2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36
Epler følger oss hele livet, spesielt de siste årene, når du kan kjøpe dem 365 dager i året. Gitt de demokratiske prisene, er de tilgjengelige hver dag. Vi vil ikke snakke her igjen om fordelene med disse fruktene, alle vet allerede om det. La oss bare si at det er få produkter som har så mange muligheter for å tilberede ulike retter. En av dem er eplemousse, grundig pisket, oppblåst frukt med eller uten ulike tilsetningsstoffer, høyt elsket ikke bare av barn, men også av voksne.
Benediktinermousseoppskrift
Som vi vet passer epler utmerket til mange andre matvarer som sjømat, vilt, fjærfe, svinekjøtt, storfekjøtt. Men likevel vil enhver dessert tilberedt selv med en minimal mengde av denne frukten være bedre og mer raffinert. Her skal vi nå fortelle deg en av de enkleste oppskriftene på hvordan eplemousse lages. For dette trenger vifølgende ingredienser: ett kilo små epler, juice av en sitron, fire eggehviter, 120 gram melis, tre spiseskjeer benediktinerlikør. Som du forstår, kommer navnet på moussen fra navnet på brennevinet. Og nå tilbyr vi en måte å få en deilig eplemousse på. Oppskrift, steg for steg, foran deg:
- Vask frukt, skrell, del i fire deler og fjern kjernen. Vi legger det i en stor kjele, hell i en halv liter vann og kok i 20 minutter. Etter at eplene er blitt myke, fjern fra varmen og kast dem i et dørslag.
- Hakk den kokte frukten til purétilstand og ha den i en kjele, gjerne dyp, sett den på en liten brann og tørk den i ca. syv minutter. Tilsett deretter melis, pisk blandingen med en visp og fjern fra varmen. La det avkjøles.
- Klem saften fra sitronen. Vi legger sukker i en kjele, hell et halvt glass vann og sett på en liten brann. Etter at sirupen blir hvit, tilsett sitronsaft, rør og hell den resulterende karamellen i former.
- Pisk hvitene til et luftig skum og tilsett den avkjølte eplemosen. Hell nå i brennevinet og rør veldig forsiktig.
- Mousse legges ut i former, legges i en tredje fylt bakeplate og sendes til ovnen, forvarmet til 180 grader. Vi koker i 40 minutter, hvoretter vi tar ut bakeplaten og, etter avkjøling, tar vi ut moussen fra formene. Ferdig!
Komplisert, men deilig oppskrift på mør eplemousse
I denne oppskriften legger vi tilunntatt epler, kjeks, tørket frukt og sesongens jordbær. Det viser seg ikke bare velsmakende, men også tilfredsstillende. For å tilberede denne eplemoussen trenger vi: 400 gram gylne epler, 50 gram smør, to spiseskjeer brunt sukker, åtte gram vanilje, 40 ml konjakk, 10 stykker valnøtter, 200 ml 35% fløte, 70 gram kondensert melk, 50 gram uthulede svisker, fire biter sitronmelisse, en halv sitron, 150 gram jordbær, samme mengde - shortbread cookies.
For småkaker: 90 gram smør, 90 gram perlesukker, 125 gram mel, en kvart teskje s alt. Cookies kan forresten kjøpes i butikken og er ganske gode, men vi lager dem selv.
laging av våre egne mousse-kjeks
Ingrediensene til kakeoppskriften er gitt ovenfor. Det gjenstår bare å gjøre dem om til en ferdig rett, og først da vil vi fortsette å lage eplemousse. Pisk smør med perlesukker med en mikser til du får en lett, lett masse. Senk deretter hastigheten og tilsett s alt sammen med mel. Vi sprer den resulterende deigen på matfilm, danner et rektangel på to centimeter tykt, pakk det inn og sett det i kjøleskapet i to timer. Forvarm ovnen til 180 grader.
I mellomtiden legger du deigen på bakepapir og kjevler den tynt til en tykkelse på fem millimeter. Vi gjør det gjennom film. Igjen i 15 minutter i kjøleskapet. Deretter fjerner vi filmen og overfører deigen på papir til en bakeplate. 15 minutter førbakt gyllent. Skjær kaken i biter med en skarp kniv, ikke la den avkjøles helt. Informasjonskapslene er klare, fortsett å koke eplemousse.
Siste trinn i å lage eplemousse
Skrell frukten fra skallet, finhakk og fjern frøene. Vi legger dem i en stekepanne, tilsetter smør, konjakk og begge typer sukker. Vi lager middels varme og småkoker til eplene er myke. Kvern til en puré og sett til side. Rist nøttene i en tørr stekepanne. Vi slår nøttene inn i luftmassen og introduser forsiktig den kondenserte melken i den, hvoretter vi legger den i kjøleskapet. Finhakk sitronmelissen og sviskene, press saften fra sitronen. Tilsett nå sitronsaft, sitronmelisse og svisker i den avkjølte pureen.
Hakk nøttene, hakk kjeksene, del jordbærene i fire deler. Vi gikk til mål. Vi legger noen nøtter med småkaker i kopper, deretter eplemos og jordbær. Så - igjen nøtter med informasjonskapsler. Topp med et lag kremfløte. Dryss over nøtter og småkaker igjen og avslutt med pynt - jordbær og sitronmelisse. Klar! Vi har laget en veldig vanskelig eplemousse, oppskriften er ferdig. Resultatet er verdig.
Koke eplemousse på semulegryn, ingredienser
Hva er vitsen med å tilsette semulegryn i oppskriften? Det faktum at en slik rett viser seg å være en konsistens med større tetthet. Takket være inkluderingen av semulegryn i sammensetningen, holder den ferdige desserten perfekt formen vi trenger og trenger ikke å tilsette gelatin til den. Derfor kan en slik mousse trygt spises av vegetarianere.
Nødvendige ingredienser for en liten porsjon: tre epler, to spiseskjeer sukkersand, to eller tre sitronskiver, to spiseskjeer semulegryn, vanillin etter smak. Og nå vil vi fortelle deg hvordan du lager eplemousse på semulegryn. Det er ikke noe spesielt vanskelig med dette.
Prosessen med å lage mousse på semulegryn
Skall epler og frø som standard, kutt i store biter og kok i søtet vann til de er myke. Hvis vi vil at frukten ikke skal gulne og at retten i seg selv ikke skal miste sitt estetiske utseende, så ikke glem å legge til et par skiver av eventuell sitrusfrukt eller litt sitronsaft i vannet. Bruk en blender til å gjøre myke frukter til en puré. Du kan også bruke en kjøttkvern eller sil til dette.
Tilsett fem spiseskjeer av væsken, den som eplene ble kokt i, send den tilbake til bålet. På dette stadiet, rør inn semulegryn og kok i fem til syv minutter, til den er tykkere. Deretter legger vi beholderen med mousse i en bolle med is og slår aktivt med en visp eller mikser. Takket være dette vil desserten få en god dose oksygen og bli en delikat tekstur. Hell i glass og server umiddelbart. Eplemousse på semulegryn er klar.
Matlaging av eplemousse med gelatin, ingredienser
Nå tilbyr vi en oppskrift på hvordan du koker eplemousse med gelatin. Som vi allerede vet, for å tilberede en slik rett, brukes fruktpuréer, tørkede bær og frukt, syltetøy eller syltetøy. Slå dem med en mikser eller en visp, vi får en delikatesse med skummende, mørkonsistens. For å holde formen på retten bedre, tilsettes semulegryn eller gelatin til den. Vi vil nå bruke det første alternativet. Vi trenger: ferske epler - 250 gram, gelatin - 15 gram, perlesukker - trekvart glass, en stamper, gasbind og diverse redskaper som du skal ha.
Prosessen med å lage gelatinmousse
Begynn å lage eplemousse. Oppskriften med gelatin er som følger, steg for steg:
- Bløtlegg gelatin i kokt kaldt vann. La det svelle i 30 minutter. Hell deretter i en øse og sett på brann. Løs gelatinen helt opp under konstant omrøring. Det trenger ikke å koke opp.
- Hell standard tilberedte epler med kokende vann og send til komfyren. Kok til den er myk og hell saften over i en kjele gjennom en sil. Gni pureen gjennom den samme silen inn i en annen beholder.
- Sett kasserollen med avrent saft på komfyren, tilsett perlesukker og kok opp, hell deretter i gelatin og eplemos. Rør den resulterende massen og la avkjøles.
- Etter avkjøling av massen, pisk den med en mikser eller visp, hell i former og sett i kjøleskapet. Vi håper du nå vet hvordan du lager eplemousse godt.
Sukkerfri eplemousse
Dette alternativet er bra for de som begrenser sukkerinntaket og elsker bakte epler. Du kan bruke f alt frukt, parabolen med dem blir enda bedre. Ingredienser: to kilo epler, en kanelstang, to nellik, littmuskat. Som du kan se, er det svært få komponenter i oppskriften. Og nå vil vi fortelle deg hvordan du lager eplemousse uten sukker. Matlaging av frukt, kutt i biter og legg i eventuelle varmebestandige retter. Vi bruker ikke aluminium, du kan - støpejern eller leire. Vi legger til krydder. Vi varmer ovnen til 160 grader og sender rettene våre med epler inn i den. Stek til retten er karamellfarget. Det er lurt å røre tre ganger under bakeprosessen. Så trekker vi ut nellik og kanel fra moussen. Videre - etter eget skjønn. Du kan spise alt på en gang, eller du kan legge det i glass og rulle det sammen. Med det siste alternativet om vinteren vil massen være et utmerket tillegg til et brød eller brød, deig, paier. Også bare med te, sammen med en croissant eller en duftende bolle. God appetitt!
