Tofu - hva det er og hva det spises med

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Selv i det andre århundre e. Kr. i Østen, spesielt i Kina, begynte de å spise tofu. Hva det er, i vårt land lærte de relativt nylig. Sammen med moten for japansk og kinesisk mat, hvor tofu er en stor plass, har denne ostemassen blitt populær blant russiske gourmeter.

Men likevel er vegetabilsk ost, som i Østen for lengst har sikret seg sin plass som et av hovedmatvarene, fortsatt eksotisk i landet vårt. Selv om det hvert år er flere og flere fans av dette produktet, spesielt blant vegetarianere.

Så hva er tofu? Ved konsistens, farge og til og med en liten lukt ligner den vanlig cottage cheese, som oppnås som et resultat av melkebehandling. Først nå "lukter" ikke tofu noen produkter av animalsk opprinnelse! Det er 100% plantebasert mat. Den er laget ved spesiell behandling av soyamelk. For å gjøre dette tilsettes magnesiumklorid, kaliumsulfat eller vanlig sitronsyre til melken, og etter oppvarming filtreres blandingen. Det var det – deilig og sunn vegetabilsk ost er klar til å spises.

Det finnes flere typer slike produkter. Men som regel er den innenlandske forbrukeren mest kjent med tofu(hva det er, har vi nesten funnet ut av), som selges i presset form i vakuumpakker fylt med vann. Den har hvit farge. Ved jevnlig å skifte vannet osten ligger i, kan du lagre dette produktet i kjøleskapet i flere uker, samtidig som dets kvaliteter bevares fullt ut.

Inhabitants of the Celestial Empire mener at det er regelmessig bruk av tofu (selv små barn vet hva det er) som sikrer helsen og lang levetid for den kinesiske nasjonen. Og det har de selvfølgelig all grunn til å mene. Faktum er at når det gjelder mengden proteiner i sammensetningen, kan tofu, hvis kaloriinnhold er veldig lavt sammenlignet med vanlig cottage cheese, konkurrere med utvalgt kjøtt. Dessuten er vegetabilsk protein, som du vet, mye lettere å fordøye av menneskekroppen, noe som betyr at å spise denne osten ikke har ubehagelige bivirkninger som ivrige kjøttspisere har en tendens til å oppleve.

Vegetarianere lovsynger dette produktet og argumenterer for at selv barn som spiser tofu i noen form lett kan nekte kjøtt, og mangelen på protein truer dem ikke i det hele tatt. I tillegg til det er dette planteproduktet rikt på jern og kalsium. Og et annet pluss er det fullstendige fraværet av kolesterol.

Ost kan spises rå, bare som snacks, den er stekt, stuet. Tofu passer godt til alle slags fiske- og kjøttretter; deilige desserter tilberedes på basis av den. Generelt sett ikke et produkt - men bare et eventyr, om ikke for ett "men". Tofu ost, fordelene som for kroppenmennesket er utvilsomt laget av soyamelk, det vil si av soya. Og i dag er dette produktet nummer én på listen over planter som oftest er mottakelige for genetisk modifikasjon. Og hvis soya er skapt takket være GMO, kan det ikke være snakk om noen av fordelene.

Det verste er at det er nesten umulig å beskytte seg mot bruk av slike produkter. "Ikke-GMO"-merket som vi alle har blitt vant til gir ingen garantier. Så selv med tofu som er nyttig på alle måter, er det bedre å ikke overdrive og vise proporsjoner.