Kortkakedeig: klassisk oppskrift med bilde

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Noen ganger vil du spise litt bakverk. Og jo mer vellykket det er, jo større blir følelsen av tilfredshet. Hver av oss har en favorittdelikatesse, som er basert på mørdeig. En klassisk oppskrift kan suppleres av en dyktig vertinne med favorittingrediensene sine, som lar deg lage et individuelt kulinarisk mesterverk.

Småbrøddeig

Dette er et halvfabrikat som brukes i tilberedning av melprodukter både i industriell skala og hjemme. Det oppnås ved å blande forskjellige ingredienser og er grunnlaget for mange oppskrifter, så det avhenger i stor grad av hvor velsmakende den ferdige retten blir. Samtidig må du vite hva slags deig som er tilberedt for hvilket formål og hvordan du elter den riktig.

Deig kan tilberedes med to forskjellige teknologier:

• gjær;
• gjærfri.

Ved fremstillingen av den første teknologien brukes gjær som hevemiddel. To metoder er mulig her: dobbel (først eltes surdeigen, og deretter selve deigen) og uparet (deigen brukes umiddelbart etter elting).

Gjærfrideigen deles i kjeks, sandkaker og puff. Hver av dem er tilberedt i henhold til sin egen teknologi og varierer betydelig i smak.

Shortbread deig, en klassisk oppskrift basert på forholdet 3:2:1 (mel/smør/sukker), brukes til å bake småkaker og paier, og finnes også i enkelte oppskrifter på kaker og kaker.

Klassisk mørdeig

Riktig mørdeig er veldig velsmakende og mørt. Den klassiske oppskriften inneholder flere alternativer:

• mel, smør, sukker, vann, eggeplomme;
• mel, smør, sukker, vann;
• mel, smør, sukker, egg, brus, vanillin;
• mel, smør, rømme, sukker, brus, bakepulver.

Denne deigen tilberedes enkelt og raskt, den blir veldig mør og smuldrete.

Sandkakedeig, den klassiske oppskriften som nødvendigvis inkluderer smør, eltes på flere måter. Det kommer an på hvilken konsistens oljen har. Frosset gnis på et rivjern, fast smør fra kjøleskapet kuttes i terninger med en kniv, myknet legges i mel og blandes med det med en mikser, smeltes helles og blandes også. Hvis du trenger en mager sandkakedeig, erstattes smør med vegetabilsk olje.

Cookie dough

Nylaget hjemmelagde sandkaker har en unik smak og delikat aroma. Dette er tilfellet når det enkleste er det beste. Slike småkaker, beregnet på søndagslunsj, blir det noktar lengre tid å forberede enn å vise seg frem på middagsbordet.

Den klassiske cookie dough-oppskriften inneholder ingen dikkedarer, ekstra ingredienser. Slike kjeks er gode fordi de serveres varme, noen ganger fortsatt varme, som de sier, rykende varme. Der ligger sjarmen. Formen deres gjør også disse kjeksene spesielt attraktive: du kan kutte ut dyr, blomster og stjerner.

Så, la oss ta de nødvendige produktene:

• 200 g smør;
• 100g granulert sukker;
• 2 egg;
• 2 kopper mel;
• 0,5 ts brus.

La oss lage mat:

1. Myk opp smøret, pisk inn eggene, tilsett sukker, mel og brus på toppen.
2. Elt deigen slik at den er plastisk og ikke fester seg til hendene.
3. Vi varmer opp ovnen, og på dette tidspunktet skjærer vi deigen: rull den til en ball, del deretter med fire, igjen med fire, det blir 16 kuler.
4. Hver ball flates for å lage en liten kake, som definitivt vil sprekke når den stekes, noe som gir litt skygge til smaken.
5. Bakes til de er brune.

Om ønskelig kan rosiner, kakaopulver, nøtter tilsettes massen før steking.

paideig

Den klassiske oppskriften på mørdeig gjør at du holder godt på fuktigheten, som frigjøres fra frukten under steking. Samtidig forblir kaken sprø på utsiden, og for at den ikke skal dryppe, må du ha litt stivelse i fyllet.

Minimumsversjonen av en slik test ser slik ut. Som ingredienser, ta:

• 235g mel;
• 115 g smør;
• 115 ml vann.

Matlaging:

1. La oss legge all mat og utstyr i kjøleskapet i ti minutter.
2. Skjær smøret i små terninger med en kniv og hakk det deretter med mel.
3. Tilsett isvann i små smørsmuler og saml deigen i en klump.
4. Pakket inn i matfilm, send deigen til kjøleskapet i en halvtime.
5. Legg den på bordet, kjevle den ut, tilsett fyllet og send den til ovnen.

Hvis alt er gjort ved hjelp av denne teknologien, vil deigen bli sprø og vil ikke danne bobler under steking.

Kaken kan pyntes åpen og lukket, på bakepapir og i form. Som fyll for en slik pai kan du ta jordbær, kirsebær, ville bær, epler. Du kan ganske enkelt strø fyllet med sukker, eller du kan helle bær eller frukt med gelatin oppløst i yoghurt. Alle vil sette pris på en slik delikatesse.

Flott dessert

Det dannes en vakker rødrød skorpe under baking av klassisk mørdeig. En oppskrift med et bilde av det ferdige produktet er et godt eksempel på dette.

Deigen laget etter forrige oppskrift egner seg veldig godt til en pai med bær. Det eneste som kan tilsettes ingrediensene er granulert sukker. I tillegg til sødme, danner den også en behagelig duftende skorpe, som vil gi det ferdige produktet et vakkert utseende.

Denne kaken blir en fantastisk dessert,det går veldig bra med melk, juice, kompott. Den entusiastiske ros fra sine kjære vil være en belønning for innsatsen med å lage kaken.

Diverse smurtedeigprodukter

Shortcake bakverk har blitt veldig populært i det siste fordi de er enkle å tilberede og smake hjemmelaget.

Riktig tilberedt deig har en smuldrete tekstur og en søtlig smak. Fra den kan du lage lukkede og åpne paier, kaker, kaker, bagels, tarteletter. De vil pynte festbordet, og egner seg også for et beskjedent teselskap om kvelden.

Flott sandkakedeig, den klassiske oppskriften er supplert med kefir, vil gå til bagels med syltetøy. Kefir gjør deigen veldig elastisk, noe som gjør at du kan rulle en bagel fylt med aromatisk fyll.

Smørdeig, med den klassiske oppskriften som lar deg kjevle den ut veldig tynt, vil være en utmerket base for ostekaker med cottage cheese. Barn elsker dette bakverket fordi det har en veldig delikat kremet smak.