2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36
Ris er en av de eldgamle frokostblandingene som brukes i matlaging. Denne kulturen oppsto opprinnelig i asiatiske land, hvor den fortsatt er mye brukt i dag. Ris, fordelene og skadene på menneskers helse er godt studert. Derfor er det godt brukt i ulike asiatiske medisinbehandlinger. Denne artikkelen vil snakke om ris, dens kjemiske sammensetning, dens fordeler og ulemper som et kulinarisk produkt.
Beskrivelse og opprinnelse til frokostblandingen
Navnet på denne kulturen kommer fra det tyske språket. Ris kom til Russland først på 1800-tallet. På den tiden ble det også k alt sarasensk korn, og etter det ble det omdøpt til Sorochinsky hirse.
Denne risavlingen er en plante over en meter høy. Bladene er grove og mørkegrønne i fargen. Spikelets vises helt øverst. Hver av dem vil ha en blomst. Og den er dekket med fire typer vekter, som er tornformede eller ikke-markiser.
Hvilke land er risprodusenter?
Denne frokostblandingen trengergunstige forhold. Den kan ikke vokse på kalde steder. Derfor anses subtropene i Australia, Asia og Afrika å være stedet for dens vekst. I Russland kan du bare se risplantasjer i Krasnodar-territoriet, og da i små mengder. Som regel importeres denne kulturen til oss fra Japan og Kina.
Ris: kjemisk sammensetning
Noen tror at denne frokostblandingen metter menneskekroppen på grunn av innholdet av bare proteiner og karbohydrater. Men dette er faktisk ikke slik i det hele tatt. Den har andre komponenter som også har en gunstig effekt på menneskekroppen.
Har ris karbohydrater? Ja, selvfølgelig, dette ble diskutert ovenfor. De utgjør hoveddelen av denne kulturen. De inneholder omtrent 89 % av bulken. Som du vet inkluderer karbohydrater stivelse og sukker. Vurder deres prosentvise sammensetning.
Så hvor mye stivelse er det i ris? Den utgjør omtrent 95 % av det totale karbohydratinnholdet. Noen legger merke til at hvis denne kulturen er forhåndsbløtlagt i vann før tilberedning, vil mengden av denne komponenten reduseres.
Er det sukker i ris? Den er så liten at den nesten ikke merkes. Så fra den totale mengden karbohydrater varierer dens prosentvise sammensetning innen én prosent. Resten er kostfiber. Det er omtrent 4%.
Hvor mye protein er det i ris? Denne komponenten er den andre i vekt i denne frokostblandingen. Her inneholder den ca 8%. I tillegg til disse næringsstoffene er det andre.
Så, etter å ha funnet ut hvor mye protein som er i ristilgjengelig, la oss gå videre til de gjenværende komponentene i produktet.
Det bør bemerkes at ris har et rikt kompleks av vitaminer og mineraler.
En person som har en liten porsjon grøt fra denne frokostblandingen om morgenen, fyller opp det daglige behovet for nyttige sporstoffer.
Den inneholder B-vitaminer, nemlig B1, B2, B5, B6, B9. Også i riskultur er det slike nyttige sporstoffer som fosfor, kobber, magnesium, mangan, selen, kobolt.
I tillegg til stoffene beskrevet ovenfor, kommer aminosyrer, mettede og umettede fettsyrer inn i menneskekroppen.
Ris (sammensetning av kjemisk type) kan snakke mye. Dette innholdet av komponenter har en positiv effekt på menneskekroppen, styrker arbeidet til indre organer.
Ris: produktets næringsverdi
I forrige avsnitt ble det analysert hvilke nyttige stoffer som er i denne frokostblandingen. Så, etter å ha vurdert ris (kjemisk sammensetning), la oss gå videre til spørsmålet om kaloriinnholdet i dette produktet.
Til sammenligning vil det også tas 100 g korn av denne avlingen. Som du vet, er næringsverdien til ris uttrykt i forholdet mellom proteiner, fett og karbohydrater. Sistnevnte utgjør den største massen og er lik 80,89 g. Proteiner i produktet er ca. 7,5 g, og fett er enda mindre, massen svinger rundt 1,03 g.
Og hvor mange kalorier er det i 100 gram ris? Denne indikatoren avhenger i stor grad av type produkt. Så brun ris inneholder omtrent 330 kcal, mens upolert ris inneholder 287 kcal, og villris inneholder 335 kcal.
Hvordan produseres og behandles korn?
Det finnes tre typer av denne prosessen.
Den første er et polert og fullstendig ferdig produkt. Han har en hvit farge. Det tar litt tid å forberede. Men når det gjelder positive egenskaper, er det dårligere enn andre typer av denne kulturen. Ernæringsfysiologer mener at denne risen gjør mer skade enn nytte.
En annen type prosessering er middels sliping. Overflaten på dette produktet er ikke glatt. Den har mange flere nyttige egenskaper enn den forrige. Denne typen kultur passer best for folk som har tenkt å gå ned i vekt.
Og den siste korntypen er brun ris. På en annen måte omtales den også som brun. Dette er det mest nyttige produktet for kroppen. Den har en mørk farge, og skallet er i form av riskli. Til tross for det upresentative utseendet, inneholder denne risen den største mengden vitaminer og mineraler.
Hva er fordelene med dette produktet for menneskers helse?
Som regel er risgryn representert av ovale eller langstrakte korn. Dette er et av de universelle produktene som bidrar til å opprettholde og gjenopprette styrken til menneskekroppen.
Som tidligere nevnt, er helsefordelene og skadene til ris knyttet til den kjemiske sammensetningen og ernæringsegenskapene. Denne delen vil fokusere på den første indikatoren.
Regelmessig bruk av dette produktet fremmer god ytelsefordøyelsesorganer, til tross for at det er "tungt". Dette skyldes virkningen av kostfiber. Innholdet av disse komponentene i ris er omtrent halvparten av det nødvendige daglige inntaket. Kostfiber virker rensende og stimulerende på tarmen. Denne fibermassen fungerer som en børste. Den samler opp og fjerner alle giftstoffer fra kroppen, og masserer deretter forsiktig organenes vegger. Dette forbedrer blodsirkulasjonen.
Ris har også en stor mengde kalium. Han er ansvarlig for å kontrollere vann-s altbalansen. Risgrøt med melk er svært nyttig ved sykdommer i ledd, nyrer og problemer med tarmen.
En annen fordel med dette produktet er fraværet av gluten i det. Denne komponenten bidrar til forekomsten av en allergisk reaksjon hos små barn. Derfor anses risgrøt som trygt for babyer. I tillegg er det nyttig for ammende kvinner, siden regelmessig inntak av denne avlingen fremmer amming.
Et annet faktum, ubevist vitenskapelig, ifølge japanerne, er at ris har en gunstig effekt på hjerneaktivitet og nervesystemet. Likevel er det delvis bekreftelse fra forskere. Dette skyldes tilstedeværelsen av lecitin i ris.
Noen informasjon om produkttypene og deres nyttige egenskaper
Brun eller brun ris har denne fargen på grunn av kliskallet. Den siste komponenten bidrar til å øke mengden fiber i kornet og forbedrer ernæringsegenskapene. Som regel er denne typen produkter veldig populær blant jenter nårslanking.
Fargen på vill eller svart ris indikerer tilstedeværelsen av en stor mengde antioksidanter i den. De er nødvendige for rettidig og effektiv forebygging av tumorutvikling. Denne avlingen sammenlignes med produkter som rødvin, blåbær og druer for dens fordelaktige egenskaper.
Og rød ris hjelper veldig godt med å bekjempe kolesterol og hjerte- og karsykdommer. I tillegg kan den brukes til å forebygge kreft.
Skader og kontraindikasjoner for produktet
Som nevnt over har ris en god effekt på fordøyelsen, men samtidig kan det også påvirke menneskekroppen negativt med forstoppelse og kolikk. Det anbefales heller ikke å bruke retter fra dette produktet for personer som lider av det tredje stadiet av fedme.
Så brun ris er preget av en av de skadelige handlingene. På grunn av innholdet av fytinsyre i klidelen av kornene er det en hindring for absorpsjon av kalsium- og jernforbindelser. Derfor bør den ikke brukes av personer som har problemer med mangel på disse komponentene, samt de som har svake bein og anemi.
Hvordan brukes ris?
Som regel er dette produktet det viktigste for østasiatiske folk. Disse regionene anses også å være det historiske hjemlandet til denne frokostblandingen.
Produktene fra dyrkingen av denne avlingen brukes til produksjon av papp, stivelse, papir. I tillegg brukes ris til å lage vin.
Kornblanding er også viktig i det kinesiske livet. Så til frokost, lunsj og middag bruker de tidlig,middag og sen ris.
Det bemerkes at noen folkeslag i Asia også bruker de medisinske egenskapene til ris. Dette forklares med de absorberende egenskapene som bidrar til å stimulere prosessene med å fjerne slagger og tungmetaller.
Medisin og kostholdssystemer lages på grunnlag av denne kulturen. De brukes i behandling av bronkitt og astma, samt sykdommer i mage-tarmkanalen og osteokondrose.
Denne kulturen har derfor mange nyttige egenskaper som i dag hovedsakelig brukes av folkene i Asia. Det bør huskes at dette produktet ikke bare har fordeler, men også skade. Vei nøye alle "fordeler" og "ulemper" når du tilbereder måltider. Ikke glem helsen din. Pass på å ta vare på det!
Anbefalt:
Torskefisk: fordeler og skader, kalorier, sammensetning av vitaminer og mineraler, næringsverdi og kjemisk sammensetning. Hvordan lage deilig torsk
Denne artikkelen vil fortelle deg om hva som inngår i den kjemiske sammensetningen av torsk, hvilke fordeler den gir for menneskers helse, og også i hvilke tilfeller den ikke bør brukes. Det vil også bli presentert flere oppskrifter for tilberedning av torsk i ovn, i panne, i form av fiskesuppe m.m
Underkokt ris: koketid, kjemisk sammensetning, fordeler og skader
Hver husmor på kjøkkenet har et helt lager av forskjellige frokostblandinger. Blant dem er ris. Croup er så populær at det er umulig å forestille seg hvordan folk ville klart seg uten det. I 8000 år har menneskeheten brukt denne frokostblandingen til å tilberede forskjellige retter og behandle visse sykdommer. For å gå ned i vekt og holde det på riktig nivå, er det bedre å spise underkokt ris
Tomat: kjemisk sammensetning, kalorier, fordeler, skader og næringsverdi
Fra barndommen har vi lært å foretrekke frukt og grønnsaker, siden de inneholder en enorm mengde næringsstoffer som er nødvendige for vekst. Vitaminer, mineraler og mange elementer i sammensetningen bidrar til normalisering av arbeidet til alle systemer i menneskekroppen. Det er mye næringsstoffer i tomaten. Den kjemiske sammensetningen av en rød grønnsak er representert av et stort antall forskjellige elementer
Skader av svin: sammensetning, næringsverdi, fordeler og skader
I vårt land er svinekjøtt en av de mest populære kjøtttypene. Den har utmerket smak, god energiverdi og rimelig pris sammenlignet med andre produkter, så den er mye brukt i matlaging for å tilberede et stort antall retter. Til tross for dette, oppfordrer mange leger og ernæringsfysiologer kontinuerlig folk til å slutte å spise denne typen kjøtt, siden det angivelig har en negativ effekt på menneskekroppen
Erter: kjemisk sammensetning, næringsverdi, vitaminer, fordeler og skader
Erter er det eldste medlemmet av belgfruktfamilien. Folk har visst om denne kulturen siden antikken. Opprinnelsesstedene til erter anses å være India, det gamle Kina, samt noen land i Middelhavet. Over hele Europa og den nye verden spredte den seg nettopp fra asiatiske land. Kineserne har lenge aktet erter som et symbol på fruktbarhet og materiell rikdom
