Hvordan lage en lukket pai: de beste oppskriftene

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Paier er som du vet veldig populære i landet vårt. Tross alt kan de både tjene som en helt uavhengig rett, og fungere som en søt dessert. I dag skal vi lære å lage en lukket pai. Fyllet i en slik tallerken er ikke på overflaten, men mellom to lag med deig. Dette gjør den mer saftig.

Dekket eplepai

Hvis du liker søte bakverk med minimum deig og maksim alt pålegg, så er denne oppskriften perfekt for deg. I tillegg vil den ferdige kaken ha en sprø karamellskorpe og fantastisk smak.

Ingredienser

Oppskriften på en lukket eplepai innebærer bruk av følgende produkter: mel - 280 gram, smør - 180 g, kaldt vann - 90 ml, en halv teskje s alt. Fra disse ingrediensene vil vi tilberede deigen. For fyllingen trenger vi halvannet kilo epler, 70 gram hvitt og 45 gram brunt sukker, 15 gram stivelse,en halv teskje kanel, en kvart teskje muskatnøtt, 20 ml sitronsaft og 15 gram smør. Vi skal også bruke et par spiseskjeer sukker, mais eller lønnesirup for å pensle toppen av paien.

Instruksjoner

La oss starte med å forberede deigen. I en dyp bolle, sikt melet med s alt. Tilsett olje. Gni det inn i melet med hendene til det dannes smuler. Tilsett vann og elt deigen. Vi danner en ball, pakker den inn i matfilm og sender den til kjøleskapet i omtrent en halvtime.

I mellomtiden, la oss fortsette med fyllingen. Skrell skallet av eplene og skjær dem i små biter. Tilsett sukker, stivelse, sitronsaft og krydder til frukten. Bland alt.

Når deigen er kjølig nok, tar du den ut av kjøleskapet og deler den i 2 deler: den ene skal være litt større enn den andre. Fra den første vil vi danne grunnlaget for paien, og den andre vil vi dekke fyllet. Så vi ruller ut mesteparten av deigen i et lag og legger den i en bakebolle. Vær oppmerksom på at det vil være nødvendig å forme sidene. Derfor bør størrelsen på laget være litt større enn formen. Legg ut fyllet. Fordel smør jevnt på toppen. Fra resten av deigen ruller du ut et nytt lag. I midten må du lage et kryssformet snitt som damp vil slippe ut gjennom under bakeprosessen. Vi sprer laget på fyllet og klyp kantene forsiktig. Vår lukkede kake, hvis bilde kan sees i artikkelen, sendes til ovnen, forvarmet til 180-190 grader. Gjennomet kvarter må den fjernes og smøres med halve sirupen. Vi setter retten tilbake i ovnen og lar den stå i ca 40 minutter. I løpet av denne tiden må desserten smøres med sirup igjen. Når kaken er ferdig skal den avkjøles uten å ta den ut av formen. Etter det kan du servere en godbit til bordet. God appetitt!

Dekket gjærkjøttpai

Dette kulinariske produktet kan godt være hovedretten til frokost, lunsj eller middag. Tross alt er en slik kake ikke bare veldig velsmakende og velduftende, men også veldig næringsrik. Takket være den lukkede formen tørker ikke fyllet i den ut, men stues, blir myk og bløtlegger deigen.

Products

For å tilberede deigen trenger vi ingredienser som gjær - 30 gram, en teskje s alt, ca 400 ml varmt vann eller melk og 4 kopper hvetemel. Til fyllet skal vi bruke 500 gram kjøttdeig, 2 løk, 200 gram tomater. For å smøre det kulinariske produktet trenger vi også et egg.

Matlagingsprosess

La oss starte med gjærdeig. For å tilberede det, fortynn gjær, s alt og sukker i varmt vann. Tilsett mel gradvis og elt. La den deretter stå i 40 minutter på et lunt sted for å heve. I mellomtiden kan du ta vare på fyllet. Kjøttdeig må stekes til det er halvstekt. Tilsett hakket løk og fortsett å steke i omtrent ti minutter. Tilsett pepper, s alt og andre krydder til dinsmak. Mine tomater og kuttet i små biter.

Når deigen har hevet, må den deles i to ulike deler. Kjevle ut den største delen og legg den i en ildfast form eller på en bakeplate. Legg den stekte kjøttdeigen med løk på toppen. Legg tomatene i neste lag. Kjevle ut resten av deigen og dekk paien med den. Vi fester kantene forsiktig.

Pisk egget med en gaffel og smør toppen av paien. Den enkleste måten å gjøre dette på er med en konditorkost. Nå kan vår lukkede gjærdeigspai sendes i ovnen. Den skal stekes i ca 30-35 minutter ved en temperatur på 180-190 grader. Det ferdige produktet bør ikke umiddelbart serveres på bordet. Det anbefales å la det stå i romtemperatur i 20 minutter.

Kålpai

Denne retten er veldig enkel å tilberede. Kaken er veldig saftig, smakfull og velduftende. Sørg for å prøve å lage den, og husstanden din vil garantert bli henrykt over en slik rett.

Oppskriften på dette kulinariske produktet innebærer bruk av følgende ingredienser: ett og et halvt glass mel, en spiseskje gjær, sukker og s alt - en teskje hver, en klype sort pepper, et par spiseskjeer tomatpuré, solsikkeolje (2 ss til deig og litt til fylling), en halv gaffel kål, en gulrot, et egg og 2 paprika.

La oss begynne å lage mat

La oss først lage gjærdeigen. Bland gjær og sukker. Hell et halvt glass varmtvann. Rør forsiktig. Sukker og gjær må være helt oppløst i vann. Etter det introduserer vi mel og et par spiseskjeer solsikkeolje. Vi elter deigen. Det skal bli mykt, men samtidig elastisk. Du kan tilsette mer vann eller mel om nødvendig. Dekk deigen med et håndkle eller matfilm og la stå på et lunt sted i en time.

Gå til klargjøring av fyllet. Finhakk kålen. Mine gulrøtter, skrell og hakk på et grovt rivjern. Søt pepper kuttet i tynne strimler. Varm opp vegetabilsk olje i en stekepanne og stek grønnsakene under konstant omrøring til de er kokte. Varmebehandlingen tar deg ikke mer enn et kvarter.

Når deigen passer, må den deles i 2 ulike deler (som i tidligere oppskrifter). Vi ruller ut et større lag og legger det på en bakeplate eller i en bakebolle. Forlat kantene eller form sidene. Vi sprer fyllingen og danner et jevnt lag. Resten av deigen kjevles også ut til et lag. Vi kutter dens indre del i strimler. Vi legger laget på kaken, fest langs kantene. Vi belegger vårt kulinariske produkt med et sammenpisket egg. En lukket kålpai bakes i ovnen i ca 25 minutter ved en temperatur på 200 grader. Den serveres best varm, kuttet i porsjonerte biter. God appetitt!

Chicky butterdeigpai

Vi gjør deg oppmerksom på en annen interessant oppskrift. Det kommer godt med hvis du har en pakke butterdeig i fryseren. I dette tilfellet, påDet vil ta deg veldig kort tid å lage mat, og resultatet blir rett og slett utmerket. En slik pai kan bli en full middag eller frokost for hele familien.

Så, vi trenger følgende ingredienser: en kilo ferdig gjær butterdeig, 300 gram courgette og løk, 700 gram tomater, 300 gram hard ost, et halvt kilo kyllingfilet, 100 ml olivenolje, 200 ml mild ketchup og krydder etter smak.

Begynner å lage mat. Først må du tine butterdeigen og koke kyllingfileten til den er mør. Vi renser løken og kutter den i halve ringer, courgette i tynne strimler og 250 gram tomater i terninger. Stek løken i olivenolje. Tilsett så zucchini og la det småkoke til det er mykt. Tilsett deretter tomatene i terninger. Kok grønnsaker, tilsett s alt og pepper.

La oss fortsette med sausen. Hell kokende vann over de resterende tomatene og fjern skinnet fra dem. Finhakk fruktkjøttet og send det til oljen oppvarmet i en stekepanne. La det småkoke, tilsett s alt, pepper, ketchup og litt vann.

Rull ut to lag med deig. Legg en av dem på en bakeplate. Topp med den resulterende sausen. Legg ut grønnsakene i neste lag. Vi river enten kyllingfileten i tynne strimler med hendene, eller hakker den med en kniv. Legg den så oppå et lag med grønnsaker. Vi gni osten på et grovt rivjern og dryss fileten med den. Fordel det resterende deiglaget på fyllet og fest kantene på paien. Topp med sammenvispet egg. Vi sender produktet i en halvtime i en ovn forvarmet til 200 grader.