2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36
Den mest populære salaten etter Olivier kan med rette betraktes som en vinaigrette. Denne salaten er en ekte dekorasjon på ethvert feriebord. På grunn av den store variasjonen av ingredienser skiller denne retten seg effektivt ut fra resten av maten.
Vinaigrettens historie
I russisk mat har kokte grønnsaker alltid vært populært, ofte servert hele. Men under påvirkning av det franske kjøkkenet begynte kokkene våre å blande forskjellige typer, og kuttet dem på forhånd i små firkanter.
Selve navnet "vinaigrette" refererte snarere til en spesiell saus som ble brukt til å dresse salaten. Den besto av vineddik, sennep, sukker, s alt. For tiden er denne blandingen krydret med en rekke retter. En moderne vinaigrette med sylteagurk, hvis oppskrift har overlevd til i dag, er krydret med solsikkeolje eller majones.
Tre hemmelige regler for å lage en kvalitetsvinaigrette
Hvordan lage en vinaigrette med pickles, kjenn alle husmødrene som er involvert i matlaging. Men ikke altVær oppmerksom på at denne retten må tilberedes i samsvar med visse regler. Vinaigrette er en ganske fargerik rett, og hvordan de kuttede grønnsakene ser ut avhenger av dets estetiske utseende. Tenk på de grunnleggende reglene for matlaging.
Regel 1
For å få en kvalitetsvinaigrette med sylteagurk, må oppskriften være litt balansert. For å komponere en rett bør kun produkter av høy kvalitet med samme grad av beredskap brukes. Hvis potetene i løpet av kokeperioden f alt fra hverandre og ble løse, anbefales ikke en slik grønnsak å skjære i en salat. Det er best å la ingrediensene være litt underkokte, ellers forvandler de vinaigretten til mos. Skjær heller ikke for vannete sylteagurk i en vinaigrette, da de vil skape overflødig fuktighet.
Regel 2
Alle nødvendige produkter må tas i like proporsjoner. Oppskriften skal ikke domineres av poteter, til tross for at de er grunnlaget for retten. Hvis mengden salat er basert på én boks grønne erter, beregnes resten av ingrediensene med samme hastighet.
Regel 3
For at retten skal ha et høyt estetisk utseende, er det nødvendig å hindre at ingrediensene blir tilsmusset med rødbetejuice. For å gjøre dette, må hakkede rødbeter plasseres i en separat beholder og legge til vegetabilsk olje. En tynn oljefilm stopper fargen fra å spre seg og beskytter andre grønnsaker mot flekker.
En kulinarisk oppskrift for å lage vinaigrette vurderes alltid ut fra to parametere - rettens smak og estetiske utseende. Ikke overse det andre punktet, selv om maten er tilberedt for en vanlig familiemiddag. En god vertinne bør alltid følge regelen om balanse mellom smak og utseende.
Vinaigrette med pickles: klassisk salatoppskrift
For å lage en vinaigrette må du koke tre grønnsaker i skallet (poteter, gulrøtter, rødbeter). Alle disse ingrediensene tas i like mengder. Rødbeter koker mye lenger enn andre grønnsaker, så det anbefales å koke dem separat.
Etter at alle grønnsakene er skrelt, må de kuttes i like terninger. Dette gjøres best for hånd, siden bruk av ulike verktøy ikke alltid er effektivt.
Til hakkede grønnsaker tilsett en krukke med grønne erter, løk etter smak og selvfølgelig sylteagurk. Det anbefales å bruke fat alternativer. Noen husmødre tilsetter surkål i salaten, men dette er valgfritt.
Ferdiglaget vinaigrette med sylteagurk, oppskriften er beskrevet ovenfor, kledd med uraffinert solsikkeolje.
Anbefalt:
Lazersons sylteagurk: en oppskrift med en hemmelighet
Forfatteren av denne sylteagurken er Ilya Lazerson, en talentfull kokk fra St. Petersburg, president for Guild of Chefs, forfatter av en rekke bøker om matlaging, en populær TV-programleder og gjest i programmer om oppskrifter på deilig og sunt mat. Han leder sitt eget program på Food-TV-kanalen, der han deler oppskrifter på "bachelor"-kjøkken med gourmeter. Hva er hovedprinsippene for å tilberede Lazersons sylteagurk? La oss snakke i denne artikkelen
Deilig sylteagurk med perlebygg og sylteagurk: oppskrift
Favorittsuppen som hver russisk familie tilbereder med glede er sylteagurk med perlebygg og sylteagurk. Oppskriften på retten kan variere avhengig av smakspreferanser, årstider eller religiøs overbevisning. I denne artikkelen vil vi fortelle deg hvordan du lager en deilig sylteagurk med perlebygg. Du kan også se bilder av suppen på siden vår. Hvis du tilbereder en slik rett for første gang, følg instruksjonene og nyt det utmerkede resultatet
Klassisk sylteagurk suppe med perlebygg: oppskrift med bilde
Rassolnik er en tradisjonell russisk rett som har vært kjent i mange århundrer. Det er verdsatt ikke bare for mange nyttige stoffer, men også for sin unike smak. Navnet på denne retten kommer fra ordet "s altlake", som var veldig populært i Russland. Han var veldig elsket og forberedt på nesten alt, lagt til der de kunne
Salat med sylteagurk og bønner: oppskrift med bilder, ingredienser, krydder, kalorier, tips og triks
Salat med sylteagurk og bønner finnes i forskjellige versjoner. Det blir solid og krydret på samme tid. Så mange mennesker elsker kombinasjonen av myke bønner, syltede agurker og sprø kjeks. Det er av denne grunn at salater med et slikt sett med ingredienser er så populære
Hvordan lage sylteagurk med bygg og sylteagurk: oppskrift med bilde
Hvis noen sier at de ikke liker sylteagurk i noen form, vet de rett og slett ikke hvordan de skal lage sylteagurk slik at de vil spise den igjen og igjen. Dessuten er det ikke vanskelig å lage mat, det er nok å kjenne oppskriften og noen få matlagingshemmeligheter
