Ruccolasalater: oppskrifter med bilder

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Ruccola er en av de mest ettertraktede urtene i matlaging, den brukes stadig i forretter og salater i kombinasjon med et bredt utvalg av produkter. Denne artikkelen tilbyr flere forskjellige ruccolasalater som vil være et verdig tillegg til hjemme- og feriebordet.

Enkel ostesalat

Den enkleste ruccola- og mozzarellasalaten å lage er kjent for alle: Bland i en salatskål en haug med grønt, revet i biter, to tomater, skåret i skiver, og et par kuler ost, som skal skjæres i skiver eller mellomstore terninger.

Halvparten av en søt løk hakkes i de tynneste halvringene og tilsettes salaten. Alt dryppes med en dressing av en blanding av olivenolje og balsamicoeddik, smaksatt med sort pepper og s alt, og serveres umiddelbart.

Med sjømat

For en lett frokost eller mellommåltid kan du lage en salat med ruccola og cherrytomater, kombinert med reker eller krabbekjøtt, selv om noen ressurssterke eksperimenter til og med lager mat med krabbepinner(selv om smaken selvfølgelig taper betydelig). For å tilberede en matbit trenger du:

• 500 gram hver av kokte og skrellede reker og cherrytomater.
• Stor haug med ruccola.
• 70 gram parmesan.
• En spiseskje balsamicoeddik og kaldpresset olivenolje hver. Du kan også tilsette s alt og pepper i sausen etter smak.

Salat med ruccola og reker tilberedes enkelt: store stykker grønt, kirsebærhalvdeler og sjømat blandes i en bolle, helles med saus og drysses sjenerøst med revet ost. Du kan gjøre den mer raffinert og steke rå reker i en spiseskje olje i en varm panne i tre minutter. Tilsett et par knuste fedd hvitløk i oljen, så vil aromaen gjøre salaten enda mer spennende og krydret.

Vakteleggsalat

Det ser veldig fint ut når det serveres med en salat med ruccola, cherrytomater og halve vaktelegg, som lenge har vært kjent for sine magiske effekter på menneskers helse. En slik salat vil være en flott avslutning på dagen: etter å ha forberedt den til middag, kan du være sikker på at kroppen vil motta alle de nødvendige næringsstoffene uten ekstra kalorier.

For å tilberede denne retten, følg disse trinnene trinn for trinn:

• Kok åtte vaktelegg i fire minutter. Dette er nok for at de skal nå en kjølig tilstand. Etter avkjøling, kutt i to.
• Ti cherrytomater ogsådelt i to deler.
• Riv en haug med ruccola og salat (salat eller romaine) i store biter med hendene. Legg på et fat, tilsett egg og tomatskiver.
• Bland olje og eddik i forholdet 2:1, tilsett s alt etter smak og hell dressing over salaten.
• Riv parmesan eller annen hard ost (170 gram) og dryss over den ferdige salaten.

Ved servering, ikke bland ingrediensene for ikke å forstyrre den tilsynelatende lettheten til salaten.

Med jordbær

En fantastisk oppskrift på ruccolasalat med dronningen av bær kaster seg først ut i forbauselse: hvordan kan dette fantastiske bæret kombineres med så krydret grønt, og til og med drysses med sort pepper? Alle som har prøvd den vil svare at den er sinnsykt smakfull, rask og veldig sunn. Salaten tilberedes på to minutter og krever ingen spesielle ingredienser. Den inneholder kun ruccola (100 gram), samme mengde modne jordbær og myk us altet ost.

Plukk grønt i biter, kutt jordbær i store biter og ost i mindre biter. Det er bedre å servere i porsjoner, dele ingrediensene likt på hver tallerken og blande lett. Hell over sausen, som tilberedes på følgende måte: mos tre bær med en gaffel til de er mosede, tilsett en spiseskje raffinert olivenolje, en klype pepper, sukker og s alt, pisk lett med en gaffel til en jevn konsistens og hell over sausen. salat.

Salat med druer og honning

Uvanlig, men en så attraktiv smak av denne retten vil ikke etterlate likegyldige ekte gourmeter av lette fusjonssalater. For matlaging trenger du følgende ingredienser:

• 250 gram hver av myk ost og hvite spisedruer. Du kan ta Adyghe-ost eller mozzarella, men fetaen fungerer også: kutt den i terninger og druer i to.
• Skyll en stor haug med ruccola under rennende vann, rist av vannet og riv i store biter.
• Bland tre spiseskjeer olivenolje med 2 ts honning, tilsett s alt og sort pepper etter smak og pisk lett med en gaffel.

Legg grønt, ost og druer på en flat tallerken, bland lett med hendene og hell over dressingen. Dryss ruccolasalat med nøtter: valnøtter eller pinjekjerner er fint. Mal hundre gram nøtter i små biter og hell jevnt over salaten, som skal serveres umiddelbart.

Med laks og cherrytomater

Salat med ruccola og tomater kan tilberedes på en mer sofistikert måte ved å bruke letts altet laks. For å gjøre dette må 200 gram ruccola kuttes i biter og legges ut på porsjonerte tallerkener, omtrent ti cherrytomater kuttes i to og legges til greenene. Skjær 150 gram laks i tynne strimler og send til salaten. Skyll og tørk en liten håndfull friske tyttebær på et papirhåndkle, legg i retten og hell over alt med vanlig olje og balsamicoeddiksaus. Dryss den ferdige salaten på toppen med en sjenerøs klype pinjekjerner, lett stekt i en tørr stekepanne.

Varm salat med ingefærdressing

En ganske uvanlig ruccolasalat kan tilberedes for velkomne gjester. De vil elske den varme salaten med kjøttboller og krydretdressing, som sjelden finnes i det vanlige kostholdet. Først må du tilberede kjøttdeig til kjøttboller, som i europeiske land ofte kalles kjøttboller. Bland et halvt kilo hakket kylling med ett egg, en god klype cayennepepper, s alt etter smak. Tilsett litt tørket basilikum eller oregano, 50 gram revet hard ost og tre spiseskjeer maismel. Bland grundig og la massen stå i 15 minutter slik at produktene utveksler aromaer litt.

Form videre små kuler på størrelse med store kirsebær av kjøttdeigen og stek dem i en panne i olje til de er gyldenbrune. Legg på papir for å fjerne fett, og tilbered i mellomtiden den originale salatdressingen: legg 80 gram tyttebær i en kjele, dryss over tre spiseskjeer sukker og en skje varmt vann. La massen koke i fem minutter. Riv fersk ingefærrot tre-fire centimeter lang på et fint rivjern, press saften fra massen direkte i tyttebærsirup, tilsett en spiseskje ferskpresset sitron der, kok opp massen igjen og sett den til avkjøling på et kjølig sted.

Plukk en haug med ruccola i en salatskål, dryss over to spiseskjeer ristede peanøtter og 50 g revet ost. Topp med kjøttboller og drypp over tranebæringefærsaus.

Med røkt kylling

En enkel og rimelig salat med ruccola og tomater kan tilberedes med tilsetning av kyllingfilet for å gjøre retten mer mettende, for ikke alle kan nøye seg med lett plantemat. Tilfor å tilberede en slik salat bør du fylle på med følgende produkter:

• 400 gram kyllingfilet kok til mør i en liten mengde vann, avkjøl og kutt i små staver.
• 100 gram ruccola, kuttet i store biter.
• 8-10 cherrytomater (det er bedre å bruke to farger, rød og gul, så ser retten penere ut).
• 150 gram hard ost revet.
• Til sausen: en teskje balsamino + 2 ss. l. olivenolje, to fedd hakket hvitløk og en klype s alt. Om ønskelig kan du tilsette litt sort pepper.

Alle ingrediensene blandes i en salatskål og helles med saus direkte ved servering. Du bør ikke gjøre dette på forhånd, da grønnsakene raskt vil falme, og retten vil miste attraktiviteten og friskheten. Men dressing, tvert imot, bør gjøres på forhånd: klar, den kan oppbevares i kjøleskapet i flere dager, og blir mer og mer duftende.

Eksotisk mangosalat

For å fullstendig overraske gjestene med en uvanlig oppskrift, er det verdt å tilberede en salat av ruccola med mango og selleri. Frukten med sin eksepsjonelle smak og solfylte utseende vil slå deg på stedet. Brukes til matlaging:

• En mango.
• En liten haug med ruccola og salat hver.
• 3-4 selleristilker (ikke en rot!).
• 150 gram myk ost.

Først gjøres dressingen slik at den blir litt infundert: bland et par spiseskjeer olivenolje med 0,5 ts. ferdig sennep, legg til etter smakspreferansers alt og varm pepper, samt en teskje honning (det skal være flytende). Bland godt og sett til side.

Skyll grønnsakene, tørk på papir og kutt i store biter, skjær bladsellerien i små skiver, og skrell mangoen og skjær den også: det kan være skiver eller terninger. Denne salaten serveres også i porsjoner: legg grønt på tallerkener, oppskåret avokado og selleri, samt osteskiver. Det er veldig praktisk å bruke små kuler med mozzarella i slike tilfeller. Vi serverer dressingen i en sausbåt slik at salaten ikke mister friskheten før du smaker den.