Spaghettisauser: oppskrifter med bilder

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Spaghetti uten saus er som borsjtsj uten rødbeter: du kan spise den, men smaken blir ikke den samme. Retten vil vise seg blid og mindre appetittvekkende, og ikke engang så vakker. Derfor opptar oppskrifter på spaghetti sauser i matlaging en spesiell plass. Det er mange alternativer for å tilberede pastatilsetningsstoffer i italiensk mat: krydret og søtt, enkelt og komplekst, med tilsetning av grønnsaker, urter, kjøtt, sopp og så videre. Saus er den beste måten å berike spaghetti med utsøkt smak og en ny palett av smaker.

Tomatsausoppskrift

Dette alternativet er en klassiker, siden tomater er sjelen til det italienske kjøkkenet. Og oftest i tradisjonell pasta er det tomatsaus som brukes. For å forberede den trenger du følgende produkter:

• 2 ss olivenolje;
• tomatermiddels størrelse - 8 stykker;
• hvitløk - 2 fedd;
• ½ pærer;
• 1 ufullstendig teskje sukker;
• s alt, pepper, timian, basilikum etter smak.

Denne spaghetti-sausoppskriften er ganske enkel. Tomater må vaskes på hver, skjære kutt i stilkens område i form av et kryss, og deretter legges i nykokt vann i omtrent to minutter. Ha deretter raskt over i en bolle med veldig kaldt vann. Dette er nødvendig for å gjøre det lettere å fjerne huden. Når tomatene er skrellet, kutt dem i store terninger og sett til side.

Deretter må du forberede løken ved å skrelle den og hakke den så fint som mulig. Mal hvitløken under press. Varm deretter en stekepanne med olivenolje og hell løken i den. S alt, pepper og stek til den blir myk. Tilsett deretter hvitløk (halvparten av den pressede massen), etter et minutt tomater. La småkoke over høy varme, mos tomatene. Etter 5 minutter, når overflødig fuktighet har fordampet, sukker, s alt, pepper og bland massen. Ha deretter resterende hvitløk, basilikum, timian og andre krydder i pannen. Etter å ha putret litt mer, fjern fra varmen. Når sausen er avkjølt litt, kan du legge den i kokt pasta.

Oppskrift på spaghetti i kremet saus (med bilde)

Denne sausen er ikke mindre populær i det italienske kjøkkenet. Den tradisjonelle oppskriften krever bruk av mel for å tykne sausen, men du kan utelate det hvis du ønsker det. I alle fall vil sausen bli mør og veldig smakfull.

• 1gressløk;
• 50 g smør;
• 250 ml krem;
• 10g mel;
• s alt og pepper etter smak;
• friske urter valgfritt.

Hvitløk og grønt må finhakkes med en kniv. Varm opp en stekepanne, tilsett smør. Stek hvitløken lett, tilsett mel og stek i et minutt under konstant omrøring. Hell så forsiktig i kremen. I dette tilfellet er det nødvendig å slå dem med en visp for å unngå utseende av klumper. Når sausen begynner å tykne, tilsett s alt, tilsett urter, bland alt godt. La småkoke i to minutter og fjern fra varmen.

Mate ostesaus

Dressingen tilberedes veldig raskt og enkelt, men den blir utrolig velsmakende, og passer perfekt til pastaretten. Spaghetti ostesaus Oppskrift krever følgende ingredienser:

• 2 ss hakket tørket eller fersk dill;
• 50g melk;
• 250g myk ost (som Philadelphia);
• s alt, krydder - etter smak.

Ost kuttet i biter slik at de passer i et glass til en blender. Tilsett grønt og melk til det. Mal alle ingrediensene i en blender, hell innholdet i en sausbåt. Tilsett s alt og krydder om nødvendig. Slik kan du raskt lage et lite og veldig smakfullt mesterverk.

Spaghetti bolognese-sausoppskrift

Denne sausen er den vanligste dressingen for pasta. Navnet ble gitt til ære for byen Bologna, deroppfunnet saus. Sausen er mye vanskeligere og tar lengre tid å tilberede enn de forrige alternativene, men tidsbruken vil lønne seg. Det sies at for å oppnå den mest raffinerte smaken, bruker italienske kokker 4 timer på å lage dette mesterverket. For å tilberede en saus som er verdig til å bli "hjertet" på festbordet, bør du tilberede følgende ingredienser:

• tomatpuré - 2 ss;
• 250g kjøttdeig;
• 300 ml hver melk og tørr rødvin;
• 85g pancetta;
• 800g hermetiske tomater (2 400 ml glass anbefales for enkelhets skyld);
• 25g smør;
• et par hvitløksfedd;
• selleristilk;
• spiseskje olivenolje;
• 1 hver løk og gulrot;
• hard ost (hvilket som helst, servert separat);
• 2 ts tørket urteblanding.

Hvitløk, gulrot, løk, pancetta og selleri må kuttes i små biter. Varm en dyp stekepanne eller panne med olivenolje, og tilsett deretter smør. Når det smelter, ha i finhakkede grønnsaker og stek massen. Dette vil ta ca. 10 minutter. I prosessen må du hele tiden røre grønnsaker og bacon.

Deretter legges kjøttdeig i beholderen. Det er tilrådelig å ta svinekjøtt og storfekjøtt i to. Under konstant omrøring, stek i noen minutter. Hell deretter i melk, tilsett brann og kok i omtrent et kvarter. Hell så ut vinen og vent til farsen er mettet med alkohol. På dette stadiet av matlaging, etter oppskriften, bolognese saus forSpaghetti må også røres konstant.

Deretter tilsettes tomatpuré og tomater i sausen. Hell rent vann i begge bokser med hermetiske tomater og hell innholdet i sausen. Smak til med s alt, urter, pepper, lag en stor bål og la blandingen koke. Mos tomatene under konstant omrøring. Når massen blir myk, reduser du varmen, dekk rettene med lokk, men ikke helt, og la det småkoke. Sausen kokes i to timer. Rør hvert 20. minutt.

Når det er litt tid igjen til slutten av sausen, kok opp spaghetti. Tilsett deretter bolognesesausen og bland innholdet godt med to skjeer. Riv osten og server i en egen bolle.

Forbereder Amatriciane-saus

Denne sausen blir også solid og smakfull, og koker mye raskere enn Bolognese. Amatriciana Spaghetti Sauce Oppskrift inkluderer:

• 100 g persille;
• 250 g pecorinoost;
• 150g pancetta;
• 1 chili;
• 4 ss olivenolje;
• 1 løk;
• 3-4 ss tomatpuré.

Pepper, pancetta, persille og løk må finhakkes. Varm en stekepanne med olivenolje, stek chili og bacon. Når maten er brun, legg den i en bolle, og send løken til pannen. Stek på middels varme i ti minutter. Deretter legger du pepper og pancetta tilbake i pannen, tilsett tomatpuré. Sett ut litt, legg ut tilkokt spaghetti saus. Tilsett persille og revet ost, bland ingrediensene til en jevn masse. Overfør til en stor flat tallerken og server.

Pesto er en tradisjonell spaghettisaus

Enda en saus som er veldig populær i det italienske kjøkkenet. Pesto tilberedes stort sett enten som en salatdressing eller som en saus til spaghetti. Med det blir retten utrolig velsmakende, og får en utsøkt smak. Dette er en veldig enkel spaghetti saus oppskrift. Det er ikke vanskelig å tilberede det hjemme, du trenger bare en blender og noen produkter:

• 100 ml olivenolje;
• 50g hver av ferske basilikumblader, pinjekjerner og parmesan;
• et par hvitløksfedd;
• s alt og krydder etter smak.

Skrell og skjær hvitløken i flere biter, vask basilikumen, tørk den og hakk den grovt med en kniv. Skjær osten i terninger, men ikke for store til å passe i et blenderglass. Legg så ut alle ingrediensene, tilsett s alt og hakk. For å få en tradisjonell italiensk pesto trenger du ikke oppnå homogenitet i sausen. Hele hemmeligheten er at dressing oppnås med biter av mat. Slå derfor ikke på blenderen over lengre tid.

Carbonara sausoppskrift

Dressingen er en av de kremete sausene og har en delikat smak. For å lage carbonarasaus trenger du:

• 100 g pancetta og parmesan hver;
• 4 egg;
• 1 hvitløksfedd;
• 2 ss hver av finhakket persille og olivenolje;
• s alt, sort pepper - etter smak;
• 150 ml tung krem.

Varm oljen i en stekepanne, tilsett deretter pancettaen og stek den lett. Det er viktig å hele tiden røre i baconet slik at det ikke brenner seg. Når pancettaen er sprø, ha over i en bolle og tilsett finhakket hvitløk i pannen. Den må stekes i omtrent like lang tid. Hell over pancetta, smak til med s alt og pepper, rør for å kombinere. I en egen bolle blander du eggene med fløten, og blander deretter alle ingrediensene sammen. Rør sausen og ha den på den nykokte spaghettien. Rør rundt, dryss pasta med persille og revet ost.

Tre deilige italienske sauser i videooppskriften

I denne artikkelen ble bare en liten del av oppskriftene på spaghettisauser vurdert. Bildene av rettene ser veldig appetittvekkende ut. Og kanskje er disse sausene de deiligste og mest populære. Hvis det er lettere å lage mat i henhold til videooppskrifter, kan du se en video der kokken vil fortelle deg om reglene for å tilberede de mest populære italienske sausene.