Hvordan steker man champignon i panne, hvor lenge? Champignon retter

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Champignon er kanskje den mest brukte soppen som er tilgjengelig for enhver husmor. Sopp selges i alle store butikker, de kan finnes i hyllene med grønnsaker og frukt. På grunn av tilgjengeligheten har denne soppen blitt en integrert del av kostholdet til enhver russisk familie. I tillegg til å være deilig, anses champignoner som de sikreste, da de dyrkes under spesielle forhold uten risiko for å samle tungmetaller og andre skadelige stoffer i dem.

metoder for tilberedning av champignon

Det er mange måter å tilberede champignoner på. En rekke retter fra disse soppene er ofte på bordene våre, og hvordan man steker champignoner i en panne er ikke en hemmelighet for noen husmor. Disse soppene er en utmerket julienne, du kan lage en deilig suppe av dem, du kan legge til champignon isalat og grønnsakstilbehør. De kokes, stekes og stues. Og du kan spise til og med fersk, uten forutgående varmebehandling.

Hvordan sopp dyrkes

Disse soppene kan dyrkes selv hjemme, men oftere gjør selvfølgelig gårder dette. I den varme årstiden kan champignoner dyrkes utendørs, om vinteren og tidlig på våren vokser sopp godt i varme kjellere, drivhus, kjellere og drivhus. Det er til og med spesielle champignoner der et næringssubstrat av gjødsel og halm er plassert, spesiell gjødsel påføres, belysning er installert og vanning er organisert. Å ta vare på dyrking av sopp krever dyktighet og oppmerksomhet, siden en spesiell temperatur må opprettholdes, fôringsfrekvensen og andre finesser må følges.

Hvordan velge fersk sopp i butikken

Det er ingen stor sak å finne ferske champignoner for øyeblikket. Disse soppene er tilgjengelige for kjøp i nesten alle kjedebutikker, i hyllene med grønnsaker. Velg fersk, hvit sopp som ikke er tørr, rynkefri eller flekkfri. Mye avhenger av graden av friskhet til soppen: hvor mye du skal steke champignonene slik at de ikke mister sitt vakre utseende, hvor lang tid det vil ta å stuve dem og hvor velsmakende den tilberedte retten vil være. Derfor anbefaler vi ikke å kjøpe sopp som ser lite attraktiv ut på utsiden, det er bedre å se etter ferske i en annen butikk.

De vanligste tilberedningsmetodene

Ofte foretrekker vertinnerstek sopp. Hvor mye du skal steke champignon i en panne avhenger av hvilken rett som er valgt for matlaging. Hvis det trengs sopp til en salat, bør den stekes i 20-30 minutter, på lav varme, med litt olje, til all overflødig fuktighet har fordampet og bitene blir elastiske og tørre. For noen retter bør du la champignonene være halvkokte for å tilsette andre ingredienser til dem og bringe alt sammen.

Grønnsakssalat med rå sopp

Du kan lage en salat av ferske tomater, paprika og løk, krydre den med olje og tilsette tynne skiver, absolutt de ferskeste rå champignonene. For å tilberede en slik salat, trenger du ikke tenke på hvor mye du skal steke fersk sopp, overvåke deres beredskap og bekymre deg for utseendet til salaten. Denne metoden passer hvis du akutt trenger å finne på en lett, vakker og smakfull rett når gjestene allerede står på dørstokken og det absolutt ikke er tid til å lage mat.

Soppjulienne

Julienne er en veldig velsmakende rett, tradisjonell for store festmåltider og høytider, med en velduftende vakker skorpe og kremet tekstur som får vann i vannet.

For forberedelsen trenger du:

• 500–600 gram sopp;
• 200 gram hard ost;
• 50-70 ml fullfett rømme;
• 3 ss smør;
• litt mel og s alt.

Ferske champignoner bør vaskes godt, fjerne urenheter og kutte sopp i små terninger. Smeltei en veldig varm stekepanne smør og legg soppen. Hvor lenge du skal steke champignoner, vil fargen deres fortelle. De må hele tiden røres og, unngå overtørking, få en gylden farge. Det vil ta 15 til 30 minutter å lage mat.

I en annen panne må du steke melet, tilsette rømme, kok opp. Få saus til julienne.

Deretter legger du champignonene i cocotteboller, hell over sausen, dryss over revet ost og stek i en forvarmet ovn til de er gyldenbrune.

Soppsuppe

Det finnes mange oppskrifter for å lage soppsuppe. Den enkleste oppskriften på champignonsuppe innebærer ikke deres foreløpige steking, soppen kuttes ganske enkelt og sendes til en gryte med kokende vann. Når de nesten er klare tilsettes poteter, stekt løk og gulrøtter, s alt og krydder. Hvis vertinnen har til hensikt å lage en mer kompleks suppe, og hun vet hvor mye hun skal steke ferske champignoner, anbefaler vi å tilberede soppsuppe fra tørket porcini-sopp, med tillegg av favorittsjampinjoner og hirse. I dette tilfellet er det nødvendig å bløtlegge den tørkede soppen på forhånd, bringe alle ingrediensene til halvkokte i kokende vann, og først deretter legge til soppen. Suppen blir mer velduftende og smakfull hvis du tilsetter finhakket grønt og en spiseskje rømme før servering.

Hvordan gjøre champignoner crunchy

Følgende oppskrift er for alle soppelskere. Det ville være nyttig for enhver husmor å lære å steke champignoner slik at de blir sprø oggylden, slik at rettene ikke bare er velsmakende, men også vakre. For å gjøre dette må du tydelig følge kokeprosessen og på slutten av stekingen tilsette litt mel til soppen, som vil absorbere overflødig fuktighet og skape en sprø appetittvekkende skorpe. Stekte champignoner vil være et flott tillegg til spaghetti, ris og potetmos.

Champignon stekt med poteter

Hvem elsker ikke noe så enkelt, men deilig som stekt sopp med poteter? Hvis det er vinter ute og det ikke er mulig å få fersk skogssopp, er det på tide å steke sopp! De har selvfølgelig ikke en så lys aroma som for eksempel steinsopp, men de egner seg ganske godt til denne retten.

Å tilberede stekt sopp med poteter er veldig enkelt. De må vaskes, kuttes i store biter og legges i en forvarmet panne med vegetabilsk olje. I halvkokte champignoner kan du legge hakket løk i terninger. Når soppen er klar, sendes hakkede poteter til pannen og stekes til de er kokte. På slutten av tilberedningen kan du tilsette hvitløk, urter og sort pepper.

Grønnsaker stuet med sopp

Det er veldig enkelt å tilberede en grønnsakstilbehør med sopp. En slik rett kan stues, bakes eller stekes i panne. Sopp bør være klar før du legger den til grønnsaker, og vi har allerede beskrevet hvordan du steker champignoner til de er sprø. Det mest nyttige vil være en slik siderett tilberedt i ovnen. Veldig deiliget fat med champignon fås på grillen, med foreløpig sylting av sopp i en blanding av rømme, majones, urter og hvitløk.

Bokhvetegrøt med stekt sopp og løk

En veldig smakfull rett er bokhvetegrøt tilberedt med stekt løk og sopp. Denne retten vil appellere til faste og veganere siden den ikke inneholder animalske produkter.

For matlaging trenger du:

• 1, 5 kopper bokhvete;
• 400 gram ferske champignoner;
• 2 store løk;
• vegetabilsk olje;
• s alt og krydder etter smak.

Skyll og sorter bokhveten godt. Ha over i en kjele, tilsett 3 kopper kaldt vann, litt s alt og la det småkoke til det er mørt.

Champignoner vaskes godt, fjern urenheter og kutt i terninger. Tilsett vegetabilsk olje, s alt, sopp i en godt oppvarmet stekepanne og gjør den klar. Hvordan steke champignoner til sprø er allerede beskrevet ovenfor. Ferdig sopp bør kombineres med bokhvetegrøt og blandes forsiktig.

Kutt løken i terninger og surr til den er gyldenbrun med s alt og krydder, tilsett grøten.

Server bokhvetegrøt med stekt champignon og løk skal være varmt, du kan pynte det med urter.

God appetitt!