S alter sild hjemme raskt og smakfullt

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Havfisk er en verdifull kilde til nyttige og nødvendige vitaminer og mineraler. Men en som bor langt fra kysten har ikke råd til å spise konstant fersk sjømat. For dem er veien ut å kjøpe frossen eller syltet fisk.

Sild nyter stor verdi og popularitet i vårt område. Den selges hos oss ikke bare spiseklar, men rett og slett frossen. Enhver husmor kan takle s alting av sild hjemme, for ikke å betale for mye for det ferdige produktet og lage en rett som alle familiemedlemmer definitivt vil like. For å gjøre dette trenger du bare å velge den mest optimale oppskriften. Vi vil introdusere deg for noen av dem i artikkelen nedenfor. Så fra nå av vil deilig s alting av sild hjemme ikke lenger være et problem for deg.

Produktvalgfunksjoner

Før du mestrer oppskriftene for s alting av sild hjemme, må du finne ut hvilke råvarer som passer best til disse formålene.

Selvfølgelig vil det beste alternativet være å bruke kjølt fisk. Hun er mestfersk og av høyeste kvalitet. Du kan bestemme tilstanden ved den karakteristiske lukten, naturlige glansen og lyse fargen på gjellene. I tillegg må fisken være fet. Dette bestemmes av tykkelsen på ryggen: jo fetere den er, jo fetere blir kjøttet.

Hvis du ikke finner ferskvare, kan du kjøpe frossen sild. Den egner seg også til s alting hjemme. Det er verdt å være oppmerksom på at skrottene er hele, ikke ødelagte eller slått. Hvis fisken selges i isglasur, skal den være glatt, ikke sprukket. Slaktekroppen bør dekkes jevnt.

Du må tine fisken gradvis. For dette vil det beste alternativet være et kjøleskap. Bruker du en mer intens metode i vann eller mikrobølgeovn, vil strukturen i fileten løsne, og smaken på silda svekkes litt.

Forberedelse for videre behandling

Hva du skal gjøre videre med fisken avhenger av hvilken hjemmelaget sildes altningsoppskrift du har valgt. Du kan la skrottene være hele. Det er ikke nødvendig å sløye dem, men det er likevel bedre å fjerne gjellene.

Det finnes s altmuligheter i form av fileter eller biffer. I dette tilfellet må fisken kuttes, fjern alt innmat og skyll grundig. Det er lurt å fjerne alle beina fra fileten slik at de senere ikke utgjør en fare for de som skal spise den ferdige retten.

Det er bedre å ikke fjerne skinnet fra fileten. Like under den er det en stor mengde nyttige stoffer som vi elsker denne fisken så høyt for.

Før du vurderer spesifikke oppskrifter, trenger du noen få ordå si om rettene de skal selges i. Det må være plast eller emaljert slik at det ikke dannes farlige forbindelser i s altlaken og på fisken som forårsaker oksidasjon av metallet med s alt og andre ingredienser som inngår i marinaden. Pass også på at tette lokk er tilpasset disse rettene.

Enkleste oppskrift

Det er ganske enkelt å sylte sild i lake hjemme. I denne oppskriften vil vi ikke angi den spesifikke mengden ingredienser, siden implementeringsprosessen ikke er vanskelig og passer for alle volum av sild.

Først må du forberede fisken. Det er ønskelig at huden hennes ikke er skadet, ellers kan fileten vise seg å være for s alt. Bare gjellene skal fjernes fra silden, vaskes, tørkes og legges i en bolle for videre koking.

S altlaken tilberedes som følger: du må koke så mye vann at det dekker all fisken helt. For eksempel, for 2-3 kadaver trenger du ca 1,5 liter. Når vannet begynner å koke aktivt, fjern det fra varmen og begynner å løse opp vanlig bords alt. Den trenger så mye som den kan løses opp i varm væske. Når krystaller forblir i bunnen av pannen, er s altlaken klar. Nå må den avkjøles.

Du kan umiddelbart fylle dem med fisk, eller du kan legge til dine favorittkrydder: laurbærblad, en blanding av pepperkorn, hvitløksfedd. Alt dette for matlaging må stå i kjøleskapet i tre dager. Etter det kan fisken trygt spises. Hun vil ta i seg akkurat den mengden s alt hun trenger for å bli en deilig rett.

Enda en sylteagurk

S alting av fisk (sild) hjemme er mulig på andre måter. Her er en s altlakeoppskrift som også lar deg lage fisk på tre dager. Men den inneholder ikke krydder, som vil appellere til elskere av ren fiskesmak uten fremmede krydder.

For to skrotter med sild, tilbered 2 ss s alt, en hver av sukker og vegetabilsk olje, og 1 liter vann.

Forbered fisken som i forrige oppskrift. Kok opp vann, løs opp s alt og sukker i det, la avkjøle. Etter det, fyll dem med fisk og tilsett vegetabilsk olje der. Alt, det gjenstår bare å vente på at silden er klar.

For å gjøre dette alternativet også krydret, mens du koker s altlaken, tilsett to laurbærblad, noen få erter med sort og allehånde, og to eller tre nellik.

S altet atlantisk sildfilet

Vi har vurdert flere alternativer for hvordan hel sild s altes hjemme. Men vi husker at du kan gjøre dette med fisk som er tatt fra hverandre.

Her er den raskeste måten å tilberede en deilig og velduftende sildefilet på et par timer. For å gjøre dette må du forberede fisken: rengjør den fra innsiden og bein, skyll og senk den i en time i kaldt vann. Etter det tørkes det med tørkepapir.

I en egen bolle tilbereder du sylteblandingen, som består av like mye s alt og sukker, knust sort pepper og laurbærblad. Krydder må tas tre gangermindre enn s alt.

Fiskefileten gnis tett med den tilberedte sammensetningen, pakkes inn i matfilm og lar den marineres i romtemperatur i to til tre timer. Etter det kan den behandles videre for servering, drysset med løkringer, drysset med vegetabilsk olje og bordeddik (sitronsaft). Det er på denne måten rask s alting av sild skjer hjemme. Dette er en livredder hvis du bare har noen få timer igjen før gjestene kommer.

norsk oppskrift

Standardversjoner av s altsild kan kjøpes i butikken. Så prøv denne uvanlige oppskriften. Den har sine egne egenskaper som vil gi fisken en uvanlig smak.

Styr fisken, skjær av hodene og vask. Bland vann og melk i like deler og fyll slaktet med denne løsningen i 12 timer. Etter det, demonter fisken i fileter, fjern skinnet og del opp i porsjoner.

Forbered s altlaken. For det trenger du:

• 1 teskje sukker;
• samme mengde hakket dill;
• noen sorte pepperkorn;
• én hakket gulrot;
• en halv teskje hakket pepperrot.

Ha alle ingrediensene i en beholder, tilsett 2 kopper vann og kok opp. Når s altlaken er avkjølt litt, tilsett et glass bordeddik og laurbærblad, bland.

Mens blandingen avkjøles, ta en middels løk, kutt den i halve ringer og legg den lagvis sammen med fisken i en bolle for videre s alting. Fyll det hele med s altlake, lukk godtdekk til og avkjøl i 3-4 dager. Etter det vil fisken være klar til å spises. En slik oppskrift på deilig s altsild hjemme vil definitivt glede husstanden din og gledelig overraske gjester, spesielt hvis du serverer fiskebiter på kanapeer dekorert med friske urter.

nederlandsk versjon

Dette er en relativt rask oppskrift. S alting av sild hjemme i henhold til det skjer uten bruk av s altlake. Fisken marineres i sin egen saft og i saften som grønnsakene slipper ut.

Til å begynne med, la oss demontere to skrotter i porsjonerte stykker, og fjerne alle bein fra dem. For denne mengden fisk må du rive en middels gulrot, kutte to løk i halve ringer, kutte en halv sitron.

For s alting er det bedre å bruke en glassbeholder, for eksempel en krukke. Det blir lettere å legge alle ingrediensene i lag, og du kan lukke den godt med lokk.

Layer order

Så la oss begynne å lage mat. Det første laget er løk, tilsett deretter et laurbærblad, legg litt gulrot og en skive sitron på det, en halv teskje sukker og s alt, litt svart pepper. Vi legger fisk på alt dette. Vi gjentar grønnsakene med neste lag, vi legger også silden på dem. Fortsett til vi kommer helt til toppen av glasset, husk å trykke litt på alle ingrediensene slik at de ligger ganske tett.

Prosessen med å koke sild vil ta bare to til tre dager. Men fisken fra dette vil vise seg rett og slett uforlignelig, noe som vil bli bevist av gjestene dine ved neste fest, hvem vil spise dettematbit først.

Ivasi liker i sovjettiden

Ivasi-fisk er ikke akkurat en sild. Men i sovjettiden ble den rangert som denne typen fisk, siden den var på hyllene alltid og over alt. Etter Sovjetunionens sammenbrudd forsvant hun et sted helt. Det viser seg at på grunn av den aktive fangsten ble fisket av denne fisken forbudt i 25 år, for ikke å ødelegge den fullstendig. Nå er den tilbake i butikkhyllene. Derfor har vi en sjanse til å huske selve smaken av barndom.

For at s alting av sild (Iwashi) hjemme ikke skal skuffe deg, anbefaler vi å bruke følgende s altlakeoppskrift, som er maksim alt tilpasset sovjetisk GOST. Fisken for denne tilberedningsmetoden må være hel.

Forbereder sylteagurk

For 1 kg råvarer ta:

• én liter kokt vann;
• et halvt glass bords alt uten jod;
• 2-3 ss sukker;
• krydder: en teskje hver av sorte og allehånde erter, noen nellik, litt m alt muskatnøtt, koriander etter smak.

Alle ingrediensene, unntatt vann, må blandes i en separat beholder. Deretter helles de med kokende vann og alt blandes grundig. Når s altet og sukkeret er oppløst, krydderne infunderes, og selve s altlaken er avkjølt til romtemperatur, helles wasashi med denne sammensetningen, dekkes godt med lokk og sendes til kjøleskapet i flere dager.

I samme s altlake kan fisken oppbevares i omtrent en uke i kjøleskapet, så du kan trygt tilberede mer enn énkilo fisk, men flere på en gang. Du kan være sikker på at det ikke blir dårligere. Tross alt spiser husstandsmedlemmer det raskt.

Slik serverer du kokt sild

Hva du skal gjøre når s alting av sild hjemme er over. Det ferdige produktet må serveres vakkert, fordi gjestene ikke spiser hel fisk.

Nå skal vi ikke vurdere oppskrifter på populære salater der denne typen fisk finnes. Vi tar kun forbehold om at sild tilberedt etter ovennevnte oppskrifter og med "tørre" metoder er dårlig egnet til disse formålene, siden grønnsaker raskt trekker s alt ut av den og den blir frisk.

Våre bestemødre og mødre pleide å servere denne fisken til bordet i porsjoner på et fat dekorert med løkringer. Samtidig drysset de sild med vegetabilsk olje, eddik eller sitronsaft. Men du kan gjøre noe mer interessant.

Lag små baguettekrutonger i en tørr stekepanne, legg porsjonsstykker på dem og pynt dem med urter eller grønnsaker. Slike små kanapeer som en forrett vil ikke stå på bordet i lang tid.

Eller skjær rødbetene i tynne skiver. Legg en ring med løk på rødbetene og en fiskskive pyntet med majones i midten.

Benytt også dine kjære med en deilig, solid og sunn frokost ved å lage en sild-, salat- og syltetløksmørbrød. Eller til lunsj, kok nypoteter med dill som tilbehør til krydret s altfisk.

CV

Som du allerede har forstått,s alting av sild hjemme er en ganske enkel prosess. Du bør ikke være redd for ham. Tross alt, hvis du følger de teknologiske prosessene og lagringsforholdene til dette delikate produktet, er det ikke så lett å ødelegge en slik fisk. Ikke vær redd, eksperimenter, legg til noe eget i oppskriftene for å få et deilig og unikt matprodukt.