Hvor mye måneskinn kommer ut av 1 kg sukker? Moonshine oppskrift fra sukker og gjær

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Hvor mye måneskinn kommer ut av 1 kg sukker? Dette problemet er ofte gjenstand for kontrovers blant moonshiners. Faktum er imidlertid at det ikke er noe eksakt svar på dette spørsmålet, siden forskjellige omstendigheter påvirker utbyttet av destillat. Derfor er det ganske vanskelig å gi nøyaktige data om hvor mye måneskin som vil bli oppnådd fra 1 kg sukker. Slike tvister er ikke uten grunn. Det tas ikke bare hensyn til sukkeret som er inkludert i drikkeoppskriften, men også det som er inkludert i produktet. For eksempel, hvis moonshine er laget på grunnlag av bær, frukt eller korn, må mengden sukker som er inkludert i sammensetningen tas i betraktning. Tilgjengelig stivelse, glukose eller fruktose har også en betydelig innvirkning på mengden destillat.

Påvirkning påmengde alkohol

For å svare på spørsmålet om hvor mye moonshine som vil oppnås fra 1 kg sukker, bør det også nevnes at mange faktorer kan påvirke volumet til det endelige destillatet. For å få i deg store mengder alkohol, må du følge oppskriften nøye og være oppmerksom på aspektene som er beskrevet nedenfor.

Vorterkvalitet

Kvaliteten på vørteren som brukes til å lage drikken, spiller en stor rolle. Vi snakker om bær, korn eller frukt. Hvis disse produktene er bortskjemte eller råtne, vil ikke bare smaken av måneskinn lide, men også mengden.

Type gjær

Du bør også være oppmerksom på at noen typer gjær kan øke styrken på mosen, for eksempel bør alkohol være med her. Faktum er at de øker styrken til mesken med flere grader, noe som provoserer en økning i mengden av det endelige destillatet.

Proportions

Denne faktoren kan øke mengden måneskinn ved utgangen av 1 kg sukker. Hvis alle proporsjoner beregnes riktig, kan du lykkes betydelig i hjemmebryggingsvirksomheten. Man bør imidlertid ikke miste årvåkenheten, siden for søt mos ikke vil øke mengden alkohol ved utgangen. I tillegg kan det ødelegge destillatet kraftig.

Sted og temperatur

En viktig faktor som påvirker modningsprosessen av mesken er temperaturregimet. Hvis temperaturen ikke er stabil, kan det oppstå noen problemer.

Ikke mye måneskinn kan ogsåfå fra fermentert mos. Hvis vørteren ikke er helt klar, skal den i dette skjemaet sendes til behandling. Men i dette tilfellet kan du ikke få en sterk drink fra den.

Alkohol er et avfallsprodukt fra gjærmikroorganismer. Disse mikroorganismene behandler sukker til det. Når gjæren begynner å virke aktivt, så kan du få mye mer destillat enn det som sto i oppskriften.

Med tanke på hvor mye moonshine man får fra 1 kg sukker, vil mengden være relativt liten. Denne indikatoren varierer fra 1 liter til 1,2 liter. Alt her vil avhenge av hvilken spesifikk vørter som ble brukt til å lage mosen.

Noen samtidig, mens de produserer måneskinn på egenhånd hjemme, bruker bevisst ikke sukker. Slike mennesker foretrekker fruktose eller glukose, og tror at sukker bare ødelegger alt, og påvirker kvaliteten på sluttproduktet negativt.

Hva bør du vurdere?

Mye vil avhenge av kvaliteten og kvantiteten på ingrediensene, og derfor bør du være oppmerksom på proporsjonene. Hvis de er valgt riktig, vil utgangen av det ferdige måneskinnet til slutt glede deg. Hvis alle ingrediensene er valgt i feil mengde, kan det oppstå et slags problem.

Hva bør tas i betraktning ved innstilling av mesken?

1. Mengden såk alt skjult sukker, det vil si fruktose og glukose, som allerede finnes i produktet. Hvis mosen ikke er laget på sukkerbasis, er det nødvendigta hensyn til denne sødmen, som først er tilstede i mosten. I dette tilfellet bør mindre sukker tilsettes alkoholen, men alkoholutbyttet vil bli beregnet i henhold til en annen ordning.
2. surdeig eller ei. Hvis du vil vite det nøyaktige svaret på spørsmålet om hvor mye moonshine som vil bli oppnådd fra 1 kg sukker, må du også ta hensyn til alle komponentene som brukes, spesielt surdeig. Men dette gjøres bare hvis det er laget av m alt, eller det inneholder monosakkarider. De bidrar ikke bare til å fremskynde gjæringsprosessen, men gir også gjæren ekstra næring.
3. Inverter. Denne prosedyren er en prosess for å lage en sirup fra sukker og vann, noe som påvirker kvaliteten på produktet betydelig. Sirupen endrer egenskapene til alkoholen, gjør at den smaker mildere og mer velsmakende, men den reduserer også utbyttet av drikken. I dette tilfellet vil det ferdige produktet være mindre enn vi ønsker.

Dermed er mos, som er laget med gjær og sukker, uten bruk av andre ingredienser, den mest forutsigbare ytelsesmessig. Du bør imidlertid være oppmerksom på kvaliteten på gjæren. Hvis de er av dårlig kvalitet, fungerer de sakte. Du kan imidlertid fremskynde gjæringsprosessen ved å tilsette spesiell toppdressing eller en annen porsjon gjær til vørteren.

Hvor mye destillat?

La oss se på minimums- og maksimumstallene for mengden destillat, som det ble brukt 1 kg sukker til.

1. Hvis vi snakker om måneskinn, hvis styrke er 40 grader, så får du i det minste 700 ml av drikken ved utgangen.
2. I gjennomsnitt er måneskinn på Braga fra gjær og sukker i mengden 1 kg 1 liter.
3. Maksimal sterk drikke, som det ble brukt 1 kg sukker til, kan du få 1,2 liter.

Hvis du nekter å dele opp hjemmebrygget i brøker, kan du også øke dette tallet. Kvaliteten på den resulterende drikken vil imidlertid ikke være den beste. Dette skyldes det faktum at fuselolje vil være tilstede i sammensetningen, og smaken og aromaen vil bli ubehagelig.

Moonshine-oppskrift fra sukker og gjær

Denne typen drikke er den enkleste måten å tilberede mos for videre destillasjon hjemme. Oppskriften på moonshine fra sukker og gjær innebærer fremstilling av en alkoholholdig masse, som regnes som et resultat av gjæring av produkter som inneholder stivelsesholdige forbindelser eller sukrose.

Forbereder mesken

For fremstilling av mos kan du bruke alle grønnsaker, frukt, bær, frokostblandinger som er rike på stivelse eller sukker. Den klassiske oppskriften for å lage hjemmelaget moonshine innebærer bruk av rent sukker. Viktige ingredienser er også vann og gjær.

I dette tilfellet utgjør 1 kg sukker til mos omtrent 1,1 liter av den ferdige drikken. Mengden av sluttproduktet vil bli påvirket av riktigheten av destillasjonen, overholdelse av temperaturregimet, samt kvaliteten på komponentene som brukes. MENhvor mye gjær per kg sukker for moonshine kreves? For hvert kilo perlesukker tas 3,5 liter vann, samt 100 g pressegjær, eller 20 g tørrgjær.

Invertering av granulert sukker

Ulike oppskrifter for å lage mos vil være forskjellige i metodene for tilberedning av granulert sukker under gjæringsprosessen. Du kan ganske enkelt løse det opp i vann, eller du kan utføre inversjonsprosessen, som er sp altningen av sukrosemolekylet i glukose- og fruktosemolekyler. Denne reaksjonen utføres under betingelser med høy temperatur, minst 80 grader, i nærvær av sitronsyre. Den ferdige sirupen ligner i konsistens og karbonsammensetning som naturlig honning.

Så vi har vurdert proporsjonene mellom mos for måneskin fra sukker og gjær. Men hvordan lager du sirup?

1. 3 liter vann må varmes opp til ca. 80 grader.
2. Deretter tilsettes sukker gradvis under konstant omrøring.
3. Når den er helt oppløst, bør sirupen kokes opp og koke i 10 minutter.
4. Deretter tilsettes sitronsyre, hvoretter blandingen får småkoke en time til på svak varme.

Vanntilberedning

Du bør også være oppmerksom på at kvaliteten på vannet ikke har liten betydning for de organoleptiske egenskapene til den endelige drikken. Det er best å bruke filtrert vann. Mange foretrekker å bruke godt, tint eller vår. Vann helles gjennom et tynt rør ned i pannen for ikke å forstyrre sedimentet.

Forberedelsegjær

Før du tilsetter gjær i mosen, bør de være forberedt. For å gjøre dette, eltes det pressede produktet for hånd på forhånd. Den kan også umiddelbart legges i den ferdige væsken.

Tørrgjær aktiveres ved å løse den opp i fortynnet sirup, som varmes opp til en temperatur på 35 grader. Beholderen pakkes inn og stå på et varmt sted i en halv time til det dannes et tett, jevnt skum. Blandingen kan deretter brukes som anvist.

Making mash

K alt vann bør kombineres med sukkersirup. Tilsett gjær. La retten stå i 10 minutter med lokket lukket. For gjæring, plasser massen i en glassbeholder med hydraulisk forsegling. For utvikling av gjærsopp bør den optimale romtemperaturen være ca. 22 grader. Som regel er prosessen ikke mer enn 5 dager. Rist innholdet i beholderen to ganger om dagen. Vannforseglingen fjernes ikke under denne prosedyren.

Den ferdige mosen dreneres gjennom røret slik at sedimentet ikke stiger. Deretter varmes den opp til 50 grader, helles i en ren glassbeholder. Etter det utføres destillasjonen av måneskinn. Som regel destilleres den ferdige drikken to ganger.

Mange foretrekker å bruke mos på hvete for å lage måneskinn. Og hvor mye vann og sukker tas i dette tilfellet? For hver 5 kg hvete kreves det 15 liter vann og 7 kg sukker.

Avslutningsvis er det verdt å merke seg at for å oppnå måneskin av høy kvalitet, er det nødvendig å følge oppskriften og matlagingsreglene strengtdrikke hjemme. Hvis proporsjonene er feil, vil du til slutt ikke få den mengden måneskinn som var antatt.