Varm auberginesalat: oppskrifter

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Salater er ikke bare kalde, men også varme. Spesielt velsmakende er den varme auberginesalaten. Det er mange alternativer for en slik rett - med tillegg av en rekke ingredienser. Den er vanligvis basert på ferdigstekt eller bakt aubergine og andre grønnsaker.

Om salat

Varm eller varm auberginesalat er en flott lunsj eller middag. Denne solide, men ganske lette retten med en syrlig smak er definitivt sunn mat.

I en slik rett avslører aubergine smaken til fulle. Den passer godt til mange grønnsaker, hvitløk, urter, krydder, harde og myke oster, kjøtt, honning, sopp. Den spises både varm og kald. Den passer godt til dressinger basert på olivenolje, soyasaus, sitronsaft.

Deretter noen få oppskrifter på varm auberginesalat.

Med tomater og avokado

For en slik rett trenger du følgende ingredienser:

• one eggplant;
• tre tomater;
• en og en halv avokado;
• haug med basilikumblader;
• cilantro;
• krydder (s alt og pepper).

laging av varm auberginesalat med tomater:

1. Kutt auberginen i terninger, stek i vegetabilsk olje.
2. Skjær avokado og tomater i terninger, kutt basilikum og koriander.
3. Stekt aubergine med tomater, avokado og urter, deretter s alt og pepper.

Varm auberginesalat kan krydres med soyasaus, men du kan ikke krydre den.

Med tomater og paprika

Nok en duftende og smakfull rett. Dette er en varm salat med aubergine, paprika og tomater.

Obligatorisk:

• tre auberginer;
• fire tomater;
• to røde paprika;
• fire fedd hvitløk;
• fire løk;
• 100 ml vegetabilsk olje;
• haug med grønt (dill, koriander);
• s alt, pepper.

Hvordan lage varm aubergine-grønnsakssalat:

1. Tilbered en ildfast form, legg hele auberginer, paprika og tomater i den. Forvarm ovnen til 190 grader og sett grønnsakene i den i 20 minutter.
2. Kutt løken i kvarte ringer, hakk hvitløken, hakk grønnsakene.
3. Etter 20 minutter, ta tomatene og paprikaene ut av ovnen, ha i en bolle, pakk godt inn med matfilm og la stå i ti minutter. Auberginen vil bake i et kvarter til.
4. Fra tomater og paprikaskrell, fjern frø og skjær i mellomstore terninger.
5. Ta auberginen ut av ovnen, del i to deler, trekk ut fruktkjøttet med en skje og mos. Hvis de er for tykke til å purées, skrell og del i terninger.
6. Auberginer, tomater og pepper legg i en form, tilsett vegetabilsk olje, pepper og s alt. Sett i ovnen, oppvarmet til 220, i ti minutter.

Varm salat med aubergine, paprika og tomater, server umiddelbart.

Med safran

Denne varme salaten er mer som en prangende forrett med en saftig sitronhvitløksdressing. I tillegg til aubergine inneholder den kun løk og krydder.

For tilberedning trenger du følgende produkter:

• to auberginer;
• to løk;
• en halv kopp hvetemel;
• tre kunst. skjeer sukker;
• haug med persille;
• en klype safran;
• st. en skje olivenolje;
• vegetabilsk olje for steking av aubergine.
• s alt.

Tillegg for tanking:

• tre fedd hvitløk;
• one sitron;
• st. en skje olivenolje;
• s alt.

Matlagingsordre:

1. Vask aubergine, tørk, skrell og del i to på langs. Bruk en skarp kniv, del hver halvdel i tynne plater (ca. 5 mm), og gjør kutt på den brede siden slik at disse platene ikke løsner.
2. Legg auberginene i en bolle, s alt og bland forsiktig for ikke å rive av tynne plater. La stå med s alt i 20 minutter.
3. Kutt løken i tynne halvringer.
4. Hell olivenolje i en stekepanne, la den varmes opp, ha på løk, hell perlesukker (1 ts) og stek til karamellfarge over moderat varme.
5. Klem auberginen. Bland resten av sanden og melet i en passende bolle. Rull auberginene slik at melet dekker kronbladene på alle sider.
6. Varm vegetabilsk olje i en stekepanne, og stek deretter auberginen til den er gyldenbrun. Snu forsiktig for ikke å rive eller knekke kronbladene.
7. Lag en salatdressing: finhakk hvitløken, vask sitronen, press saften ut av den og bland olivenolje, hvitløk, sitronsaft og s alt.
8. Skru på ovnen til 200 grader. Legg auberginer på en bakeplate, hell dressing på dem, sett i ovnen i fem minutter.

På en stor flat tallerken legger du auberginen i form av en blomst slik at de ukuttede endene er i midten. Legg karamellisert løk i midten, persilleblader langs omkretsen av fatet. Pynt en varm aubergine salat med safran tråder. Server varm.

Med zucchini

For å tilberede denne retten trenger du følgende produkter:

• one eggplant;
• en liten zucchini;
• to fedd hvitløk;
• haug med spinatblader;
• two art. l. gul karri;
• tre kunst. l. raste. olje;
• st. l. hvite sesamfrø;
• pepper;
• havs alt.

Bestillmatlaging:

1. Kutt zucchini og aubergine i sirkler.
2. Varm olje i en stor panne.
3. Hell i karripannen og brun under omrøring. I omtrent ett minutt.
4. Legg auberginesirklene i pannen, stek i ett til to minutter og snu, stek i ytterligere fem minutter over moderat varme.
5. Stek så zucchinien på samme måte.
6. Plasser aubergine og zucchini i en bolle og dekk til.
7. Kutt hvitløken i tynne kronblader og send den til en stekepanne med varm vegetabilsk olje. Stek i et minutt, og fjern deretter raskt.
8. Rist sesamfrøene i en ren, tørr stekepanne til de er mørke.

Plasser spinatblader på en tallerken, krus med aubergine og zucchini på, s alt, tilsett pepper og stekte sesamfrø, legg hvitløk på toppen.

Med kjøtt

Denne versjonen av retten er mer mettende og vil appellere til alle som ikke kan tenke seg snacks uten kjøtt. For denne varme auberginesalatoppskriften trenger du følgende ingredienser:

• 400g biff;
• to auberginer;
• one gulrot;
• one sweet pepper;
• tre fedd hvitløk;
• haug med persille;
• two art. l. soyasaus;
• tre-fire ss. l. olivenolje;
• to spiseskjeer rast. olje;
• ch. skje med sukker;
• tre teskjeer sitronsaft;
• pepper;
• s alt.

Matlagingsordre:

1. Kutt auberginen i strimler, s alt, gistå i 15–20 minutter.
2. Kutt kjøttet i tynne strimler, varm opp pannen med vegetabilsk olje og send kjøttet til det. Stek på høy varme til de er gyldenbrune under konstant omrøring.
3. Når biffen er brunet, tilsett auberginen og fortsett å steke og røre.
4. Legg til tynne skiver gulrøtter til kjøtt og aubergine.
5. Når gulrøttene blir myke, ha den hakkede paprikaen i pannen. Fortsett å steke i to minutter til.
6. Forbered dressingen: hell olivenolje, soyasaus, sitronsaft, knust hvitløk, hakkede urter, litt perlesukker i en bolle, s alt etter smak og bland.

Legg den varme auberginesalaten med kjøtt i serveringsboller, drypp med dressing og pepper med kvernet sort pepper.

Den kan lages med kalv, lam, svin, oksetunge. Serveres varm eller kald.

Med kylling

Hot Aubergine Chicken Salat er et lett måltid som er bra for de som er på diett.

Ting å ta:

• 500 g kylling;
• 400 g tomater;
• to løk;
• 300 g aubergine;
• to fedd hvitløk;
• tre kunst. l. soyasaus;
• greens;
• olivenolje;
• krydder.

Matlagingsordre:

1. Vask kyllingkjøtt, kuttet i strimler. Stek i en panne i olivenolje, s alt og pepper, til de er gjennomstekt. Bakfem minutter til kokt, hell i soyasaus og la det småkoke i noen minutter til, fjern deretter fra varmen og la trekke.
2. Kutt løken i halve ringer, fres i en panne til den er gjennomsiktig. Ha deretter gulrøttene, kuttet i tynne strimler, i pannen og stek under konstant omrøring.
3. Skjær tomatene i skiver og ha i pannen når gulrøttene er myke. La småkoke til væsken fra tomatene har fordampet.
4. Kutt auberginen i strimler og stek til den er mør. S alt helt på slutten av stekingen.
5. Kombiner alle ingrediensene i en stor bolle, tilsett hvitløk, kjør gjennom pressen og bland. Pynt med en kvist grønt.

Server varm salat umiddelbart.

Med ost

Osteelskere kan tilberede en varm auberginesalat i henhold til følgende oppskrift. For ham må du ta:

• aubergine;
• fire salatblader;
• 100 g ost;
• hvitløksfedd;
• tre kunst. l. olivenolje;
• krydder.

Matlagingsordre:

1. Kutt auberginen i mellomstore strimler. S alt, la stå i ca. 20 minutter.
2. Vask salatbladene, tørk og riv i biter med hendene.
3. Hakk hvitløk, kutt osten i terninger.
4. Stek auberginene i en stekepanne med vegetabilsk olje i ti minutter.
5. I en bolle med salat, ha varm aubergine, deretter ost, hvitløk og bland.

Server varm.

Med myk ost ognøtter

Du trenger følgende ingredienser:

• to auberginer;
• tre søte paprika;
• 100g myk ost;
• en håndfull pinjekjerner;
• 100 g rømme;
• myntegjeng;
• noen kvister fersk timian;
• two art. l. olivenolje;
• fjerdedel teskje m alt pepper;
• s alt.

Matlagingsordre:

1. Forvarm ovnen til 200-220 grader.
2. Vask paprikaene, legg i en dyp ildfast form, dekk med folie og sett i ovnen. Når skallet på paprikaen er fuktig, fjern folien og stek den uten lokk til den er mør.
3. Kutt aubergine i lange strimler, legg på en bakeplate, dryss over pepper, s alt, ringle over olje, sett i ovnen. Snu auberginen etter fem minutter. Når de er mykere, dekk til med folie og stek i ti minutter.
4. Pepper komme ut av ovnen, ha i en kjele, dekk til med folie og dekk til. Når du er svett, fjern frø og skinn, kutt i strimler.
5. mos myk ost.
6. Legg aubergine og pepper lagvis i en keramisk ildfast form. Før det siste laget, legg halvparten av myk ost, aubergine og pepper oppå, dryss over pinjekjerner og andre halvdel av osten.
7. Plasser formen i ovnen for å smelte osten.

Strø den ferdige retten med olje, tilsett s alt, dryss mynte og timian, revet for hånd. Server salat med rømme.

Konklusjon

Varme salaterAuberginer er ganske enkle å lage. Enhver nybegynner kokk vil mestre dem, mens det alltid er muligheten til å eksperimentere og endre oppskrifter etter din smak.