2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36
I utgangspunktet spiste en person alltid separat, fordi han rett og slett ikke visste hvordan han skulle lage komplekse retter fra mange komponenter. Med fremskritt ble til og med produkter som var unaturlige for habitatet til visse folkeslag tilgjengelige for hele menneskeheten, og kombinasjonen deres med vanlig mat begynte å belaste fordøyelsessystemet tungt.
Mange eksperter mener at menneskekroppen lenge har tilpasset seg slike forhold. Tross alt har denne prosessen pågått i mer enn ett århundre, mens andre insisterer på behovet for å kombinere produktene riktig for full assimilering. Teorien om separat ernæring ble først fremmet av ernæringsfysiolog Herbert Sheldon, og siden det fjerne 1928 har millioner allerede lært om matkompatibilitetstabellen for riktig ernæring.
Retningslinjer
Hele teorien om behovet for separat ernæring som en livsstil for alle mennesker er basert på at magen trenger forskjellige enzymer for å behandle bestemte matvaregrupper.
Så, for full og rask behandling av karbohydrater, er det nødvendig med et alkalisk miljø, og for fordøyelsen av proteinmat, et surt miljø. Hvis du spiser disse matvarenesammen blir noen av dem ikke fullstendig absorbert, noe som vil forårsake gjæring i magen, og senere stoffskifteforstyrrelser og rus. Ved regelmessig manglende overholdelse av produkters kompatibilitet blir kroppen raskt forurenset med giftstoffer, noe som bidrar til vektøkning og dårlig helse.
Matkompatibilitetssystemet i tabellen deler all mat i spesifikke grupper. På bildet nedenfor kan du se hvilke som går bra, hvilke som er akseptable og hvilke som aldri bør brukes sammen.
I tillegg anbefales det å forlate te, kaffe og alle produkter med konserveringsmidler fullstendig, siden en uakseptabel blanding av ingredienser allerede har skjedd under produksjonen.
Ulike grupper
Matkompatibilitetstabellen for separate måltider inneholder 17 grupper. Men for å gjøre oppgaven din enklere, er det nok å huske hovedregelen - aldri kombiner karbohydrater og proteiner med hverandre, siden forskjellige enzymer er nødvendige for deres prosessering.
Utvikling av både sure og alkaliske miljøer samtidig vil føre til nøytralisering av noen av enzymene, noe som uunngåelig vil føre til utilstrekkelig fordøyelse og absorpsjon av mat. Når du vet dette, vil det være mulig, uten å se på produktkompatibilitetstabellen, å uavhengig komponere kostholdet ditt riktig. Så, følgende produkter tilhører proteingruppen:
- noe kjøtt;
- nøtter;
- sjømat;
- meieriprodukter;
- egg;
- fish;
- sopp.
Blant karbohydrater de mest populæreer stivelse. I store mengder finnes det i poteter, belgfrukter, gresskar, rødbeter, gulrøtter, zucchini og kål. I en lavere konsentrasjon finnes stivelse i grønne grønnsaker, men den er der fortsatt, og det må tas hensyn til. I tillegg til stivelse inneholder karbohydrater også sukker, en stor mengde av dette finnes i tørket frukt, søt frukt og honning. Karbohydratgruppen er supplert med frokostblandinger, melprodukter og alle slags søtsaker, samt øl.
Siden fett i mange kulinariske produkter umiddelbart inneholder proteiner, skiller ikke matkompatibilitetstabellen dem ut som en egen gruppe. Disse inkluderer kjøtt- og fiskefett, vegetabilske oljer og nøtter.
En egen plass i prinsippet om å utarbeide en slik diett er okkupert av frukt, som er delt inn i surt, halvsurt og søtt. Den første inkluderer sitrusfrukter, den andre - plommer, aprikoser, pærer og epler av visse varianter, fersken og et stort antall bær.
Forbudte kombinasjoner
Tabell over matkompatibilitet ved samtidig bruk fordeler klart gruppene som er forbudt å kombinere med hverandre, men forklarer ikke hvorfor. For å forstå prinsippet for denne livsstilen, bør du lese følgende informasjon:
- Kombinering av produkter innenfor en gruppe anbefales heller ikke. Spiser du kjøtt og fisk eller egg og nøtter samtidig, vil belastningen på fordøyelsessystemet være enorm. Magen vil rett og slett ikke klare å skille ut nok enzymer til å behandle så mange proteiner som skiller seg fra seg selv, og prosessen vil bli forsinket. Som et resultat, gassdannelse, tyngde ogoppblåsthet. Det samme gjelder karbohydrater. Bare deres lange opphold i magen vil medføre passasje av ofte ufordøyd mat, noe som vil føre til akkumulering av overflødig fett i kroppen.
- Rent fett kan ikke kombineres med proteiner, fordi det omslutter veggene i magen og ikke tillater en tilstrekkelig mengde til å isolere det nødvendige enzymet for proteinbehandling. Eksempel: vegetabilsk olje og fisk.
- Du kan ikke spise protein og sur mat samtidig. Dette vil provosere økt surhet i magen, og som et resultat - halsbrann. Etter proteiner kan frukt bare spises etter 5-6 timer, når de er helt fjernet fra magen. Ellers vil fruktene begynne å gjære og vil bare skade kroppen.
- Det er umulig å kombinere sur mat med karbohydrater fordi de trenger et alkalisk miljø for fordøyelsen.
- Melk bør betraktes som en separat mat, ikke en drink, så konsumer den separat.
- Melon er veldig sunt, men passer ikke godt til noe. Den bør spises strengt adskilt fra andre produkter med en forskjell på 2-3 timer.
Produktkompatibilitetsdiagram
Tabellen nedenfor viser at tallene fra 1 til 17 vises horisont alt og vertik alt. Hvert av dem representerer en bestemt gruppe produkter, som er oppført i venstre kolonne.
For å finne ut hvor kompatible enkelte produkter er, trenger du bare å se på at numrene deres ikke krysses. En grønn firkant betyr en god kombinasjon, gul -akseptabelt, men rødt er dårlig. I henhold til prinsippet om separate måltider kan ikke matvarer med rød farge i krysset spises sammen.
Detaljert analyse av tabellen: gruppe én
Det første elementet i matkompatibilitetstabellen er proteinmat. Det er veldig viktig å forstå at kjøtt, fisk og fjærfe bør være magert og inneholde et minimum av fett. For å gjøre dette, rengjøres produktene nøye for eksternt fett før tilberedning.
Kombinasjonen av kjøtt med grønne grønnsaker er den beste, fordi stoffene i det bidrar til fordøyelsen av proteinmat og fjerning av overflødig kolesterol. Disse produktene bør ikke kombineres med alkohol, da dette vil komplisere behandlingen av proteiner.
Gruppe belgfrukter
Den optimale kombinasjonen av disse produktene med både plante- og animalsk mat er på grunn av deres doble natur.
Bønner, som karbohydratmat, er rike på stivelse og kan lett kombineres med animalsk fett, men de inneholder en stor mengde vegetabilsk protein, noe som betyr at de perfekt kan komplementere alle grønnsaker.
Tredje gruppe
Dette produktet anbefales generelt å konsumeres i små mengder, siden ekte olje har et veldig høyt fettinnhold. Tabellen for matkompatibilitet anbefaler derfor å spise den kun med lette grønnsaker, frokostblandinger eller brød. Det er forresten best å lage det til et eget måltid, selv om det er en enkel sandwich.
Meieri
Den første i denne listen er rømme og står separatfra resten, fordi den har en høy prosentandel fett. Det anbefales å konsumere det i små mengder, legge til andre fermenterte melkeprodukter, frukt eller frokostblandinger. Generelt bør melk spises separat fra alt, for når den kommer inn i magen, omslutter den annen mat og lar den ikke fordøyes.
Hytteost og oster er komplette proteiner. For enkel absorpsjon må du kombinere dem med grønnsaker, frukt eller innenfor gruppen av fermenterte melkeprodukter.
Grønnsaker og frukt
Sur og halvsyre frukt i form av bær, sitrusfrukter, epler, plommer, fersken, aprikoser og druer spises best hver for seg på tom mage. Dette skyldes at det bare tar 15-20 minutter å fordøye dem, og når de først kommer inn i kroppen etter et tyngre måltid, vil de bli der lenge og forårsake gjæring. Søte frukter tar lengre tid å behandle, så de kan kombineres med andre grupper.
Grønnsaker passer til nesten alt.
Stivelsesholdig
Potet tilhører denne gruppen og regnes ikke som en grønnsak i dette tilfellet. Kombinasjon av karbohydrater er kun tillatt med lyse grønnsaker, smør, rømme.
Brød bør i dette tilfellet betraktes som et eget måltid, og ikke et tillegg til hvert måltid. En smørbrød kan være et godt mellommåltid når du føler deg litt sulten i løpet av dagen.
Sugar
Alle søtsaker med høyt sukkerinnhold er kun tillatt med lysegrønne grønnsaker. De fordøyes i tarmene. Derfor kan de forårsake gjæring hvis kombinasjonen er feil. Produkter. Interessant nok hører honning ikke til dette tallet, siden det regnes som et produkt som allerede er behandlet av bienes magesaft. Det absorberes direkte i blodet, og innen 1/3 time etter inntak.
Annen mat
Tabell over kompatibilitet for produkter for vekttap anser vegetabilsk olje som en egen gruppe. Du kan kombinere det hovedsakelig med grønnsaker og frokostblandinger til dressing. Uraffinert olje regnes som den mest nyttige.
Det høye kolesterolinnholdet i eggeplomme nøytraliseres kun av grønne grønnsaker.
Nøtter bør kun kombineres med plantebasert mat da de inneholder lettfordøyelig vegetabilsk fett.
Melon inntar en egen og viktigste plass. Det er forbudt å kombinere det med andre produkter. Du kan spise melon bare 3 timer etter siste måltid, og etter det kan du ikke spise noe annet i 3 timer til.
Eksempelmeny
For å forstå at matkompatibilitetstabellen er svært nyttig for vekttap, se bare på prøvemenyen, satt sammen i henhold til prinsippene for separat ernæring:
- Frokost - eggerøre med urter.
- Lunsj - pasta eller bakte poteter.
- Middag - kefir eller cottage cheese.
Andre alternativ:
- Frokost - grøt på vannet.
- Lunsj - dampet fisk eller kokt magert kjøtt.
- Middag - frukt- eller grønnsakssalat uten poteter.
Du kan også lage din egen versjon, styrt av hovedregelen om veksling - hvis det varproteiner, så til lunsj bør det være karbohydrater og omvendt. Middagen skal alltid være lett.
Fordeler med hensyn til kompatibilitet
Brukt hovedsaklig separat mat for vekttap. Matkompatibilitetstabellen lar deg ikke begrense deg selv i ernæring, men bare spise mat i en bestemt kombinasjon. Et slikt system lar deg raskt kvitte deg med ekstra kilo, føle deg lett og normalisere arbeidet til mange kroppssystemer.
Slik normaliseres stoffskiftet, fordi maten ikke lenger sitter lenger i kroppen enn den burde være. Sykdommer i hjerte og blod er utelukket, siden råtnende produkter fra spiserøret ikke kommer inn i det, de eksisterer rett og slett ikke der. I tillegg kan du spise når som helst og så mange ganger du vil. Det viktigste er ikke å overspise på en gang. En porsjon skal passe i foldede håndflater og ikke overstige 400 gram.
Ulemper med separat strømforsyning
Matkompatibilitetstabellen for riktig tilberedning av dietten innebærer utelukkelse av et stort antall kjente og elskede av mange retter. Så du må gi opp borsjtsj, dumplings, salater med dressinger og de fleste snacks. Samtidig vil kroppen motta alt den trenger, men slik mat vil ikke gi glede.
Dessuten kan langvarig etterlevelse av en slik diett atrofiere fordøyelsessystemet, og etter en viss tid vil magen rett og slett ikke klare å fordøye en blandet rett. I fremtiden vil dette føre til en livslang avvisning av paier, sylteagurk og mange tradisjonelle retter av våremat.
