Kake "Donaubølger": oppskrift, bilde

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Donaubølgekaken er en fremtredende representant for tysk mat. Denne desserten inkluderer ferske eller hermetiske kirsebær, kremet krempudding og to typer kjeks: klassisk lett og sjokolade. Hvordan lage en kake "Donaubølger"? Oppskriften, bildet og detaljert beskrivelse av tilberedningsprosessen vil bli gitt i denne artikkelen.

Beskrivelse av kaken "Danube Waves"

Den klassiske tyske desserten Donauwelle er kjent for oss under navnet "Donaubølger". Denne kaken består av en to-lags svampekake. Den klassiske versjonen av retten som fylling innebærer bruk av friske kirsebær. Hermetiske bær er også tillatt. Vaniljepudding fungerer som en krem i denne desserten. Fra oven skal Donau Waves-kaken fylles med sjokoladeglasur, som har et annet navn - couverture.

I snittet ser denne desserten veldig imponerende ut. Under vekten av bærene blandes det lyse laget av kjeksen med det mørke, noe som resulterer i et marmormønster i form av bølger.

Ofte for å lage desserten rektangulær eller firkantet form brukes. Det anbefales å servere kaken i porsjoner. Toppen av fatet er best dekorert med et bølgelignende mønster, som kan påføres den fortsatt uherdede glasuren med en brødkniv. Så utseendet til desserten vil være i harmoni med navnet.

Nedenfor er en detaljert beskrivelse av prosessen med å lage den klassiske Danube Waves-desserten.

Ingredienser til kjeksdeig

For å lage kaker trenger du følgende produkter:

• sukker - 200 gram;
• kyllingegg - 5 stykker;
• smør - 250 gram;
• vaniljesukker - 1 pose;
• mel - 350 gram;
• bakepulver til deig - 3 teskjeer;
• melk - 1 spiseskje;
• kakaopulver - 20 gram;
• s alt på tuppen av en kniv;
• kirsebær med urter - 700 gram.

Cream Ingredients

For å lage smørkrem trenger du følgende ingredienser:

• vaniljepudding - 1 pose;
• melk - 500 milliliter;
• smør - 250 gram.

Ingredienser for couverture

For å lage sjokoladeglasur trengs følgende produkter:

• smør - 40 gram;
• svart sjokolade - 200 gram.

Det følgende er en trinn-for-steg beskrivelse av tilberedningen av den klassiske Danube Waves-desserten.

kake "Donaubølger": prosessen med å lage en kjeksbunn

For å forberede kjeksbunnen til kaken, må du gjøre følgendetrinn.

Hell myknet smør i en bolle. Tilsett vanlig sukker, vanilje og s alt. Bland disse ingrediensene med en mikser til massen får en jevn konsistens.

Legg til ett kyllingegg i den resulterende blandingen og pisk massen med en mikser i tretti sekunder. Følg samme prosedyre med alle de resterende eggene, kjør inn ett om gangen og bland.

Introduser en blanding av siktet mel og bakepulver i den resulterende massen for deig. Du må legge til disse ingrediensene i to trinn. Bland deigen med en mikser på lav hastighet.

Kle en rektangulær ildfast form på 30 x 40 cm med bakepapir. Legg ut 2/3 av deigen og fordel den godt.

Bland kakaopulver med melk og tilsett den resulterende massen til den gjenværende deigen. Bland godt.

Hell kakaodeigen i formen på toppen av det lyse laget. Flatt.

Tørk kirsebærene med papirhåndklær. Fordel bærene jevnt på toppen av deigen, trykk hver enkelt litt ned i det brune laget.

Stekes i forvarmet ovn ved 200°C i førti minutter. Når den angitte tiden har gått, fjerner du den ferdige kjeksen fra ovnen.skap og la avkjøle.

Tilbered puddingen mens bunnen av kaken steker. Denne prosessen er beskrevet nedenfor.

Forbereder vaniljepudding

Puddingbasert krem lages som følger. Det er nødvendig å tilberede en krem fra melk og en pose vaniljepudding i henhold til oppskriften som er angitt på pakken. Tilsett sukker hvis det er angitt i instruksjonene. Dekk beholderen med den tilberedte massen med matfilm og la den avkjøles ved romtemperatur. Pisk smør med en mikser.

Tilsett smørblandingen en teskje om gangen i den avkjølte puddingen, rør forsiktig. En forutsetning er at disse komponentene må ha samme temperatur!

Påfør den resulterende kremen på den avkjølte kaken. Avkjøl i minst 1 time.

Mens “Donau-bølgene”-kaken dynkes med krem i kjøleskapet, anbefales det å forberede overtrekket. Denne prosessen er beskrevet nedenfor.

Tilberedning av sjokoladeglasur

For å lage en couverture, følg disse trinnene. Knekk sjokoladen i små biter. Legg dem i en bolle. Tilsett smør. Smelt disse ingrediensene i et vannbad. Påfør overtrekk på den avkjølte kaken. Bruk en brødkniv til å lage et bølgemønster på overflaten.

Desserten er klar!

Kake "Donaubølger" medepler

I tillegg til den klassiske oppskriften på Donau Waves-dessert, når kirsebær brukes som fyll, er det en annen interessant variant av denne kaken. I den anbefales det å erstatte bær med epler. Takket være dette vil den krydrede syrlige tonen forbli uendret.

Hvordan lage en slik kake "Donaubølger"? Oppskriften med en detaljert beskrivelse av hvert trinn er gitt nedenfor.

Ingredienser til kjeksdeig

For å lage kaker trenger du følgende produkter:

• sukker - 65 gram;
• kyllingegg - 3 stykker;
• smør - 150 gram;
• mel - 250 gram;
• bakepulver til deig - 1,5 ts;
• kakaopulver - 20 gram;
• melk - 1 spiseskje;
• sure epler - 500 gram.

Cream Ingredients

For å lage smørkrem trenger du følgende ingredienser:

• vaniljepudding - 1 pose;
• melk - 500 milliliter;
• smør - 150 gram.

Forberede kjeksbunnen

For å tilberede kjekskaker, må du gjøre følgende:

1. Hell myknet smør i en bolle, tilsett perlesukker, bland med en mikser til massen får en jevn konsistens;
2. Legg til ett kyllingegg i den resulterende blandingen og pisk massen med en mikser i tretti sekunder. Gjør samme prosedyre med alle de resterende eggene,kjører inn en om gangen og blander;
3. Introduser en blanding av siktet mel og bakepulver i den resulterende massen for deig. Du må legge til disse ingrediensene i to trinn. Bland deigen med en mikser på lav hastighet;
4. Kle en rektangulær ildfast form på 30 x 40 cm med bakepapir. Ha halvparten av deigen i den. Glatt det godt ut;
5. Bland kakaopulver med melk og tilsett den resulterende massen til den gjenværende deigen, bland godt;
6. Skrell de vaskede eplene fra skallet, fjern kjernen og skjær hver av dem i åtte biter. Fordel fruktskivene jevnt på toppen av deigen, trykk hver enkelt litt inn i det brune laget;
7. Stekes i forvarmet ovn ved 190°C i førti minutter. Når den angitte tiden har gått, fjerner du den ferdige kjeksen fra ovnen og lar den avkjøles.

Tilbered puddingen mens bunnen av kaken steker. Denne prosessen er beskrevet nedenfor.

Forbereder vaniljepudding

Puddingbasert krem gjøres slik:

1. Lag en krem av melk og vaniljepudding etter oppskriften på pakken, tilsett sukker hvis det er angitt i bruksanvisningen;
2. Dekk beholderen med den tilberedte massen med matfilm og la den avkjøles ved romtemperatur;
3. Pisk smøret med en mikser. Tilsett en teskje til den avkjølte puddingen, rør forsiktig. En forutsetning er at disse komponentene må ha samme temperatur;
4. Påfør den resulterende kremen på den avkjølte kaken. Dekorer overflaten av desserten med kakaopulver. Avkjøl i minst 1 time.

Desserten er klar. God appetitt!

Konklusjon

Donaubølgekake er en kombinasjon av to typer luftige kjekskaker, kirsebærfyll med behagelig syrlighet, vaniljepudding og sjokoladeglasur. Artikkelen gir en klassisk oppskrift på denne desserten og en variant der det anbefales å erstatte bærene med epler. Takket være en detaljert beskrivelse av hvert trinn, vil opprettelsen av et slikt kulinarisk mesterverk være ganske enkelt. Du kan også bake Donau Waves-kaken i en langsom komfyr. Sammensetningen og tilberedningsprosessen i dette tilfellet forblir den samme.