Hvor mye å koke bløtkokte og hardkokte egg: nyttige tips

2025 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2025-01-23 13:07

Hønseegg er et uunnværlig produkt på bordet til enhver russer. Og hvor mange retter kan tilberedes fra dem! Omeletter, eggerøre med forskjellig fyll, pannekaker, ostekaker, og bare kokte egg - alt dette er sunt og velsmakende. Men få mennesker kjenner reglene og hemmelighetene ved å koke egg.

Hvordan velge gode egg?

Det er ikke mange fuglearter i verden hvis egg kan spises av mennesker. Kylling og vaktel er det deiligste, mest næringsrike og trygge. Ved å spise andeegg er det stor risiko for å få salmonella. Derfor finnes de ikke i butikkhyllene. Det finnes også strutseegg - de er veldig næringsrike og har utmerkede smaksegenskaper, men på våre breddegrader regnes de som eksotiske.

Å velge ferske kyllingegg er ikke lett, og selv de mest sofistikerte husmødrene kjøper ofte utgåtte varer. Det er en spesiell enhet - et ovoskop, på forespørsel fra kjøperen, er selgeren forpliktet til å gi den for å sjekke ferskheten til eggene på stedet. Ovoskopet lar deg undersøke plommens tilstand gjennom skallet - om den har lekket ut.

Alder og størrelse påvirker direkte hvor mye egg skal kokes etter koking. Fersk trenger mindre varmebehandler.

Jo større og tyngre egget er, jo eldre er det. Etter alder og størrelse er egg gradert etter kategori:

• C0 - selektive kantiner;
• С1 - den første spisekategorien;
• C2 - henholdsvis den andre spisestuen;
• D1 er den første diettkategorien.

Kategori påvirker hvor mye egg skal kokes etter koking. Jo større de er, jo lengre skal kokingen være. Hvis du trenger å få et bløtkokt egg, vil tiden reduseres tilsvarende. Men mer om det nedenfor!

Hardkokte kyllingegg

Hardkokt - dette betyr til en tett protein, løs eggeplomme. Denne tilberedningsmetoden velges vanligvis for salater (når de vet at det kokte egget må kuttes eller rives).

Hvor lenge skal et hardkokt egg koke (tid for å la dem ligge i kokende vann):

• selektiv kategori - etter koking 12-13 minutter;
• С1 - 10–12 minutter;
• С2 – 8–10 minutter.

Ikke overdriv koketiden, dette vil endre smaksegenskapene, plommen kan begynne å avgi en ubehagelig lukt, proteinet vil miste aminosyrer hvis varmebehandlingstiden overskrides.

Enhver husmor vet hvordan man koker hardkokte egg. Hvor mange salater, snacks, paier kan du lage med dem! En av de mest populære fyllingene til paier er hakkede kokte egg med grønn løk og dill.

Mykkokte kyllingegg

Denne tilberedningsmetoden er den bestebeholder alle de nyttige egenskapene til produktet. Plommen inneholder sink, jern, magnesium; når den er bløtkokt, brytes disse sporstoffene ikke ned, men absorberes vellykket når de spises. Protein lagrer alle essensielle aminosyrer.

Hvor lenge du skal koke bløtkokte egg avhenger av størrelse og friskhet. Som regel tar det nøyaktig halvparten av minuttene enn hardkokte egg.

To enkle måter å få deilige bløtkokte egg på:

• Sett rå egg med en spiseskje i allerede kokende vann. Vi peker på 3-5 minutter. Så forsiktig, med den samme skjeen, tar vi dem ut og senker dem i en ferdig tilberedt kasserolle med is (eller bare kaldt) vann. Denne metoden vil ikke bare bevare alle de ernæringsmessige egenskapene til kyllingegg, men også veldig lett å skrelle dem fra skallet. Bokstavelig t alt på ti sekunder. På grunn av den skarpe temperaturforskjellen - fra kokende vann til isvann - vil skallet bli renset umiddelbart.
• På vanlig måte - legg eggene i en kjele, hell vann fra springen. Vi venter på at vannet skal varmes opp. Hvor lenge å koke egg etter koking? Stor - 4-5 minutter. Første-andre-kategoriene - 2-3 minutter. Da er det lurt å helle kaldt vann over eggene, dette vil senere gjøre det enkelt å skrelle dem fra skallet.

Posjerte egg

Til tross for det utsøkte franske navnet, er det ikke noe vanskelig å forberede. I sovjettiden ble denne matlagingsmetoden k alt "egg i pose". Det ligger i at det tar enda kortere tid å lage mat enn om vi bestemte oss for å koke bløtkokte egg. Hvor mange husmødre lager matposjerte egg til frokost, dette er en næringsrik, kostholdsrik og sunn rett!

Du trenger ikke engang å varme opp vannet eller koke pannen. Et posjert egg kan tilberedes på to minutter i mikrobølgeovnen. Vi tar en liten beholder, fyll den med vann (200-250 ml). Bryt det rå kyllingegget forsiktig direkte i vannet (som om vi skulle koke et speilegg). Vi setter i mikrobølgeovnen og setter timeren på 1,5-2 minutter. Nyter et mykt posjert egg med rennende eggeplomme.

Det er en enklere måte: Sett en kjele med vann på komfyren, kok opp. Vi bryter egget i kokende vann. Hvor lenge skal man koke et posjert egg? Ett minutt vil være nok.

Fylte kyllingegg

Uvanlig og deilig tilberedningsmetode:

• Forkok hardkokte egg. Hvor lang tid det vil ta, vet vi allerede.
• Vi renser de avkjølte eggene fra skallet. Kutt i to.
• Kna eggeplommen grundig med en gaffel og tilsett hakket grønt og krydder i denne massen.
• Legg forsiktig den behandlede massen tilbake til proteinhalvdelene med en skje.

fransk omelett

Den perfekte frokosten for folk som følger et sunt kosthold.

• Knekk et par egg i en dyp tallerken.
• Tilsett 50-70 ml melk (helst lite fett).
• S alt og krydder - etter smak. Du kan også legge til hakkede grønnsaker, tynne pølseskiver, osteskiver. Pisk alle ingrediensene grundig med en gaffel tilskummende, homogen masse.
• Hell i en forvarmet non-stick panne, dekk med lokk.
• Etter et par minutter kan du nyte smaken av en åpen, lett omelett.

Hva er forskjellen mellom en omelett og en eggerøre? Først og fremst ved å tilsette melk og pålegg. Noen mennesker foretrekker også å legge til kefir, myse, fermentert bakt melk - dette er et spørsmål om individuelle preferanser. Fra fyllet kan du velge grønnsaker (spinat, brokkoli, blomkål, grønn eller løk, revet gulrøtter), pølse, ost, bacon, kapers, tunfisk. Noen liker s altfiskomelett (veldig uvanlig kombinasjon).

Hvor lang tid tar det å koke vaktelegg?

Et eget element som er verdt å nevne er dette relativt nye produktet for russere. Vaktelegg ser uvanlige ut og er dyrere enn kyllingegg. De er også mye mer nyttige: de inneholder sink, magnesium, selen, vitamin C, A. Proteinet i vaktelegg er rikt på essensielle aminosyrer, og det er praktisk t alt ikke noe skadelig kolesterol i eggeplommen.

Enhver erfaren husmor kan koke vaktelegg. Hvor mye tid tar det? På grunn av den lille størrelsen tar det bare 2-3 minutter å hardkoke dem. Plommen kan forbli litt fuktig. Hvis du trenger å bli så hard som mulig, kan tiden økes til fem minutter.

Vaktelegg brukes hovedsakelig til salater: "Caesar", "Vitamin", "Royal Olivier", "Squid", "Sea Breeze". Smaksmessig passer de godt til sjømat,fløtesaus, kalvekjøtt, kyllingfilet, salat, brokkoli. Hvor lenge skal man koke egg til salat? Gitt at de skal være tette i teksturen - ca 3-4 minutter i kokende vann. Vaktelegg er et virkelig funn for tilhengere av riktig ernæring.

Biologisk verdi av kyllingegg

Kaloriinnholdet i ett middels stort hardkokt kyllingegg er 160 kilokalorier. Av disse ca 14 gram protein, 12 gram protein, 0,5 gram karbohydrater. Ved steking i vegetabilsk olje øker fettandelen betydelig (for eksempel ca. 35-40 gram fett per porsjon speilegg).

Ett hardkokt egg inneholder omtrent 530 mg kolesterol. Leger anbefaler derfor ikke at personer med kroniske sykdommer i lever og galleblæren spiser mer enn ett egg per dag.

Men det nesten fullstendige fraværet av karbohydrater gjør egg til det første produktet for å gå ned i vekt. Et konstant overskudd av karbohydrater i kosten fører til fedme. Så spis gjerne kokte egg og ikke bekymre deg for figuren din!

En eggeplomme inneholder omtrent 50 mikrogram fluor, 75 mikrogram kobber, 29 mikrogram selen, 2 mg sink, 2,5 mg jern, 12 mg magnesium. Den er også rik på vitaminer: 2 mg vitamin E, 0,05 mg karoten, 2,2 mcg vitamin D, 0,14 mg pyridoksin, 7 mg folsyre.

Hva er befestede egg?

De siste par årene har det dukket opp et uvanlig produkt i alle supermarkeder. Dette er de såk alte berikede eggene. Til en pris er de litt høyere enn de vanlige, "uberikede". Forskjellen er at de inneholderøkt mengde selen, jod og sunt flerumettet fett (Omega-3). Samtidig inneholder det mye mindre skadelig kolesterol (sammenlignet med et standard kyllingegg av den første kategorien).

Prosessen med å lage befestede egg er ikke forskjellig fra å tilberede vanlige. Leger anbefaler å ta hensyn til dette produktet til personer med skjoldbruskkjertelsykdommer. På grunn av det høye innholdet av jod har berikede egg en positiv effekt på stoffskiftet og metabolske prosesser i kroppen.