Franske boller: oppskrifter med bilder trinn for trinn

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

En av de mest kjente og populære variantene av søte produkter er den franske bollen. I dag kan disse deilige bakverkene sees i ulike former og med ulike fyll: søtt, usyret, butterdeig, gjær.

Denne artikkelen vil gi noen ganske interessante og uvanlige trinnvise oppskrifter på franske boller med bilder som viser resultatet. Men først bør du vite noen få fakta om utseendet til denne delikatessen.

Opprinnelsen til retten

En interessant merknad - denne delikatessen, som mange andre kulinariske mesterverk, dukket opp nesten ved et uhell. De ble først forberedt på begynnelsen av 1300-tallet på grunn av en alvorlig hungersnød i landet. Da var det ikke franske boller, men brioche - et lite brødprodukt.

Siden det øyeblikket har algoritmen for å lage dette bakeriproduktet gjennomgått mange endringer. Hver kokk kommer med noe nytt, og legger til ingredienser som endrer seg fundament altendelig smak. Det er også verdt å merke seg at det var takket være denne delikatessen at en spesiell metode for å kjevle deigen ble kjent, som gjør det mulig å bevare massens tette struktur, samtidig som den gjør den myk og mør.

Samtidig, i hjemlandet til gründerne, foretrekker de å bruke den tradisjonelle oppskriften på franske boller.

Test alternativer

Følgende deigtyper brukes til å tilberede denne delikatessen:

• Gjær. Dens særegenhet ligger i nærværet av ost.
• Morddeig. Under koking øker en slik deig kraftig, og derfor brukes svært lite på en bolle.
• Curtard. Forbedrer smaken og kvaliteten på sluttproduktet. Forlenger friskheten, slik at produktet varer lenger.

Nå kan du gå videre til trinnvise oppskrifter på franske boller. Bildene nedenfor hjelper deg å få det riktig.

tradisjonell oppskrift

Standard tilberedningsmetode.

Komponenter:

• fint mel - 800 g;
• sukker - 4 store skjeer;
• gjær - 20 g;
• margarin - 1 pakke;
• kyllingegg - 3 stk.;
• melk - 1 kopp;
• s alt.

Fremberedelse

For å lage riktig fyll må du blande 125 g smør og melis (kan lages av et glass m alt sukker). Ingrediensene piskes.

Lage klassiske franske boller

Første ting gjør deg klardeig:

• Varm melk til 40 grader. Hell i gjæren og rør.
• Dekk til oppvasken. Ikke berør i 30 minutter. Blandingen vil heve og lage en skummet topp.
• Hell egg i samme bolle, hell sukker og s alt.
• Smelt margarinen. Etter avkjøling, tilsett resten av ingrediensene.
• Hell i melet mens du rører alt med en slikkepott.
• Fjern den blandede massen i varme. Vent til den hever (ca. 120 minutter).
• Del deigen i 4 deler.
• Etter oppskrift formes franskbollene. Tradisjonelt er dette de såk alte sneglene. For å forberede dem, må du lage en ball fra hvert stykke deig. Flat ut på toppen og kjevle ut. Rull den resulterende rullen og kutt i biter.
• Behandle en bakeplate med olje. Plasser produktene og stek ved 200 grader. til den er klar.
• På slutten av denne prosedyren, ta ut fatet og hell over kremen.

Nedenfor på bildet er det franske boller tilberedt etter denne oppskriften.

gjærdeigsboller

For å implementere denne oppskriften trenger du følgende:

• mel - ca. 4 kopper;
• granulert sukker - 240 g;
• melk - 1 kopp;
• smør - 200 g;
• tørrgjær - 2 ts;
• potetstivelse - 1,5 ss. l.

Prosessen med å lage en rett

Dette trinnet må begynne med opprettelsen av stiftelsen:

• Først tilberedes den franske gjærdeigen. For dettebland tørrgjær med melk.
• Sikt mel, tilsett 100 gram smør, 60 gram sukker og begge eggene. Kna. På slutten bør du få en masse med en homogen konsistens. Plasser varmt. Vent 60 minutter.
• Ha resten av smøret, sukkeret og stivelsen i en bolle.
• Kjevle ut deigen. Smør med kremen laget tidligere og del i biter. Rull sammen hver og la trekke i 15 minutter.
• Forvarm ovnen til 220 grader.
• Smør en bakeplate og plasser produktene i en avstand på 2 centimeter fra hverandre. Ved begynnelsen av stekingen, reduser du temperaturen til 180o og hold i 15 minutter.
• Strø franske boller med melis.

Produkter med kanelfyll

Interessant alternativ, flott til frokost og te.

Nødvendige komponenter:

• glass melk;
• glass sukker;
• pakke tørrgjær;
• 500 g mel;
• 120 g smør;
• s alt;
• kanel.

Opprettingsprosess

Først må du forberede deigen:

• Melk litt varm og bland med 50 gram sukker. Tilsett gjær.
• Rør mel, melk og gjær. Rør og sett på varmen i 30 minutter.
• Bland resten av melken, sukker og smør. Tilsett s alt og varm opp blandingen litt.
• Legg i deigen og rør med en mikser. Sett på et varmt sted i 45 minutter.
• Så snart deigen hever, kjevle den ut, pensle med olje og drysssukker med kanel. Rull til en stram rull, del i deler og legg på en bearbeidet ildfast form.
• Stekes i 15 minutter ved 180 grader

franske boller med cottage cheese

Takket være bruken av cottage cheese har produktet en delikat smak og bare smelter i munnen. For å lage det trenger du:

• pakking av cottage cheese;
• 200 g smør;
• 2 kyllingegg;
• en teskje brus;
• glass mel;
• 150 g sukker.

Matlagingsprosess

Først og fremst er deigen tilberedt:

• Bland smør, cottage cheese, eggeplommer og brus i en bolle. Begynn å blande, legg forsiktig til mel. Fortsett til massen er tykk nok.
• Etter steking ruller du ut deigen.
• Rør eggehviter med en visp, tilsett sukker underveis.
• Spre fyllet på deigen og lag en rull. Kutt i biter.
• Legg produktene på en smurt bakeplate.
• Stekes til ferdigstekt ved 180 grader

sjokoladebrikkeprodukt

For å fullføre det trenger du:

• 350 g mel;
• 5g tørrgjær;
• 100 g sukker;
• 150 milliliter melk;
• kyllingegg;
• 120 g smør;
• ¼ teskje kanel;
• 50g sjokolade.

Kokeboller

Først forberede deigen:

• Ha egget i en bolle og pisk litt med en gaffel. Del i to halvdeler. Den første er til deigen, den andre er til smøring av ferdige produkter.
• Løs opp gjær i 3 ss. l. oppvarmet melk. Fjern i 10 minutter til volumet øker.
• Smør smeltes og avkjøles. Bland med melk og gjær. Ha sukker, den første delen av egget, s alt og mel. Elt og hold varmt i 40 minutter.
• Bland smeltet smør, sukker og kanel i en bolle.
• Rull ut deigen til et rektangel av middels tykkelse. Påfør den tidligere tilberedte fyllingen med en børste. Lag en rull og skjær i skiver.
• Spre en stekeplate med olje og legg oppå bollene. Steng i 60 minutter.
• Før baking, pensle med den andre halvdelen av egget og strø over hakket sjokolade (hvis tilgjengelig kan du bruke sjokoladebiter). Stek i 10 minutter ved 220 grader.

Resultater

Som du kan se, er tilberedningen av denne søtsaken en lang prosess, men enkel og egnet til daglig bruk. Du kan fritt skifte fyll. Alt avhenger av dine preferanser. Det viktigste er å observere alle finessene ved å tilberede deigen slik at det endelige resultatet blir som planlagt.

God appetitt og lykke til!