Koteletter: oppskrift med bilde

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Det er vanskelig å finne en person som aldri har smakt kotelettene sine. I dag kan denne retten betraktes som en av de mest populære. Dens karakteristiske trekk ligger i selve navnet. Faktum er at i det første trinnet må kjøttet slås av. Dette er nødvendig for at det skal bli mer saftig og mørt. Hvordan skal koteletter gjøres riktig? Oppskriften på denne retten er ikke den eneste. Til dags dato er det minst hundre slike alternativer.

Først må du bestemme hvilket kjøtt som skal brukes: svinekjøtt, biff, kylling eller lam. Etter det må du velge et behandlings alternativ. Koteletter kan tilberedes i panne, i ovn eller stekes på grillen. Alle slags krydder og krydder brukes for ekstra smak. For å bevare den dyrebare saften, stekes kjøttet ofte i brødsmuler eller lezon. Og noen ganger, for å forbedre smaken, blir originalproduktet til og med marinert i kort tid. For klarhetens skyld er det verdt å vurdere noen av de mest interessante alternativene for hvordan du kan lage saftige, velduftende og smakfulle koteletter på et hjemmekjøkken.

Svin på beinet i vinsaus

Best til matlagingen slik rett å bruke svinekjøtt. Den er mer mør og forblir myk selv etter varmebehandling. Eksperter anbefaler å velge nakke eller lend fra hele kadaveret. Du kan til og med ta kjøtt på benet. Hvordan lage deilige koteletter fra det? Oppskriften på forretter er bedre å bruke ikke veldig komplisert. For dette alternativet trenger du:

• 4 stykker svinekjøtt på beinet;
• 1 kopp buljong;
• s alt;
• 0, 5 ts tørket og 4 kvister frisk timian;
• 17 gram olivenolje;
• 250–330 milliliter Marsala-dessertvin;
• kvernet pepper.

Så snart alle produktene er satt sammen, kan du begynne å lage mat:

1. Først må kjøttet slås lett av. Det er bedre å gjøre dette med den butte siden av hammeren for ikke å forstyrre strukturen til produktet og for ikke å miste dyrebar juice.
2. Strø kjøttstykker med s alt og tørre krydder. Trykk forsiktig en kvist timian inn i hver med fingrene.
3. Varm oljen godt i en stekepanne.
4. Legg kotelettene på og stek dem i 7 minutter på hver side.
5. Legg kjøttet på en tallerken.
6. Hell buljongen med vin i pannen. Gi blandingen et oppkok og la det småkoke på lav varme i 5-6 minutter.
7. Legg kjøttet tilbake i pannen og varm det godt opp.

Før servering på tallerken bør slikt kjøtt helles over med en kokt velduftende saus. I dette tilfellet vil enhver pynt duge.

Det enkleste alternativet

For de som aldri har prøvd å koke koteletter, kan oppskriften tas så enkel som mulig. Tilnødvendig arbeid:

• 0,5 kilo svinekarbonat;
• 35 gram vegetabilsk olje;
• 5 gram s alt.

Hele prosessen vil bestå av flere stadier:

1. Først må kjøttet kuttes i fem like biter.
2. Etter det må det slås godt av. I dette tilfellet bør slag påføres fra midten til kantene på tvers av fibrene, og holde hammeren på skrå i en liten vinkel mot overflaten. Som et resultat vil arealet av kjøttstykket øke litt.
3. Strø de spekede kotelettene med s alt.
4. Varm kjelen godt, og bruk deretter en vanlig serviett eller børste og belegg den med olje fra innsiden.
5. Stek kjøttstykkene vekselvis på begge sider. Du må snu i det øyeblikket koteletten endrer farge fra bunnen til midten. Den spesifikke tiden vil avhenge av størrelsen og tykkelsen på hvert stykke. Helt på slutten av stekingen skal kjøttet presses lett til overflaten av pannen med en slikkepott. Dette er nødvendig for at det ikke skal kollapse.

Før du begynner å tilberede neste kotelett, må pannen oljes litt igjen.

marinerte koteletter

For å gjøre kjøttet mer saftig, kan du forhåndsmarinere det. Resultatet er veldig møre og myke koteletter. Oppskriften krever følgende ingredienser:

• 600 gram svinekjøtt;
• s alt;
• 85-100 gram vegetabilsk olje;
• kvernet pepper (rødt og allehånde);
• ½ teskje sennepspulver.

Matlagingsmetode:

1. Første tingkjøttet må kuttes i porsjonsstykker med en tykkelse på 2 til 3 centimeter.
2. Hver av dem må slås godt med en hammer. For å unngå at sprut flyr i forskjellige retninger, kan kjøttet legges i en plastpose eller bare dekkes med en film.
3. Strø rikelig med s alt og pepper. Du trenger ikke å lagre her.
4. Strø hver del med sennep og klapp hånden på overflaten slik at den fester seg så mye som mulig. I denne tilstanden skal kjøttet ligge et par timer i kjøleskapet. Etter det må du ta den ut og la den ligge i ca. 60 minutter ved romtemperatur.
5. Varm oljen i en stekepanne. Det skal koke godt.
6. Stek kotelettene i 2 minutter på hver side. På grunn av den kokende oljen dannes det umiddelbart en skorpe på overflaten som ikke lar saften renne ut.
7. Gjør flammen mindre og gjenta steking på hver side i 5 minutter ved lavere temperatur.

Slike saftige og smakfulle koteletter trenger ikke engang tilbehør.

Svinekotelett i ovnen

Koteletter i ovnen er ikke mindre smakfulle. Oppskriften er faktisk også relativt enkel. Minimumssett med produkter som kreves:

• 1 svinekotelett;
• pepper og krydder;
• 50 gram vegetabilsk olje;
• s alt.

Hvordan tilberede koteletter i ovnen? Oppskriften innebærer følgende operasjoner:

1. Først skyll kjøttet godt og tørk med en serviett.
2. Så følger detslå med en hammer.
3. Hell s alt og utvalgte krydder i en bolle og bland godt.
4. Strø dem på koteletten. Fordel den velduftende blandingen jevnt over overflaten av arbeidsstykket.
5. Bearbeid formen fra innsiden med olje.
6. Legg kjøttet i og send det i 30 minutter i ovnen for steking på 200 grader. Fritiden kan brukes på å tilberede en siderett.

På slutten av den ferdige koteletten gjenstår det bare å overføre til en tallerken. Kjøttet er ganske mykt, og på grunn av krydder og urter dufter det også. Friske grønnsaker (paprika eller tomater) er perfekt som tilbehør.

Kyllingkoteletter med løk i ostedeig

Erfarne kokker anbefales også å tilberede kyllingkoteletter i ovnen. Oppskrifter med bilder i dette tilfellet er nødvendig for ikke å gjøre feil i prosessen. Først må du samle alle nødvendige ingredienser:

• 500 gram kyllingfilet;
• svart pepper;
• ½ kopp majones;
• 70 gram av hvilken som helst hard ost;
• 1 løk;
• raffinert vegetabilsk olje;
• s alt;
• krydder (til kylling).

Fremgangsmåten for å tilberede en slik rett er heller ikke spesielt vanskelig:

1. Filet skåret forsiktig i tynne skiver. Dette er lettere å gjøre hvis kjøttet er litt frosset.
2. Pakk emnene i en pose og pisk godt.
3. Spre innsiden av bakeplaten med olje.
4. Legg på hamforberedte stykker.
5. Finhakk løken og bland med s alt. Fordel denne passuen jevnt over overflaten av kjøttet.
6. Topp bitene med majones.
7. Sett bakeplaten i ovnen og stek kjøttet i 20 minutter ved 180 grader.
8. Strø emner med revet ost. Fortsett å bake i et kvarter til ved en temperatur på 220 grader.

Det viser seg uvanlig smakfulle kyllingfiletkoteletter i ovnen. Oppskrifter med bilder og en detaljert beskrivelse vil garantert komme godt med for nybegynnere husmødre. For dem kan denne retten bli en signaturrett og være til stede på hver familiefeiring.

Biffkoteletter med honning

Beef lager også utmerkede koteletter. En oppskrift med bilde er nødvendig når ikke helt vanlige produkter brukes til jobb. For dette alternativet trenger du følgende komponenter:

• 600 gram indrefilet av okse;
• 2 ss hver av majones og flytende honning;
• 50 gram vegetabilsk deodorisert olje;
• 2 ts sennep;
• 250 gram valnøtter.

Kokeprosessen inkluderer flere trinn:

1. Kjøtt kuttet i biter og pisk dem litt.
2. Varm honning og bland den med m alte brødsmuler, sennep og majones.
3. Smør kjøttet på alle sider med den varme massen og la det trekke i ca 15 minutter.
4. Stek i kokende olje i en panne til de er møre.

Kjøttet er saftig og veldig velduftende. raspetnøtter kombinert med honning gir den en spesiell smak. Retten er ikke bare velsmakende, men også svært kaloririk. Derfor bør den ikke brukes ofte og veldig forsiktig. Dette gjelder spesielt for de som prøver å passe på vekten sin.

Ølmarinert svinekjøtt

Det er en annen original oppskrift. Koteletter i panne blir mye mer smakfull hvis de er forhåndsmarinert i øl. Tanken er selvfølgelig ikke ny. Men resultatet fortjener å ta hensyn til det. For å jobbe trenger du:

• 1 kilo svinekjøtt (skulder eller nakke er bedre);
• 45 gram s alt;
• 1 teskje tørre krydder;
• 300 ml lettøl;
• 150-180 gram mel;
• kvernet pepper;
• 4 ss smeltet fett (kylling eller svinekjøtt).

Matlagingsmetode:

1. Vasket og håndkletørket kjøtt kuttes med en kniv i ca 1 centimeter tykke biter. Pass på å skjære over kornet.
2. Emnene er litt frastøtt. Det er bedre å ikke gjøre dette med en hammer, men med baksiden av en kniv.
3. S alt kotelettene, dryss over pepper, og legg dem deretter i en dyp emaljebolle, hell øl og la stå i 6 timer (helst hele natten).
4. Flekk tilberedt kjøtt med en serviett, strøk med mel og stek i kokende fett på middels varme i 4 minutter på hver side. Varmebehandling må utføres under lokket.

Uvanlig smakfullt og mørt kjøtt vilen ekte dekorasjon selv for et festlig bord.

Grillede koteletter med sitron

For å gjøre enhver rett appetittvekkende, må den ikke bare være deilig tilberedt, men også vakker. For dette er en interessant oppskrift med et bilde egnet. Hakk på en grillpanne ser veldig imponerende ut. Etter steking, fra den korrugerte overflaten av rettene, dannes et unikt mønster på kjøttet i form av striper, romber eller et pent nett. Du kan for eksempel vurdere et av de mange alternativene for å tilberede slike koteletter, som du definitivt trenger:

• 1,5 kilo svinekjøtt (det må inneholde små inneslutninger av fett);
• s alt;
• 1 klype hver av basilikum og allehånde;
• en tredjedel av en sitron;
• vegetabilsk olje.

Matlagingsteknologi:

1. Skjær svinekjøttet i biffer som ikke er mer enn to centimeter tykke.
2. Slå dem litt etter å ha pakket dem inn med matfilm.
3. Strø kjøttet med krydder, hell over sitronsaften og la stå i minst 20 minutter.
4. Varm en stekepanne og hell litt olje på den. Den skal være jevnt fordelt over overflaten.
5. Kast kjøttstykkene i pannen, og stek dem i 4 minutter på hver side. Resultatet er stripete koteletter.

For å endre mønsteret kan kotelettene snus og etterstekes i ca 30-60 sekunder på hver side.

Biff i kefir

Noen retterdet kan være vanskelig å gjenta hvis du ikke studerer oppskriften nøye med et bilde først. Koteletter i ovnen kan tilberedes for eksempel ved å steke kjøttet sammen med marinaden det ble tilsatt i. Denne metoden lar deg raskt og enkelt tilberede middag for en stor familie. Produkter vil være nødvendig i følgende antall:

• 400 gram biff;
• 70 milliliter kefir;
• s alt;
• 1 løk;
• litt m alt pepper og eventuelt krydder (valgfritt).

Du må begynne å tilberede en slik rett på forhånd:

1. Først må oksekjøttet kuttes i 1 centimeter tykke biter.
2. Slå dem forsiktig med en øks på begge sider.
3. Legg emnene i en dyp bolle, og tilsett s alt, tilfeldig hakket løk og krydder. Hell yoghurt over det hele.
4. Sett matskålen i kjøleskapet over natten.
5. Legg kjøttet sammen med marinaden i en form.
6. Dekk den med folie og sett den i ovnen.
7. Stekes i 50 minutter ved 180 grader. Dette er et diett alternativ. For å få en gylden skorpe må 15 minutter før slutten av folien fjernes.

Denne oppskriften er veldig praktisk når vertinnen absolutt ikke har fritid. Retten tilberedes nesten av seg selv.