kuttes i biter og sendes til deigen. Denne enkle muffinsformoppskriften kommer veldig godt ut og krever ikke forhåndssmøring av formene. Deigen helles i silikonformer opptil halvparten og drysses med hakket melkesjokolade. I forvarmet ovn stekes muffins i ca en halvtime, beredskapen kan enkelt sjekkes med et trespyd.

Produktavhending

Det er ofte noe igjen i kjøleskapet, og for ikke å kaste detprodukter, har husmødre tilpasset seg å bruke i deigen det som ikke kan spises uten bearbeiding. For eksempel litt utløpt kefir eller surmelk, ingen vil drikke det, men i baking, etter varmebehandling, vil disse produktene ikke lenger gi skade. Samme med muffins. De kan også bruke lignende meieriprodukter som finnes i kjøleskapet.

Kefir

Ingredienser:

• Kyllingeegg - 2 medium.
• Sukker - 200 gram.
• Kefir med lavt fettinnhold - 150 gram.
• Smør - 130 gram.
• Hvetemel - opptil 320 gram.
• Bekepulver til deig - pose.
• Vaniljesukker - en halv pose.
• Ferske eller frosne bær - glass.
• Skall av en halv sitron.

Det er ikke nødvendig å skrive en trinn-for-steg-oppskrift på muffins, siden alt er ekstremt enkelt. Kyllingegg, perlesukker, vaniljesukker, smeltet smør og kefir blandes. Alt dette blir avbrutt av en mikser. Gni skallet av en halv sitron, bland med en pisket masse. Etter å ha tilsatt mel og bakepulver, pisk deigen med en mikser igjen. Tilsett bær og bland godt igjen, men med en skje. Dette er en ganske enkel oppskrift på muffins i former. Et bilde av det ferdige produktet er vist ovenfor. Hvordan oppnå den perfekte dessertformen? For at alt skal ordne seg er det veldig godt å bruke bakeformer i silikon. Fyll med deig ikke mer enn 2/3 av det totale volumet. Stek i ovnen på 180 grader i en halvtime. Tjene,drysset med melis.

Smakfulle oppskrifter

Oppskrifter (med bilde) av muffins drysset med kokos, sjokoladebiter eller melis finnes over hele internett. Dette gir inntrykk av at dette er en usedvanlig søt rett, men det er den ikke. Det finnes et stort antall oppskrifter på snacksmuffins, med en rekke ostefyll eller til og med laget av kjøtt.

La oss ta en titt på noen enkle, velsmakende muffinsoppskrifter.

Med ost

Ingredienser:

• Smelt smør - 3 ss.
• Melk - 250 ml.
• Hvetemel - 200 gram.
• Hard ost - 100 gram.
• Hønseegg.
• Bekepulver til deig - 10 gram.
• Sugar - a teaspoon.
• S alt – valgfritt.

Kokeprosessen er beskrevet nedenfor.

Smelt smør kombineres med egg og melk. Hard ost gnis på et veldig fint rivjern og helles i smør-melkblandingen. Bland separat hvetemel med bakepulver for deig, granulert sukker, s alt. Flytende og tørre komponenter blandes grundig. Former for cupcakes, uansett materiale, fylles 2/3 med deig og sendes til ovnen i 25 minutter på 180 grader. Server og spis varmt.

Kylling med sopp

Nok en enkel muffinsoppskrift, flott som mellommåltid eller julemat.

Ingredienser:

• Kyllingbryst - en, gram pr500.
• Cheese pigtail - 100 gram.
• Ferske champignoner - 4 store sopp.
• Hard ost - 100 gram.
• Cilantro – middels gjeng.
• Kyllingeegg - 2 medium.
• Melk - halv kopp.
• Hvetemel - halv kopp.
• kvernet sort pepper – valgfritt.
• S alt – valgfritt.

Hva skal jeg gjøre med dagligvarer?

Først kokes eller stekes fruktkjøttet, deretter hakkes på ønsket måte, deles i fibre eller terninger. Champignoner, greener, ost-pigtail er også hakket i terninger. Hard ost gnis på det minste rivjernet. Alle komponenter er tilkoblet. Hvetemel, kyllingegg og melk blandes grundig. Tilsett s alt og pepper. Delt i 2 deler. Hell halvparten i kyllingblandingen og bland godt. Det som skjedde deles opp i cupcakesformer, og den resterende eggemassen helles på toppen. Stek ved 180 grader i tjue minutter.

Disse hjemmelagde muffinsoppskriftene kan suppleres med forskjellige ingredienser i henhold til dine smakspreferanser.

Fasting og baking

Kan jeg legge ut bakverk? Hvordan tilberede noe til te uten egg, melk og andre animalske produkter?

fastensdessert finnes. Og dette bekreftes av vegetariske muffinsoppskrifter. Et bilde med ferdig baking er presentert nedenfor.

Speltmuffins med frukt og bær

Nedenfor er en trinn-for-trinn muffinsoppskrift med et bilde av det ferdige produktet.

Ingredienser:

• Ripebananer - 2 store.
• Blåbær eller andre ville bær - ett glass.
• speltmel - 2,5 kopper.
• Mandelmel - 2/3 kopp.
• Sukker - et halvt fasettert glass.
• Mandelmelk - to tredjedeler av et glass.
• Olivenolje - to tredjedeler av et glass.
• Bekepulver til deig - 4 teskjeer.
• S alt - én teskje.

Oppskrift nedenfor:

1. Bananer skrelles og moses med en gaffel.
2. Mandelmelk tilsettes bananpureen og blandes grundig. Olivenolje helles i.
3. Elt to typer mel, bakepulver til deig, perlesukker og s alt i en egen bolle.
4. Deretter blandes moset banan og tørre ingredienser. De forstyrrer ikke i lang tid, fordi bare fukting av mel er nødvendig.
5. Bærene tilsettes sist og røres deretter raskt.
6. Legg papirkopper i silikoncupcakesformer og hell røren.
7. Stek muffins ved 200 grader i ikke lenger enn 25 minutter. La dem avkjøles og server.

Her kan du imidlertid gjøre noen digresjoner. Bytt for eksempel ut mandelmelk med annen vegetabilsk melk - soya, ris, nøtter og så videre.

Basert på fersken

Enda en delikatesse tillatt i faste.

Ingredienser:

• Hvetemel - 250 gram.
• Fersken i søt sirup - 250 gram.
• Sukker - 100 gram.
• Raffinert solsikkeolje - 100 ml.
• Bekepulver til deig -2 teskjeer.
• Vanillin - en teskje.
• S alt - en halv teskje.

Prosedyren er veldig klar. Forvarm først ovnen til 180 grader. Ferskenene tas ut av sirupen og moses. Solsikkeolje helles i dem. Alle tørre ingrediensene blandes sammen, en trakt lages av dem og mosede fersken tilsettes der. Deigen eltes veldig raskt. Del i bakeboller og sett i ovnen i en tredjedel av en time. Etter steking, ta ut av ovnen og strø over melis.

Utsøkte kombinasjoner i baking

Det er noen uventede kombinasjoner i baking, i så fall blir det til gourmetmat.

Nedenfor er noen enkle muffinsoppskrifter med uvanlige smakskombinasjoner.

Ost med druer

Flott tillegg til sammenkomster med vin.

Ingredienser:

• Hvetemel - 280 gram.
• Kyllingeegg - 2 medium.
• Melk - 250 ml.
• Sukker - 120 gram.
• Smør - 100 gram.
• Fransk blå ost - 150 gram.
• Røde druer - ett fasettert glass.
• Bekepulver til deig - 2 ts.
• S alt - på tuppen av en teskje.

Det første de gjør er å forvarme ovnen til en temperatur på 180 grader. Smør smeltes og avkjøles. Gropene fjernes fra druene og bærene kuttes i to. Fransk ost kuttet i små terninger. Sikt mel gjennom en sil, hell s alt og bakepulver i den fortest. Pisk egget og sukkeret hver for seg. Melk og smeltet avkjølt smør tilsettes også der. Det siste trinnet er å blande alle ingrediensene. Det viktige er at du bare trenger å blande lett, og ikke røre til en homogen konsistens. Etter blanding introduseres terninger av ost og halvdeler av druer. Deigen deles i former og sendes til ovnen. Steketid - fra 10 minutter til 25 minutter (avhengig av volumet av former). Spis varm eller kald.

Tomater

Enda en enkel muffinsoppskrift. Bildet med den ferdige bakingen ser ganske appetittvekkende ut.

Den originale smakskombinasjonen vil glede både en romantisk middag og en piknik.

Ingredienser:

• Hvetemel - 120 gram.
• Melk - 70 ml.
• Tørkede tomater - 100 gram.
• Utvalgte oliven uten urter - 100 gram.
• Hønseegg - 3 medium.
• Olivenolje - 70 milliliter.
• Parmesan - 70 gram.
• Bekepulver til deig - 2 ts.
• Tørket oregano - en halv teskje.
• Søtkvernet paprika – valgfritt.
• S alt – valgfritt.

Hvordan lage mat? Oliven deles i to deler og kuttes forskjellig. Halvparten skal kuttes i sirkler, og den andre delen i små terninger. Tørkede tomater kuttes også i små terninger. Osten gnis på et veldig fint rivjern.

Alle tørre ingredienser blandes med revet ost. Olivenolje, melk og kyllingegg tilsettes. Bland lett all deigen. Hell i tomater og oliven og så blander de seg mer flittig. De er fordelt i passende former, olivenringer legges på toppen. Det siste egget ristes med en gaffel, s alt tilsettes og det øverste deiglaget smøres. Muffins tilberedes ved hundre og åtti grader i en halv time. Ferdige tas ut av ovnen, avkjøles og serveres til bordet. Om ønskelig, dryss med urter.