Trenger menneskekroppen sukker? Fordelene og skadene av sukker, dets innvirkning på helsen

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Trenger kroppen sukker? Dette er et spørsmål som ikke bare interesserer ernæringsfysiologer, men også vanlige mennesker. Dette stoffet kalles ofte årsaken til mange sykdommer. Det finnes ulike typer sukker, og starter med enkle som kalles monosakkarider som glukose, fruktose og galaktose. I tillegg kommer mer komplekse former, de såk alte disakkaridene, som sukrose, m altose og laktose.

Hovedtyper av stoffer

Før du går videre til spørsmålet om sukker er nødvendig for kroppen, bør du forstå dets sammensetning og typer. Dette er et karbohydrat som kan fås på forskjellige måter.

Her er de grunnleggende definisjonene av naturlig forekommende sukker:

1. Glukose. Under naturlige forhold finnes det i planter og frukt, og er et biprodukt av fotosyntesen. I kroppen kan det forbrennes som energi eller omdannes til glykogen. Det er verdt å merke seg at menneskekroppen kan produsere glukose ved behov.
2. Fruktose. Det er et sukker som finnes naturlig i frukt og bær. Det dannes også naturlig i rørsukker og honning,er utrolig søt.
3. Sukrose. Finnes i stokkstilker, rødbeterøtter, og kan finnes naturlig sammen med glukose i enkelte frukter og andre planter.
4. Laktose. Faktisk er det melkesukker. Det er dette som skapes som et resultat av prosessen som foregår i kroppen vår. Barn har enzymet som trengs for å bryte ned molekylet til laktose. Det brukes av celler. Og noen voksne kan ikke bryte det ned. Dette er personer med diagnostiserbar laktoseintoleranse.

Så, det er flere viktige sukkertyper i naturen. Men hvor denne komplekse karbohydratrelaterte forbindelsen faktisk kommer fra er et interessant spørsmål. Den er laget ved å behandle en av to typer planter - sukkerroer eller stokk. Disse plantene høstes, behandles og raffineres for til slutt å produsere det rene hvite raffinerte sukkeret du kjenner og elsker (eller ikke). Dette stoffet har absolutt ingen næringsverdi. Det er ikke alltid nyttig. Dette er svaret på spørsmålet om kroppen trenger sukker. I de fleste tilfeller gir det bare et overskudd av kalorier i maten.

Hva skjer når du får søtsaker

Når man analyserer spørsmålet om kroppen trenger sukker, bør man være oppmerksom på prinsippet om dens handling. Dette vil tillate deg å forstå på hvilket tidspunkt et slikt stoff begynner å ha en negativ effekt når det konsumeres. Avhengig av din genetiske disposisjon, kan kroppen din være bedre rustet til å behandle sukker som energi, eller du kan være mer sannsynlig å lagre det islags fett. Dette kan tilskrives personer med raskere metabolisme sammenlignet med personer med langsommere metabolisme.

Problemet er at kroppen vår har mye mer plass til å lagre fett og mye mindre til å forbrenne sukker for energi. Når bukspyttkjertelen oppdager det, frigjør den insulin for å håndtere alt det overflødige.

Dette hormonet hjelper til med å regulere blodsukkernivået. Jo mer det er, jo mer insulin skilles ut. Denne forbindelsen hjelper til med å lagre all innkommende glukose i leveren og musklene i form av glykogen og i fettceller (akadipocytter) i form av triglyserider. I dette tilfellet vil svaret på spørsmålet om sukker er nødvendig for menneskekroppen være ja.

Ofte sliter kroppen med å finne den rette balansen (folk tilfører kroppen for mye sødme veldig raskt). Overskudd av insulin skilles ut, noe som til slutt fører til et fall i blodsukkernivået under det normale nivået. Denne patologien kalles hypoglykemi, hovedsakelig sukker.

Dessverre, jo oftere denne prosessen skjer (jo mer sukker du inntar), jo mer akutt blir nivået av innholdet i blodet, og jo mer insulin kreves det. Dette betyr at det blir stadig lettere å gå bort fra bruken av sukker som energi og gå over til ytterligere opphopning av hormonet og fettet. Når du svarer på spørsmålet om sukker er nødvendig for menneskekroppen, vil svaret her være negativt. Men ikke glem det i dette spesielle tilfelletdens kraftige nedgang vil også føre til negative konsekvenser.

Masseøkning

Trenger menneskekroppen sukker og hvor mye trengs? Dette er et spørsmål som fortjener oppmerksomhet når du formulerer en diett. Det er viktig å observere og riktig beregne dietten. I tillegg til å være overvektig, har sukkerforbruk vært assosiert med en rekke handlinger, inkludert økt sannsynlighet for fedme, diabetes, hjerte- og karsykdommer, demens, makuladegenerasjon, nyresvikt, kronisk nyresykdom og høyt blodtrykk. Nå tenker du kanskje at å redusere sukkerinntaket kan hjelpe deg med å bli kvitt disse oppførte problemene. Men faktisk er dette ikke helt sant.

Når man svarer på spørsmålet om menneskekroppen trenger sukker og hvor mye den trenger, er det viktig å ta hensyn til individuelle egenskaper og generell helse.

Dette er en god start, men det er bare halvveis. Kroppen behandler faktisk visse typer karbohydrater på samme måte som å behandle sukker selv. Det finnes et helt felt med vitenskapelig forskning på hvordan kroppen behandler visse matvarer.

Du har sikkert hørt om den glykemiske indeksen og dens mindre kjente mål, den glykemiske belastningen. La oss ta en nærmere titt.

Den glykemiske indeksen er en beregning av hvor raskt en bestemt type mat øker blodsukkeret på en skala fra 1 til 100. Harvard-forskere fant ut at ting som hvitt brød, pommes frites og andre enkle karbohydrater påvirker blodsukkeret er nesten det samme som glukose(indeksen er 100).

Generelt, jo mer raffinert (bearbeidet) mat du spiser, jo mer sannsynlig er det fort å bli til sukker i kroppen din.

produsenttriks

Store selskaper ønsker å legge nytte til produktene sine for å øke populariteten og øke salget. Her er det verdt å stille spørsmålet, trenger kroppen tilsatt raffinert sukker for smak? Svaret vil være åpenbart. Mange produsenter implementerer det. Samtidig bærer han ingen fordel.

Sukker er dårlig, og det er ingenting hemmelig ved det. I tillegg er ikke dette en nyhet for bedrifter som produserer mat. Av denne grunn har bedrifter begynt å maskere sukker i produktene sine, så det er ikke like tydelig hvor mye du spiser.

Her er en kort liste over ingrediensene som sier at et bestemt produkt inneholder sukker:

1. Agave-nektar.
2. Brunt sukker.
3. Sivkrystaller.
4. Rørsukker.
5. Maissøtningsmiddel.
6. maissirup.
7. Krystallfruktose.
8. Dextrose.
9. Fordampet sukkerrørjuice.
10. Organisk fordampet sukkerrørjuice.
11. fruktose.
12. fruktjuicekonsentrater.
13. Glucose.
14. Maissirup med høy fruktose.
15. Med.
16. Invertsukker.
17. Laktose.
18. M altose.
19. M altsirup.
20. Melassa.
21. Uraffinert sukker.
22. Sukrose.
23. sirup.

Hvorfor endrer produsenter navnet på sukker? For ved lov skal de viktigste ingrediensene i et produkt listes opp først. Ved å tilsette to eller tre forskjellige typer sukker i maten (og kalle dem ved forskjellige navn), kan de fordele dette stoffet i tre komponenter, og angivelig undervurdere nivået og innholdet i massefraksjonen av produktet. Men dette er feil fra et helsemessig synspunkt. Trenger kroppen raffinert sukker? Svaret er åpenbart - nei. Det forårsaker bare skade og bidrar til en økning i kroppsfett.

Hva med et fruktsøtningsmiddel?

Sukker for kroppen finnes i forskjellige former. Dette ble diskutert i begynnelsen av artikkelen. Hvorvidt alle er like nyttige eller skadelige, og hvilken som er best å bruke i kostholdet, er et spørsmål som vil bli diskutert videre.

Når du spiser frukt får du ikke bare fruktose (i naturlig tilstand), men du får også i deg fiber og massevis av vitaminer og mineraler. Ja, frukt kan påvirke blodsukkernivået ditt. Men de produserer generelt en mindre konsentrasjonstopp enn rent bordsukker eller maissirup med høy fruktose. Sammen med dette er fiber en viktig del av et balansert kosthold, og frukt kan inneholde mye fiber.

Hvis vekttap er hovedmålet ditt og du ønsker å holde karbohydratinntaket lavt, må du minimere fruktinntaket og spise grønnsaker i stedet.

Hva med fruktjuice?

Sukker for kroppen kan være skadelig når detforbruk i ulike drikkevarer. Det er også en rekke viktige nyanser her.

Så det har vist seg at frukt kan være gunstig for blodsukkeret når det konsumeres riktig.

Dessverre passer ikke fruktjuicer inn i dette mønsteret. Og det er derfor. Når du inntar fruktjuicer som appelsin, eple eller tranebær, inneholder de svært lite fiber og næringsstoffer som er til overs fra prosessen med å lage selve væsken. Fordelene og skadene av sukker for menneskekroppen i form av et tillegg til juice er åpenbare her - det er bare søtt vann med naturlige smaker, og det gjør ingenting annet enn skade. Selvfølgelig, hvis du drikker juice daglig i store mengder.

Her er en typisk mengde sukker per 0,5 liter for fire populære drinker:

• appelsinjuice - 21g;
• Eplejuice - 28g;
• Tranebærjuice - 37 g;
• druejuice - 38g

Samtidig inneholder en liten boks med cola 40 g sukker.

Bruk av alternative stoffer

Det finnes andre løsninger for å trygt konsumere søtsaker. Effekten av sukker på kroppen er kanskje ikke like skadelig, gitt dets opprinnelse og forbruk. Kostholdet må beregnes nøyaktig.

Så med ny forskning som dukker opp om farene ved sukker, prøver selskaper å beskytte sitt image ved å tilby "sunne" alternativer slik at de kan bli bedre alternativer.i kampen for for mye av dette stoffet i blodet.

Det finnes flere grunnleggende erstatninger for et søtt produkt:

1. Er honning et bedre alternativ enn vanlig sukker er et interessant spørsmål. Dens attraksjon er at det ikke bare er fruktose eller glukose, men en blanding av alle slags forbindelser, mineraler og mye mer. En studie som sammenlignet dette stoffet med ulike typer forbindelser fant gode resultater: "Tot alt sett forbedret honning blodlipider, senket inflammatoriske markører og hadde minimal innvirkning på blodsukkernivået." Det resulterte imidlertid i en lavere topp hos rotter sammenlignet med andre sukkerarter.
2. Agavenektar er helsekostindustriens siste falske. Dessverre, til tross for at det er laget av en kaktus, er dette produktet så bearbeidet og raffinert at det inneholder en høy mengde fruktose (90%) og 10% glukose. I tillegg ligner prosessen for å lage denne komponenten prosessen for syntese av maissirup med et høyt innhold av søte stoffer.
3. Aspartam. Så mange mennesker byttet til Diet Coke fordi de hørte at vanlig brus kan være dårlig. Det er kjent at 90 % av diettbrusene inneholder aspartam, et laboratorieskapt alternativ til sukker. Noen juicemerker inneholder det også. Og dette stoffet bør heller ikke konsumeres. Materialstudier har vært usikre og varierte. Selv om noen laboratorietester har nevnt en økt assosiasjon mellom aspartam og kreft, mener mange forskere at mer må gjøres.tester.
4. Sukralose er et kunstig søtningsmiddel med lavt kaloriinnhold ettersom kroppen sliter med å bryte det ned. Det er omtrent 600 ganger søtere enn sukrose (bordsukker) og kan derfor inntas i mindre mengder for å oppnå samme ønskede effekt. Sukralose er tilgjengelig i produkter som proteinpulver.
5. Stevia er et naturlig søtningsmiddel fra solsikkefamilien. Det er omtrent 300 ganger søtere enn bordsukker og hevdes å ha mindre innvirkning på blodsukkernivået.
6. Sakkarin er et annet kunstig søtningsmiddel laget på slutten av 1890-tallet som er mye søtere enn bordsukker og derfor konsumert i mindre mengder. Dette har vært knyttet til økt risiko for kreft hos laboratorierotter, og sakkarin ble ansett som farlig i USA, selv om etiketten ble fjernet i 2000 fordi resultatene ikke kunne kopieres hos mennesker.

Hvis du elsker sukker, så konsumer det fra frukt eller naturlige søtningsmidler. Med det sagt, for å minimere innvirkningen på blodnivået ditt, minimer inntaket av stoffet over hele linja. Effekten av sukker på kroppen vil avta, og det blir lettere for deg å bli kvitt overflødig kroppsvekt.

Er det en avhengighet av søtsaker?

Mange er interessert i spørsmålet om hvordan sukker påvirker menneskekroppen. Noen sier at det er en avhengighet, andre forbinder det med vaner og stress. Søt mat kan være like fysiologisk avhengighetsskapende som mange stoffer.

De fleste pattedyr, inkludert rotter og mennesker, har utviklet søte reseptorer i forfedres lavsukkermiljøer. Derfor er de ikke tilpasset høye konsentrasjoner av slike smaker. Supranormal stimulering av disse reseptorene med glukoserike dietter, slik som de som for tiden er allment tilgjengelige i dagens samfunn, vil generere et tilfredshetssignal i hjernen med potensial til å overstyre selvkontrollmekanismen, og dermed føre til avhengighet.

Med andre ord, mennesker er ikke genetisk utformet for å konsumere mengden sukker de spiser for øyeblikket. Av denne grunn mottar hjernen stoffet og identifiserer det med en behagelig følelse, som et resultat ignorerer andre signaler som sier at nok allerede er spist. Hva er skadelig sukker for kroppen i dette tilfellet? En person kompenserer for mange av problemene sine ved å overspise søtsaker. Resultatet er overvekt og avhengighet.

Større misoppfatninger

Effekten av sukker på menneskekroppen er ikke alltid så farlig. Det er fortsatt viktig å observere tiltaket og ikke prøve å erstatte mange naturprodukter med hermetiske eller pakket. Mens alle kan være enige om at sukker ikke akkurat er en sunn mat, er det mye feilinformasjon om hvordan sukkerholdig mat bør inkluderes i kostholdet ditt. De sier for eksempel at noen sukkertyper er sunnere enn andre. Men vil det virkelig hjelpe deg å gå ned i vekt raskt, bli kvitt akne, forhindre humørsvingninger eller annethelseproblemer?

Det viser seg at svarene kanskje ikke er det du tror. Deretter kan du vurdere de viktigste misoppfatningene og løsningene som senere vil hjelpe deg med å komponere og velge dietten du trenger.

Alt sukker er dårlig

Hvordan sukker påvirker kroppen har allerede blitt sagt ovenfor. Men i virkeligheten er ikke alt så ille, det er plusser og minuser. Du har sikkert hørt om og om igjen om hvordan alle burde spise mindre sukker. Men eksperter hevder at det er nødvendig å redusere forbruket av såk alt tilsatt sukker til et minimum. Dette er en spesiell ingrediens i matvarer som gjør at de smaker søtt (som brunt sukker i sjokoladekjeks eller honning).

Tilsatt sukker er forskjellig fra vanlig sukker som finnes naturlig i enkelte matvarer som frukt eller melk. På den ene siden kjennetegnes den naturlige sammensetningen av et sett med vitaminer, mineraler og næringsstoffer som bidrar til å oppveie noen av de negative aspektene ved det høye nivået av søtningsmiddel. For eksempel har frukt fiber, som får kroppen til å absorbere sukker i en langsommere hastighet.

Ikke bekymre deg for frukt eller meieriprodukter (som melk eller usøtet yoghurt). Kilder til tilsatt sukker er desserter, sukkerholdige drikker eller hermetikk. Dette er noe å holde øye med.

Det er også det faktum at naturlig søtet mat har en tendens til å inneholde mindre sukker generelt. For eksempel vil du få syv gram av stoffet i en kopp friske jordbær og ellevegram - i en pose fruktkjeks med jordbærsmak.

Oppblåste fordeler med minim alt bearbeidede søtningsmidler

"Sukker er hovedkilden til energi i kroppen" - et utsagn som lett kan utfordres. Men det er en viss sannhet i denne uttalelsen. Det er sant at minim alt bearbeidede søtningsmidler som honning eller lønnesirup inneholder flere næringsstoffer enn bearbeidede som hvitt sukker. Men mengden av disse næringsstoffene er ubetydelig, så de vil sannsynligvis ikke ha en merkbar effekt på helsen din. For kroppen er alle sukkerkilder de samme.

I tillegg får disse naturlige søtstoffene ingen spesiell prosessering i kroppen din. Fordøyelseskanalen bryter ned alle sukkerkilder til såk alte monosakkarider.

Kroppen din aner ikke om stoffet kom fra bordsukker, honning eller agavenektar. Den ser ganske enkelt monosakkaridmolekylene. Og alle disse stoffene gir fire kalorier per gram, så de påvirker alle vekten din på samme måte.

Trenger å kutte søtningsmidler helt

Fordelene med sukker for kroppen er der fortsatt. Selv om det er mer skade, har dette stoffet også positive egenskaper. Du trenger ikke å eliminere tilsatt sukker helt fra livet ditt. Ulike helseorganisasjoner har ulike retningslinjer for hvor mye du bør begrense per dag.

Kostholdsretningslinjer sier ofte at en voksen som inntar 2000 kalorier om dagen bør spisemindre enn 12,5 teskjeer, eller 50 gram tilsatt sukker per dag. Dette er omtrent det samme som i en liter cola. Men Physicians' Heart Association sier at kvinner bør ha mindre enn 6 teskjeer (25 gram) og menn mindre enn 9 teskjeer (36 gram) per dag. Tross alt trenger kroppen din egentlig ikke sukker. Så mindre er mer.

Tilstedeværelse av søtningsmidler i nesten alle produkter

Sukkerbanen i kroppen er kompleks og lang. Hvis det ikke brytes ned ordentlig på grunn av overflødige porsjoner, akselererer de resulterende stoffene akkumuleringen av fett.

I følge kostholdsretningslinjene spiser 75 % av innbyggerne mer sukker enn de burde. Ikke sikker på om du er en av dem? Prøv å registrere måltidene dine på en matsporingsapp i flere dager. Dette kan gi deg en ide om hvor mye sukker du faktisk spiser.

Hvis du overdriver, skal sammentrekning ikke skade. I stedet for å si farvel til favorittsøtsakene dine, prøv å spise mindre porsjoner. En halv kopp is har tross alt halvparten av sukkeret til en hel kopp.

Følg også et øye med pakket mat. Brød, smaksatt yoghurt, frokostblandinger og til og med tomatsaus kan inneholde mer sukker enn du kanskje forventer. Så vær oppmerksom på ingrediensene og se etter alternativer som hjelper deg med å holde deg innenfor den daglige søtgrensen.

Høy innvirkning på helse

Effekten av sukker på kroppen kan føre til alvorlige konsekvenser. Men det er ikke så åpenbart somvirker ved første øyekast. Du har kanskje hørt at å spise sukker kan forårsake hjertesykdom, Alzheimers eller kreft. En American Journal of Clinical Nutrition-studie av mer enn 350 000 voksne over et tiår fant at ekstra sukkerinntak ikke var assosiert med økt risiko for død. Helt til, selvfølgelig, folk begynte å overdrive det.

Overflødige kalorier i diettene våre, inkludert fra søtsaker, bidrar til vektøkning, noe som kan føre til fedme og kronisk sykdom.

avhengighetsskapende

Sukker i menneskekroppen fører til produksjon av en rekke hormoner som er ansvarlige for nytelse. Resultatet er mer en vane enn en fullverdig avhengighet. Å sammenligne sukker med narkotika er ikke helt riktig. Eksperter vet at bruken stimulerer prosesser i hjernen som er forbundet med følelser av nytelse og belønning. Å krysse stier kan forårsake effekter som ligner på rusbruk, men det gjør dem ikke like vanedannende som narkotika.

Så hvorfor blir noen mennesker så begeistret når de spiser sukkerholdig snacks og føler at de trenger å spise sukkerholdig mat med jevne mellomrom for å unngå angst eller hodepine, for eksempel? Å spise søtsaker fører til en økning i blodsukkeret, noe som kan hjelpe dem til å føle seg bedre.

Folk kan ha lyst på sukker, men det er usannsynlig at en person blir avhengig. narkotikaavhengighet er alvorligen sykdom assosiert med reelle endringer i hjernen som hindrer folk i å bruke disse stoffene.

Erstatninger er et godt alternativ

Spørsmålet om kroppen trenger sukker i sin rene form har et enkelt svar - nei. Det er ikke et direkte behov for menneskekroppen og dens funksjon.

Eksperter forstår fortsatt ikke helt hvordan søtningsmidler påvirker kroppen. Men et økende antall bevis tyder på at de kan ha en negativ innvirkning på blodsukkernivået, gjøre det vanskeligere å kontrollere appetitten og til og med ødelegge tarmbakteriene. Og disse tingene kan sette deg i fare for fedme og relaterte helseproblemer.

Mangel på søtningsmidler gjør at du raskt kan gå ned i vekt

Selvfølgelig kan det å begrense sukkerinntaket hjelpe deg med å nå dine vekttapsmål. Men bare hvis du også er oppmerksom på det totale kaloriinntaket ditt og har kontroll.

Med andre ord, en 600-kalori eggesmørbrød og en pølsesmørbrød til frokost i stedet for den vanlige 300-kalorikoppen med sukkerholdig frokostblanding vil ikke få deg tilbake i form selv om sandwichen er mye mindre enn baren.

Mange leger anbefaler å velge usøtede versjoner av maten du vanligvis spiser, for eksempel vanlig yoghurt i stedet for smaksatt yoghurt. Og hvis du ikke finner en god erstatning, reduserer du gradvis mengden sukker du tilsetter i matvarer som havregryn, kaffe eller smoothies.

Konklusjon

Sukker er ikke sunn mat, men det er heller ikke en gift, som det noen ganger kalles. Det er alt er mulig, men med måte. Etter å ha beregnet balansen, kan du trygt hengi deg til nytelse og spise søte kaker med kaffe eller limonade, men med måte.