Pynt til lam: oppskrifter med bilder

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Lammekjøtt er et kjøtt som har en original smak som ikke alle liker. I tillegg er den ganske fet, så garnityren til den må velges spesielt nøye. Det ideelle alternativet ville være retten som vil sette i gang den spesifikke smaken av kjøtt. La oss snakke mer om hva lam passer til. Side retter og deres oppskrifter vil bli diskutert i denne artikkelen. Vi skal ikke bare snakke om klassiske, men også om originale georgiske retter.

Hvilket tilbehør passer godt til lam?

Lam regnes som fett kjøtt, så det bør kun spises varmt. Følgelig bør sideretten også serveres varm. De mest populære blant gourmeter er klassiske retter som kjennetegnes ved sin enkelhet i smak. For eksempel kan poteter, bakt eller stuet sammen med andre grønnsaker, serveres med lam. Og dette kjøttet er også en favorittingrediens i orientalske retter, så ris vil være den beste sideretten til det. Samtidig hansdu kan bare koke og stuve med grønnsaker, eller du kan tilsette krydder til det. Også populær er bokhvete, som ikke bare er velsmakende, men også en sunn rett.

Vær oppmerksom på grønnsaker når du velger tilbehør til lam. Siden kjøtt anses som veldig fett, er det ganske vanskelig for mage og tarm å absorbere det. Grønnsaker inneholder også mye fiber, som bidrar til å fordøye det raskere. For eksempel serveres gjerne grønnsaksgryte med lam. Kokker foretrekker ofte å tilberede kjøtt med bønner eller mais.

Poteter med grønnsaker: den klassiske versjonen

Potet er et allsidig produkt som oftest brukes til å tilberede tilbehør til lammegryte. Den kan serveres i alle former: bakt, kokt eller stekt. Noen ganger serveres også fårekjøtt med potetmos. Den originale oppskriften regnes som kjøtt, som serveres med stekte poteter, hvitløk og løk. For å tilberede retten må du forberede følgende ingredienser på forhånd:

• Ferske poteter - avhengig av antall porsjoner.
• Vetabilsk olje – brukes til steking av poteter, om ønskelig kan du også ta ghee eller smør.
• Løk – hvilken som helst av typene egner seg til matlaging, for eksempel løk eller purre. Du kan også bruke noen grønne fjær til å dekorere tilbehøret.
• Hvitløk - det er best å ta fersk, men hvis det ikke er tilgjengelig passer tørket også.
• S alt og krydder - de tilsettes etter smak.

Å lage dettepynt, først må du koke den nødvendige mengden poteter i skallet. Etter det må du avkjøle den, og deretter skrelle den. Du bør imidlertid ikke avkjøle potetene ved å kjøre dem under kaldt rennende vann, da dette kan gjøre dem seigere. Knollene må kuttes i flere skiver, og deretter stekes til de er gyldenbrune i en forvarmet panne. Løken skal hakkes på forhånd, og hvitløken skal føres gjennom en spesiell presse. Etter det tilsettes de til potetene og stekes i 2-3 minutter på svak varme.

Riktig mengde s alt og krydder tilsettes den tilberedte retten, fordeles deretter på et fat og serveres med varmt lam.

Risgarnerings alternativ

Mange gourmeter mener at det beste tilbehøret til lam er ris tilberedt med grønnsaker og krydder. Vanligvis er det slik denne retten serveres i asiatiske land. For å tilberede en ristilbehør, tilbered følgende produkter på forhånd:

• Ris – du kan ta alle typer ris, for eksempel dampet eller rund.
• Gulrøtter - brukes oftest ferske til matlaging, men hvis det ikke er tilgjengelig passer tørkede også.
• Vetabilsk olje – du trenger den til steking av gulrøtter. Du kan også ta krem.
• S alt, krydder, grønn løk og tørkede berberisbær – de brukes for å gi retten en original orientalsk smak og aroma. Mengden krydder avhenger av dine preferanser.

For å tilberede retten må du først hakke gulrøtter og grønn løk. Til bunnengryter, må du helle litt olje, som hakkede grønnsaker skal stekes på sammen med berberisbær og krydder i et par minutter. Etter det tilsettes varmt vann og ris til den resulterende blandingen. Sett kjelen på middels varme og vent til vannet har fordampet. Deretter er den ferdige retten dekorert med grønn løk. Orientalske krydder som safran eller gurkemeie kan tilsettes om ønskelig.

Grønnsaksgryte

Ragout er ikke bare velsmakende, men også et sunt tilbehør til lam, da grønnsaker inneholder fiber og bidrar til rask fordøyelse av kjøtt. Det er mange alternativer for å tilberede denne retten. Det originale alternativet vil være bakt lapskaus.

Forbered følgende matvarer på forhånd:

• paprika - kan fryses, men fersk er bedre;
• ferske tomater;
• aubergine og zucchini;
• hvit eller rødløk;
• rødvin - tørr er best;
• vegetabilsk olje;
• s alt, kvernet sort pepper, grønn løk og krydder.

Vask først alle grønnsakene, skrell og kutt dem. For å få retten til å se vakker ut på utsiden, er det best å smuldre dem i like biter. Auberginer anbefales først å dyppes i s altet vann i ti minutter. Etter det smøres stekebrettet med olje og hakkede grønnsaker legges ut på det. Topp dem med folie og la stå i ovnen i en halv time. Etter koking dryss retten med urter.

Bokhvetegrøt for en solid lunsj med lam

Bokhvetegrøt er en annen vanlig siderett til lam. Som regel tilberedes den også med tilsetning av krydder og grønnsaker. Til retten trenger du følgende produkter:

• bokhvete - mengden vil avhenge av antall porsjoner;
• gulrøtter - det anbefales å ta ferske, men tørket egner seg også;
• hermetiserte grønne erter;
• snørebønner;
• Adyghe-ost - den legges til etter eget ønske;
• smør;
• s alt, grønn løk og annet krydder etter smak.

Først må du rive gulrøttene, og kutte osten i små terninger. Stek dem deretter i en panne, tilsett hakkede bønner og erter. Kokte grønnsaker legges ut i gryter med ferdigkokt bokhvete. De helles med vann og stekes i ovnen i 15 minutter. Serveres deretter med varmt lam.

Baked beans

Hvis du vil tilberede en siderett til lam i ovnen, så vil den originale oppskriften på bakte bønner passe deg. Til retten må du kjøpe følgende ingredienser:

• røde bønner;
• løk;
• noen små tomater;
• vegetabilsk olje for å smøre ildfast form;
• s alt, sort pepper og andre krydder, en haug med persille.

Bønner bør bløtlegges over natten slik at de ikke lenger er harde. Etter det settes den på en sterk brann og kokes til den er mør i s altet vann. Grønnsaker kuttes og blandes med vegetabilsk olje, s alt ogkrydder. Fordel bønnene på en bakeplate og hell den nylagde blandingen. Og så igjen å bake. Retten tilberedes på 30 til 40 minutter. På slutten kan du strø den med persille på toppen eller grønn løk.

Nøttesalat er et flott tillegg til lam

Lam er en favorittrett fra det georgiske kjøkkenet. Det er mange deilige oppskrifter for å tilberede dette kjøttet og tilbehør til det. Salat med nøtter kan virke som en original rett. For å tilberede en siderett til lam trenger du:

• fersk koriander - hvis den ikke er tilgjengelig, kan grønnsakene erstattes med persille;
• valnøtter - også noen ganger tar de mandler eller hasselnøtter i stedet;
• s alt.

Nøtter må skrelles fra den bitre huden. For å gjøre dette kan de stekes i en panne, men du trenger ikke tilsette olje. Deretter finhakkes nøttene og blandes med urter og s alt. Denne blandingen må knuses med en crush slik at greenene gir juice. Deretter legges den ferdige salaten frem på bordet sammen med lammet.

bakt aubergine

Hvis du er lei av klassiske oppskrifter og ikke vet hvilken siderett du skal velge til lam, kan du tilberede aubergine bakt med ost. For denne originale retten må du ta følgende produkter:

• Aubergine.
• Ost – du kan bruke hvilken som helst, inkludert bearbeidet ost eller cottage cheese.
• Friske tomater – noen ganger kan de også erstatte hermetiske grønnsaker eller tomatpuré.
• vegetabilsk olje.
• S alt, rosmarin og andre krydder, friske urter (løk og persille, basilikum eller koriander etter smak).

For å unngå at auberginene blir bitre, legges de i s altvann i en halvtime før koking. Auberginemassen må trekkes ut og hakkes, og deretter blandes med hakkede tomater og rosmarin. Denne blandingen fordeles i aubergineskiver, og drysses med ost på toppen. Det resulterende arbeidsstykket legges ut på en bakeplate, dekkes med folie på toppen og sendes til ovnen i 40 minutter. Etter koking drysses retten med urter og serveres med varmt lam.

Lam med mais

Mais er nok et origin alt og enkelt tilbehør til lam. For å tilberede den trenger du noen få ingredienser:

• maiskolber;
• smør;
• friske urter: løk og noen kvister koriander;
• hvitløk, kvernet sort pepper og s alt, og andre krydder.

Skrellede maiskolber skal dekkes med en ferdig tilberedt blanding av pisket smør, hakket hvitløk, kvernet pepper og s alt. Deretter pakkes de inn i folie og sendes til ovnen, hvor de stekes i ca 40 minutter. Retten er klar.

I denne artikkelen ble populære oppskrifter på tilbehør til lam med bilde omt alt i detalj. Med deres hjelp kan du enkelt tilberede en rett raskt, også til festbordet.