Kinesisk stikkelsbær - kiwi: vitaminer, fordeler for kroppen. Hvordan spise kiwi

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Hvilken frukt er et annet navn for kinesisk stikkelsbær? Han er kjent for oss alle. Det er en grønn og litt raggete kiwifrukt. For et kvart århundre siden visste mange sovjetiske mennesker ikke engang om eksistensen av en slik frukt. Nå er de strødd med butikkhyller. Men hvor mange vet om de fordelaktige egenskapene til kiwi? Eller tenk på den mulige skaden? Og hvordan bør du spise kiwi riktig - med eller uten det raggete skallet, plukke ut fruktkjøttet med en skje? Vi vil snakke om alt dette i artikkelen vår. Hvis du spør «Hvor kommer kiwien fra?», vil de fleste si «fra New Zealand». Dette er både sant og ikke. Faktum er at selve frukten (eller rettere sagt, stamfaren til kiwien vi kjenner) vokser vilt i Kina. Den ble brakt til New Zealand først på begynnelsen av det tjuende århundre. Det tok omtrent sytti år med møysommelig arbeid fra oppdrettere for å dyrke denne frukten med ananassmak fra en uspiselig plante.stikkelsbær, jordbær og banan. Og for å hedre arbeidet til forskere som ga menneskeheten et nytt produkt, ble det besluttet å gi det navnet kiwi - til ære for den flygende fuglen som bare lever i New Zealand og er dens nasjonale symbol.

Bidrag fra amatørgartnere

Alexander Ellison mistenkte ikke engang at han var bestemt til å bli "faren" til kiwifrukten. Helt på begynnelsen av 1900-tallet reiste denne ordensmannen, opprinnelig fra New Zealand, til Kina. Og der la han merke til mihutao-krypen, som om våren var dekket med fantastisk vakre hvite blomster. Alexander Ellisons hobby var hagearbeid. Han ba sin kinesiske venn sende ham frø av denne prydvinranken til New Zealand. Det var mihutao-blomster som interesserte amatørgartneren, siden de stikkelsbærlignende bærene var smakløse og seige. Da vinfrøene kom, holdt Ellison på med å dyrke dem. Tallrike gjødsel, vaksinasjoner og beskjæring ga et uventet resultat: Kinesisk stikkelsbær begynte ikke bare å vokse femten til tjue centimeter om dagen, men annenhver dag for å gi en rikholdig høsting av store og svært smakfulle bær.

Hvordan verden ble klar over kiwien

Alexander Ellison hadde talentet til en oppdretter, men dessverre hadde han ingen gründerrekke. I omtrent et kvart århundre var det bare hans familie og venner som visste om de deilige fruktene til den dyrkede mihutao lianaen. Og kanskje ville verden aldri ha visst hva en kinesisk stikkelsbær er, hvis ikke for den globale krisen som brøt ut på trettitalletår av det tjuende århundre. På den tiden mistet mange mennesker jobben da bedrifter stengte. Blant dem var den newzealandske havneansatte James McLaughlin. Etter å ha mistet jobben dro han til gården til sin slektning og bestemte seg for å prøve seg på en ny virksomhet, nemlig dyrking og salg av sitrusfrukter. Men sitroner var ikke etterspurt på grunn av den samme krisen. Og det var vanskelig å dyrke dem i klimaet på New Zealand. Og så hørte James McLoughlin at bondens naboer høstet enestående frukt annenhver dag, hvis smak lignet vannmelon, ananas og jordbær på samme tid. Han kjøpte slyngspirer og begynte å dyrke frukt for salg. Eksotisk frukt utsolgt. McLoughlins plantasje vokste snart til tretti dekar. Og andre bønder fra New Zealand begynte også å dyrke vinstokker etter hans eksempel. Interessert i mihutao liana og i hjemlandet hennes. Kinesiske oppdrettere prøver å dyrke en frukt med rødt kjøtt.

Hvilke stoffer inneholder kiwi (frukt)

Vitaminer B1 og B2, E og PP - dette er ikke en fullstendig liste over nyttige stoffer som er en del av den kinesiske stikkelsbæren. Det er like mye karoten i kiwi som i gulrøtter. Men mest av alt i denne "plysj" frukten av vitamin C. Bare en mellomstor frukt inneholder 1,5 daglig behov. I tillegg til vitaminer er kinesiske stikkelsbær også rike på verdifulle mineraler. Dette er fosfor og kalsium, og jern og magnesium. Spesielt mye kalium i kiwi. En mellomstor kinesisk stikkelsbær inneholder 120 milligram av dette fordelaktige mineralet. Nylig har forskere oppdaget i fruktene av vinstokker ogenzymer som hjelper kroppen å forbrenne fett og styrker kollagenfibre.

Fordeler med kiwi for kroppen

Denne hårete frukten er en ekte vitaminbombe. Dens fordeler kan neppe overvurderes. Vitamin C vil styrke immuniteten din mot virussykdommer. Karoten har en gunstig effekt på synsskarphet. Kalium, som finnes i store mengder i kinesiske stikkelsbær, senker blodtrykket, så frukten bør konsumeres oftere av hypertensive pasienter. Fordelene med kiwi for kroppen kommer også til uttrykk i dens evne til å tynne ut kolesterolplakk som blokkerer arterier. Norske leger kom til den konklusjon at hvis hver dag i en måned å spise to eller tre kinesiske stikkelsbær, vil dette redusere risikoen for blodpropp med tjue prosent. Dessuten senker denne frukten nivået av fettsyrer i blodet. Kiwi er også nyttig for personer som lider av sykdommer i mage-tarmkanalen. Hvis du etter et solid måltid spiser én frukt, vil du ikke bli plaget av verken halsbrann eller raping. Denne frukten hjelper til med å løse opp nyrestein. Og siden det nesten ikke inneholder sukker, kan diabetikere trygt spise det.

Hjelp i kampen mot overflødige kilo

Kinesiske stikkelsbær er fulle av fettforbrennende enzymer, i tillegg til rå vegetabilsk fiber. Frukten har en mild avføringseffekt. En middels stor kiwi (60 gram) inneholder kun 30 kalorier. Alt dette gjør frukten til en uunnværlig assistent i kampen mot overvekt. I tillegg enzymerKinesiske stikkelsbær styrker kollagen. Derfor brukes frukten i mange dietter. Fordelene med kiwi for kvinner er uvurderlige. Frukten normaliserer hormonbalansen i overgangsalderen, og behandler også gynekologiske sykdommer. Kiwi, på grunn av sin rike vitaminsammensetning, brukes også i kosmetikk. Spesielt populære er ostemassemasker med denne frukten, som metter huden i ansiktet og på halsen med stoffene som er nødvendige for å forlenge ungdommen. Og hvis du ofte koser deg med kinesiske stikkelsbær, vil grått hår ikke snart berøre håret ditt.

Harm kiwi

Kinesiske stikkelsbær er foran sitrusfrukter i vitamin C-innhold. Av denne grunn regnes det som et allergifremkallende produkt. Det bør ikke spises av personer med individuell intoleranse for sitroner, appelsiner, vannmeloner. Hvis du har sur mage eller lider av magesår, bør du også være forsiktig med kinesiske stikkelsbær. Se etter den mindre vanlige gule kiwien. Den er søtere og inneholder mindre syrer. I perioden du lider av diaré, er det bedre å slutte å spise denne frukten, siden den har en avføringseffekt.

Hvordan spise kiwi

Mange tror at bare det møre grønne (eller gule) kjøttet er spiselig i kinesisk stikkelsbær. Og på spørsmål om hvordan de spiser kiwi, svarer de: "Akkurat som å spise et bløtkokt egg." De mener med dette at det er nødvendig å kutte frukten i to og skrape ut innholdet i to kopper med en skje. Men kiwiskall er ikke et eggeskall. Den har myenyttige stoffer. Antioksidanter med anti-krefteffekter på kroppen er tre ganger mer i huden på frukten enn i fruktkjøttet. Kiwi peeling har også antiseptiske og antimikrobielle egenskaper. Hvordan spise kiwi riktig? Med en sløv kniv eller en gulrotskreller må du først "barbere" frukten. Uten hår som kiler tungen og ganen, er huden på den kinesiske stikkelsbæren myk som et eple.

Hva er laget av kiwi

Vi har allerede nevnt at denne frukten brukes i kosmetikk. Men i matlaging er kiwi (kinesisk stikkelsbær) en ære. Frukten passer godt til fisk, sjømat, fjærfekjøtt. Derfor brukes ofte grønn frukt til å lage salater. Kiwi brukes til å lage juice og smoothies. Frukten konserveres, kompotter og konfitur tilberedes av den. Den sure saften av det kinesiske stikkelsbæret bryter ned kjøttproteinet. Derfor brukes kiwi i sylting av storfekjøtt. Og den festlige fargen på frukten gjør den uunnværlig til å dekorere kaker og is.