2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36
Etter en kald og dyster vinter trenger kroppen vitaminnæring og et løft av energi. Så snart alt begynner å gjenopplives, blir grønt og blomstrer, sammen med ugress kan du finne en verdifull plante - brennesle. Om våren blir retter med urter alltid prioritert på familiebord. Husmødre er godt klar over fordelene med grønne planter og har det travelt med å skjemme bort husholdningen ved å tilberede brennesleretter. Det er et stort antall varianter av matlagingskulinariske mesterverk med en "brennende innbygger i skogen." Vi gjør deg oppmerksom på vår versjon av brennesleretten, oppskriften på å lage suppe.
Ingredienser for et deilig og sunt måltid:
- nesle - ca. 300 gram;
- potetknoller - 6-8 stykker:
- gulrøtter - 2 stk;
- løk - 2 stk;
- kjøtt (biff eller svinekjøtt) - 300 g;
- grønne erter - 250g;
- kyllingegg - 4 stykker;
- vegetabilsk olje - 3 ss;
- krydder - s alt, pepper etter smak.
Begynner å lage brenneslesuppe. Først må du koke kjøttbuljongen: vask kjøttet grundig, kutt i porsjoner og la det koke. Når skummet vises, fjern med en hullsleiv, stek på lav varme til kjøttet begynner å skille seg fra beinet.
La oss begynnefor tilberedning av grønnsaker. Vi renser en løk og kutter den i 4 deler, uten å kutte den helt til halen, slik at hodet holdes intakt. Så det er mest praktisk å trekke det ut fra buljongen. Vi kutter også en gulrot i små biter og legger den til kjøttet sammen med løken.
Tilbered grønnsakene mens buljongen koker. For å tilberede brenneslesuppe bør du først skolde den med tilstrekkelig mengde kokende vann og skylle den under kaldt vann. Når overflødig fuktighet renner ut, kan du trygt ta bladene med hendene - de utgjør ikke lenger noen fare for huden. Finhakk brenneslen og sett til side - den tilsettes suppen ved aller siste omgang for å bevare alle dens fordelaktige egenskaper.
Skrell potetene, vask og kutt i små biter. Så snart kjøttet begynte å ligge bak beinet, fjerner vi løken og gulrøttene med en hullsleiv - de vil ikke lenger være nyttige for oss. Kjøttet skilles fra beinet og kuttes i porsjoner. Tilsett poteter, kjøtt i buljongen og sett på en sakte brann.
Lager yngel til suppen vår. Kutt den andre løken fint, riv gulrøttene på et grovt rivjern og sauter i en stekepanne med tilsetning av vegetabilsk olje over middels varme. Når grønnsakene er myke - slå av, og 15 minutter før slutten av matlagingen, legg til vår velduftende, grønne brenneslesuppe. Ha kokte brennesler, hermetiske eller frosne erter i buljongen, s alt og pepper etter smak.
Legg til rå kyllingegg i den ferdige neslesuppen. Først banker du dem godt med en visp, og rett før du fjerner pannen fra komfyren, introduserer vi dem ibuljong i en tynn stråle under konstant omrøring. Slå av suppen, la den trekke i 5-10 minutter og kan serveres med rømme. Du kan også koke egg separat og ha et halvt egg i hver tallerken ved servering.
Neslesuppe er en veldig smakfull og overraskende sunn rett, og den er også utrolig vakker og næringsrik. God appetitt!
