Pilaf med bønner - oppskrifter og matlagingshemmeligheter

2025 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2025-01-23 13:08

Det finnes mange pilafoppskrifter. Den tilberedes med ulike typer kjøtt og frokostblandinger. Hovedingrediensen er ris, men det kan også tilsettes kikerter, gresskar eller bønner. La oss se på noen matlagingsmetoder.

Pilaf med Dagestanian bønner

For forberedelsen trenger vi:

• Lam - 500 gram.
• Ris - to glass.
• Røde bønner - 300 gram.
• Ghee-smør - 200 gram.
• S alt, kvernet svart pepper - etter din smak.
• Hvitløk - fire fedd.
• Kokende vann - to glass.
• Grønt - etter din smak.

Oppskriften på pilaf med bønner er veldig enkel og retten er veldig enkel å tilberede:

1. Bløtlegg bønnene i åtte timer, kok og avkjøl dem.
2. Skyll risen flere ganger, kok den, legg den i et dørslag og skyll med varmt kokt vann.
3. Skyll kjøttet, fjern filmer og årer. Skjær den i serveringsstykker.
4. Legg 100 gram smeltet smør i en gryte, stek lammekjøtt på til det er gyldenbrunt. Etter det, hell kokende vann over det og kok i ca 30minutter. Under tilberedningen kan du tilsette vann.
5. Etter en halvtime sender vi ris, bønner og en blanding av den resterende oljen med hvitløk og krydder gjennom pressen til kjøttet. Bland alt.
6. Lukk lokket, sett en sakte fyr og la alt småkoke i en halvtime.

Pilaf med bønner er klar. Anrett den på tallerkener og pynt med urter. Denne duftende og enkle retten vil glede alle.

Pilaf med bønner og gresskar

Dette er en veldig uvanlig oppskrift, den passer for de som faster eller slanker. Trenger disse produktene:

• Ris - en og en halv kopp.
• Bønner - ett glass.
• Gresskar - 350 gram.
• Tomatpuré - én spiseskje.
• Løk - ett stort hode.
• Berberis, zira, koriander - en halv teskje hver.
• Laurbærblad - et par stykker.
• Vegetabilsk olje - 50 ml.
• S alt – etter din smak.

Algoritmen for tilberedning av pilaf med bønner og gresskar er som følger:

1. Bløtlegg bønnene over natten. Skyll deretter, dekk til med kaldt vann, s alt og kok opp. Koketiden er omtrent to timer.
2. Skyll risen flere ganger og kok til den er mør. Skyll med varmt vann.
3. Bland nå ris med bønner, tilsett et par spiseskjeer vegetabilsk olje og krydder.
4. Skrell gresskaret, kutt i mellomstore terninger.
5. Hakk løken og stek i en blanding av vegetabilsk olje og tomatpuré.
6. Hell litt olje i en dyp kjele eller gryte og senk stekingen fraløk og gresskar. Hell alt i et halvt glass varmt vann og legg blandingen av ris og bønner på toppen. Slukk alt sammen i et kvarter.

Oppskrift med nyre og svin

For å tilberede en slik rett trenger vi:

• Svinekjøtt - 400 gram.
• Biffnyre - 700 gram.
• Ris - ett glass.
• Bønner - et halvt glass.
• Løk og gulrøtter - to hver.
• Hot pepper - one pod.
• Hvitløk - ett stort hode.
• Tørkede aprikoser og rosiner - et halvt glass hver.
• Spult - 50 gram.
• S alt – teskje.
• Koriander, zira, pepperkorn - en halv teskje av hvert krydder.

Og hvordan du tilbereder pilaf med bønner og nyrer, lærer du ved å lese følgende informasjon:

1. Før du begynner å lage mat, skyll nyrene godt, fjern årer, fett og bløt i åtte timer, bytt vannet hver time. Deretter må de kokes i fem minutter.
2. Bløtlegg også bønnene, som nyrene. Kok den så.
3. Hakk løken fint, skjær gulroten i terninger.
4. Kutt svinekjøtt og nyrer i små terninger.
5. Hakk smult, legg det i en stekepanne og smelt fettet ut av det, kast grevene. Vi sender svinekjøtt dit og steker til det er gyldenbrunt.
6. Reduser varmen og tilsett løken i kjøttet, og etter fem minutter - gulroten. La småkoke i ca. 10 minutter, tilsett krydder og s alt.
7. Flytt hele massen over i en gryte, tilsett tørkede aprikoser med rosiner, nyrer og fyll altvann. Den skal dekke kjøttet med en centimeter. Lukk lokket og la alt småkoke på lav varme i ca. 20 minutter.
8. Nå legger vi ris på toppen, setter inn et hvitløkshode i midten, legg varm pepper på toppen, s alt og hell alt forsiktig med vann. Den skal dekke risen med fem centimeter.
9. Legg bønnene på toppen, sett varmen til middels, lukk lokket og kok i ytterligere 15 minutter. Reduser deretter varmen og la pilafen småkoke med bønnene i ca. 20 minutter.

Etter at pilafen er tilberedt, la den brygge litt. Anrett på serveringsfat og pynt med urter.

Note til husmødre

Det er noen regler for å gjøre matlagingen enklere:

• Bløtlegg alltid bønner i seks til åtte timer før du koker dem.
• Du kan bruke hermetiske bønner, dette vil redusere koketiden betraktelig.
• Ris er bedre å bruke langkornet, dampet. Basmati regnes som den ideelle varianten.

• Hvis du koker pilaf med sopp, er det bedre å ta champignon. De krever ikke lang forbehandling.
• Hvis du tok fersk skogssopp, sørg for å bløtlegge dem og koke dem.