Marsipaner: hva er det

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Sumrer venninnen din allerede over ørene over at hun har laget deilige marsipaner? "Hva er det, og hva spises det med?" Hva er din første reaksjon på ordene hennes? Så la oss finne ut av det. La oss starte, som forventet, helt fra begynnelsen, nemlig med historien om fremveksten av en fantastisk oppskrift.

Marsipanens historie er veldig fascinerende. Oppskriften dukket opp rundt det syttende eller attende århundre. Fire land hevder å finne opp retten - Italia, Tyskland, Frankrike og Estland. Det er en oppfatning at oppskriften dukket opp samtidig i alle land, men var litt forskjellig i settet med ingredienser. Marsipaner dukket ikke opp av kokkenes kjedsomhet og ønsket om å finne på noe nytt. På den tiden var det stor hungersnød i landene, og det eneste «kornet» til brød var mandler. Noen hevder også at marsipaner ble gitt til mennesker som en kur mot psykiske lidelser, fordi nøtter har en god effekt på nervesystemet. Fra nå av vet du hvordan marsipaner oppsto, hva de er og hvorfor de ble til. Tradisjonen tro, i Tyskland tilberedes disse godsakene forresten til jul.

Nå som du har lært marsipanens historie, er det på tidebegynne å lage mat. Standard marsipan er en rett med knuste søte og bitre mandler og sukker. Nå for tiden finnes det mange forskjellige oppskrifter på søtsaker. Du kan også finne forskjellige marsipankaker, bildene av dem er imponerende. Det finnes til og med museer for denne magiske delikatessen.

Jeg klarte å finne en oppskrift "fra brystet til en adelig dame", som ble utgitt tilbake i 1608. Her er det: «Hvordan lage hjemmelaget marsipan - et utsøkt og fagmessig dekorert godteri. For å komme i gang, ta 800 gram mandler, knus dem til en tilstand av mel og bland med 400 gram melis, tilsett en spiseskje eller to sirup. Bland deretter til en homogen blanding er dannet. Ta nå den resulterende massen, legg den i et tynt lag i en form og stek. Pynt med is, sirup og melis.»

Dessverre spesifiserer ikke denne gamle oppskriften nøyaktig hvordan marsipan skal tilberedes. "Hva det er? Hvordan det?" - du spør. Det er ingen steketid, ingen temperatur å bake ved, ingen avkjølingstid. Derfor måtte jeg endre litt på den for at retten skulle bli skikkelig smakfull.

Ingredienser:

• 500 gram hele mandler;
• 375 gram melis;
• sirup;
• vann.

Instruksjon:

1. Mal mandlene til et pulver. Dette kan gjøres manuelt. Til å begynne med kan det virke som om det er veldig enkelt og raskt. Men hvis du kjeder deg, bruk en kaffekvern eller en annen enhet som vil lage mandel "mel". Viktigst av alt, sørg for at du ikke gjør detdet var store klumper eller til og med hele mandelbiter.

   

2. Bland mandel-"melet" med 250 gram melis. Tilsett deretter en spiseskje sirup. Hvis deigen ikke virker søt nok for deg, tilsett litt mer sirup (ca. en teskje). Det viktigste er ikke å overdrive det. Tilsett så vann til massen blir som en tykk deig.



3. Rull nå ut deigen og legg den i formen. Rull tynt nok; Hvis det er problemer (deigen blir klissete), dryss overflaten du jobber på med melis. Smør formen med vegetabilsk olje. Når du legger deigen i formen, danner du kantene (som når du baker en pai). Stek i ca. 20 minutter ved 180oC.

   

4. Forbered frostingen. For å gjøre dette, bland det gjenværende melis med sirup. Ringle glasur over hjemmelaget marsipan og la avkjøles.

Så vår fantastiske rett er klar. Jeg tror nå du ikke vil ha et spørsmål: "Marsipaner - hva er det?". God appetitt!