Er bokhvete sunt? Hva er bruken av bokhvete?

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Det er velkjent at i Russland er bokhvetegrøt elsket av mange mennesker som tilbereder den som tilbehør til en rekke retter. Denne frokostblandingen er et relativt billig og praktisk produkt. Men i tillegg til prisen og enkel tilberedning, er folk bekymret for om bokhvete virkelig er sunt. Svaret på dette spørsmålet er definitivt positivt - det inneholder en enorm mengde forskjellige mineraler og vitaminer som fyller kroppen med de nyttige stoffene den trenger. Denne artikkelen vil snakke om hvorvidt bokhvete er nyttig, samt hva slags positive aspekter den har.

Historisk bakgrunn

Før du lurer på om bokhvete er sunt, bør du forstå hva slags frokostblanding det er og hvorfor det har blitt så populært i landet vårt. Her bør vi ta hensyn til historien til dyrkingen. Bokhvete som frukttre har flere opprinnelseshistorier. Noen forskere er av den oppfatning at den ble dyrket på Hindustan-halvøya for flere tusen år siden, og ble brakt til Russland fra Hellas. Men andre er mer tilbøyelige til å tro at India var kulturens fødested for rundt 4 tusen år siden. De eldste referansene gir en annen hypotese - Himalaya-fjellene for rundt 6 tusen år siden. Uansett hvilket land som var fødestedet til bokhvete, dyrkes den nå aktivt på alle kontinenter, med Russland blant de ledende landene innen produksjon.

Typer bokhvete

For å forstå om bokhvete er nyttig, bør du finne ut hva slags frokostblandinger som finnes. Nå, avhengig av behandlingsmetoden, skilles følgende typer:

• kjerne, som er hele store korn med en standard brun eller gulaktig-brun nyanse;
• liten eller stor kutt, som er delte korn;
• Smolensk gryn - m alt eller hakket bokhvete, som knuses til mel;
• grønn bokhvete er en helt ubearbeidet frokostblanding som har en lysere fargetone (brukes hovedsakelig av råmatister).

Nå brukes det mest vanlige frokostblandinger i matlagingen. Med den kan du enkelt lage forskjellige frokostblandinger, supper, gryteretter. Nylig har også bokhvetemel, som tilsettes pasta, blitt stadig mer populært.

Kjemisk sammensetning

Bokhvete er en vanlig rett som finnes på bordet i enhver russisk familie. Dens høye næringsverdi og høye innhold av sunne karbohydrater bidro til en slik popularitet. I tillegg er det et proteinrikt produkt som er nesten like godt som kjøtt, men som samtidig har lite fett.

Spesielt blant kjemikalieneSammensetningen av bokhvete kan skilles fra vitamin B, A, PP og E. Mineralsammensetningen av korn er rik på kalsium, kalium, fosfor, klor, magnesium, natrium, svovel, jern, sink, silisium og andre stoffer. Det er også verdt å nevne at produktet inneholder en rekke nyttige syrer: sitronsyre, eplesyre, oksalsyre.

Det er verdt å nevne separat at bokhvete også inneholder alle de essensielle aminosyrene - lysin og arginin. I tillegg, på grunn av tilstedeværelsen av antioksidantegenskaper til fenoliske forbindelser som finnes i korn, er den pålitelig beskyttet mot suring, og selv etter langtidslagring ødelegger den ikke smaken.

Næringsverdi

Ganske ofte lurer folk på om bokhvete er bra for vekttap. Ved første øyekast kan det se ut til at dette ikke er tilfelle, siden kjernen inneholder hele 308 kcal per 100 gram. Det bør imidlertid tas i betraktning at alle stoffene som er inkludert i den, absorberes fullstendig av kroppen, og proteiner er generelt klassifisert som raskt fordøyelige. Så i tilstrekkelig mengde er bokhvete et utmerket kostholdsprodukt som vil være nyttig for både barn og voksne.

Nyttige egenskaper

Bokhvete har en enorm mengde nyttige egenskaper, fordi den inneholder flavonoider og essensielle næringsstoffer. Spesielt nyttige blant dem er quercetin og rutin.

Rutin bidrar for eksempel til å redusere vaskulær permeabilitet og dermed styrke dem. Derfor er bokhvetegrøt så ofte inkludert i kostholdet til pasienter som kommer seg etter operasjonen. I tillegg er tilstedeværelsen av en rutine svaret på spørsmåletom bokhvete er nyttig for gravide kvinner. Regelmessig inntak av frokostblandinger vil være en utmerket forebygging av intrauterin føtal asfyksi eller blødning i babyens hjerne. Og etter fødsel vil rutinen bidra til å raskt stoppe blødningen.

Quercetin har også vaskulære støtteegenskaper. Stoffet hjelper til med å rense blodårene, og takket være dets antioksidantegenskaper forhindrer det utvikling av kreft.

Dessuten, på grunn av det høye innholdet av jern i kjernen, bidrar konstant tilsetning av grøt til kostholdet til å gjenopprette det normale nivået av hemoglobin i blodet. Derfor, ved de første tegnene på anemi, vil det være veldig nyttig å spise grøt. Så i tilfeller der det er diabetes, overvekt, problemer med nervesystemet, høyt kolesterol, er det bedre å umiddelbart begynne å spise bokhvetegrøt.

Bokhvetegrøt til frokost

I Russland spises frokostblandinger hovedsakelig til frokost, og derfor kan mange lure på om bokhvete er sunt om morgenen. Og det er det faktisk. Siden bokhvetegrøt inneholder en stor mengde karbohydrater og proteiner, er det beste alternativet for folk som prøver å gå ned i vekt å spise det til frokost. En slik rett vil mette kroppen i lang tid og nære den med en enorm mengde nyttige mineraler og vitaminer. I tillegg er bokhvete rik på kostfiber, som, etter å ha kommet inn i tarmen, renser veggene for forskjellige giftstoffer. Imidlertid vil det være best å ikke koke grøt, men bare dampe kjernen om kvelden. Så i kornblandingen vil en større mengde nyttige stoffer bli bevart, også frokosten blir sunnere. Så ikke tenk på om bokhvete er bra til frokost, du trenger bare å koke den minst et par ganger i uken.

Legger til kefir

La oss nå snakke om bokhvete med kefir er sunt, og i så fall hva er bruken av den. Det ble tidligere nevnt at denne frokostblandingen kan være et effektivt vekttapprodukt. Selvfølgelig må det konsumeres i tilstrekkelige mengder, siden kaloriinnholdet er ganske høyt på grunn av komplekse karbohydrater. Å blande bokhvete med kefir har blitt et av de mest populære kostholds alternativene, siden begge produktene er utrolig gunstige for kroppen og hjelper til med å rense den for skadelige giftstoffer og giftstoffer. Det vil være spesielt nyttig å spise det i denne formen om morgenen, men først etter 8 timer, fordi på dette tidspunktet er fordøyelsessystemet allerede stimulert og absorberer proteiner og karbohydrater perfekt. Dessuten bør du ikke spise frokost som dette hver morgen - det er mest optim alt å arrangere kun fastedager på denne måten.

Bokhvete med melk

Spørsmålet om bokhvete med melk er bra for en voksen er ganske kontroversielt, siden ernæringsfysiologer rett og slett ikke kan komme til en eneste mening. Generelt antas det at melk er praktisk t alt uforenlig med andre produkter, siden voksne mangler laktase, et enzym som hjelper til med å bryte ned melkesukker. Her rådes leger mer til å fokusere på egne følelser. Siden i mange mennesker, på grunn av det faktum at melk kommer inn i kroppen i form av en viskøsfrokostblandinger med frokostblandinger, det er ingen fordøyelsesbesvær, da er det ganske trygt å bruke bokhvete i denne formen. Men hvis du opplever disse problemene, kan du kjøpe laktosefri soyamelk.

Grønn bokhvete

Nylig er det et økende antall mennesker som prøver å føre en sunn livsstil. Det var de som fikk vanlige borgere til å stille spørsmålet om grønn bokhvete, som brukes til spiring, er sunt.

Til tross for at frokostblandingen dukket opp i hyllene relativt nylig, kan det ikke nektes for at den er veldig nyttig. Først av alt, i det minste ved at det er et absolutt levende produkt som ikke har blitt behandlet, og derfor har beholdt maksimal mengde nyttige stoffer.

Blant de gunstige egenskapene til grønn bokhvete, bør det spesielt bemerkes at den inneholder kraftige antioksidanter som forhindrer aldring og beskytter kroppen mot en rekke sykdommer. I tillegg inneholder den Omega-3 fettsyrer, som er så nødvendige for et norm alt liv. De bidrar til en økning i regenereringshastigheten, og lar også kroppen bygge og fornye celler i et raskere tempo. I tillegg inneholder produktet også alle de fordelaktige egenskapene til kjernen.

Konklusjon

Som du allerede kan forstå, er bokhvete et utrolig sunt produkt som kan gi kroppen riktig mengde proteiner og karbohydrater. Imidlertid er det fortsatt ikke verdt å la seg rive med selv for de som søker rasktgå ned i vekt fordi produktet også har sine ulemper. Men hvis det brukes riktig, vil bokhvete bidra til å rense kroppen for giftstoffer og giftstoffer, og også styrke det kardiovaskulære systemet. Så du kan trygt lage den til frokost etter 8 timer minst et par ganger i uken i en annen form: med kefir, vanlig grøt eller til og med spiret grønn bokhvete. Det vil fortsatt ikke bare være veldig velsmakende, men også utrolig nyttig.