Brasert svinekjøtt med svisker: oppskrifter med bilder, matlagingstips

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Brasert svinekjøtt er en universell rett. Den kan serveres med potetmos, ris og et bredt utvalg av frokostblandinger. Det viser seg både smakfullt og sunt. Og for å gjøre kjøttet mykere og mer aromatisk tilsettes svisker. Nyttig tørket frukt gir svinekjøtt en syrlig smak, pikant og raffinert. En slik rett kan settes på festbordet - gjestene vil sette pris på det. Syv oppskrifter og bilder av svinegryte med svisker vil bli presentert i denne artikkelen. Hver husmor vil kunne velge det mest optimale tilberednings alternativet for seg selv.

Svinekjøtt i fløtesaus med svisker

Mykt kjøtt og en veldig mild krembasert saus kan tilberedes etter følgende oppskrift. Svisker er høydepunktet i denne retten, noe som gjør den uvanlig og festlig deilig. For å tilberede kjøtt trenger du følgendeprodukter:

• svinekjøtt - 600 g;
• svisker - 150 g;
• løk - 1 stk.;
• hvitvin - ½ kopp;
• kokt vann eller buljong (kjøtt, grønnsaker) - 1 ss.;
• krem 15-20 % - 1 ss;
• smør - 50 g;
• grønt (basilikum, timian, persille) - 2-3 kvister;
• laurbærblad - 2 stk;
• svart pepper - ½ ts;
• s alt etter smak.

Trinn for steg må retten tilberedes i følgende rekkefølge:

1. Svisker (uthulet) legg i en kjele, hell kaldt vann og kok opp på komfyren. Kok i 5 minutter og tøm den tørkede frukten i et dørslag.
2. Kutt svinekjøttet i små biter. Tørk dem med et papirhåndkle fra overflødig fuktighet.
3. Varm 25 g smør i en stekepanne og stek svinebitene på hver side. Overfør kjøttet til en tallerken, dryss over s alt og pepper og bland for å kombinere. Dekk til svinekjøttet og sett til side.
4. I en ren stekepanne, smelt resten av smøret og stek den hakkede løken i den til den blir myk.
5. Hell i vinen, og etter ytterligere 2 minutter tilsett buljong, urter og laurbærblad. La småkoke over middels varme til væsken er redusert til det halve.
6. Sil sausen. Ha det tilbake i pannen, tilsett svisker og fløte. Kok sausen til den tykner litt.
7. Legg ferdigstekt kjøtt i pannen. Lag deretter mat sammen.
8. Svinegryte med svisker i panne skal putre i ca 15 minutter. I løpet av denne tiden vil hunmyk nok, men blir heller ikke til en lapskaus.

Brasert svinekjøtt i rømmesaus

Svisker gir en appetittvekkende røyksmak til denne retten. Og takket være rømme viser kjøttet seg overraskende mykt, bokstavelig t alt smelter i munnen. Å tilberede svinekjøtt etter denne oppskriften er ikke vanskelig hvis du følger oppskriften nedenfor:

1. Pulp (300 g) kuttet i små staver.
2. Varm vegetabilsk olje i en stekepanne og stek svinekjøttet raskt over høy varme til det er gyldenbrunt.
3. Kutt løk i terninger og ¼ pastinakkrot (persille, selleri) i strimler.
4. Ta kjøttet ut av pannen, og stek grønnsakene på den resterende oljen og fettet.
5. Svisker (100g) finhakket. Legg den til grønnsaksrøre.
6. B 1, 5 ss. fortynnet vann 1 ss. l. mel. Tilsett en klype hver av paprika, s alt og rosmarin. Rør med en visp til den er jevn.
7. Hell vann med mel i pannen med grønnsaker. Tilsett rømme (2 ss).
8. Legg det stekte kjøttet i pannen. Dekk til og reduser varmen til lav
9. Svinekjøtt stuet med svisker i rømmesaus skal kokes i 15 minutter. Smak deretter til og tilsett s alt om nødvendig.

Brasert svinekjøtt med svisker i øl

I den ferdige retten er enhver smak av alkohol helt fraværende. Men det er takket være øl at kjøttet er veldig mykt og mørt.

For detteoppskrift stekt svinekjøtt med svisker tilberedes som følger:

1. Kutt et stykke svinekjøtt på 700 g i terninger, tørk dem med tørkepapir, s alt og pepper og la stå i romtemperatur i 15 minutter.
2. Svisker (100 g) hell kokende vann for å gjøre det mykt. Etter 10 minutter kutter du den tørkede frukten i strimler.
3. Hakk løken med en kniv og stek i vegetabilsk olje til den er gjennomsiktig.
4. Stek svinekjøttet separat.
5. Legg løken i pannen med kjøttet og hell 250 ml øl. La småkoke tildekket i 20 minutter.
6. Etter den angitte tiden, tilsett svisker, paprika, estragon (½ ts hver) til svinekjøttet. La retten småkoke over svak varme i ytterligere 20 minutter til den er gjennomstekt.

Svinekjøtt i tomatsaus med svisker og tørkede kirsebær

Mykt kjøtt med en interessant søt og sur smak kan tilberedes etter følgende oppskrift. Braisert svinekjøtt med svisker tilberedes i panne på bare 30 minutter. Denne retten kan tilberedes veldig raskt til middag. Det viktigste er at alle ingrediensene er tilgjengelige.

Trinn-for-trinn tilberedningsprosessen består av følgende trinn:

1. Skjær moderat fett svinekjøtt (400 g) i mellomstore biter, og hakk løken (2 stk.) i halve ringer.
2. Stek løken i en panne med vegetabilsk olje først til den er gjennomsiktig, og tilsett kjøttstykker etter 2 minutter. Reduser brannen slik at løken ikke brenner seg. Stek kjøttet i 5 minutter, mens du rører konstant.
3. Hell i balsamicoeddik (1 ss). Det er han som skal gi svinekjøttet en søt og sur smak.
4. S alt og pepre retten i pannen, hell over tomatsausen (2 ss).
5. Etter 3 minutter, ha 70 g svisker og tørkede kirsebær i pannen. Bland alle ingrediensene.
6. Hold retten under lokk i ytterligere 5 minutter, deretter kan pannen tas av varmen og kjøttet legges ut på tallerkener.

Svinegryte med grønnsaker og svisker

I henhold til følgende oppskrift kan du lage en veldig smakfull kjøttgryte. Svisker gir den en pikant smak, en magisk aroma og gjør svinekjøtt mykere. Dette er et flott alternativ for en velsmakende og sunn lunsj for hele familien.

I følge oppskriften, svinekjøtt stuet med svisker, kål, paprika og tomater, tilberedt i følgende rekkefølge:

1. Stek halvringet løk (2 stk.) i vegetabilsk olje. Så snart den blir myk, overfør den fra pannen til en tallerken.
2. Stek svinekjøtt skåret i store biter (1 kg) i den resterende oljen. Helt til slutt, s alt den, krydre med svart pepper.
3. Kutt kål (200 g), skjær 3-4 tomater i skiver og paprika (200 g) i strimler.
4. Bløtlegg svisker i 10 minutter i varmt vann, og del dem deretter i to.
5. Tilbered sausen ved å blande 100 g rømme og majones med 4 fedd hakket hvitløk i en bolle.
6. Legg det stekte svinekjøttet i en panne i et jevnt lag, fordel løken på toppen, deretter kål, pepper,tomater og svisker. Tilsett litt s alt i hvert lag med grønnsaker.
7. Hell ingrediensene i en panne med rømmemajonesaus og 1 glass vann.
8. Småkok retten tildekket i ca. 50 minutter eller til kjøttet er ferdig.

Kjøtt bakt med poteter og svisker i ovnen

Stekt svinekjøtt tilberedt i ovnen er utrolig mørt og smakfullt. Ved å tilsette vann bakes ikke kjøttet, men det stues og som et resultat smelter det rett og slett i munnen.

Oppskrift på stuvet svinekjøtt med svisker og poteter er enkle trinn:

1. Hakk svinekjøttet (0,5 kg) fint og stek i vegetabilsk olje med s alt og krydder (provençalske urter, pepper).
2. Legg kjøttet på bunnen av den keramiske formen. Du kan også fordele den i potter (5-6 stk.).
3. Legg finhakket løk på svinekjøttstykkene, deretter revne gulrøtter og svisker (10 stk.). Fordel skrellede og kuttede poteter (1 kg) på toppen.
4. Tilsett nok vann til å nå midten av potetlaget.
5. Smør poteter med majones på toppen og dryss over ost om ønskelig (valgfritt.
6. Småkok retten i 1 time, og kontroller deretter at potetene er klare. Om nødvendig, fortsett tilberedningen i ytterligere 20-30 minutter.

Svinekjøtt med svisker i saktekoker

Hvis ønskelig, og hvis du har en multikoker i den, kan du lage en deilig rett i henhold til hvilken som helst av de presenterteovenfor lapskausoppskrifter. Sviskekjøtt med svisker vil i dette tilfellet forsvinne i "Stew"-modus i ca. 1-1,5 timer.

Den enkleste oppskriften på en slik multikoker-rett ser slik ut:

1. Varm 3 ss. l. vegetabilsk olje og stek små biter av svinekjøtt på den. Matlagingsmodus - "Frying".
2. Etter at kjøttsaften har fordampet, tilsett den hakkede løken i bollen. Stek den med svinekjøtt i 5 minutter.
3. Tilsett deretter tomatpuré (1 ss) og rør.
4. Hell ingrediensene i en bolle med vann (0,5 l), tilsett 1 ts. s alt og en klype sort pepper.
5. Slå på "Stew"-programmet og stek kjøtt i denne modusen i 90 minutter.

Matlagingstips

Følgende tips vil hjelpe deg med å tilberede rettene ovenfor:

1. Indrefilet, lår, bryst, hals eller underskjær passer til å stuve svinekjøtt. En liten mengde tynne fettlag på kjøttet vil ikke skade.
2. Balsamicoeddik i oppskriften kan erstattes med soyasaus (4 ss), etter å ha blandet den med en spiseskje honning.
3. En del av sviskene i hver av oppskriftene kan erstattes med tørkede aprikoser. Men da vil smaken av retten vise seg å være søtere.