Gelatinkalorier: fordeler og skader

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Gelatin er en blanding av proteinkomponenter av animalsk opprinnelse. Det er hentet fra produkter som inkluderer kollagen - bein, sener, brusk - med langvarig koking med vann. Gelatin produseres fra bein fra storfe. Dette stoffet er smakløst og luktfritt.

Matgelatin brukes til å tilberede ulike retter. Det er uunnværlig i dannelsen av iskrem for å beskytte mot sukkerkrystallisering og redusere proteinkoagulering. Mange er interessert i hvilke kalorier gelatin har. Dette vil bli beskrevet i detalj i artikkelen.

Skaping av spiselig gelatin

Dette produktet er naturlig. Det oppnås ved denaturering. Den brukes i næringsmiddel-, bygg- og farmasøytisk industri. Ikke all gelatin er laget av animalske produkter. Den er hentet fra alger (agar-agar) og pektin som finnes i frukt og grønnsaker. De har mye magnesium, som har en gunstig effekt på blodårene. Fra vegetabilsk pektin er et slikt produkt mindre nyttig, men det lar deg eliminere stråling fra kroppen.

Ikke alle vet hva som er kaloriinnholdet i gelatinhar, og om det er nyttig. På grunn av produksjonsteknologien anser mange det som lite nyttig. Men gitt naturligheten til opprinnelsen, har den verdi for menneskers helse. Det antas at produktet bidrar til å gjenopprette ledd og leddbånd. Han hjalp virkelig mange mennesker. Hvis du velger det for behandling, bør du huske at den daglige dosen er 10 g i tørrstoff. Som et forebyggende tiltak vil 2-3 gram per dag være nok. Du trenger bare å spise mat som inneholder gelatin.

Composition

For å finne ut hva gelatin inneholder kalorier, bør du gjøre deg kjent med sammensetningen. Produktet inneholder 86% protein, det inneholder ikke karbohydrater. En slik sammensetning er nyttig for alle menneskers kropp.

Produktet er rikt på aminosyrer - glysin, lysin og prolin. De er nødvendige av en person for syntese av bindevev, som er nødvendig for at hjernen skal fungere, lindre nervøs spenning og stress. Sammensetningen inkluderer kalsium, fosfor, jern, og derfor er gelatinprodukter sunne.

Calories

Hva er kaloriinnholdet i gelatin per 100 gram? Det er 350 kcal. Selv om dette er mye, bør det tas i betraktning at det legges til retter i en minimal mengde. Stoff per 100 g inkluderer følgende komponenter:

• 87, 2 g protein.
• 0,4 g fett.
• 0,7 g karbohydrater.

Komposisjonen gjør gelatin nyttig. Kaloriinnhold per 100 g du trenger å vite for matlaging. Produktet lager utmerkede geléer, kaker, aspics og mye mer.

Nyttige egenskaper

Kalorigelatin er norm alt. Den er også verdsatt for sine nyttige egenskaper:

• Tar del i syntesen av kollagen i kroppen. Takket være ham forbedres tilstanden til hvert organ hos en person.
• Det kreves for ledd, leddbånd, sener, så det anbefales for personer med leddsykdommer, osteokondrose, leddbånd og seneskader.

• Viktig for å fremme muskelvekst siden den er høy i protein.
• Forbedrer blodpropp, og er også effektiv i couperose-kar og vaskulære "stjerner".
• Retter med gelatin har en gunstig effekt på magen, siden de fordøyes og absorberes perfekt. Takket være omhyllingen forsvinner smerten. Siden geléen er veldig lett, kan den brukes som den første maten etter operasjoner.

Kaloriinnholdet i gelatin i hvert produkt er det samme. Mousses, marmelader, aspics, aspic gelé, spesielt fra frukt og bær, er nyttige for kroppen. Kaloriinnholdet i slike produkter er ikke mer enn 90 kcal per 100 g, så gelatinbaserte dietter er perfekte for å gå ned i vekt. Du kan spise slik mat uten restriksjoner, hvis den ikke er blandet med sukker.

Skader og kontraindikasjoner

Siden kaloriinnholdet i matgelatin er gjennomsnittlig, bør det inntas med måte. Selv om det ikke er noen skade av det, er det fortsatt flere begrensninger:

• Ikke bruk hvis du er allergisk mot animalsk protein eller har en medisinsk tilstand som oksalurisk diatese.
• Urolithiasisdu må overvåke antall måltider du spiser.
• Når blodkoaguleringen øker, bør den ikke brukes ved åreknuter, trombose og tromboflebitt.
• Med kronisk forstoppelse kan du ikke spise mange gelatinretter. Gelé med svisker, fiken og andre avføringsmidler er også kontraindisert.

Hvordan avles det?

Pakkene inneholder ingen beskrivelse av fremgangsmåten for oppløsning av gelatin. Du kan lære hvordan du gjør dette i henhold til følgende oppskrift. Pulver (1 spiseskje) helles med kaldt vann (1 kopp). Komposisjonen bør stå i en halvtime for å svelle.

Deretter må løsningen settes på sakte bål, varmes opp litt under omrøring til pulveret er oppløst. Bare ikke kok opp. Deretter må løsningen filtreres og deretter tilsettes buljongen, desserter.

Gelatin brukes til tilberedning av hermetisert kjøtt og fisk. Den er også uunnværlig til gelé, iskrem, aspicretter, mousser, kremer, kaker, konfekt og andre produkter. Yoghurt, tyggegummi, søtsaker tilberedes av det. Med gelatin kan du gjøre hvilken som helst rett tykkere, noe som ser veldig vakkert ut.

Slanking

For å gå ned i vekt, kan du velge ett av følgende vekttap alternativer:

• Bruk gelé som hovedprodukt.
• Bruk gelé som en ekstra ingrediens.

Hvis den første metoden er valgt, må du i løpet av uken bruke gelé. Man bør huske på at dette er en hard versjon av dietten, meneffektive. På grunn av inntaket av gelatin vil sultfølelsen ikke plages. Gelé kan tilberedes fra buljonger basert på grønnsaker og kjøtt, melk, yoghurt, kompotter, syltetøy. Du kan lage en rekke retter.

Det andre alternativet anses som enklere. Med et slikt kosthold er det nødvendig å utelukke bruken av søtsaker, ved å bruke geledesserter i stedet. Du trenger bare ikke kjøpe butikkblandinger, det er bedre å lage dem hjemme. Dette skyldes det faktum at slike produkter inneholder mange tilsetningsstoffer som ikke vil hjelpe deg å gå ned i vekt.

Jelly

Kalorigele med gelatin er vanskelig å bestemme, da det avhenger av sammensetningen. For eksempel, hvis det inneholder svinekjøtt, inneholder 100 g av produktet 180 kcal. Denne retten kan ha opptil 350 kcal hvis det ble brukt fett kjøtt i tilberedningen. Dette produktet er ikke egnet for de som ønsker å gå ned i vekt.

Kalorikyllinggele med gelatin er 120 kcal. Den deiligste godbiten regnes som en rett basert på en gammel kylling. Den har lite fett, så dette produktet egner seg også under en diett. Dessuten anses nesten alt kyllingkjøtt som diett.

En mer sunn rett for å gå ned i vekt ville være geléede kyllinglår. Bare ikke bruk det ofte. Hvor mange kalorier er det i biffgelé? Det er 80 kcal i 100 g av produktet. Retten kan også inntas under en diett.

For å redusere kaloriinnholdet i gelé, bland buljongen med vann, og tilsett mindremengde kjøtt. Det vil være mulig å redusere kalorier i et biffprodukt ved å bruke et språk som er anerkjent som kosthold. Du kan legge grønnsaker til svinekjøtt - gulrøtter, selleri.

Dermed kan kaloriinnholdet i produkter med gelatin være forskjellig, alt avhenger av ingrediensene. Produktet i seg selv gjør rettene mye smakfullere og mer attraktive i utseende. Hvis du bruker det norm alt, vil det ikke være noen skade på kroppen.