Næringsverdi av cottage cheese. Kalori cottage cheese 5 prosent

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Smaken og næringsverdien til cottage cheese avhenger i stor grad av fettinnholdet. Meieriproduktet som er kjent for oss siden barndommen er nå produsert i et enormt sortiment. I mange tilfeller anbefaler ernæringsfysiologer og leger å spise cottage cheese, som har et fettinnhold på 5 %. Hva er det særegne ved denne typen produkter, så vel som cottage cheese generelt? Hva er kaloriinnholdet i cottage cheese (5 prosent fett og andre)? Hvordan er det nyttig i kosthold?

Typer cottage cheese avhengig av fettinnhold

Selv når man vet verdien av dette produktet for helsen vår, kan man bli forvirret i navnene som tilbys av supermarkeder. I dag, bare i henhold til graderingen av fettinnhold, finnes det flere typer sunne fermenterte melkeprodukter.

Dette er kornete (bondens), det er tilberedt av helmelk (fettinnholdet i cottage cheese er 15 eller 18 % - det vil avhenge av råstoffet, dens tetthet).

Ossemasse fra skummet melk (fløten skilles først her, og først da er sluttproduktet laget) kan ha forskjellig fettinnhold:

• fettfri ostemasse har 0 %;
• 5% cottage cheese, henholdsvis, har 5 g fett per 100 g produkt;
• 9%;
• 18%;
• cottage cheese med22 % (fetest).

Hva er næringsverdien til cottage cheese? Hva er verdien av prosentandelen fett? Hvem har nytte av å kjøpe næringsfattig mat og hvorfor?

Produktsammensetning

For å forstå dette bør du se på hvorfor et produkt kan ha en annen fettprosent og hva det avhenger av.

Sammensetningen av cottage cheese inkluderer mye nyttig. Dette er en stor mengde proteiner (ca. 16%) som kroppen vår trenger for å danne muskelmasse. Det er en liten mengde karbohydrater (ca. 3%).

Det finnes også fett, hvor prosentandelen avhenger av måten produktet er laget på. De er lett fordøyelige. Hvis cottage cheese har bare 5% fett, er den egnet for et diettbord. Det er kaloriinnholdet i 5 prosent cottage cheese som gjør at den kan brukes i kostholdet til pasienter med pankreatitt, eldre og barn fra 8 måneder.

Produktet er rikt på mikro- og makroelementer (fluor, jern, natrium, magnesium, folsyre). Det er også fosfor, kalsium og kalium som er svært nyttige for bein og tenner. Den inneholder vitaminer (gruppe B, A, K), deres betydning for kroppen vår er vanskelig å overvurdere, de er involvert i metabolske prosesser, de er nødvendige for å forhindre mange sykdommer.

Aminosyrene tryptofan og metionin er nyttige for hematopoiesis, svært viktig for å stabilisere nervesystemet vårt.

Det finnes andre tilsetningsstoffer. I dag produserer industrien ostemasse med en rekke fyllstoffer: vanilje, rosiner, tørkede aprikoser, bær og frukt. De ikke baregir en behagelig særegen smak til produktet, men øker også mengden nyttige stoffer i det. Ofte tilsettes sukker til denne typen ostemasse, noe som øker kaloriinnholdet betydelig.

Næringsverdi

Surheten i ostemassen er nøytral, noe som gjør at den kan brukes til pasienter med de fleste sykdommer i mage-tarmkanalen. Fraværet av konserveringsmidler og tilstedeværelsen av et bredt spekter av vitaminer og mineraler gjør cottage cheese uunnværlig i barnemat, og lavt kaloriinnhold gir nytte i kostholdet.

Næringsverdien til ostemassen med forskjellig fettinnhold kan bedømmes fra denne tabellen.

Produkttype	Næringsverdi (kcal)
Kornet (gård)	144–165
0%	71
2%	79
5%	121
9%	159
22%	162

Det skal bemerkes at kaloriinnholdet og næringsverdien til cottage cheese vil avhenge ikke bare av fettprosenten i produktet, men også av mengden karbohydrater og proteiner. Og det kan variere, fordi det avhenger av fettinnholdet og tettheten til melk.

Funksjoner av 5 prosent produkt

Veldig nyttig 5% cottage cheese, kjemisk sammensetning oghvis ernæringsmessige verdi er harmonisk kombinert.

Lavt kaloriinnhold og tradisjonelle sunne kvaliteter gjør dette produktet uunnværlig for kosthold. Det anbefales for barn fra seks måneder. På grunn av det faktum at fettinnholdet i cottage cheese bare er 5 %, absorberes den godt av barnas kropp, samtidig som den har tilførsel av kalsium, fosfor, vitaminer og andre stoffer som er nyttige for babyer.

Bra for eldre, da det inneholder en liten mengde mettet fett, samt for de som lider av kroniske sykdommer i mage-tarmkanalen. Flere faktorer er viktige her: nøytral surhet og tilstedeværelse av pepsiner, samt en sammensetning som er skånsom for magen.

Dette produktet brukes i mange dietter for vekttap, næringsverdien til denne typen cottage cheese er kun 121 kcal per 100 gram. Så den berømte "Kremlin Diet" anbefaler å bruke den.

Når er det bedre å spise mer kaloririk cottage cheese

I mange tilfeller kan cottage cheese 9 %, hvis kaloriinnhold er litt høyere (159 kcal), veksles med 5 %, siden en reduksjon i fettinnholdet i produktet også medfører en reduksjon i mengden nyttige stoffer i den. Men ved slanking for en slik veksling er det nødvendig med en legekonsultasjon.

Men for de som ønsker å få muskelmasse, er det bedre å bruke 9% cottage cheese, siden ikke bare protein, som er i store mengder i produktet, men også kaloriinnholdet vil være nødvendig her.

For disse formålene er det ganskeet 15 % fettprodukt er egnet. Cottage cheese 9 %, hvis kaloriinnhold er høyere enn 5 %, vil være nyttig for tung fysisk anstrengelse (inkludert sport).

Hvordan tilberede ostemasse

Fettfrie varianter av dette sunne produktet er laget av melk som tidligere har gått gjennom en separator. Her skilles fettfløte fra den totale massen. Deretter, ved tradisjonell gjæring (enzymet pepsin er også tilsatt), lages sluttproduktet av det og mysen filtreres fra ostemassen. Et slikt produkt vil ha null prosentandel fett. Deretter, for å få et fettinnhold på 5 %, tilsettes fløte til den ferdige ostemassen. Denne teknologien brukes av moderne industri uten praktisk t alt konserveringsmidler eller kjemikalier.

Hvordan finne ut kvaliteten på cottage cheese og dens næringsverdi

Ved kjøp av industrifremstilt ostemasse kan alle disse dataene leses på emballasjen. Pass på å se på produksjonsdatoen, siden cottage cheese forringes raskt.

Samvittighetsfulle produsenter gjør emballasjen gjennomsiktig eller legger igjen et vindu i den. Dette lar deg se konsistensen og fargen på produktet. Norm alt er massen helt hvit, granulær, lett oljeaktig i konsistensen.

Om kvaliteten på gårdsproduktet

Gårdlaget cottage cheese er verdt et forsøk: smaken skal være nøytral, mild. En bitter smak vil indikere melk av dårlig kvalitet, og en sur smak vil indikere et foreldet produkt. Hvis ostemassen er hard, er den det ogsåovereksponert på brann, inneholder dette produktet ikke lenger nyttige vitaminer og de fleste sporstoffer. Gni cottage cheese mellom fingrene, du skal få en fet masse som ruller seg til klumper. Produktet av dårlig kvalitet vil være klissete.