Kjeksdeig til kake: oppskrifter med bilder

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Riktig tilberedt svampekakedeig er nøkkelen til en deilig dessert. Dessverre viser praksis at kjeksen sjelden viser seg å være luftig. Dette skyldes først og fremst det faktum at prosessen med å tilberede denne typen deig, til tross for enkelheten til alle oppskriftene, har mange funksjoner som må tas i betraktning. La oss ta en titt på de viktigste av dem, samt noen oppskrifter (med bilder) på kjeksdeig til en kake.

Klassisk oppskrift

For å tilberede en kjeks etter den klassiske oppskriften, må du ta følgende ingredienser:

• 4 ferske kyllingegg;
• 150 g sukker;
• en teskje vaniljesukker;
• 100 g mel.

Helt i begynnelsen av tilberedningen av kjeksen er det nødvendig å skille eggene i hvite og eggeplommer. Deretter, i en separat ren bolle, pisk eggeplommene med halvparten av sukkeret og vanilje. I en annen rettpisk eggehviter til det dannes et tykt skum. Så snart en tykk hvit hette vises, bør resten av sukkeret gradvis innføres i massen

Etter det skal plommene blandes gradvis med forhåndssiktet mel, og deretter tilsettes proteinene. Etter blanding skal den ferdige røren helles i en forhåndssmurt ildfast form og sendes til ovnen for tilberedning.

Slik baker du en kjeks i en langsom komfyr

Denne varianten av å lage kjeksdeig til en kake (bildet) går ut på å lage kaker i en slow cooker. For dette trenger du:

• glass mel;
• 4 egg;
• glass sukker;
• 20g smør;
• en teskje vaniljesukker.

For å tilberede deigen etter denne oppskriften, pisk eggehvitene i en ren bolle. Eggeplommer, sukker og vanillin, samt mel, bør gradvis introduseres i det resulterende tykke skummet. Bland forsiktig alle ingrediensene med en slikkepott, de må brettes inn i en ferdig tilberedt multikokerbolle, forhåndssmurt med smør. Etter å ha jevnet overflaten av deigen, må du stille inn tilberedningsmodusen "Baking" på enheten, samt tiden - 60 minutter.

Som praksis viser, viser seg at kjeksdeigen til kaken tilberedt i henhold til denne oppskriften er uvanlig frodig og bakes perfekt - den vil være et utmerket grunnlag for enhver konfekt.

kjeks med rømme

Komposisjonen til denne testen skiller seg fra den klassiske kompleksiteten. For å forberede deigen må du ta:

• 20g smør;
• glass sukker;
• et glass fet rømme;
• 5 kyllingegg;
• 2 kopper mel;
• 0,5 ts brus.

Eggeplommer, godt atskilt fra eggeplommer, må blandes med sukkermengden som er angitt i oppskriften. Så snart volumet øker, må rømme introduseres i massen i en tynn stråle, samt forhåndssiktet mel. I en separat bolle, pisk hvitene til tykke topper dannes, og tilsett deretter denne massen til blandingen av eggeplommer. Den skapte massen må blandes veldig forsiktig med en slikkepott og helles på en bakeplate som tidligere er smurt med smør.

Denne enkle kjekskakeoppskriften er veldig voluminøs og passer godt til alle typer krem.

choux pastry

De færreste vet at du kan koke vaniljesaus. Sammensetningen er ganske kompleks, den inkluderer følgende ingredienser:

• 4 kyllingegg;
• 3 skjeer solsikkeolje;
• glass sukker;
• glass mel;
• en teskje bakepulver.

Prosessen med å lage kjeksdeig til en kake bør begynne med å blande mel og bakepulver. Pisk eggene i en egen bolle til det dannes et tykt skum, og tilsett deretter sukker gradvis i massen.

I den ferdige eggemassen må du innføre en blanding av bakepulver og mel, sikte den gjennom en sil. Deretter skal olje sendes til deigen, samt 3 ss kokende vann. Etter å ha elt massen til en jevn tilstand, er det nødvendig å helle den påstekeplate kledd med pergament. Etter det må kjeksen sendes til en ovn oppvarmet til 180 grader i 40 minutter.

Sjokoladekaker

Hvordan lage kjeksdeig til en kake med kakao? For å tilberede en slik deig må du ta følgende komponenter:

• 3 ferske egg;
• 3/4 kopp mel;
• et halvt glass sukker;
• 50 g smør;
• en teskje bakepulver;
• 2 ts vaniljesukker;
• 2 scoops kakao.

Prosessen med å lage en kjeks bør begynne med å piske egg, som du gradvis må tilsette sukker i. Separat er det nødvendig å smelte et stykke smør og legge det til eggeblandingen. Også her skal kakao, vanillin og bakepulver tilsettes, og helt til slutt - siktet mel

Den tilberedte massen bør legges i en form som er egnet for bruk i en mikrobølgeovn, og et glass vann bør plasseres i midten - dette hjelper produktet til å bake jevnt. Steketiden i ovnen er 5 minutter. Etter angitt tid vil kaken være klar - nå kan den smøres med smør, syltetøy, kondensert melk, sjokolade eller annet fyll.

kefirkjeks

En ganske enkel kjeksdeig til en kake får du om du koker den på kefir. For at produktet skal bli frodig og uvanlig velsmakende, må du ta:

• 3 ferske egg;
• glass yoghurt;
• 100 g smør;
• glass sukker;
• en teskje vaniljesukker;
• et par glass mel;
• en klype s alt.

Teknologien for å lage dette produktet sørger for å lage en eggemasse, som må piskes, gradvis tilsette sukker og smeltet smør. Etter alt dette er det nødvendig å forsiktig innføre mel i massen, kombinert med bakepulver for deig, s alt og vaniljesukker. Etter det må den resulterende massen slås igjen med en mikser, og gradvis introdusere kefir i den med en tynn strøm. Etter å ha utført alle manipulasjonene, bør du få en deig som minner om rømme i konsistensen.

Den ferdige kjeksdeigen skal helles over i en ferdig tilberedt form og sendes til ovnen for steking.

kjeks uten egg

Et utrolig faktum er at svampekakedeig kan lages uten å tilsette egg. For å lage den må du ta følgende ingredienser:

• glass mel;
• glass sukker;
• en teskje bakepulver;
• et par spiseskjeer sitronsaft;
• et halvt glass solsikkeolje.

For å tilberede deigen, bland det tidligere siktede melet, bakepulveret og sukkeret til det er jevnt. Etter det skal olje gradvis introduseres i bulkmassen, kombinert med sitronsaft og et glass kokt, men avkjølt til 30 grader, vann, rør massen forsiktig med en trespatel. Etter å ha blandet den resulterende massen grundig, er det nødvendig å helle den på den forberedte bakeplaten, jevnt fordele den overoverflater. Stek en slik deig i en halvtime.

Veldig luftig sjokoladekjeks

Denne torah kjeksdeigoppskriften er veldig enkel å lage, og enhver husmor kan gjøre det. For å tilberede sjokoladedeig må du ta følgende produkter:

• 100 g mel;
• 100 g sukker;
• 6 egg;
• en teskje bakepulver;
• 20g smør;
• 2 skjeer kakao;
• en teskje vaniljesukker.

Helt i begynnelsen av tilberedningen av deigen er det nødvendig å skille eggene i eggeplommer og proteiner. Etter det skal plommene piskes, tilsett sukker gradvis, og så snart massen blir lys i fargen, skal den inneholde siktet mel med bakepulver og vaniljesukker.

Etter at eggeplommemassen er klar, er det nødvendig å piske hvitene med sukker til det dannes en tykk hvit skumhette. Så snart dette skjer, er det nødvendig å redusere hastigheten på å piske massen og sakte introdusere eggeplommene med mel inn i den, og sørg for at proteinskummet ikke legger seg. På slutten av piskingen skal kakao og smeltet smør med i massen, og deretter igjen grundig, men bland alt forsiktig.

Når alle disse ingrediensene er kombinert og deigen blir homogen, hell massen på en bakeplate dekket med bakepapir og fordel den jevnt over hele overflaten og send den til ovnen for steking.

honningkjeks

Hvis du ønsker å lage en ekte delikatesse for husholdningen din, bør du definitivt være oppmerksom på muligheten for honningsvampkake. Tilfor å gjøre det, trenger du ikke mye innsats, så vel som kulinariske ferdigheter. For å tilberede en honningkjeks, bør du tilberede følgende ingredienser:

• et par kyllingegg;
• glass mel;
• 2 skjeer rennende honning;
• 50 g smør;
• 5 skjeer sukker;
• en teskje bakepulver;
• 500g fet rømme;
• en boks med kokt kondensert melk;
• en klype s alt;
• 50g melkesjokolade;
• noen knuste valnøttkjerner.

For å tilberede deigen i henhold til den aktuelle oppskriften, er det nødvendig å kombinere ghee, en skje sukker, egg og honning i en bolle, blande og sende til vannbad for videre tilberedning. Så snart basen for deigen koker og begynner å øke i volum, er det nødvendig å gradvis introdusere det siktede melet i den, blande det med bakepulveret og deretter elte deigen. Den ferdige massen må deles i 6 like deler og bake hver av dem i ovnen, bokstavelig t alt 10 minutter hver.

Du må tilberede kremkomponenten i den fremtidige kjekskaken separat. For å gjøre dette, kombiner rømme med sukkerrester og pisk med en mikser, still inn en sakte hastighet. Etter at kakene er klare og avkjølt, må hver av dem smøres sjenerøst med den tilberedte kremen og et lag kondensert melk, og deretter sette dem sammen, stable oppå hverandre, dekorere toppen med resten av kremen og knuse valnøtter, samt revet sjokolade.

Funksjoner ved tilberedning av ingredienser

Det må huskes at for å lage en god kjeks, må du kun velge ferske ingredienser - dette er et av de viktigste triksene for å tilberede denne typen deig.

Når du velger mel, bør kun produktet av høyeste kvalitet foretrekkes. Dessuten må den siktes før bruk - dette vil gjøre den mer luftig, noe som til slutt vil påvirke kvaliteten på den kokte kjeksen, samt luftighetsnivået.

For tilberedning av en kjeks bør kun ferske egg foretrekkes. I prosessen med å tilberede deigen, må dette produktet deles forsiktig inn i eggeplommer og proteiner - på denne måten vil de slå mye bedre. Du bør også huske at kalde egg er best for å lage deig.

Forresten, i mange kommentarer fra erfarne husmødre, bemerkes det at ferskheten til egg direkte påvirker smaken av den ferdige kjeksen.

Matlagingstriks

Hvordan lage kjeksdeig til en kake slik at den blir frodig og veldig smakfull? Praksis viser at hvis du vil oppnå et slikt mål, må du definitivt overvåke temperaturen på ingrediensene som utgjør deigen, og jo lavere den er, jo bedre. Denne regelen må også følges i forhold til rettene som tilberedes i.

Forresten, når vi snakker om beholdere, bør det bemerkes at for å tilberede en kjeks, må du ta glass eller emaljerte retter, som må være helt rene. Tilfor å avfette overflaten, kan du tørke den med sitronsaft eller eddikløsning.

I prosessen med å blande ingrediensene, må du strengt følge bokmerkets rekkefølge, som er foreskrevet av oppskriften.

Det skal bemerkes at tilstedeværelsen av bobler i deigen har en direkte effekt på kakens prakt - jo flere det er, jo mer fantastisk blir kjeksen. Derfor anbefaler kokker å ikke blande deigen for lenge.

Slik baker du en kjeks

Når du baker deig til en kjekskake hjemme, må du nøye overvåke nøyaktigheten til den innstilte temperaturen i ovnen. Det skal bemerkes at det skal være omtrent 180 grader, og når deigen senkes i ovnen, skal denne indikatoren allerede være nådd. Når det gjelder tilberedningstiden, vil det ta ca. 30-35 minutter før kaken stekes norm alt.

Hvis du vil bake en fantastisk kake, må du huske at det er strengt forbudt å åpne ovnen i løpet av de første 20 minuttene av kjekssteking.

Hvordan tar du ut kjeksen

Etter at deigen er klar, må du fjerne den ordentlig fra pannen. Det er nødvendig å utføre denne prosessen så nøye som mulig, først etter at kaken er avkjølt. Dessuten er det mest praktisk å bløtlegge en avkjølt kjeks, siden den i dette tilfellet ikke bløter.

Ideelt sett, på slutten av stekingen, bør kakene stå i romtemperatur og dekke dempapirhåndklær, i 8-10 timer.