Interessante fakta om sjokolade. Sjokoladeproduksjonens hemmeligheter. sjokoladefestival

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Sjokolade er navnet på visse typer spiselige produkter som er hentet fra kakaobønner. Sistnevnte er frøene til et tropisk tre - kakao. Det er en rekke interessante fakta om sjokolade, som forteller om dens opprinnelse, helbredende egenskaper, kontraindikasjoner, typer og påføringsmetoder.

Sjokolade er en deilig delikatesse som alle elsker, fra de minste gourmeter til eldre. Denne retten er idolisert, helligdager organiseres til ære for den, museer åpnes og hele utstillinger er dedikert til den. Derfor er det noe å fortelle om sjokolade.

Litt sjokoladehistorie

Sjokolade dukket først opp blant aztekerne, olmekerne og maya-stammene. Men nøyaktig hvordan dette produktet oppsto, hvor det kom fra, hvem som åpnet det for verden, vet ingen til i dag. Men det finnes en versjon som viser at sjokolade kommer fra Mexico. Aztekernes øverste gud - Quetzalcoatl - hadde en praktfull frukthage. Et bredt utvalg av planter vokste i den. Var blant demog helt skjemmende kakaotrær, og fruktene deres hadde en bitter smak og et uvanlig utseende. Kongen tenkte veldig lenge på hvordan man skulle bruke disse smakløse fruktene, og hva man skulle gjøre med selve trærne.

Og en dag kom en tanke til ham: Gud skrellet avlingene, knuste dem til et pulver og fylte dem med vann. Quetzalcoatl likte den resulterende drinken veldig godt, siden den inspirerte glede og ga styrke. Drikken ble k alt "chocolatl" og ble etter en stund utbredt blant indianerne. Som et resultat ble navnet "gudenes drikk" gitt til den nye retten. Christopher Columbus, som besøkte Mexico, fikk æren av å smake på denne nektaren.

Interessante fakta om sjokolade er også knyttet til Anne av Østerrike. Tross alt var det takket være henne at dette produktet kom til Europa. Da den fremtidige dronningen var 14 år gammel, giftet hun seg med kong Ludvig XIII av Frankrike. I et fremmed land opplevde jenta en utrolig lengsel. For på en eller annen måte å skape atmosfæren i hjemmet sitt og muntre seg litt opp, drakk hun varm sjokolade, som hun hadde med seg fra landet sitt. Anna tok også med seg en enorm mengde merkelige frukter som aldri har vært sett før i Frankrike og en hushjelp som kjente oppskriften for å lage sjokolade. Senere lærte prinsessen mannen sin å bruke den nye drinken. Adelen forsøkte med all kraft å skaffe mat og drikke, noe kongen selv unnet seg. Slik begynte sjokolade å spre seg over det europeiske kontinentet.

Richelieu, Casanova og sjokolade

Med slike kjente historiskePersonligheter som kardinal Richelieu og Casanovas damemann er også forbundet med noen interessante fakta om sjokolade. Den franske kardinalen, som led av mange plager, drakk en sjokoladedrikk etter råd fra legen sin. Hver morgen spiste Richelieu sjokolade, uten å vite at legen i all hemmelighet tilsatte medisiner. Snart ble kardinalen frisk. Det er ikke kjent hva som ga større effekt - medisiner eller fortsatt sjokolade, men produktet har siden blitt den beste medisinen.

Lovelace Giovanni Casanova startet også dagen med en kopp deilig drink og var sikker på at han skyldte ham sin udødelige "mannlige kraft". Casanova behandlet elskerinnene sine med svart flytende sjokolade for å varme dem opp litt.

All moroa med sjokolade

Vi vil prøve å gi alle de mest interessante fakta om sjokolade nedenfor. Så den første sjokoladebaren ble laget i 1842 av den engelske fabrikken Cadbury. I dag er Elfenbenskysten den største kakaoprodusenten. Omtrent 40% av alle verdensleveranser av produktet faller til andelen av denne staten. Hvert år overstiger verdensomspennende inntekter fra solgt sjokolade 83 millioner amerikanske dollar. Men dette er ikke grensen – økonomer sier at etterspørselen vil vokse med ytterligere 15-20 % i nær fremtid.

Kakaotrær vokser i Sentral- og Sør-Amerika, Sørøst-Asia og Vest-Afrika. For å lage 400 gram sjokolade må du bruke cirka 400 kakaobønner. Mørk sjokolade er sunnere. Den hvite og melke varianten vil ikke gi like mye nytte somdette vil gjøre dem til en mørk "slektning".

For mange, mange år siden var det bare elitelagene i samfunnet som hadde råd til å spise søte godbiter fra kakaobønner. I Barcelona, i 1870, ble den første mekaniske maskinen designet for å lage sjokolade.

sjokoladefordeler

Indiske stammer la merke til fordelene med sjokolade. Moderne forskere har bare bekreftet sine teorier. Så det har blitt bevist at en kopp varm sjokolade hjelper sår å gro raskere, forbedrer kroppstonen og lindrer en person av tretthet. Sjokoladeelskere er kanskje ikke bekymret for forekomsten av en sykdom som aterosklerose. De essensielle oljene i produktet forhindrer avleiring av kolesterol på veggene i blodårene, og sykdommen vil derfor ikke utvikle seg.

Nevrokirurger og kardiologer legger også merke til fordelene med godbiter. Så hos pasienter som regelmessig bruker søtsaker og kakaobarer, dannes det ikke blodpropp. Og flavonoidene som finnes i produktet beskytter mot hjerteinfarkt og slag. 50 gram godbit hver dag forhindrer utvikling av magesår og kreft.

Deilig matproduksjonsprosess

Sjokoladeproduksjon er en lang og vanskelig prosess som begynner med utvinning av kakaobønner fra frukten. De blir kvitt gelatinkulen som omgir dem og bønnene får stå og gjære i noen dager. I løpet av denne tiden dukker det opp elementer som senere påvirker aromaen av kakao. Deretter renses kornene igjen og stekes ved en temperatur på 120-140 grader. Under denne prosessen, smaken av finalenprodukt.

Videre ser produksjonen av sjokolade slik ut: brente korn males til velling, som deretter finmales og kakaosmør og sukker tilsettes. Nå kan du også tilsette mandler, brennevin, melk og andre ingredienser. For å tilføre sjokoladen sødme og smak, renses den resulterende massen for de minste kornene og blandes i spesielle tanker i flere dager.

Denne sammensetningen avkjøles til en temperatur der sjokoladen ser mest appetittvekkende ut, og helles i former. Støping er det siste trinnet i å lage sjokolade. Formene fylles med en flytende masse, deretter avkjøles produktet, det tas enkelt ut av beholderne og sendes til utsalget.

Museumsutstillinger

Sjokolade er en så populær og elsket delikatesse at nesten alle land har et museum for sjokolade. I en slik institusjon kan du lære mye interessant om produktet og dets historie, samt prøve forskjellige typer av det. Et av de beste museene er i Belgia. Og dette er ikke overraskende, fordi dette landet regnes som en sjokoladestat, og søtsakene er de beste i verden. Institusjonen ligger i byen Brugge i det gamle slottet i Harze og heter Choco-Story. Sjokoladesamlingen til kongedynastiet presenteres her. Museet har en bar Choc, som selger 44 varianter av sjokoladecocktailer.

Det er et interessant sjokolademuseum i Praha. Vladomir Cech-museet er dedikert til sjokolade som drikke. En underholdende utstilling demonstrerer historien til produktet. Passer også heren interessant utstilling av malerier m alt med flytende sjokolade. Etter å ha sett utstillingen kan besøkende ta en eksamen og motta en søt bar og noen kakaobønner som belønning.

sjokoladefest

I tillegg til museer dedikert til kakaogodbiter, arrangeres det i mange stater en morsom sjokoladefestival hvert år. Den mest kjente er Eurochocolate-festivalen, som finner sted i den italienske byen Perugia. Omtrent en million mennesker besøker arrangementet hvert år. Høytiden samler rundt 200 sjokoladeprodusenter fra hele verden.

I Paris arrangerer lokale myndigheter også jevnlig en sjokoladefestival, der globale matprodusenter tilbyr festivalbesøkende ikke bare å drikke og spise sjokolade, men også å ta på seg selv. Paris-feiringen regnes som den største på planeten.

Sjokoladefestivalen i ukrainske Lviv er den yngste siden den ble grunnlagt først i 2007. Det finner sted hvert år på Valentinsdagen. På denne dagen har alle muligheten til å smake kun på de beste sjokoladedelikatesser.

Pas deg for sjokolade

Mange søtsukker i dag har en sjokoladeavhengighet. For å forstå om du har blitt avhengig av dette produktet, overvåk oppførselen din: hvis du merker at du ikke kan sovne før du spiser en sjokoladeplate og drikker en kopp aromatisk varm drikke laget av kakaobønner, kan du være sikker på at du er lider av denne lidelsen. Det kan sammenlignes med alkoholisme og narkotikaavhengighet, derfor krever detumiddelbar behandling.

Sjokoladeavhengighet er psykologisk. Tross alt blir det ofte sendt fargerike reklamefilmer på TV, som krever å spise en sjokoladeplate. Og det er vanskelig for en person å motstå, spesielt hvis velsmakende fliser er lagret på nattbordet. Kakao provoserer også avhengighet, der det er mange stoffer som stimulerer produksjonen av lykkehormonet - fenetylamin. Sjokolade er derfor et utmerket antidepressivum.

Som et resultat av overdreven inntak av sjokolade i kroppen, er det mangel på stoffer som er nødvendige for at den skal fungere. Dette fører til utvikling av mange plager. Derfor er det nødvendig å bli kvitt sjokoladeavhengigheten så snart som mulig.

Ekstraordinære typer sjokolade

Alle vet at det finnes fire typer sjokolade: bitter, melk, mørk og hvit. Men i dag er det sjokoladesøtsaker som er en kuriositet, spesielt for den innenlandske forbrukeren. For eksempel sjokolade laget av kamelmelk. Den er produsert i De forente arabiske emirater. Eksperter er sikre på at denne varianten er mye sunnere enn vanlig, og til og med personer med diabetes kan bruke den.

Et sveitsisk selskap leverer sjokolade med absint til det europeiske markedet. I det øyeblikket sødmen begynner å smelte i munnen, frigjør den bitterheten fra malurt-tinkturen, og smaken av sjokoladen er spesielt skarp. Produktet inneholder kun 8,5 % alkohol, så det er umulig å bli full av det.

Nå også tilgjengelig i mørk sjokolade med s alt. Dette er et økologisk produkt som produsererAmerikansk bedrift. Sammensetningen av flisene inkluderer havs alt, men du kan finne eksemplarer med pepper og s alt, med s alt og m alt kaffe, samt med s alt og rørsukker.

Den dyreste sjokoladen i verden

I mer enn et århundre har det amerikanske selskapet Chocopologie by Knipschildt (Connecticut) tilbudt verdens dyreste eksklusive sjokolade. Alle innbyggerne i Det hvite hus er gale etter ham. Dronning Elizabeth II av Storbritannia elsker også å nyte amerikansk sødme. Denne sjokoladen er laget helt for hånd. Ett pund av denne delikatessen koster $2600.

Er det noen skade

Mange skeptikere tror at sjokolade ikke kan gjøre annet enn skade. Søthet har en negativ effekt bare på personer som er utsatt for allergi, personer med diabetes og personer som ikke kan begrense seg i å spise mat. Alle andre kan nyte den guddommelige smaken av en delikatesse med ro i sinnet, noe som bare kommer dem til gode.