Skolekake - smaken av barndom

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

En fantastisk dessert som kom rett fra Sovjetunionen og hvis smak er velkjent for alle siden barndommen er en skolekake. Sandkaker, drysset med søt fudge og med et lag deilig syltetøy, kan du kjøpe en kake i hvilken som helst kantine og konfekt, smake på hver eneste sovjetiske husmor for en ferie.

Skolekake: enkel og rimelig

Siden desserten tilhører produktene fra sovjetisk kultur, er dens hovedtrekk praktisk, enkelhet og tilgjengelighet. For å forberede det trenger du ingen komplekse og dyre komponenter - alle ingrediensene er enkle og kan finnes i huset til enhver husmor. Og selv om noe mangler, kan du alltids kjøpe i nærmeste butikk. Kaken har en annen tydelig fordel - til tross for sin enkelhet er den også veldig velsmakende.

Dessert kan, i motsetning til søte motstykker med protein, smør, fløte og andre komplekse kremer og sauser, lagres ganske lenge. Den inneholder ikke noe forgjengeligprodukter og lagringsbetingelser er enkle å overholde.

Ingredienser i henhold til GOST

For å tilberede en skolekake, hvis oppskrift ble brukt i sovjettiden, og fullstendig gjenta den i henhold til GOST, må du tilberede et bestemt sett med produkter.

For en smuldrende mørdeig som smelter i munnen trenger du 1 egg, 330 gram hvetemel, 1 pakke smør (200 gram), 130 gram perlesukker, 1 ts bakepulver (uten et objektglass) og en halv teskje vaniljeessens (hvis du ikke har det, kan du erstatte det med en liten pose vaniljesukker).

Syltetøy eller syltetøy brukes til laget. For den angitte mengden deig kreves det 165 gram. Topp skolekake er dekket med fudge. For å tilberede den trenger du sukker - 500 gram, vann - 150 ml, og sitronsaft i mengden 1 spiseskje.

Instruksjoner for klargjøring av basen

Trinn én: lag bunnen til kaken. Myk opp smøret med en gaffel og bland godt med egg, sukker, vanilje. Hell mel blandet med bakepulver i den resulterende massen. Du skal få en smuldrete deig som det dannes en klump av. Forhåndsinnpakket med matfilm settes den i kjøleskapet i en halvtime for å avkjøles.

Trinn to: stek kakene i ovnen. Den avkjølte deigen deles i to like deler, legges på bakepapir og rulles ut i lag på 19 x 25 cm. Før steking skal bunnen sendes i 15 minutter til fryseren, og deretter varmes opp til 200 grader.ovn i 12-15 minutter. Etter avkjøling, koble kakene med et lag syltetøy.

Fudge-instruksjoner

Forbereder fudge. Denne prosessen kan skape vanskeligheter for vertinnen som skal bake en skolekake. En oppskrift med et bilde (trinn for trinn) vil redde deg fra eventuelle vanskeligheter, siden den tydelig viser hva, hvordan og i hvilken rekkefølge du må gjøre. Så til å begynne med blandes sukker og vann i en kjele og settes på middels varme til det er helt oppløst.

Etter koking må du fjerne skummet og fjerne det klissete sukkeret fra veggene i pannen med en våt børste. Etter det, over høy varme uten å røre, kokes sukkersirupen i ca 3-4 minutter. Sitronsaft tilsettes den fortykkede væsken og kokes i omtrent et minutt. Du kan sjekke beredskapen ved å dyppe en del av sirupen i kaldt vann - etter avkjøling kan du enkelt få en myk strikkkule ut av den.

Du kan avkjøle all sirupen i en bolle, som er forhåndsforet med ispakker. Jevn avkjøling vil sikre konstant omrøring av væsken. Når temperaturen synker til 40 grader - piskes den. En tykk og bleket masse er resultatet av å lage fudge.

På siste trinn pynter vi skolekaken. Oppskriften fullføres ved å smøre overflaten av kaken med et tykt lag fondant. Hvis hun klarte å krystallisere kraftig, kan du varme den opp litt (men ikke høyere enn 50 grader). Etter påføring og herding av glasuren kuttes ujevne kanter av lagene, og dekuttet i 9 x 4 cm.

Funksjoner ved matlaging i en saktekoker

Teknologisk fremgang har gitt matlagingselskere et utmerket verktøy som du kan forenkle denne prosessen med. Selvfølgelig snakker vi om en multikoker. Og en dessert som en skolekake kan lages med den.

Ingredienser til denne kaken kan brukes fra oppskriften ovenfor. Den tilberedte deigen bakes i "Baking" -modus i 1 time. Deretter fjernes sandkaken og deles i rektangulære deler. Vi koker også fudge i en langsom komfyr. Glasuren tilberedes i "Oppvarming"-modus med lokket på enheten åpent. Sirupens beredskap kontrolleres på samme måte.

Hvis du skal lage en skolekake - en oppskrift med bilde, en positiv innstilling og et ønske om å nyte en deilig dessert vil definitivt føre deg til et positivt resultat.