Slik koker du blåskjell i et skall: oppskrifter. Fordelene og skadene til blåskjell

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

I dag skal vi snakke om hvordan man koker blåskjell i et skall, hva som er fordelene for mennesker og hvordan de kan skade. La oss prøve å finne ut om det er mulig å spise dem, eller er det bedre å nekte en slik elsket delikatesse. Og også med hvilke retter som kan tilberedes med disse undervannsbefolkningen.

Hva er dette?

Før vi snakker om hvordan man koker blåskjell i et skall, skal vi fortelle om sjømaten i seg selv. Det er generelt akseptert at dette er en veldig sunn, sunn mat som inneholder mye protein, vitaminer og mineraler med lavt kaloriinnhold. Marine muslinger lever i alle hav og hav, og i dag finnes det til og med spesielle gårder hvor de dyrkes til næringsmiddelindustrien. Produksjonsperioden for skalldyr tar halvannet år. Dette er hvor lang tid det tar før sjømat vokser til salgbar størrelse.

De selger blåskjell i skjell, oppskriften på tilberedning sørger for bruk av kun tett lukkede bløtdyr, uten å skade de hardeskjell. De skal lukte hav, dette er et sikkert tegn på at blåskjellene er ferske. Hvis dørene forblir lukket på slutten av matlagingen, er det strengt forbudt å spise slik sjømat. I butikkene selges muslinger oftest kokte og deretter frosne. Før matlaging bør de tines ved romtemperatur og sørg for å lukte: hvis lukten er fremmed, er produktet bortskjemt. Hvis duften er behagelig, kan du trygt koke dem videre.

Delikatesse

Hvordan koke blåskjell i skjell, skal vi fortelle litt senere. La oss nå snakke om hvilken del av bløtdyrene som er spiselige. Muskelen (kjøttdelen), væsken og mantelen egner seg til mat. Det er veldig mørt og søtt kjøtt. Muskelen som åpner og lukker ventilene er egentlig ikke giftig, men den er seig og smakløs.

Matlaging av livet i havet på forskjellige måter: kokt, stuet, stekt, bakt, s altet, røkt. De er en del av ulike retter, og er også en selvstendig rett eller snacks. Blåskjell som har gjennomgått varmebehandling bør spises umiddelbart, de kan ikke lagres eller varmes opp igjen: dette er fulle av forgiftning. Kun kortvarig varmebehandling er tillatt før dørene åpnes, og deretter hurtigfrysing: sjømat kan lagres på denne måten i tre måneder.

Flere oppskrifter

Nå er det på tide å fortelle deg hvordan du koker blåskjell i et skall. Den enkleste måten er å koke dem. For 1 kg skalldyr må du ta en liter vann, saften av en sitron, s alt og andre krydder etter smak. Sjømat vaskes grundigrense skjell fra kalkavleiringer, sugekopper, sand og alger. Hvis det blir funnet åpne dører, kastes blåskjellene hensynsløst. Kok opp vann med krydder og sitronsaft, hell det over muslingene slik at skjellene ikke dekkes. Hold i brann i ikke mer enn fem minutter og fjern.

Oppskrift nummer 2: blåskjell i saus. For et kilo sjømat trenger du:

• one sitron;
• 80ml vegetabilsk olje (helst olivenolje);
• fem fedd hvitløk;
• urter og krydder etter smak.

De vaskede og sorterte muslingene helles med kokende vann og varmes opp til ventilene åpner seg litt, så tas de ut. Mens blåskjellene koker, tilbered sausen: legg hvitløksfeddene i den oppvarmede oljen til en lett aroma vises. Så tar vi ut tennene og senker sjømaten uten den øvre rammen. Press en sitron der, tilsett hakkede urter og krydder. La småkoke under lokk i ikke mer enn syv minutter. Dryss den ferdige retten med sitronsaft. Du kan koke blåskjell i vann med hvitvin (1:1). Da får retten en krydret ettersmak og en lett duft av sommer.

Tredje vei. Det er veldig enkelt å koke blåskjell i skjell i ovnen etter fransk oppskrift. Ingrediensene er de samme: en kilo skalldyr, krydder og s alt etter smak, friske urter, sitronsaft og hot chilipepper. Så vi vasker og sorterer ut sjømat, renser skjellene. Legg dem nå på en stekeplate, stekepanne eller på glødende kull og stek i 10-15 minutter. Overfør dem deretter til en tallerken, dryss med sitronsaft, dryssurter og paprika. Du kan spise dem med vin eller øl, så vel som uten noe. God appetitt!

Fordeler og skader

Så leseren vet allerede hvordan man koker blåskjell i et skall. Nå er det på tide å dvele ved fordelene og skadene til denne deilige sjømaten.

Fordelen deres ligger i det høye innholdet av nyttige stoffer - protein, minerals alter, fettsyrer og aminosyrer, vitamin A, B, PP, B12. Bruk av blåskjell har en positiv effekt på skjoldbruskkjertelen, nervesystemet, blodsirkulasjonen, og bidrar til å fjerne giftstoffer fra kroppen.

Skaden med skalldyr er at de kan inneholde gift hvis de dyrkes under feil forhold. Sand kan også være dypt i vevet, noe som påvirker tannemaljen negativt når den konsumeres.

Kontraindikasjoner

Hvordan koke blåskjell i skjell, fant vi ut, la oss nå finne ut om alle kan spise dem. I prinsippet kan alle spise denne sjømaten. Det er to unntak: når det er individuell intoleranse eller allergi, og også hvis en person lider av blodproppforstyrrelser. Hvis det ikke er kontraindikasjoner, er det fortsatt verdt å spise blåskjell med måte, spesielt hvis du ikke er vant til slik mat siden barndommen.