Tiramisu hjemme: oppskrifter og matlagingsfunksjoner

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Tiramisu betyr bokstavelig t alt hent meg på italiensk. Faktisk snakker dette uttrykket om en forespørsel om å muntre opp, fylle med positiv energi.

Det vil si, vi kan trygt si at denne desserten virkelig er i stand til å forbedre den indre tilstanden og styrke.

Alt dette skyldes innholdet av bitter sjokolade (kakao) og kaffe, samt den spesielle stemningen som italienerne tilbereder denne søtsaken med (i likhet med andre retter).

Les mer om delikatessen og hvordan du lager tiramisu hjemme i artikkelen vår.

Description

Dette er en dessert av italiensk opprinnelse. Oppskriften dukket opp relativt nylig - på 60-tallet av forrige århundre, noe som indikerer en tilstrekkelig "ungdom" av delikatessen.

Tiramisu inneholder tradisjonelle italienske ingredienser: mascarponeost (som utelukkende lages i Lombardia), konjakk eller vin fraMarsala og savoiardi informasjonskapsler. Det er også sjokolade, kakao og kaffe.

Matlagingsteknologien er enkel, men det krever en spesiell tilnærming og dyktighet for å piske den delikate kremen av tiramisu til riktig konsistens.

Hvis det ikke er lett å kjøpe klassiske ingredienser til en rett i et annet land (ikke Italia), kan de erstattes med de som er på markedet.

Denne artikkelen vil se på oppskrifter for å lage tiramisu-kake trinn for trinn - hjemme. Dessuten både med tradisjonelle komponenter og med innenlandske erstatninger.

Klassisk dessertoppskrift

Italienere sier at hvis minst én komponent fra listen for å lage en godbit mangler, vil smaken allerede være annerledes, men ikke smaken av tiramisu.

Derfor, før du begynner å tilberede en søt rett, må du kjøpe alle ingrediensene i de nødvendige mengder.

Det anbefales å tilberede dessert på kvelden slik at den er godt mettet over natten. Men alt er individuelt og relativt.

Så, matlagingstrinnene og ingrediensene til klassisk tiramisu hjemme:

1. Bryg naturlig kaffe (10 gram) i 100 milliliter kokende vann, avkjøl.
2. Lag en krem med melis (10 gram), kyllingegg (3 stk) og mascarponeost (250 gram).
3. Pisk eggeplomme og melis hver for seg.
4. Legg til ost, pisk.
5. Forbered proteinluftmassen (bruk en mikser) og hell den i kremen, bland.
6. Forbered et brett med høye sidereller delt skjema.
7. Del Savoyardi-kjeks (200 gram) i 2 deler.
8. Bløtlegg den første satsen kaffe med konjakk (hell 15 milliliter) og legg på bunnen av formen.
9. Fordel halvparten av kremen jevnt over overflaten av informasjonskapselen.
10. Legg den andre satsen dynket i kaffe på toppen og påfør krem på samme måte.
11. Etter 6-8 timer med dessertinfusjon, dryss toppen med revet mørk sjokolade (50 gram).

Oppskrift uten egg

Du kan også lage tiramisu hjemme med oppskrift uten egg. Og bytt ut denne ingrediensen med krem (33 % fett).

Matlaging og ingredienser:

1. Kald flytende krem (200 ml) pisk til den er tykk, tilsett melis (100 gram) gradvis.
2. Brett myknet mascarponeost (0,5 kilo) forsiktig inn i kremen med en tresleiv eller slikkepott.
3. Lag kaffe (tørr komponent 10 gram og kokende vann 200 milliliter), tilsett 20 milliliter sterk alkohol (konjakk, konjakk og så videre).
4. Forbered formen og legg på den nederste halvdelen av savoiardi-kjeksene (300 gram av denne ingrediensen trengs), bløtlagt i kaffe.
5. Lag et lag med krem (1/2 av alt kokt) og revet mørk sjokolade (100 gram) på toppen.
6. Følges igjen med et lag med bløtlagte kjeks og den resterende kremen.
7. Bløtlegg desserten i 6 timer.
8. Strø den ferdige retten med kakaopulver.

Tiramisu ser veldig imponerende ut i glassform – rund eller rektangulær.

Oppskrift fra Yulia Vysotskaya

Denne metoden for å lage tiramisu involverer en kjeksbunn. Krem og impregnering tilberedes etter en tradisjonell (italiensk) oppskrift.

Prosessens varighet er 60 minutter, bløtlegging av kaken er flere timer.

Ingredienser og hvordan lage tiramisu hjemme (trinn for trinn):

1. Ta 5 egg, skill hvitene fra plommene.
2. Andre slag med sukker (200 gram).



3. Lag et tykt hvitt skum av proteiner og tilsett piskede eggeplommer.
4. Forvarm ovnen (200 grader).
5. Bland den resulterende massen med 200 gram mel.
6. Ha deigen i en bakepapirkledd form.
7. Stek kaken i 40 minutter.
8. Forbered kremen: pisk plommene av 5 egg hver for seg (ta ut hvitene i kjøleskapet).
9. Tilsett melis (100 gram) i eggeplommene - lag en sitronfarget luftmasse.
10. Myk opp mascarponeost (500 gram) og tilsett fløte.
11. Pisk protein med s alt (3 gram).
12. Bland med resten av kremingrediensene med en slikkepott.
13. Bryg naturlig kaffe (200 milliliter), hell i cognac (30 milliliter).
14. Skjær kjekskaken i avlange biter og legg halvparten på bunnen av formen, hell kaffe med konjakk (1/2 del) og ha halvparten av kremen.
15. Omorganiser kjeksbitene og drypp med kaffebløtlegging.
16. Lag det øverste laget av den gjenværende kremen.
17. Lukk form med matdessertpolyetylen og avkjøl i 3 timer.
18. Ferdig kake drysset med kakao eller m alte nøtter.

Tiramisu med appelsinlikør og grønn te

En deilig dessert hvis kjekskomponent er dynket i sitruslikør (med syrlig smak) og grønn te.

En unik tiramisu-oppskrift med mascarpone (hjemme) som vil overraske alle gourmeter som foretrekker ikke bare klassikerne, men også varierte måter å tilberede favorittdessert på.

Prosessens varighet - 15 minutter, bløtlegging - 1 time.

Ingredienser og tilberedningstrinn:

1. Ta kyllingegg (3 stykker) og hell eggeplommer og hvite i separate beholdere.
2. Hell først melis (30 gram) og pisk blandingen.
3. Tilsett 50 milliliter honning, bland og kok en tykk masse i vannbad.
4. Bland kjølt blanding med mascarpone (225 gram).
5. Pisk fløten (200 ml) separat og tilsett blandingen.
6. Lag luftskum av proteiner og bland med eggeplommekrem.
7. For å sette sammen desserten trenger du 100 gram avlange kjeks.
8. Forbered impregnering for det ved først å brygge en pose grønn te i 50 milliliter varmt vann.
9. Legg til 30 milliliter appelsinlikør i te.
10. Legg halvparten av kjeksene på bunnen av formen, dypp hver i te med brennevin.
11. Påfør krem jevnt på toppen, deretter et nytt lag med kjeks og krem;
12. Insister dessert på et kaldt sted i 1 time, deretter kan du pynte med revet sjokolade, frukt, sukkerpulver.

Med romimpregnering

For elskere av sterk alkohol, som rom, vil dette tiramisu-tilberednings alternativet være et virkelig funn. Impregnering for småkaker er laget av sterk kaffe og rom.

Ingredienser og tilberedningstrinn:

1. Pisk eggeplommene (3 stykker) med sukker (60 gram).
2. Varm blandingen i vannbad til densiteten til rømme, avkjøl.
3. Myk opp mascarponen (350 gram) og rør gradvis inn i eggedosisen.



4. Pisk flytende krem (33 % fett) med melis (30 gram).
5. Kombiner begge blandingene.
6. Bryg kaffe (50 gram) i kokende vann (350 milliliter), avkjøl og tilsett rom (40 milliliter).
7. Legg bakepapir i en dyp tallerken, og fordel 1/3 av kremen jevnt på toppen.
8. Sett deretter savoiardi-kjeks (200 gram) i bløt og legg 1/2 del på det nederste kremlaget.
9. Smør ytterligere 1/3 av kremen på toppen og resten av kjeksene.
10. Lag toppen av den resterende fløten og kakaoen (30 gram), avkjøl.

Desserten er klar til å spises på 5 timer.

Med bær

Enda en original oppskrift på tiramisu hjemme uten egg, men med tilsetning av friske bær: kirsebær eller kirsebær (uthulet), jordbær eller markjordbær.

For å tilberede denne desserten trenger du:

1. Mykgjør mascarpone (0,5 kilogram), tilsett melis (40 gram) og brennevin etter smak (20 milliliter), pisk blandingen.
2. Lag kaffe (60 gram tørt produkt) i 300milliliter kokende vann, tilsett 60 milliliter amaretto i en kjølt drink.
3. Riv mørk sjokolade (100 gram).
4. Ha 200g savoiardi-kjeks dynket i kaffe med alkohol i en form.
5. Legg 1/2 av kremen på toppen og strø over sjokoladebiter.
6. Lag det tredje laget med friske bær.
7. Og den fjerde - den gjenværende kremen.
8. Avkjøl kaken i flere timer, dryss over kakao (40 gram) før servering.

Med gelatin og uten mascarpone

Erstatte den tradisjonelle ostekomponenten i retten kan være vanlig kremost eller cottage cheese.

Denne hjemmelagde tiramisu-kakeoppskriften viser trinn for trinn hvordan du lager en krem ved å fylle en "nisje" (dvs. mangler mascarpone-ost) med melk, gelatin og vegetabilsk krem.

Cookie-bunnen kan lages selv (i henhold til oppskrift) eller ferdiglaget (kjøpt i butikk).

Ingredienser og tilberedning:

1. For informasjonskapsler: pisk 4 eggeplommer med 200 gram sukker, pisk 4 hvite til skummende med s alt (4 gram) og 10 milliliter sitronsaft.
2. Kombiner begge blandingene og tilsett mel (120 gram).
3. På et bakepapir legg deigen i form av staver (lengde 6-7 centimeter), stek i kald ovn til den er ferdig.
4. For fløte: Fortynn 20 gram gelatin i 100 milliliter melk.
5. Legg 4 eggeplommer i en separat beholder, tilsett 150 gram sukker og mal til en jevn jevn.
6. I vannbadtilbered melk-gelatinblandingen og tilsett deretter eggeplommene.
7. 4 takt protein med vaniljesukker (10 gram), bland med fløte.
8. Grønnsakskrem (500 ml) pisk til tykk og hell i fløte.
9. Lag kaffe (200 ml) for å bløtlegge kjekslagene;
10. Sett sammen desserten: legg et bunnlag av halvparten av kjeksene (dyppet i kaffe), smør fløte (1/2 del) på toppen, deretter et lag med kjeks og krem.
11. Pynt toppen av tiramisu-kaken med kakao.
12. Oppbevares i kjøleskap i 8 timer.

Med babyoster

En enkel og original oppskrift på tiramisu hjemme uten mascarpone. I stedet for denne komponenten brukes søt vaniljeost til barn og tung krem.

Som et resultat er retten veldig mør, kostholdsmessig og velsmakende.

Den inneholder heller ikke alkohol (konjakk eller vin), og derfor kan en slik dessert tilberedes for barn.

Varigheten av selve prosessen er 30 minutter, bløtlegging av den ferdige kaken er 8 timer.

Ingredienser og tilberedningstrinn:

1. Hell 200 milliliter flytende krem (33%) i en beholder, pisk med en blender (eller visp) til den er tykk.
2. Søte oster (300 gram) mos med en gaffel og tilsett fløten, pisk.
3. Hell i melis (100 gram), bland.
4. Bryg kaffe (10 gram) i 200 milliliter varmt vann.
5. Stiver av savoiardi-kjeks (250 gram) bløtlegges vekselvis i varm kaffe.
6. Legg 1/2 av kjeksen på den tilberedte retten, og hell deretterjevn 1/2 del av kremen.
7. Legg tilbake de bløtlagte kjeksene og fløten.
8. Strø toppen av kaken med kakaopulver (40 gram), ført gjennom en sikt.

Desserten er klar til å spises på 8 timer.

Tiramisu fra hjemmelaget is

En utmerket versjon av den berømte desserten for en varm sommer - tiramisu hjemme, basert på iskrem. Delikatessen serveres i brede glass eller boller.

Å tilberede dessert på denne måten er ganske enkelt og relativt raskt (bare ca. 4,5 timer).

Ingredienser og tilberedningstrinn:

1. 5 eggeplommer kombineres med sukker (100 gram), pisk.
2. Hell Marsala-vin (100 ml) i blandingen, rør.
3. Tilbered eggemassen i vannbad av tykk konsistens, avkjøl.
4. Lag kaffe (100 milliliter), sil og hell i fløte.
5. Tilsett myknet mascarponeost (250 gram) og pisk den søte massen.
6. Avkjøl kremen i en beholder plassert i kjøleskapet, dekket med en film, ta den ut med jevne mellomrom og pisk med en mikser (for å fjerne væskefasen).
7. Etter 3 timer, fordel iskremen i boller, legg noen stykker savoiardi-kjeks (150 gram) på toppen av hver.
8. Riv bitter sjokolade (50 gram) og dryss over tiramisu.

I saktekokeren

I følge denne oppskriften tilberedes kjekslaget til tiramisu i en slow cooker. Den blir smakfull, myk og trekker godt.

Ingredienser og tilberedningstrinn:

1. Pisk 4 egg med sukker (200 gram).
2. Tilsett bakepulver (10 gram) i melet (200 gram), bland og hell blandingen over eggene.
3. Tilsett 50 milliliter kokt vann og 50 milliliter vegetabilsk olje.
4. Smør bollen med et stykke smør eller margarin (20 gram) og legg deigen.
5. Steik kaken i saktekoker i "Baking"-programmet (1 time).
6. For impregnering, brygg sterk kaffe (50 gram tørr ingrediens i 250 milliliter kokende vann), avkjøl og tilsett 50 milliliter cognac.
7. Til krem, pisk eggeplommene (5 stykker) og melis (100 gram).
8. Myk opp mascarponeost (400 gram) og rør inn i blandingen.
9. Pip eggehviter separat.
10. Kombiner begge blandingene.
11. Ha kjekskaken i formen (kan deles i rektangulære biter), hell impregneringen på toppen.
12. Smør kremen og fordel den jevnt over overflaten av kjekslaget.
13. Dryss dessert med revet mørk sjokolade (100 gram), avkjøl.

CV

Deilig italiensk dessert er perfekt for familie eller venner te eller kaffe på hverdager og høytider. Tiramisu hjemme vil bli en ekte borddekorasjon og fylle alle med den mest positive energien.