Marine sølvkarpen, gjør den om til en velsmakende snack heh

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Fisk på bordet vårt er den nest mest populære retten etter kjøttprodukter. En av dem, som spises med glede, erstatter den s altede silden, er en hjemmelaget matbit av finhakkede filetstykker, behandlet med s alt og eddik. Den er oftest laget av store elvefisk: steinbit, sølvkarpe, gjeddeabbor, karpe, chub. Prøv å lage en så krydret rett hjemme. Vi tilbyr en beskrivelse av hvordan syltet sølvkarpe lages. Oppskriften, bilder av retten vil hjelpe deg med å få den deiligste Hee-snack, basert på reglene for koreansk mat. La oss vurdere i detalj alle stadier av arbeidet. Det bør huskes at tilberedning av sølvkarpe vil ta deg fra 6-7 timer til en dag. Varigheten vil avhenge av størrelsen på bitene - jo finere fisken er hakket, jo raskere får du en deilig rett.

pickle sølv karpe:fisketilberedning

Denne snacksen inneholder vanligvis ikke bein. Derfor er det veldig viktig å kutte skrottene riktig. Den deiligste syltede sølvkarpen fås fra stor fisk. For å gjøre dette, rengjør den fra skjell og tarm. Fjern veldig forsiktig tarmene med galleblæren. Tross alt, hvis den brister ved et uhell, og innholdet faller på fruktkjøttet, kan fisken betraktes som bortskjemt. I dette tilfellet, kutt av de bortskjemte stedene med fangst av den nærliggende massen. Fjern deretter hodet, halen, de store finnene, fjern fileten fra mønet og skinnet, og skjær deretter i skiver som ikke er mer enn 2 cm brede med en skarp kniv. Mellomstor fisk behandles ikke så nøye. Del den i tynne biter sammen med bein og skinn. Og kok øret fra hodet og halen.

Marinering av sølvkarpe: s alting

Strø de tilberedte fiskestykkene med rikelig med s alt og avkjøl. For tynne skiver vil 2-3 timer være nok, for større fileter - minst 10-12 timer.

Marinering av sølvkarpe: marinering

Etter at fisken har passert den første tilberedningsfasen, fortsett til den andre - det viktigste. For å gjøre dette, skyll først massen grundig fra s alt, bytt vannet flere ganger. Hell deretter i en fortynnet 6% løsning av bordeddik og la stå i romtemperatur. Vanligvis ta 3 deler av en sur væske og 1 del vann. Det er veldig viktig at alle bitene senkes i marinaden, for å gjøre dette, legg en flat tallerken på toppen, som vil knuse fiskemassen. Rør av og til med en skje for bedreensartet impregnering. Fileten vil gradvis begynne å få en hvitaktig fargetone. Etter 2,5 timer vil tynne skiver være ferdigstekt, store biter bør ligge i marinaden i 4-5 timer.

Marinering av sølvkarpe: blanding med grønnsaker, olje og krydder

Når du fjerner fisken fra marinaden, trenger du ikke å presse løsningen veldig forsiktig. Den skal være saftig og fuktig. Som grønnsaks-"pynt", ta løk, kuttet i halve ringer og friske gulrøtter, som du river på en koreansk gulrothøvel. Det totale forholdet mellom volumet av produkter avhenger av smakspreferanser. Stek halvparten av løken i varm vegetabilsk olje til den er gyldenbrun og hell over fisken. Blant krydderne, sørg for å bruke m alt rød pepper, laurbærblad og forskjellige koreanske duftende dressinger. Etter å ha blandet alle ingrediensene grundig, ikke glem det spesielle krydderet for fisk, som gir retten en pikant og spesifikk smak. Etter infusjon i kjøleskapet er snacksen klar!