Kake "Honey Fluff": oppskrift med bilde

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Honey Fluff-kake (også populært k alt "Medovik") er en virkelig russisk rett, som dateres tilbake til Alexander I. Siden den gang har portvinsdesserten blitt en klassiker i det russiske kjøkken.

I dag er det mange oppskrifter på Honey Fluff-kaken. Å tilberede en honningdessert er en ganske arbeidskrevende prosess. I artikkelen vil vi vurdere ulike alternativer for å tilberede en dessert med vaniljesaus.

Historie

Et merkelig tilfelle er knyttet til historien om utseendet til Honey Fluff-kaken. Keiserens elskede Elizaveta Alexandrovna likte ikke honning siden barndommen. Og så snart hoffkokkene prøvde å overraske henne med retter med honning, var det ingen som var i stand til å glede den lunefulle Elizabeth. Selv på hoffkjøkkenet var honning tabu. Bruken var strengt forbudt. Men det hendte seg at den nye kokken som kom ikke visste om denne regelen. Han lagde en kake med honning etter bestefars oppskrift. Keiserinnen nektet ikke bare dessert, men spiste den til slutten og ba om mer. På slutten av måltidet spurte hun hva desserten var laget av. Å vite hva som står i oppskriften hansdet er honning, hun ikke bare ble ikke sint, men tvert imot beordret kokken å bli belønnet. Siden den gang ble desserten k alt "Honningkake". Og senere, på forskjellige restauranter, begynte de å gi ham andre navn - "Honey Fluff", "Ryzhik" og andre.

Hvordan lage kaker

1. Etter at du har delt deigen i like deler og rullet ut kakene, flater du dem med en tallerken.
2. Før baking må hver kake stikkes hull med en gaffel. Stek i 5-7 minutter. For at de skal bli så jevnt som mulig, er det bedre å kutte av det ferdige produktet langs kantene. Ikke kast avfallet, smuldre fint og dryss på toppen av kremen.
3. Pass på å smøre kantene på kaken med krem, ellers vil den ikke se estetisk tiltalende ut.

Hemmeligheter fra toppkokker

1. Honning skal være frisk og flytende. Bruk aldri smeltet produkt.
2. Mange husmødre liker å tilsette honning fra akasie eller bokhvete i deigen. Men ifølge eminente kulinariske spesialister er det bedre å ikke gjøre dette. Kaker kan være bitre. Derfor, hvis mulig, ta den falske.
3. Pass på å sikte melet slik at det er mettet med oksygen. Takket være dette blir kakene lette og møre.
4. Før du visker eggene inn i deigen, ta dem ut av kjøleskapet på forhånd.
5. Mens du elter deigen i vannbad, pass på at vannet i kjelen ikke koker for mye. Det skal skurre litt.
6. Hvis du bruker bakepulver, tilsett det på slutten.
7. brus tilsettes eggene. Takk til henneetter pisking øker massen i volum.
8. Når du begynner å sette sammen Honey Fluff-kaken, smør den med krem før du legger kaken på fatet. Så den blir bedre mettet fra alle sider, og den vil bli mør og mykere.
9. For å gjøre kaken mør, damp kakene.
10. Mens du tilbereder Honey Fluff-kaken med vaniljesaus, følg oppskriften nøye. Dette gjelder spesielt for å tilsette sukker. Siden honning også tilfører sødme, er det lett å overdrive. I dette tilfellet blir desserten sykt søt.
11. Det er best å kjevle ut varme kaker.
12. For å diversifisere smaken på kaken, tilsett hakkede nøtter eller svisker med tørkede aprikoser.

Nyansene ved å lage en lett vaniljesaus til Honey Fluff-kaken

1. Det er best å bruke en beholder med dobbel bunn for tilberedning.
2. Det er bedre å bruke en trespatel i stedet for en metallskje til elting.
3. Den beste måten å brygge en krem på er et vannbad. Takket være denne metoden bretter kremen seg sjeldnere og varmes jevnt opp.
4. Under brygging må kremen røres konstant. Lag en åttefigur med en trespatel. Dette vil blande massen jevnt.
5. Bruk kun eggeplommer til å brygge krem. Proteiner har en tendens til å folde seg.
6. For å gjøre kremen tykk, bruk ikke mer enn 200 milliliter vann.
7. For å forhindre at det dannes hud på overflaten av kremen, dekk den med oljet papir.
8. For en mild krem, hopp overdet gjennom en sil.
9. Hvis du ser at kremen bare begynner å krølle, fjern den umiddelbart fra varmen og sett beholderen i kaldt vann i flere minutter.

Trinn for å lage en kake

1. Først må du forberede alle ingrediensene for matlaging. Dette vil fremskynde prosessen betraktelig.
2. Elt deigen.
3. Lag krem.
4. Sett sammen kaken.
5. Smør kakene med impregnering.
6. Dekorer.

Hjemmelaget honningfluff

Ingredienser til deigen:

• To 200-grams kopper hvetemel.
• 5 gram brus.
• En halv teskje fint s alt.
• 8 gram m alt kanel.
• En halv teskje nellik.
• Samme mengde m alt pepper.
• 0, 235 liter solsikkeolje.
• 0, 340 liter lindehonning.
• 0, 3 liter perlesukker.
• Halv kopp brunt sukker
• 3 kyllingegg.
• Teskje vaniljeekstrakt.
• Et glass svart te eller svart kaffe.
• Halvt glass appelsinjuice. Det er bedre å velge ferskpresset.
• 40 gram revet mandler.

Cream Ingredients:

• 200 gram glass granulert sukker.
• En og en halv spiseskje hvetemel.
• To glass melk.
• Ett kyllingegg.

Fremgangsmåte for å lage honningfluffkake med vaniljesaus:

Forberede deigen:

1. Først og fremst må du forvarme ovnen til200 grader. Smør en ildfast form med smør. Hvis pannen er tykk nok, kle den med bakepapir.
2. I en dyp bolle blander du siktet mel, s alt, kvernet pepper, nellik og kanel.
3. I midten av melet, lag et hull, pisk inn eggene, hell i kaffe, appelsinjuice, smeltet smør i dampbad, honning. Hell perlesukker, vaniljeekstrakt, brunt sukker her.

4. Pisk alle ingrediensene med en mikser på lav hastighet for å få en tykk deig med jevn struktur.

5. Bruk en skje og fordel deigen jevnt over pannen. Topp med mandler.

6. Steketiden vil avhenge av størrelsen på formen.

7. Etter å ha fått kaken avkjølt og begynt å bake den neste.

Forbereder krem:

1. Hell sukker og mel i en tykkbunnet kjele.
2. Skill eggeplommen fra proteinet. Tilsett først i kasserollen.
3. Rør alle ingrediensene med en trespatel.
4. Hell i melk.
5. Ta en kjele som er større enn en kjele og hell vann i den. Sett i brann. Etter at vannet har kokt, reduser varmen.
6. Sett en kjele i pannen.
7. Kok fløten under konstant omrøring.
8. Så snart det begynner å komme bobler på overflaten av kremen, kan den tas ut av pannen. Den skal ha konsistens som kondensert melk.
9. La den avkjøles til romtemperatur.

kakemontering

1. Samling av kaker er best på en flat overflate.
2. Klipp av sidene på alle kakene for å få den perfekte formen. Sett smulen til side.
3. Før du legger ut den første kaken, smør tallerkenen med krem.
4. Smør hver kake med krem.
5. Smør den siste kaken sjenerøst og pensle kantene godt.
6. Strø smuler på toppen av alt.

Honey Fluff-kakeoppskrift med bilde

Ingredienser til deigen:

• 0,6 kilo hvetemel.
• 0, 3 kilo perlesukker.
• 0,05 kilo smør.
• 0, 15 kilo lindehonning.
• 3 kyllingegg.
• Teskje brus.

Cream Ingredients:

• En halv liter melk.
• 2 egg.
• Glass granulert sukker.
• Pakke med smør.
• 3 ss hvetemel.
• Pakke med vaniljesukker.

Fremgangsmåte for å lage Honey Fluff-kake med lys vaniljesaus:

Forberede deigen:

1. Smelt smøret i vannbad.
2. Bland perlesukker, egg, honning, smeltet smør i en dyp bolle. Du kan piske med en mikser på lav hastighet, eller med en visp. Tilsett brus mens du pisker.
3. Kok beholderen med blandingen i vannbad.
4. Volum av massen under kokeprosessen skal dobles. Etter å slå av og avkjøl til romtemperatur.
5. Hell mel på en tørr overflate, lag en trakt inni og hell den avkjølte massen. Deigelt for hånd.
6. Resultatet skal være elastisk og litt klissete.
7. Send deigen til kjøleskapet i en halvtime.
8. Etter at den er avkjølt, del i 8 deler og kjevle alle ut til samme sirkel.
9. Forvarm ovnen til 180 grader. Kle en stekeplate med bakepapir. Bake kaker vekselvis.
10. Etter at de ferdige kakene er avkjølt, trim dem rundt kantene. Bruk en tallerken eller grytelokk for enkelhets skyld. Gjør avfall til smuler.

Forbereder krem:

1. Skill proteinet fra eggeplommen.
2. Bland melis, mel og eggeplomme.
3. Send for å koke i vannbad.

4. Ikke glem å røre kremen kontinuerlig med en trespatel under kokeprosessen.

5. Pass på at kremen ikke stivner og at det ikke er klumper.

6. Fjern fra varmen når det begynner å dukke opp bobler på overflaten.

7. Avkjøl kremen og tilsett hakket smør i biter. Pisk alt med en mikser på lav hastighet.

Produktmontering

1. Legg kaker oppå hverandre, vekselvis smøre med krem.
2. Ikke glem å dekke sidene sjenerøst med impregnering.
3. Strø smuler på toppen av kaken.