Dumplings med fisk: en oppskrift på deig og fyll

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Hjemmelagde dumplings tilberedes i nesten hver familie. Alle har sin egen oppskrift. Men av en eller annen grunn er fyllet oftest tilberedt av kvernet svinekjøtt eller biff. Har du noen gang tenkt på at du kan lage dumplings med fisk? De vil ikke bare være veldig velsmakende, saftige, men også sunne.

I artikkelen vil vi vurdere hvordan du skal forberede deigen til dumplings, hvilken fisk som passer til fyllet, hva som skal dekorere retten og mye mer. Prøv å holde deg til oppskriften, og du vil lykkes.

Deig til dumplings

Mel, vann og s alt er alle ingrediensene som trengs for en klassisk rett. Selv om noen husmødre legger til vegetabilsk olje. Da er den hjemmelagde dumplingdeigen mer elastisk.

Sikt først i en bolle 3 ss. mel. Du bør få et lite lysbilde der du skal lage en fordypning. Vi heller 1 ts der. s alt og tilsett gradvis 1 ss. vann. Nå må du elte en kjølig deig slik at den ikke faller fra hverandre under kokingen.

Mye avhenger av kvaliteten på melet. Derfor er 3 glass en omtrentlig andel. Det kan hende du trenger mindre mel enn i oppskriften. Hjemmelaget dumplingdeig skal værekult, men ikke for stramt. Ikke slå ham hardt. Hvis den ikke fester seg til hendene dine, så er den klar. Legg nå deigkulen i en tørr, ren beholder og dekk med matfilm.

Noen ganger tilsettes rømme i deigen for å gi mørhet. Noen liker å legge egg. Selv om kokkene ikke anbefaler. Faktisk, i dette tilfellet blir deigen mer stiv. Som et resultat vil dumplings ikke bli myke og møre.

Typer fiskepålegg

Noen ganger legges gjedde og sandart i dumplings. Vanskeligheten er at denne fisken er vanskelig å skalere, og den er veldig benete. Derfor er det best å hoppe over gjedde- og sandartfiletene gjennom en kjøttkvern minst 3 ganger. I tillegg har hun tørt kjøtt, som er grunnen til at fett eller smult tilsettes i fyllet.

Du kan lage et fyll av steinbitfilet, som ikke har små bein og er veldig fett i seg selv. Men laks og ørret er det perfekte fyllet. Denne fisken er veldig velsmakende og det trengs ingen innsats for å gjøre den saftig og smakfull.

Rosa laks og rød fisk moderat fet. De gir en god, fyldig, velduftende og smakfull fylling. Du må imidlertid være veldig forsiktig med denne fisken.

Hvis du ikke følger proporsjonene og balansen av fettinnhold, vil ikke fyllet fungere. Prøv derfor å tilberede den utelukkende etter oppskriften.

Pumpkin Stuffing

Dette er en veldig mør og myk fisk. Prøv derfor å kutte den forsiktig, da den kan gå i stykker. For å lage deilige dumplings med hakket fisk, må du først få alle beinene. Klipp deretter av finnenehode og hale. Fjern skinnet fra fisken. For å gjøre dette, gjør et lite snitt på baksiden. Skallet fjernes raskt og enkelt. Rosa laks er kjent for å bli kuttet på 5 minutter, siden den ikke inneholder små bein. Begynn nå å forberede selve fyllet.

Fileter (1 kg) kan kuttes eller males gjennom en kjøttkvern. Alt avhenger av dine preferanser. Som nevnt ovenfor er det ikke nødvendig å legge til smult, siden rosa laks er moderat fet fisk. Mal eller finhakk to store løk i samme filet. Rosa laksefiskboller er deiligere hvis du slipper litt sitronsaft i kjøttdeigen.

Bland ingrediensene godt. Om ønskelig kan du hakke 2 fedd hvitløk på et fint rivjern for å gi smak. Og selvfølgelig, ikke glem pepper og s alt, som vil bringe fyllet til smak. Nå kan du lage dumplings med fisk. Hvordan lage kjøttdeig og deig, vet du allerede, det gjenstår bare å koble alt riktig.

Chum laksefyll

Dumplings med fisk er veldig smakfulle, saftige og velduftende. Spesielt når det kommer til rød fisk som chum laks. Det er imidlertid noen funksjoner. Den kvinnelige chumlaksen er mindre fet, derfor er det i dette tilfellet nødvendig å tilsette litt knust eller smeltet fett.

Ketu hakkes best med en kniv, ikke en kjøttkvern. Da vil den ikke miste sin saftighet og smak. Til 1 kg fiskefilet tar du to store løk, som også er veldig finhakket. Å legge hvitløk i keta anbefales ikke, siden det vil drepe den fantastiske aromaen av keta.

Rør kjøttdeigen med løk, s alt og pepper. Her, avHvis du ønsker det, kan du tilsette litt grønt, paprika og annet krydder. Alt avhenger av dine preferanser. Nå kan du lage dumplings med rød fisk. De vil ha en unik og uforlignelig smak.

Fiskeboller: oppskrift

Når du har tilberedt alle nødvendige ingredienser, kan du begynne å lage mat. Kjevle ut deigen til et tynt lag. Dette er nødvendig slik at dumplings med fisk blir raskt tilberedt. Skjær ut små sirkler fra deigen med et glass. Du kan bruke en spesiell form.

I små sirkler av deig, fordel fyllet med en teskje, og fest kantene. Noen ganger faller produkter fra hverandre under tilberedningsprosessen. For å unngå at dette skjer, fukt kantene på deigen med vann eller eggehvite. Legg hver melbolle på et melet bord.

Mens den første porsjonen er støpt, sett en kjele med vann på bålet til det koker. S alt henne. Legg deretter dumplings i kokende s altet vann. Du må ikke koke dem i mer enn 5 minutter.

Ta ut varme dumplings, hell dem med rømme eller ha smør. Det varme måltidet er klart til servering.

Majonesaus

Denne oppskriften er klassisk. Majonessaus til fiskeboller er perfekt. For å forberede den, ta 100 g majones og rømme, bland, tilsett litt m alt svart pepper.

Riv 100g hard ost fint. Legg til en haug med grønt. Bland alle ingrediensene grundig. Hell avkjølt saus over fiskeboller før servering. Det viser seg en utsøkt og unik smak av retten.

vineddiksaus

Fiskeboller kan varieres og søtt og surt krydder kan tilsettes. Hakk 2 paprika og 1 fedd hvitløk. Tilsett 1 ts her også. sukker og 2 ss. l. eddik. Bland alt godt. Smak det. Hvis det ikke er søtt nok, tilsett mer sukker. Noen ganger vil du ha en mer syrlig smak, så tilsett litt vineddik.

Før servering av sausen, mariner du den i 15-20 minutter. Du kan helle den direkte på dumplings eller sette den som en egen rett. Den som vil, han tar riktig beløp.

Pestosaus

Han ble kjent for oss takket være italienerne. Smaken av pestosaus er forfriskende, med en spesiell vri. Mal 70 g basilikum, legg den i en morter og pund. Det er uønsket å male den gjennom en blender.

Riv 100 g hard ost inn i basilikumen og nå skal alt knuses sammen. Dypp revet hvitløk i samme beholder, tilsett 20 g revet pinjekjerner. Slå alle ingrediensene med en morter og tilsett deretter 80 ml olivenolje.

Pestoen skal ha en knallgrønn farge som passer godt til retten.

Dish reviews

Mange husmødre har ingen anelse om hvordan de skal kombinere ingrediensene ovenfor. Likevel får fiskeboller vanligvis gode anmeldelser. Mange er rett og slett henrykte over smaken og aromaen til retten. De sier om dumplings med fisk at de viser seg å være mer saftige enn de med kjøtt. Smaken er raffinert, original og uvanlig. Det er derfor ikke hver vertinnevil bestemme seg for et slikt eksperiment.

Mange hevder at fiskeboller er sunnere. Spesielt for barn. Tross alt er mange barn kresne og liker ikke fisk. Men dumplings spises med glede. Spesielt med rød fisk.

Noen kvinner sier at de synes synd på å kaste bort fisk på kjøttdeig. Bedre at de steker den eller baker den. Faktisk, i vår tid regnes rød fisk som en delikatesse. Den kjøpes sjelden. Og mange spiser rød fisk kun på nyttårsaften. Det er kanskje derfor de ikke vil lage kjøttdeig, siden kjøttet fortsatt er billigere.

Elskerinner anbefaler å ha 1 gram smør i hver melbolle. De hevder at dumplings er utmerket. Men det anbefales ikke å tilsette smult, da det antas at det forstyrrer fiskesmaken.

Tips

Du kan tilsette litt vann i fyllet for å gjøre fyllet mer saftig. Hvis vi snakker om rød fisk, er det ikke nødvendig å legge til hvitløk, da det avbryter smaken og aromaen til retten. For å få kaukasiske dumplings ved utgangen, tilsett litt varm rød pepper. Da blir retten krydrere.

Du må tilsette vann til enhver deig. Den kan erstattes, men ikke med melk, da retten vil vise seg å være seig. Tilsett sprudlende vann. Du vil se hvordan deigen blir elastisk, mør og myk.

Dumplings støpes raskt og enkelt av den.

Noen ganger kverner husmødre fisk med kjøttkvern. Kokker anbefaler ikke å gjøre dette. Tross alt, da forringes fibrene til fisken,følgelig er smaken allerede annerledes. Det er bedre å slipe produktet med en kniv.

Du kan tilsette rødbete- eller gulrotjuice i deigen. Det vil vise seg en veldig vakker ekstraordinær farge. Du kan tilberede fiskeboller i et dampbad. Av dette vil de ikke bli tørre eller smakløse, men de vil definitivt gi flere fordeler for kroppen.

Mer næringsrike dumplings vil bli oppnådd hvis du tilsetter sopp i kjøttdeig. Denne retten bør imidlertid ikke gis til barn. Den er perfekt for et feriebord. Du vil overraske gjestene dine med denne retten, siden du vil tilberede veldig smakfulle og næringsrike dumplings.

Presentation

En vakker rett har alltid blitt satt pris på. Det kan dekoreres ikke bare for gjester, men også for husholdninger. Det er mange presentasjonsingredienser. Legg for eksempel dumplings på en tallerken og pynt med urter. Dette er en klassiker som alltid vil være på moten.

Hvis du vil overraske gjestene dine, kan du "sette" originale sausdråper på en tallerken eller helle på toppen av dumplings. Pesto kan smøres på en tallerken, som vil gi en spesiell smak til retten.

Fargerikt krydder vil gi retten lysere. Dryss det på dumplings og i en sirkel på en tallerken. På toppen av retten kan du legge en koreansk gulrot, fordele grønnsakene på sidene og helle litt saus på den ene siden. Hvis alle ingrediensene er flerfargede, vil retten vise seg lys og vakker. Disse produktene harmonerer godt med dumplings.

Konklusjon

Dumplings er et veldig praktisk produkt. De kan ikke bare tilberedes umiddelbart, men også fryses. Det er praktisk for arbeideremødre og koner. Vi snakket i detalj om hvordan du lager en deilig elastisk deig, hvilket fyll som er best å sette, og ga matlagingstips. Og til slutt vil jeg gjerne si: ikke glem den viktige regelen på kjøkkenet - humør. Lag mat med et smil, eksperimenter, så får du ikke bare en veldig velsmakende, men også en vakker rett.

Tross alt, skjønner du, oppskriften er veldig enkel. Dumplings kan lages av enhver husmor som ønsker å overraske og glede ikke bare familien hennes, men også gjestene hennes. Faktisk er den dyreste retten rød fisk. Alle andre ingredienser er tilgjengelige for alle.

Selvfølgelig kan fisk alltid byttes ut med en annen farse, men vil du egentlig ikke unne deg selv og dine kjære en ny original rett? Så ikke tenk på vanskeligheter. Bare lag mat og nyt.