2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36
En vakker grønnsakstallerken, hvis sammensetning kan være forskjellig, er kjennetegnet for enhver ferie eller begivenhet med et buffébord. Selvfølgelig, hvis det er tørre gulrøtter, trege agurker på tallerkenen, og hvis du er heldig, så hakkede paprika, krydret med kjøpt majones, vil dette ikke forårsake noens appetitt. Ikke rart at mange ikke liker grønnsaker. Tenk deg nå: en vakkert lagt ut saftig og sprø reddik, knallgrønn, nyplukket asparges, en haug med modne cherrytomater som sprekker under angrepet av tomatjuice og glitrende salatblader. Appetittvekkende?
Grønnsakstallerken er et must til festbordet. Dette er ikke hovedretten på bordet, men dens hoveddekorasjon. For de som ikke liker salater er en grønnsakstallerken en god utvei. Hvis det i utgangspunktet skal være kjøtt på bordet, for eksempel i form av en grillmat, må grønnsaker være tilstede. Kroppen, som absorberer store mengder fett og protein, trenger fiber, som er rik på grønnsaker.
Hvor skal jeg begynne?
Og du må begynne … med en tur på markedet, fordi hovedbetingelsen for en vakker grønnsaksskjæring er friskheten til grønnsakene. Så det er på tide å dra til plantens paradisfrills.
Alle grønnsaker mister kvalitet over tid. For å få en vakker grønnsakstallerken må du følge to regler: kjøp grønnsaker på feiringsdagen og lær hvordan du oppbevarer dem riktig.
Her er noen tips:
- Rotgrønnsaker som gulrøtter, neper, reddiker og lignende bør oppbevares i en løst forseglet plastpose i grønnsaksrommet. Hvis det er en urt du vil bruke, pakk den inn i et fuktig papirhåndkle og legg det i en plastpose.
- Grønne grønnsaker som asparges, grønne erter, zucchini, brokkoli bør oppbevares pakket inn i et fuktig papirhåndkle i en plastpose i grønnsaksskuffen.
- Salat og andre bladgrønnsaker bør oppbevares pakket inn i fuktige tørkepapir i en plastpose og stå med røtter så lenge som mulig. Del salaten rett før servering.
- Tomater bør oppbevares i romtemperatur. Oppbevar aldri ferske tomater, da dette vil påvirke teksturen.
Bare grønnsaker? Dette er kjedelig
Bare grønnsaker? Dette er kjedelig
Legg til saus! Men ikke kjøpt (selv om det er mange av dem nå - for enhver smak og farge), men laget for hånd. Tro meg, den vil ikke sammenlignes med den kjøpte.
Den enkleste og deiligste sausen er basert på rømme med urter. Bland et glass rømme med lite fett med et glass usøtet yoghurt (du kan tilsette to eller tre spiseskjeer majones), klem ut to eller tre fedd hvitløk, tilsett litt s alt, pepper ogtilsett finhakket grønt (to eller tre kvister persille, dill og grønn løk). Hell sausen i en liten kjele og plasser den i midten av grønnsaksplaten.
Farge betyr noe
En grønnsakstallerken kan ha absolutt alle grønnsaker. Men her er det som er viktig: de må være pent og riktig kuttet og sortert etter farge. Hvis du har et bredt utvalg av grønnsaker, kan du ordne dem langs spekteret, fra røde til rosa tomater til knalloransje gulrøtter og deretter til gul paprika, gå videre til brokkoli og agurker og avslutte med lilla asparges. Dette grønnsakskuttet ser fantastisk ut. Men det er fint og enkelt å ordne grønnsakene slik at fargene står i kontrast til hverandre. Uansett vil det se vakkert ut.
Dekorasjon av grønnsakstallerken
Skjæring… Uforsiktig kuttede grønnsaker kan ødelegge hele inntrykket og appetitten. Hvordan ordne en grønnsakstallerken?
- Pepperen må frigjøres fra kjernen og stilken og kuttes i strimler.
- Brokkoli og blomkål bør først deles i små buketter, og deretter, avhengig av friskheten, kan de enten serveres rå eller blancheres i ikke mer enn ett minutt i kokende vann og deretter umiddelbart senkes i isvann. De blir sprø og veldig velsmakende (al dente).
- Gulrøtter. Tilførselen avhenger av størrelsen. Store gulrøtter kan kuttes i strimler og serveres rå. Små gulrøtter kan blancheres og serveres hele.
- Selleri er lett nok å kutte i strimler. Ikke glem å rengjøre den for å fjerne lang,viskøse, fibrøse tråder. Oppbevar selleri i isvann.
- Cherrytomater bør serveres som de er. Du kan til og med ha dem på grenen, hvis det er greit.
- Agurk skrelles, halveres på langs, frø fjernes med en skje, og deretter kuttes i strimler på langs.
- Utslett kan enkelt vaskes og serveres direkte med blader hvis de er veldig små.
- Erter. Belgen fjernes fra ertene, og hvis ertene er møre, server dem rolig rå, og hvis de er store og tette, blancher, og gi dem en isdusj.
- Zucchini og squash serveres vanligvis al dente (blanchering pluss isvann). Men hvis du har melkezucchini med veldig ømt skinn og uten frø, kan du servere den rå.
til jul og nyttår
Nyttårs- og julefest er heller ikke komplett uten grønnsakstallerkener. Du kan lage et juletre av grønnsaker. Til dette trenger vi: brokkoli, blomkål, gul paprika, cherrytomater og noen sprø sugerør. Skyll og tørk grønnsakene grundig. Skill de ytre bukettene av brokkoli og blomkål fra stilkene. Anrett brokkolien på et serveringsfat, gi den form som et tre, og tomatene i en krans. Legg de stjerneformede paprikastrimlene og blomkålen som snø (se bildet over). Om ønskelig kan du lukke lokket og oppbevare i kjøleskapet i opptil fire timer. Rett før servering legger du et sugerør i bunnen av treet for å danne en stamme.
For barn
Det er ingen hemmelighet at spesielt barn ikke liker grønnsaker. Men barn elsker moro og elsker å leke. Så du kan lage et kunstverk av en grønnsakstallerken. Så grønnsaker vil være morsommere å spise. For et barnebord kan du kutte ut forskjellige dyr, sopp, fugler og så videre fra grønnsaker. Ikke lag store strukturer. La det være bedre å være små, men vakkert dekorerte retter. For slikt arbeid vil barna være oppriktig takknemlige. For eksempel kan du lage palmer: streng oliven på spyd, dekorer toppen med persille. Eller lag en agurkfroskprinsesse. Enhver fantasireise vil til slutt bli vellykket.
Skjæring som kunsten å kutte grønnsaker
Da vi var små ble vi fort alt at det er sunt å spise grønnsaker, at de vil gjøre oss sunne. Men japanerne kom med en annen motivasjon: grønnsakene deres er et helt kunstverk, og navnet på denne kunsten er utskjæring. Den eldgamle japanske praksisen med utskjæring av grønnsaker (og frukt) inspirerer oss lett til å spise sunn mat. Og egentlig, hvordan ikke spise en gulrot hvis den ser ut som en rose? Eller en reddik som ser ut som en peon? Grønnsakstallerkener dekorert på denne måten er selvfølgelig ikke billige. Men ikke en eneste alvorlig begivenhet er nå komplett uten krøllete grønnsaksskjæring.
Anbefalt:
Lammeerter, eller Så deilig å koke kikerter til pynt
Rik på mineraler og vitaminer, sunt og ikke helseskadelig, velsmakende og populær - du kan plukke opp et uendelig antall tilnavn for dette ordet, eller du kan prøve forskjellige alternativer for hvordan du koker deilige kikerter til en side rett, og forstå alt selv
Festlig vakker salat. Pynt til salater fra grønnsaker og egg
Vakker salat er lett nok å lage. For å gjøre dette trenger du bare å kjøpe de riktige ingrediensene og vise kreativ fantasi. I dag vil vi fortelle deg hvordan du lager en vakker salat med friske agurker og tomater, samt kokte gulrøtter og egg
Pynt til lam: oppskrifter med bilder
Lammekjøtt er et kjøtt som har en original smak som ikke alle liker. I tillegg er den ganske fet, så garnityren til den må velges spesielt nøye. Det ideelle alternativet ville være retten som vil sette i gang den spesifikke smaken av kjøtt. La oss snakke mer om hva lam passer til. Side retter og deres oppskrifter vil bli diskutert i denne artikkelen. Vi vil snakke ikke bare om klassiske, men også om originale georgiske retter
Tranebærsaus: oppskrifter for servering til kjøtt og desserter
Material vurderer en rekke alternativer for å lage tranebærsaus. Det gis anbefalinger om kombinasjonen av dressing med en viss ingredienssammensetning og retter
Hvordan lage melis hjemme til pynt og baking?
Mormelis brukes veldig ofte til å dekorere og lage konfekt. I industriell skala, i en spesiell mølle, oppnås det ved å male sukkersmuler. Riktignok koster det mye mer enn originalproduktet. Så spørsmålet kan godt oppstå: hvordan lage melis hjemme?
