Rekesuppe: oppskrifter, matlagingsfunksjoner

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Rekesuppe er ofte omt alt foran på restaurantens menyer, og dens delikate smak og utsøkte utseende har vært omt alt i hundrevis av kokebøker. Ekstraordinære kombinasjoner av produkter, vitaminsammensetning av sjømat, enkel matlaging… Dette er bare begynnelsen på listen over fordeler som hever godbiten i øynene til elskere av deilig mat.

Sen lunsj: solid sjømatgodbit

Ikke-påtrengende pikante smak harmonerer skånsomt med smidig ømhet fra ferdiglagde reker. Denne matlagingsteknologien er et solid bevis på at en delikatesse ikke trenger å tilberedes lenge og kjedelig.

Brukte produkter:

• 190g reker;
• 60 g mel;
• 30g smør;
• 1 løk;
• 1 hvitløksfedd;
• 760 ml grønnsaksbuljong;
• 90 ml tomatpuré;
• 30 ml soyasaus.

Matlagingsprosesser:

1. Skrell løk og hvitløk, finhakk og fres i bunnen av kjelen til den er gylden skinn.
2. Legg til tomatpuré, mel, krydder.
3. Hell gradvis i den totale massen av rettengrønnsaksbuljong.
4. Rør forsiktig for å unngå klumper.
5. Bring den fremtidige rekesuppen til et oppkok, og la den deretter småkoke i 11-16 minutter.

I sluttfasen av tilberedningen, tilsett de skrellede rekene (fjern forsiktig tarmene på forhånd om nødvendig) og stek i 2-3 minutter i grønnsaksvæsken.

Kokos rekesuppe. Oppskrift fra Thailand

Denne deilige førsteretten ligger bare et steinkast unna middagsbordet ditt! For å tilberede restaurantmat må du fylle på med et minimum av tid, ferdigheter og et beskjedent arsenal av eksotiske produkter.

Brukte produkter:

• 400 ml kyllingbuljong (eller grønnsakskraft);
• 385 ml kokosmelk;
• 50 ml fiskesaus;
• 1-2 ts rød karripasta;
• 160 g sopp;
• 60g fersk revet ingefær;
• 10-12 mellomstore reker;
• 1 paprika.

Matlagingsprosesser:

1. Kombiner kraft, ingefær og fiskesaus i en dyp stekepanne eller liten nederlandsk ovn.
2. Småkoke ingrediensene i 8-12 minutter.
3. Tilsett kokosmelk, sopp og rød pepper.
4. Kokos rekesuppe tar bare 4-6 minutter å tilberede.
5. Hast inn reker, fortsett tilberedningen til sjømaten er ferdigstekt (3-7 minutter).

Før servering, pynt den første retten med en haug med duftende krydder. Koriander, sitrongress og persille vil tjene som et duftende dekorativt element,lys smakaksent i en klassisk rekesuppe.

Avocados and Cucumbers: A Diet Combination for a Hearty Meal

Mild avokado og kremaktig yoghurt gir denne avkjølte suppen en fin kremet tekstur. Reker passer interessant inn i kombinasjonen av grønnaktige ingredienser, saftige i harmoni med krydder.

Brukte produkter:

• 12 medium reker;
• 2 avokadoer;
• 1 agurk;
• 1 hakket jalapeno;
• 110 ml lavfettyoghurt;
• 90 ml limejuice;
• 60g koriander;
• 40g grønn løk.

Matlagingsprosess:

1. I en blender blander du en halv agurk og 1 skrelt avokado med yoghurt, limejuice, jalapenos og hakket løk.
2. Legg til 1 ss koriander, 1 kopp isvann, 1 ts s alt til ingrediensene.
3. Pisk blandingen til den er moset.
4. Kutt den gjenværende avokadoen i terninger, agurken i sirkler, tilsett suppen.
5. La avkjøles i 55–60 minutter.

Pryn den velduftende fløtesuppen med reker, sjømat kan stekes lett i panne med olivenolje. Krydret elskere legger til karri, rød pepper og spisskummen.

Saftig palett av smaker. Utrolig osterett

Kulinarisk løsning for de som liker å bruke improviserte virkemidler. Et par grønnsaker og litt ost er i kjøleskapet til hver kokk, ikke sant? Det gjenstår bare å supplere denne blandingen med sjømat for å lageet ekte kulinarisk mesterverk.

Brukte produkter:

• 380g smeltet ost;
• 13-15 reker;
• 3-5 poteter;
• 1 gulrot;
• 1 løk;
• 30 ml olivenolje.

Matlagingsprosesser:

1. Fyll kjelen 1,5-2 liter vann, kok opp.
2. Tilsett osten sakte i den kokende væsken, rør forsiktig.
3. Vask poteter og gulrøtter. Skjær ingrediensene i terninger og legg i den fremtidige rekeostsuppen.
4. Varm en panne med olivenolje og stek løkringene.
5. I sluttfasen av matlagingen, legg stekt mat til suppen.

Dekorer den resulterende ostesuppen med reker, friske urter. Ikke glem å krydre denne duftende retten med krydder, aromatiske urter fra Provence, krydret karri eller paprika.

Kald suppe med reker, melk og mais

Bruk frossen sjømat og grønnsaker for å redusere tilberedningstiden. Halvfabrikata forenkler kokkenes liv betydelig, og bidrar til å opprettholde kvaliteten og smaken til fremtidens rett.

Brukte produkter:

• 130g maiskjerner;
• 160 ml lavfettyoghurt;
• 120 ml melk;
• 30 ml limejuice;
• 1 teskje m alt koriander;
• 8-11 reker.

Bruk en blender eller foodprosessor, bland alle ingrediensene tilkonsistens som ligner en tykk pasta. Fortynn om ønskelig massen med varmt vann. Server den ferdige godbiten med tomatbåter eller modne avokadoer.

Royal kjøttboller i hvitløksbuljong

Utfordring på et lite kulinarisk eksperiment, lag deilige kjøttboller av smidig rekekjøtt! En slik gastronomisk innovasjon passer godt inn i både hovedretter og lette supper.

Brukte produkter:

• 230g spaghetti;
• 340g reker;
• 110g hvitt kjøtt;
• 60 g vanlige kjeks;
• 55g sitronskall;
• 8-11g røde pepperflak;
• 740 ml kyllingbuljong;
• 110 ml helmelk;
• 3 ss us altet smør;
• 4 hvitløksfedd.

Matlagingsprosesser:

1. I en kjele med kokende vann, kok pastaen i henhold til anvisningen på pakken.
2. Hakk sjømaten med en kjøkkenmaskin.
3. I en stor bolle blander du brødsmulene, pepperflakene og 1 ts s alt.
4. Rør tørre ingredienser i melk og ½ ts sitronskall.
5. Kombiner den resulterende blandingen med to typer kjøtt, form symmetriske kuler.
6. I en kjele, smelt smør, tilsett buljong og 2 kopper vann, kok opp.
7. Kryddervæske med presset hvitløk, krydret krydder.
8. Kok kjøttboller i kokende vann i 3-4 minutter.

Fordel den ferdige delikatessen på dype tallerkener, iTopp hver servering med spaghetti. Denne oppskriften på rekesuppe er ikke vanskelig å tilberede, men resultatet av alle kulinariske maskineri vil glede deg med metthet og smak.

Kokosnøttdelikatesse - en godbit for aristokrater

Endre den tradisjonelle førsterettsoppskriften ved å tilsette mer velduftende pulver og velduftende kvister av ulike urter. Denne retten vil overraske deg med en behagelig krydret, insinuerende pikant smak.

Brukte produkter:

• 180 ml kyllingbuljong;
• 90 ml kokosolje;
• ½ kopp kokosmelk;
• 8-11 reker;
• 2 selleristilker med blader;
• 90g mais;
• 45g spisskummen;
• 25g mel;
• 9-11 g rød pepper.

Matlagingsprosesser:

1. Hakk selleristængler fint, stek i kokosolje.
2. Tilsett krydder, kyllingbuljong og kokosmelk, bland.
3. Kok 8–10 minutter.
4. Kast mais og rød pepper i kjelen, dekk med lokk.
5. Kok ytterligere 12-18 minutter over middels varme, rør av og til.
6. Tilsett mel for å tykne retten for en klassisk rekesuppe.

7-12 minutter før tilberedning, tilsett sjømat. Server denne overdådige retten varm, pyntet med dill. Du kan diversifisere oppskriften ved å legge til paprika, løk i ingredienslisten.

Meksikanske delikatesser: en behagelig skarp smak

Hva er uvanlig med denne kremete rekesuppeoppskriften? Hvilke smaksnyanser er skjult i dens tyktflytendetekstur og krydret aroma? Svar i en oppskrift som beskriver tilberedningsprosessen.

Brukte produkter:

• 13-16 reker;
• 1 liten bue;
• 2 hvitløksfedd;
• 180ml vann;
• 60ml kremfløte;
• 55 ml olivenolje;
• 30g universalmel;
• 20-25g chili.

Matlagingsprosesser:

1. I en liten kjele, stek løken i olje, tilsett hvitløk til den velduftende ingrediensen.
2. Tilsett mel, bland godt.
3. Kombiner ingrediensene med vann, fløte, krydder; kok opp.
4. Dekk til og la det småkoke i 5-8 minutter.

Legg til reker i suppen, kok sjømat i letts altet vann til huden blir rosa. Tilsett eventuelt noen kvister dill, et par sorte pepperkorn når du koker.

Smakfulle tradisjoner med kremost og karri

Kremet brokkolisuppe med lite kalorier og karbohydrater vil harmonisk passe inn i dietten for å gå ned i vekt. Delikate smaker av grønnsaker og sjømat er mykt flettet sammen i retten.

Brukte produkter:

• 210g brokkoli;
• 870 ml grønnsaksbuljong;
• 30 ml olivenolje;
• 100g kokte reker;
• 30g karri;
• 60g kremost;
• 30 g smør.

Matlagingsprosesser:

1. Del brokkolien i pentbuketter, kuttet i små skiver.
2. Varm olivenolje i en middels gryte, stek deretter brokkolien, smak til med karri.
3. Hell buljong over krydrede grønnsaker, kok opp og la det småkoke til grønnaktige buketter mykner.
4. Bruk en blender for å gjøre suppen kremet, tilsett ost og smør.

Server den resulterende purésuppen med reker eller krabbe. Pynt den første retten med grønn løkstilker, kvister av duftende dill eller persille. Bruk ekstra allehånde som krydder.

Delikat muslingsuppe med sjømat og melk

Hvorfor er denne rekesuppen populær i kulinariske kretser? Oppskriften er en del av den gastronomiske historien til Amerika, den første omtalen av en magisk rett dukket opp på 1500-tallet. Og Herman Melville viet et helt kapittel til retten i sin roman Moby Dick.

Brukte produkter:

• 430g reker;
• 350 g hakkede kamskjell;
• 225g smør;
• 110g smeltet ost;
• ¼ kopp finhakket løk;
• ¼ kopp hakket selleri
• 2 ts finhakket hvitløk;
• ⅔ kopp universalmel;
• 4½ kopper melk.

Matlagingsprosesser:

1. Smelt smør på middels varme.
2. Save løk, hvitløk og selleri til de er myke og gjennomsiktige.
3. Tilsett mel i grønnsakene, bland ingrediensene til fremtidens ostesuppe grundig medreker.
4. Tilsett melk og ost sakte, fortsett å røre til blandingen tykner.
5. Stek sjømat med krydder i panne.

Kombiner de velduftende stekte ingrediensene med den resulterende tykke suppen. Dekorer sammensetningen av godbiten med hele reker, fremhev de duftende luktene med krydret krydder (persille, dill).