Pilaf med blåskjell: oppskrifter og matlagingshemmeligheter

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Mange av oss elsker sjømat. Men ikke alle vet at de kan tilberedes i kombinasjon med helt vanlige produkter. Det finnes ikke noe bedre enn pilaf med blåskjell. Vi vil beskrive oppskriften på denne retten i detalj i artikkelen nedenfor.

Oriental

Denne fantastiske oppskriften på blåskjellpilaff er spesielt populær blant gourmeter. Du kan lage det hjemme. For å gjøre dette, forbered:

• 300g blåskjell;
• 500 ml vann;
• 1 kopp ris;
• gulrot;
• bue;
• 1 ss l. soyasaus;
• 3 ts smør;
• 3 ss. l. vegetabilsk olje.
• buljongterning.
• hvitløksfedd.

Matlagingsalgoritme

Så tenk på oppskriften på pilaf med blåskjell på en orientalsk måte. La oss komme i gang:

1. Skrell gulrøtter og løk, kutt i strimler og stek deretter i vegetabilsk olje. Dette tar omtrent 5 minutter.
2. Lag buljong med vann og kyllingbuljongterning. For å gjøre dette, løs opp kuben i væsken.
3. Legg de vaskede blåskjellene i den resulterende buljongen. Kok produktet i minst 3 minutteroppvarmingstemperatur.
4. Skyll risen godt. Ha blåskjell i buljong og ris i en beholder med grønnsaker. Ikke tildekk. Risen skal suge opp buljongen. Når det ikke er væske igjen på overflaten av risen, reduser du varmen til den laveste temperaturen.
5. Tilsett soyasaus og finhakket hvitløk i retten. Dekk beholderen med lokk, la retten småkoke i en halvtime.

Det er det. Før servering, tilsett litt smør og bland forsiktig. Nå vet du hvordan du koker blåskjell deilig. Det finnes imidlertid andre alternativer for en slik pilaf.

Pilaf med blåskjell og reker

Denne retten vil glede mange. Oppskriften på pilaf med blåskjell og reker er ikke mer komplisert enn den forrige. For matlaging trenger du:

• ris (hvit) - 250 g;
• blåskjell - 10 g;
• reker (kokte-frosne) - 300 g;
• gulrot;
• hvitløk;
• bue;
• s alt;
• vegetabilsk olje - 150 g.

Så la oss komme i gang

For å tilberede en så interessant rett kan du bruke både frosne skrellede blåskjell og blåskjell i skjell. Det anbefales å tine sjømat i kjøleskapet. Matlagingsteknologien til retten (muslingpilaf) er som følger:

1. Fjern algehaler fra blåskjell og fjern skjell fra reker.
2. Skrell løk, hvitløk og gulrøtter. Mal grønnsaker: gulrøtter - tynne sugerør, løk - terninger. Før hvitløken gjennom pressen.
3. Skyll risen tre ganger i kaldt vann ogla det ordne seg litt.
4. Hell vegetabilsk olje i en wok eller gryte, og slå på komfyren på minimum varmeinnstilling.
5. Stekt blåskjell og reker legges til denne retten. Legg derfor sjømat i varm olje. Stek alt i ca. 2 minutter, snu av og til.
6. Tilsett hvitløken. Stek mat på høyeste varmeinnstilling. Etter 1 minutt, tilsett grønnsaker i bollen. Bland godt og fortsett å blanchere.



7. Legg ris til kokte grønnsaker og stekte blåskjell med reker. Reduser oppvarmingstemperaturen.
8. Etter 7 minutter, når risen blir gjennomsiktig, hell i vannet. Væsken skal dekke grynene med 2,5 centimeter.
9. Når vannet begynner å koke sterkt, tilsett s alt og krydder. Dypp noen fedd hvitløk i fatet langs grytens vegg. Dette vil gi retten en unik smak.
10. Dekk beholderen med den fremtidige pilaffen. La maten småkoke i 15 minutter.

Hva er så attraktivt med denne pilafoppskriften på blåskjell og reker? Evnen til å endre proporsjonene til hovedkomponentene. Om ønskelig kan du legge til flere blåskjell, noe som reduserer antallet reker. Hvis du liker søt pilaf, kan du legge til flere gulrøtter. Men oljen til steking trenger ikke tas fra solsikkefrø. Fløte, oliven eller mais gjør det også.

For multikoker

For å tilberede denne retten i en saktekoker trenger du:

• hvit ris - 150 g;
• blåskjell - 200 g;
• hvitvin – 50ml;
• olivenolje - 50 ml;
• 2 løk;
• gulrot;
• jeera - ½ ts;
• berberis (tørket) - 1 ts;
• paprika - 1 ts;
• s alt.

Hvordan lage mat?

Å lage sjømatpilaf:

1. Vask og la blåskjellene småkoke.
2. Skrell løk og gulrøtter, finhakk. Skyll risen flere ganger i kaldt vann.
3. Slå på multikokeren ved å velge "Frying"-modus. Hell olje i bollen. Når det er varmt, tilsett spisskummen, blancher 2 minutter.
4. Legg til løk, gulrøtter. Stek i ytterligere 5 minutter. Smak til grønnsakene med paprika.
5. Legg sjømat i en bolle med grønnsaker og hell i vin, rør av og til, kok pilaf i 10 minutter.
6. Når vinen er fullstendig fordampet, tilsett ris og hell varmt ikke-klorert vann over alt slik at det dekker frokostblandingen med 2,5 centimeter.
7. Lukk apparatet og velg "Slukke"- eller "Pilaf"-modus ved å stille inn timeren på 40 minutter.

Når multikokeren er ferdig med å lage mat, ikke skynd deg å åpne den. La pilafen hvile en stund.

Matlagingshemmeligheter

Så, hvor deilig å koke blåskjell i kombinasjon med ris? For å gjøre pilaf deilig, bør du følge noen regler:

1. Fersk sjømat er mye vanskeligere å jobbe med enn kokt-fryst eller frossen. I alle fall bør blåskjellene kontrolleres nøye og eventuelle overflødige deler fjernes og deretter vaskes. Husk at én hale med tang kan ødelegge hele retten.
2. Ferske blåskjell bør vaskes grundig, spesielt de som selges i skjell. Ellers vil sandkorn forbli utenfor og inne i skallet.
3. Sjekk sjømat for ferskhet. Hvis du prøver å åpne et litt åpent skall helt, vil det smelle igjen. Hvis dette ikke skjer, er bløtdyret bortskjemt. Bruk av et slikt produkt er strengt forbudt.
4. Det anbefales å tilberede en rett som pilaf i en gryte med tykk bunn. Hvis det ikke er en slik beholder i huset, vil en støpejernspanne med tykke vegger eller en wok duge.
5. Den deiligste sjømatpilaffen er den som nettopp har blitt tilberedt. Men om nødvendig kan den varmes opp igjen.

Som du kan se, er det ikke noe vanskelig å tilberede en slik pilaff. Det viktigste er å følge enkle regler og velge bare ferske produkter. Dette vil unngå mange ubehagelige konsekvenser, inkludert forgiftning. Det er verdt å merke seg at en slik pilaf med sjømat er ideell for et festlig bord. Men før du tilbereder den, sørg for at gjestene ikke er allergiske mot blåskjell eller reker.