Marmelade uten sukker: interessante oppskrifter

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Hvis s alt er hvit død, så er sukker søtt. Og selv om det er vanskelig å fullstendig eliminere dette krydderet fra kostholdet, er det måter å finne en erstatning for det. Dette gjøres ofte når du tilbereder forskjellige søtsaker hjemme. Nedenfor er noen virkelig interessante sukkerfrie marmeladeoppskrifter. Men først er det verdt å kjenne historien til delikatessen.

Slektning til Turkish Delight

I mange år har Frankrike og England kranglet om hvem som begynte å lage syltetøy først. Svaret er enkelt - ingen av dem. Selv i bibelsk tid ble det tilberedt en delikatesse i øst, påfallende lik i tekstur og smak til marmeladen som er kjent for oss. Riktignok het den Turkish Delight og hadde en helt annen oppskrift, samt sammensetningen.

Marmelade i den formen vi er vant til begynte å lage mat mye senere. Det er til og med en vakker legende om hvordan den syke Mary Stuart ble behandlet. Det antas at hennes smarte kokk bestemte seg for å kombinere flere produkter med medisinske egenskaper i en rett, og etter å ha spist den kom dronningen seg snart. Forresten, ifølge denne legenden, er ordet "marmelade" et derivat av uttrykket "Mariasyk."

Det er merkelig at på territoriet til det tidligere Sovjetunionen omtales det som kalles marmelade i England som «syltetøy» eller «syltetøy». Nedenfor er oppskrifter på syltetøy uten sukker, hjemme tilberedes de på vanlig måte for vårt område.

Oppskrift med honning

I denne oppskriften er sukker erstattet med naturlig honning. Det er bedre å kjøpe dette fra kjente birøktere, og ikke i et supermarked. Mens honningen smelter i vannbad, kan du også helle gelatin til den sveller i 15-20 minutter.

Sett bollen med ingrediensen på bålet og tilsett et halvt glass appelsinjuice. Alt skal stå på komfyren til gelatinen er helt oppløst

På dette tidspunktet kan du slå i en blender og male frukt eller bær som er uten hull, gjennom en sil, og husk å helle i det resterende halve glasset med appelsinjuice. Det ville vært fint om de var ferske. Tin godsaker fra fryseren.

Det er på tide å blande alle ingrediensene – dette er bærpuré, smeltet honning og juice med gelatin. For at alt skal være jevnt blandet, før du heller blandingen i former, må du blande den i en blender i flere minutter.

Tips til de som ikke har spesielle former: bruk en godteboks med matfilm i bunnen. Hvis det ikke er en slik godhet, hell bare blandingen over på et bakepapir og etter størkning skjærer du massen med en kniv lett oppvarmet under varmt vann.

Fruktose som sukkererstatning

Fruktose brukes ofte i søtsaker til personer med diabetes. Det er verdt å merke seg at dette stoffet tilhører karbohydrater og har en mer konsentrert smak enn den såk alte søte døden. Så for de som vil prøve sukkerfri marmelade, er denne oppskriften for deg.

Så, hvis vi snakker om ingrediensene, så trenger du for å tilberede en deilig, søt og sunn godbit:

• 100ml renset vann;
• 6 ss sitronsaft;
• 20 gram gelatin;
• 100 ml ferskpresset juice;
• 60–70 gram fruktose.

La oss begynne å lage mat. Som forrige gang skal alt gjøres etappevis. I en kjele må du bløtlegge gelatinen med juice, og i en annen blander du fruktosen med vann. For å oppløse sistnevnte, er det nødvendig å sette oppvasken på bålet og under konstant omrøring bringe massen til å koke. Nå er alt enkelt: søt sirup, fruktmasse med gelatin og sitronsaft blandes i en bolle. Det er viktig å blande alt godt og sile flere ganger. Det gjenstår å helle den resulterende blandingen i former og avkjøles i 8 timer. Marmelade uten sukker er klar!

Nydelig marmelade med én ingrediens

Denne oppskriften er enkel og kompleks på samme tid. Det er verdt å merke seg at det vil ta minst 15 timer å forberede den. Hva er denne hemmelige oppskriften på hjemmelaget sukkerfri marmelade? Den er basert på et pektinholdig produkt - epler.

Såtre kilo epler må skrelles helt og pits. I følge vurderingene fra vertinnene er dette den mest tidkrevende prosessen av alle de kulinariske teknikkene som må gjøres neste gang.

Når alle fruktene er klare, må de kuttes så små som mulig. Nå kan du fortsette til neste trinn.

Koke eplemarmelade

Den eneste ingrediensen legges i en kjele eller kjele med tykk bunn og settes på et lite bål. Dekket frukt kan stå på komfyren i flere timer, kontroller fra tid til annen for å sikre at ingenting brenner seg. Det er strengt forbudt å legge til noe annet.

Når alle bitene blir myke, må den resulterende massen sendes til en blender og vendes til en jevn puré. Dette er grunnlaget for hjemmelaget marmelade - rene epler.

Nå er det tid for den vanskelige delen. Fordel denne massen kun på en silikondeigmatte plassert på en bakeplate med høye sider. Denne sukkerfrie marmeladen er nesten umulig å skrelle av pergament.

Massen fordeles i et tykt lag og sendes til ovnen på minimumsgrad. Alt vannet skal fordampe der. Total ventetid er 12 timer.

Å sjekke om en rett er klar, kan være ganske enkelt takket være tre kriterier:

1. Marmelade blir brun-rødaktig.
2. Den kan enkelt skilles fra matten.
3. Toppskorpen er fast, men klissete.

Hvis marmeladen etter 12 timer ikke virker klar ennå, snu den ogla stå i en time til.

Før servering må eplebladet kuttes. Den enkleste måten å gjøre dette på er med saks, men dette er opp til deg.

Denne sukkerfrie marmeladeoppskriften er unik ved at det eneste arbeidet som er involvert er å skrelle og kutte epler. Ellers vil selv et barn mestre det.