Hvor lenge og hvordan tilberede manti?

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Sjelden noen lager en rett som de aldri har sett, smakt eller hørt hvordan man lager før. Slik sett er oppskriften beskrevet i artikkelen et unntak. Hvem har ikke spist manti? Ja, nesten alle minst en gang i livet prøvde, eller i det minste så et bilde av denne retten eller hørt hvordan man lager manti.

Vi tilbyr deg en oppskrift fra det armenske kjøkken

Denne oppskriften, ifølge fans av denne retten, er veldig interessant og original. Spesielt designet (assosiert med noe søtt deilig), og derfor er det verdt å ta hensyn til fyllingen av manti. Fyllet i denne deilige retten består av kokt kyllingkjøtt, som ofte finnes i kjøleskapet til husmødre.

For å tilberede denne retten må du ikke bare følge instruksjonene og oppskriften, men også bruke fantasi og improvisasjon, rett og slett fordi to vertinner med samme ingredienser vil ha forskjellig smak av manti.

En viktig komponent i den armenske oppskriften er ikke baredeig, men også riktig tilberedt kyllingkjøtt, og gyllen buljong.

Manty boats (tradisjonell armensk rett)

I originalen av denne oppskriften skal deigen kuttes i firkanter med sider på 3 cm, men for noen kan denne størrelsen virke for liten (irriterer nervesystemet under koking), så du kan lage en litt større kvadrat (sider på 5 cm)

Kyllingfarse spesielt tilberedt til retten skal være saftig, men hvis det var i kjøleskapet eller det ble brukt hvitt kjøtt, tilsett litt kjøttkraft i kjøttdeigen.

Dette trenger du til testen:

• 300 milliliter vann;
• 1 spiseskje olje;
• 1 spiseskje (15 g) s alt;
• 2 mellomstore egg;
• 500 gram mel (så mye du trenger for en stiv deig);
• + 100 gram mel til elting og kjevling.

For stuffing:

• 300 gram kokt kylling, finhakket;
• 6 ss kyllingbuljong (se anbefalingene ovenfor);
• ¼ teskje pepper;
• ½ teskje s alt eller mengde etter smak.

For baking og matlaging:

• 1/3 kopp blandet vegetabilsk og olivenolje;
• 1, 500 ml hjemmelaget kyllingbuljong.

Hvitløkyoghurt

For å tjene:

• 240 gram yoghurt;
• 60 gram vann;
• 10-15 gram (2-3 mellomstore fedd) hvitløksløk, revet;
• ½ teskje s alt;
• en klype hvittpepper.

Matlagingsmetode

Mel (500 gram) blandes med s alt. De lager en liten depresjon, hell andre produkter i den: egg, olje og vann. Bland deigen, som overføres til et melet hjemmedeig-arbeidsbord, og elt den litt til til den ikke lenger er klissete. Den blandede deigen formes til en ball, dekkes med et rent håndkle og får hvile i 30 minutter.

Forberedelse av fyllet: skjær kyllingen i biter og smak til med s alt og pepper. I tillegg til en liten mengde buljong, kan du tilsette litt (1-2 ss) olivenolje for smak.

Deigen kjevles ut på bordet i form av et ark ca 3 mm tykt.

Skjær deretter i firkanter med en firkantkutter. Legg et fyll på hver rute og klyp deigen i begge ender for å gjøre den mer som en båt.

Alle «båter» er lagt ut ved siden av hverandre i paller smurt med vegetabilsk og olivenolje. Den gjenværende blandingen av vegetabilsk og olivenolje fordeles i en tynn stråle over overflaten. Stekes i en forvarmet ovn på 180°C. Overflaten på "båtene" skal bli rosa, med tiden tar det ca. 15 minutter.

Ta ut av ovnen og hell over varm buljong. Sett deretter tilbake i ovnen og stek i ytterligere 35-40 minutter, eller til den er gjennomstekt med litt av buljongen.

Du kan tilberede hvitløksyoghurten i løpet av denne tiden. Alle produktene blandes i et passende kar til det er glatt. Beholdei kjøleskapet til bruk.

Under varmebehandlingen vil «båtene» absorbere det meste av buljongen og bli svært skjøre og smakfulle. Legg dem i en dyp tallerken med en del av buljongen som de ble kokt i. Hver porsjon toppes med to eller tre spiseskjeer hvitløkyoghurt og serveres umiddelbart.

For en slik rett som manti er oppskriften uvanlig, fordi de som regel ikke er bakt, men kokt. Det var måten manti bakes. Og nå skal vi finne ut hvordan man koker manti, og hva som er den beste måten å gjøre det på.

Matlaging i trykkoker

For å gjøre manti saftig og velsmakende, her er hva du skal gjøre:

1. Hell omtrent en liter vann i trykkokeren. Smør det øvre nivået på enheten, som er med hull, med smør.
2. Spre manti på dette nivået slik at de ikke berører hverandre. Da skal vannet i trykkokeren koke. Bålet på komfyren må gjøres mindre slik at vannet koker videre og dampen som er nødvendig for matlaging dannes. Mantelen må dekkes med lokk. Men hvor mye tid til å koke manti i en trykkoker? Svaret er utvetydig - 35-40 minutter, som vil være nok til ferdig koking.
3. Legg den ferdige mantien på et fat, hell over rømme og strø over hakkede urter.

Det er verdt å huske på at manti, som ble støpt på forhånd og lagt i fryseren, kokes fem minutter lenger. Før varmebehandling er det bare nok å dyppe bunnen i olje og spre dem ut på nivåene til trykkokeren, mens vannskal koke. Og etter alle disse manipulasjonene varer matlagingen 50 minutter.

Hvis trykkoker ikke er tilgjengelig

Her er detaljerte trinnvise anbefalinger om hvordan du tilbereder manti i en saktekoker:

1. Hell vann i beholderen på enheten.
2. Smør med animalsk olje et spesielt stativ designet for damping, og legg ut manti på den slik at de er 1 centimeter fra hverandre.
3. Still multikoker-modusen "Damping" og koble til.

Svaret på spørsmålet om hvor mye manti skal dampe i en saktekoker forblir uendret, som for en trykkoker - i gjennomsnitt førti minutter.

4. Så snart signalet på multikokeren ringte, må det kulinariske produktet overføres til en tallerken og du kan behandle familien.

I en dobbelkoker tilberedes manti på samme måte som i en slowcooker, og hvor lenge mantiene skal tilberedes avhenger av om de var forhåndsfryst.

Avslutningsvis må det sies at hvis du vet en god oppskrift, og hvordan, hvor og hvor mye du skal lage manti, vil hver husmor takle en så fantastisk orientalsk duftende og velsmakende rett og glede sine kjære eller gjester.