2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36
Palia er en fisk som ofte kalles med andre navn: røye, pelga, nerius. Den er ganske stor, vekten til en voksen kan nå 4-5 kilo. Kulinariske eksperter setter stor pris på denne fisken, fordi den har en god smak, et lite antall bein og en utsøkt rosa fargetone.
Fiskens egenskaper
Palia tilhører laksefamilien, som er lett å gjette bare ved å se på den. Den har en avflatet sidelengs kropp, et relativt lite hode og små tette skjell. Palia er en fisk hvis bilder gir en ide om dens uvanlige farge: magen har alltid en rosa fargetone, og ryggen kan være grå eller blåaktig. Det avhenger av mange faktorer: habitat, kosthold, temperatur. Kjøttet til disse fiskene fanget på forskjellige steder er også forskjellig i farge. Det kan være fra dyp rød til blek laks.
Som regel kommer halshugget frossen palia i butikkhyllene. Denne fisken ligner på ørret og laks, den kan bare skilles med en mørkere hudfarge og tilstedeværelsen av små runde flekker på sidene.
Habitat, atferd ogfiske
Fiskere setter stor pris på denne fisken. Den fanges privat, industrifiske er også utviklet. Paliya er en fisk som foretrekker store dybder og lave temperaturer. Som regel finnes den i ferske innsjøer, men svømmer noen ganger i sjøen. I Russland utvinnes palia i innsjøene Onega og Ladoga, samt i reservoarene i Karelia og Kolahalvøya.
Palia er et seriøst rovdyr som kan fanges på en spinnestang ved hjelp av en vomer, sluk eller mormyshka.
Palias kulinariske verdi
Fiskekjøtt har et middels fettinnhold. Det er svært få bein i den, bare en ryggrad og ribber, som er enkle å eliminere.
Kokkene kutter palia i biffer eller skiller sidefileter fra ryggraden. Den uttrykksfulle smaken er flott for å tilberede en rekke retter. Palia er en fisk som kan grilles, bakes i ovnen, dampes og tilberedes over bål. Det viser seg veldig velsmakende, selv om du bare koker det, og legger til et minimum av krydder. Men s alting, sylting, tørking og andre ideer for høsting for fremtiden er ikke de beste alternativene. Hvis du bestemmer deg for å s alte palia, prøv å spise den så snart den er klar. Det anbefales ikke å oppbevare en matbit i kjøleskapet i mer enn en uke, fordi kjøttet mister ikke bare verdifulle sporstoffer og vitaminer, men også smak.
Hvordan tilberede fisk? Palia er veldig velsmakende når den bakes. Den enkleste måten er å krydre den helt med krydder, smøre med olje, fylle med stuvede grønnsaker, pakke inn i folie og sende til ovnen. En middels stor fisk vil ta omtrent en time å tilberede.
Og til den høytidelige festenfølgende oppskrift vil duge. Forbered 4 stykker filet kuttet fra benet. Bland 1 ts. sennep med 2 ts. flytende honning. S alt etter smak og tilsett en klype m alt spisskummen og pepper. Pensle fisken på alle sider, fordel sausen jevnt og la stå i omtrent en halv time.
Fordel tynne skiver og sautert purre og fennikel jevnt på den oljede decoen. Legg til skiver av stekte poteter til de er halvkokte. Fordel biter av palia på toppen av grønnsakene, øs opp resten av sausen med en skje og fordel på toppen. Stek i en forvarmet ovn til en duftende skorpe vises. Dryss over dill og smak til med soyasaus før servering.
Anbefalt:
Hvordan lage svinekjøtt saftig og mykt: alternativer for retter, matlagingstips og matlagingstips
Andre kurs har alltid vært et spesielt fokus i matlaging. Hver vertinne vet hvordan man gjør svinekjøtt saftig og mykt, glede gjestene med retter fra et stykke marmorskrott og overrask kjære. Vi tilbyr flere oppskrifter for en deilig middag med tilbehør, avslører triksene med å tilberede svinekjøtt
Bacon Ertesuppe - oppskrift og matlagingstips. Bare deilig
Ertesuppe med bacon er en deilig førsterett som enhver husmor bør kunne lage. La oss bli kjent med hemmelighetene og tipsene for å lage denne fantastiske suppen
Paien er deilig. Deilig og enkel paioppskrift. Deilig kefirpai
Oppskriften på en deilig og enkel pai kan inneholde helt andre ingredienser. Tross alt er et slikt hjemmelaget produkt bakt med både søte og s alte fyllinger. I dag vil vi presentere flere måter å tilberede forskjellige paier på. Det er også verdt å merke seg at de vil skille seg fra hverandre ikke bare i fyllinger, men også i deig
Posjert fisk: matlagingstips
Posjert fisk er et veldig smakfullt og sunt produkt. Tidligere ble slike retter k alt damp. Dette er fordi slik fisk dampes, som dannes under koking. Denne metoden er egnet for tilberedning av myk og saftig fisk, og lar deg spare maksim alt med næringsstoffer. Du kan bruke hel fisk eller stykker
Makaroni med hermetisk fisk: oppskrifter og matlagingstips
Makaroni med hermetisk fisk er en lettlaget og solid rett. Den er perfekt for en familiefrokost. Vi vil vurdere flere oppskrifter for å tilberede denne retten i artikkelen. Men før det vil vi fortelle deg hvordan du koker pasta slik at den ikke henger sammen. Det er tross alt veldig viktig å vite dette. Siden klebrig pasta ikke vil se appetittvekkende ut
