Curdkrem til kake: oppskrifter med bilder

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Det finnes et stort utvalg av kremer som brukes til å smøre kakelagene – smør, rømme, vaniljesaus … Men blant dem er det en spesielt smakfull, delikat og lett. Dette er kremost. Den brukes ikke bare til kaker, men også til andre desserter - vafler, profiteroles, fruktsalater. Denne kremen serveres ofte som en egen dessert. Den kan være med eller uten surhet, avhengig av strukturen og fettinnholdet i cottage cheesen den er laget av. Det er mange oppskrifter på denne kremen. Men i denne artikkelen vil vi fokusere på de mest interessante og populære som brukes til å lage kaker.

Classic Curd Cream Recipe

La oss prøve å lage et deilig fyllstoff til ulike desserter med en behagelig, delikat smak og fløyelsmyk tekstur. For å gjøre dette trenger vi 300 gram fet cottage cheese. Det må gnis gjennom en sil eller med en blender. Da får ostemassenluftig homogen struktur, så nødvendig for kremen, og selv de minste klumper vil forsvinne.

Nå er det smørets tur. Vi tar det 70-80 gram. Den skal være i romtemperatur. Myknet smør og revet cottage cheese, sammen med vaniljeessens, begynner å piske med en mikser på lav hastighet. Så vi får en homogen jevn struktur. Sakte begynner vi å tilsette 150 gram melis – men alltid i små porsjoner slik at ostemassekremen vår ikke eksfolierer. Vi fortsetter å slå. Gjør dette til pulveret er helt oppløst. Nå er kremen klar. Den kan fungere som en grunnoppskrift som er god å eksperimentere med. Den brukes både til kaker og til å fylle rør.

Med rømme

Denne ostemassekremen passer til forskjellige anledninger. De dekorerer desserter og smører kaker, bruker dem som en selvstendig rett og fryser dem til og med ned. Hovedhemmeligheten til denne kremen er tilstedeværelsen av rømme blant ingrediensene.

For å tilberede den må du ta 400 gram god fet cottage cheese. Du kan bruke et halvt kilo av dette produktet. Som alltid tørker vi den gjennom en sil. La oss nå ta 150 gram ekte rømme – 20 eller til og med 30 prosent fett. For at det ikke skal delaminere, kan det tilsettes et fortykningsmiddel. Men det er enda bedre å legge rømme på flere lag med gasbind og henge det ned til myseglass.

Etter noen timer vil produktet nå ønsket tetthet. Deretter rømme, sammen med 100 g melis, en pose vanillin og krydder - iht.en klype safran, kardemomme og kanel - legg til revet cottage cheese. Visp alt godt sammen. Sett nå den resulterende kremen i kjøleskapet en stund. Den er klar til å spises eller dekorere kaken.

Hvis du vil bruke den som en selvstendig rett, er det bedre å strø den på toppen med revet sjokolade når den legges i boller. Kjekskaker festes med slik ostemasse. Noen ganger tilsettes hermetisert eller frisk frukt og sesongens bær inni.

Creamy

Sannsynligvis den deiligste ostemassekremen til kake. Det kommer veldig luftig ut. Og ingrediensene er veldig enkle. Dette er 300 gram cottage cheese – uansett hva du finner. Han kan være feit eller ikke. Vi tørker det, som foreskrevet i tidligere oppskrifter. Ta nå samme mengde krem. De må være minst 30 % fett. Tilsett 150 gram sukker i kremen. Pisk til en homogen masse kommer ut. Nå er det en pose vaniljesukker som står for tur. Som et resultat av alle disse manipulasjonene, bør kremen bli tykkere. Når vi har en god tett masse under miksermunnstykket, så er det på tide å kombinere den med most cottage cheese. Dette må gjøres veldig nøye. Da er det verdt å blande alt godt slik at begge komponentene er helt oppløst i hverandre. Det er faktisk alt.

Yogurt

Hva synes du ostemassekremene beskrevet i tidligere oppskrifter egnet seg best til? Til kjekskake, sier du. Og du vil ha rett. Men denne kremen er veldig god til sand- eller vaffelkaker. Kort sagt, for de konfektproduktene som har tynne kaker. Vi tar cottage cheese og fløte i mengden som er angitt i forrige oppskrift. Det er 300 gram. Tilsett noen spiseskjeer sukker i fløten og visp til den tykner. Vi tørker ostemassen. Vi kombinerer det med 250 gram naturlig yoghurt. Mengden er omtrentlig og avhenger av fettinnholdet i produktet. Tilsett litt vaniljesukker. Kombiner cottage cheese med pisket krem. Bland forsiktig. Pisk alt sammen til massen blir homogen og jevn. Sett deretter kremen i kjøleskapet og hold i minst en time.

Jelly curd-krem til kake

Denne oppskriften er litt mer komplisert, men konfekten er ikke bare mør, men også veldig vakker. Denne kremen passer både til sandkaker og kjekskaker. For ham trenger vi et halvt kilo ikke for fet cottage cheese og 400 gram tung fløte. De skal være tykke nok til å piske godt, og massen sprer seg ikke utover kaken.

Tilsett nå sukker (en spiseskje) i revet cottage cheese og bland godt. Press saften fra to sitroner i en separat glassbolle. Riv resten av skallet fint. Nå kombinerer vi cottage cheese og sitronsaft sammen. Tilsett en og en halv spiseskje fruktskall. Hell så forsiktig i kremen. Bland alt.

Hell en spiseskje gelatin med varmt vann og la stå i noen minutter. Når det svulmer, trenger duTøm væsken slik at det bare er litt igjen av den. Sett nå gelatinen på en liten brann og kok til den er oppløst. Det viktigste er å ikke koke opp.

Når det ikke er noen klumper igjen, må du fjerne gelatinen fra komfyren og avkjøle. Deretter, i en liten bekk, sprøyt den inn i den kremete massen. Og nå begynner vi å piske fløten med en mikser, først ved lav hastighet, deretter med høy hastighet, og igjen ved lav hastighet. Etter at massen tykner, er det bedre å la den stå i kjøleskapet i omtrent en time. Og først da kan du bruke denne ostekremen til en kake og smøre kaker med den. For å forbedre smaken og utseendet kan fruktbiter tilsettes massen.

alternativer for gelékrem

Denne impregneringen av kaker er ment spesielt for elskere av herligheter. Bilder av kaker med cottage cheese krem og sitrusfrukter er veldig effektive, og gjestene sprer ganske enkelt disse produktene. Smaken deres er på den ene siden delikat, og på den andre rik. Vi tørker 350 gram cottage cheese, blander den med sitron og appelsinskall (en spiseskje av hver type), 50 gram kandiserte frukter. Tilsett nå forsiktig 100 ml ferskpresset juice. Gjerne appelsin og sitron for å harmonere med skallet. Hell 20 gram instant gelatin med vann, la det svelle og kok til det er jevnt. Når det er avkjølt, hell i fløte. Fet rømme - 300 gram - pisk med 150 g melis og vanilje i en luftig masse. Tilsett fløte og rør. Avkjøl i minst en time før du smører kaken.

pærekrem

Denne impregneringen er laget uten rømme, men med tilsetning av melk. Vi trenger 120 gram av det. Varm opp melken, men ikke kok opp. Hell det i en blenderbolle. Vi tilsetter også 300 gram mager revet ostemasse, litt vanillin, tre spiseskjeer med en topp av sukker og 150 gram pærepuré. Du kan gni gulvet i en sjokoladeplate - da vil barna bli henrykte over kremen. Alt dette piskes i en blender til det blir en homogen masse. Etter å ha satt kremen i kjøleskapet, fordel kakene, dekorer kaken med kandisert frukt, nøtter og den resterende sjokoladen.

Med kondensert melk

Denne kremen inneholder 400 ostemasse. Det skal ikke være tørt, godt fettinnhold og ikke surt. Vi tørker cottage cheese, og deretter i en foodprosessor kombinere den med et glass 30% fett rømme til en kremet masse er oppnådd. Hell deretter gradvis i kondensert melk (10 ss). Visp igjen. Ha 200 gram ekte olje til romtemperatur. Pisk med en mikser til det er luftig. Tilsett ostemasse i porsjoner. Vi stopper ikke piskeprosessen. Den resulterende massen kan smøres med kaker. Den er smakfull, søt og sunn.

Med nøtter

Kake med en slik krem kan serveres både til høytid og til et familieteselskap på søndager. Det tar omtrent to timer å forberede, men innsatsen er verdt det. Vi trenger et glass sukker. Vi maler det til pulvertilstand - dette kan gjøres i en kaffekvern. La en teskje gelatin svelle innet halvt glass varmt vann.

Nå ta melken. I et halvt glass med denne væsken, tilsett en spiseskje mel. La oss røre. Sett en annen halv kopp melk på en liten brann. Varme opp. Tilsett en halv kopp melk med mel og kok forsiktig opp. Avkjøl.

150 gram cottage cheese gnidd, blandet med halvparten av melis og tre spiseskjeer myknet smør. Nå skiller vi plommene fra 4 egg. La oss gni dem hvite med den andre halvdelen av pulveret. Legg til ostemasse. Hell i melkeblandingen, gelatin. Tilsett litt vanilje og bland godt.

Hakk et glass nøtter. Bland også med fløte. Pisk nå eggehvitene til skum. Tilsett fløte og bland igjen. Vi legger den i kjøleskapet i en og en halv time. En slik dessert smaker noe som minner om den berømte Tiramisu. Den kan smaksettes med konjakk, rom eller brennevin.