Cabernet Franc-vin: beskrivelse, anmeldelser

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Cabernet Franc er en av de mest populære røde druesortene på planeten. Det antas at hans første vinstokker ble brakt av kardinal Richelieu til Loire-dalen på 1600-tallet.

De ble satt av ved klosteret på eiendommen til Bourgueil, hvor abbed Breton passet på vingårdene. Senere begynte denne varianten å bli assosiert med navnet på denne munken.

I følge den andre versjonen ble druer brakt fra Spania til Frankrike av pilegrimer som returnerte hjem fra Santiago de Compostela.

Cabernet Franc på begynnelsen av det 18. århundre begynte å vokse i hele Frankrike. Hovedplantingene av denne sorten var i Pomerol, Saint-Emilion, Fronsac og mange andre regioner i landet. Men fra omtrent midten av 1800-tallet begynte vinprodusentene på Venstrebredden gradvis å erstatte beplantning med en "slektning" av sorten - Cabernet Sauvignon. Vinmakere mente at han var mye mer lovende. Cabernet Franc på høyre bredd "mistet" også sine posisjoner etter phylloxera-epidemien som inntraff på begynnelsen av 1900-tallet: da ble de ledige tomtene plantet med sorten Merlot, som også ble foretrukket.

Samtidig har Cabernet Franc spredt seg over alt. PÅFor tiden finnes vingårder av denne sorten i mange utviklede land - i Ungarn, Italia, Kina, Canada, Bulgaria, Spania, Kasakhstan, Kroatia, Ukraina og andre land.

Funksjoner av variasjonen

Cabernet Franc er en rekke tekniske røde druer med middels sen modningstid. Det er en kraftig busker som har avrundede femflige store blader med kanter som er betydelig bøyd ned. Klynger med sylindrisk form av middels størrelse. Bærene er runde, middels store med svært saftig fruktkjøtt og ganske tett skall. Intens svart farge med en intens voksaktig finish.

Cabernet Franc minner mye om Cabernet Sauvignon, mens den under like vekstforhold modnes en hel uke tidligere enn Sauvignon. Takket være dette, i Bordeaux, er plantingen en slags "forsikring" hvis Cabernet Sauvignon-avlingen lider.

Sorten vokser godt på ulike jordarter, mens den yter best på kalkholdig jord.

Den brukes hovedsakelig til produksjon av viner i Bordeaux-stil, med andre ord brukes den i blandinger med Merlot og Cabernet Sauvignon. Men i noen regioner i Frankrike og Italia lages viner av høy kvalitet fra varianten Cabernet Franc. Blant dem er Paleo Rosso av Le Macchiole, Cabernet Franc av Valentino Butussi.

Cabernet Franc-vin er lettere, mer aromatisk, ikke like kraftig som Cabernet Sauvignon. I buketten med slike viner kan du fange lette toner av bringebærblader, rips, fioler, nyanser av grus og lysvegetabilske toner. I en blanding med Cabernet Sauvignon gir sistnevnte vinene fullstendighet, rundhet, ekstra nyanser av frukt. For Merlot-viner beriker denne varianten med tanniner og øker også aldringstiden.

Mange vinboere i den nye verden utsetter noen ganger bevisst høsting av druene sine for å minimere de grønne bladfargene som kan høres i vinen, derav de rike fruktsmakene.

Andre navn på denne sorten: Carmenet, Breton, Gros-Bouchet, Bouchet, Veron, Gros-Vidure, Noir-Dur, Bouchy, Trouchet Noir, Messanges Rouge, Cabernet Franco, Cabernet Aunis, etc.

Vekstens geografi

Det er en av de tjue druesortene som er mest brukt i vindyrkingsområdene på hele planeten. Det største antallet vingårder ligger i kjølige europeiske regioner. For tiden okkuperer Cabernet Franc rundt 45 000 hektar med vingårder, hvorav 36 000 ligger i Frankrike.

Frankrike

Vingårder brukes til å lage utmerkede Bordeaux-blandinger, mens de spiller en sekundær rolle. Det er hovedsakelig distribuert i Loire-dalen - røde viner og roser av subregionale appellasjoner er laget av Cabernet Franc, så vel som i Bordeaux (Saint-Emilion, Pomerol, Fronsac). Den gir lette viner med ganske ikke-aggressive tanniner. Vanligvis serveres de avkjølt til 15 °. I samlingen av disse appellasjonene er andelen Cabernet Franc mer enn 50 %, egenskapene er spesielt fremtredende i vinene til Chateau Cheval Blanc.

Sorten i 2000 var sjette på listen i hele Frankrike når det gjelder planteareal.

Italia

I Italia i begynnelsen av 2000 var det om lag 7000 hektar plantet med Cabernet Franc. Siden denne sorten ofte forveksles med Carménère og Cabernet Sauvignon, er den nøyaktige plantestørrelsen ukjent.

Cabernet Franc har blitt dyrket i nordøst i landet siden begynnelsen av 1800-tallet. På etiketten står ordet Cabernet at vinen er laget av denne sorten. Drikkene som produseres i regionene Friuli-Venezia Giulia og Veneto utmerker seg ved sin rike farge, aromaer av røde og svarte bær, rike miner altoner og ganske høye syrer. Det bør også bemerkes at antallet områder okkupert av denne sorten nylig har økt i Toscana, spesielt i Maremma og Bolgheri.

Andre land

Denne sorten vokser i popularitet i Canada, i Niagara Peninsula-regionen, Ontario, British Columbia. Den brukes hovedsakelig i blandinger, selv om det nylig har blitt laget flere og flere ensortsviner av den.

I USA viser vinprodusenter i California interesse for Cabernet Franc, og produserer utmerkede Bordeaux-blandinger. De største beplantningene av denne sorten ligger i Sonoma- og Napa-dalene. Viner fra sorten lagret i eik viser dybde i smaken samt utmerket lagringspotensial.

I tillegg produseres Cabernet Franc-drikker i Israel, New Zealand, Kroatia, Australia, Chile og Sør-Afrika.

Vurder nå den mest populære ivåre landdrikker laget av denne druesorten.

Fanagoria rosevin, Cabernet Franc

Vin med dyp rosa farge med en rik aroma av røde bær, subtilt fremhevet av hint av champagne, er laget av druer av denne sorten dyrket i Fanagoria-vinregionen i sine egne vingårder ved bruk av metoden med enkeltgjæring av må i akratofor. Drikken er preget av en bærfrisk smak og en kremet lang ettersmak, den passer godt til hovedretter og all slags snacks. Den deiligste snacken er mandler. Etter anmeldelsene å dømme, serveres musserende vin som fordøyelsesstoff med frukt, desserter, kremet iskrem og diverse søtsaker. Serveringstemperatur – 6–8°С.

Jean-Pierre Moueix Bordeaux

Dette er også Cabernet Franc-vin. Anmeldelser sier at dette er en dyp rubinfarget drink med aromaer av tobakk, jordbær og friske kirsebær. Intens og rik på smak med en lang finish og silkemyke tanniner.

Druer er levert av flere grunneiere på grunnlag av langtidskontrakter. Cabernet Franc og Merlot, som er en del av sammensetningen, dyrkes på jord som inneholder leire, sand og grus. Passer perfekt til fjærfekjøtt, ulike soppsnacks.

Raevsky Renaissance

Vi fortsetter å vurdere rødvinene til Cabernet Franc. Anmeldelser av denne drinken indikerer at den har en mørk granatfarge med lyse rubinfarger. Lys aroma med toner av sorte bær, modne saftige frukter, tobakksblad, krydder og lær. Ganen er kraftig med tanninstrukturer, samt hint av fiolett og solbær. Ettersmaken er ganske kraftig med lyse fruktige toner.

Det er verdt å merke seg at vingårdene til "Raevsky" ligger nøyaktig på stedet der de første trinnene i innenlandsk vinproduksjon en gang ble laget - på åsene som grenser til selve landsbyen Raevskaya, som fikk navnet av det berømte fortet. Brisen fra Svartehavet gir en betydelig forskjell i dag- og natttemperaturer, noe som er nødvendig for optimal modning av sorten. Jordsmonnet er torvkalkholdig, leirholdig kalkstein. Det totale arealet på gården er 148 hektar.

I følge anmeldelser passer vinen godt til lyse sauser, kjøttretter, grillmat, lagrede oster.

Chateau Vieux Lartigue

Dette er en halvsøt Cabernet Franc rubinrød vin med behagelige aromaer av jordbærsyltetøy, plommer og sorte bær, samt en treaktig tone. Elegant på smak, rund og middels fyldig, med hint av bær, vanilje og silkemyke tanniner på finishen.

Passer godt med grillet svine- og storfekjøtt, lagrede oster, vilt og lammeklyve.

Sassicaia

En dyp rubinrød vin. Dens rike, rike aroma avslører nyanser av solbær, samt andre mørke bær, lette noter av krydder, mineraler og lavendel. Fyldig, saftig og harmonisk vin med en veldefinert struktur og toner av sedertre ogripssmak. Anmeldelser sier at denne drinken er den perfekte kombinasjonen av nåde og kraft. Bør serveres med en rekke viltretter og lagrede oster.

Chateau Potensac

Intens rubinrød med lett lilla høylys. En kompleks bukett, som fullt ut avslører tonene av røde og solbær, kirsebær, sedertre og jordbærlikør, toner av kakaobønner og sjokoladeglasur. Perfekt balansert middels fyldig med godt følbare tanniner, utrolig innskrevet i strukturen, og en lang fruktig ettersmak, hvor hint av krydder og urter er tydelig hørbare.

Vinmarkene ligger på et område på 84 hektar på grus og alluvial jord med lavt innhold av rød leire. Gjennomsnittsalderen på vinstokkene er 35 år. Anmeldelser sier at denne vinen passer godt til grillet kjøtt.